검은 송로 버섯의 재배 특징

그것은 "블랙 다이아몬드"라고합니다. 그는 가격과 맛이 동등하지 않습니다. 그러나 모든 미식가가이 값 비싼 진미를 감당할 수있는 것은 아닙니다. 대부분의 우크라이나 인들은 프랑스 요리 나 요리 쇼에 관한 영화에서만 익숙합니다. 숙련 된 버섯조차도이 신비한 버섯이 어떻게 생겼는지 알지 못합니다. 트뤼플입니다.

이게 뭐야?

송로 버섯 유대류를 말합니다. 그 육질 과일은 지하에서 자라고 둥근 감자 괴경과 닮았다. 외측으로, 그들은 매력적이지 않다 : 어두운 피부는 피라미드 사마귀로 매끄럽고, 금이 가거나 덮을 수있다. 이 부분의 펄프는 빛과 어둠의 정맥이 번갈아 변하는 특이한 패턴 때문에 대리석과 닮았습니다. "대리석"의 색은 곰팡이의 종류에 따라 다르며 흰색, 검정색, 초코렛 및 회색 일 수 있습니다. 크기는 호두에서 큰 감자까지 다양합니다. 송로 버섯은 매우 희귀 한 버섯이며 찾기가 쉽지 않습니다. 그들은 지하 30cm 깊이에서 자랍니다. 오래된 버섯 만 때때로 땅 위에 나타납니다. 또한 모든 산림에서 자라지 않습니다.석회질 토양과 그 뿌리에서 살 수있는 나무가 필요합니다. "함께 사는 것"트 뤼프는 종종 오크 나 개암을 선택하고 그들과 함께 진균을 형성하거나 유용한 협력을합니다. 이 나무는 곰팡이에 영양분을 공급하며, 균사체 또는 균사체는 뿌리를 감싸고 있으므로 수분과 무기 염을 흡수하는 데 도움이됩니다.

왕실 버섯은 불리는대로 독특한 맛의 버섯 맛이 특징입니다. 그들은 요리사들조차도 현기증을 느낄 정도로 강렬하고 특별한 향긋한 향을 내뿜습니다. 그들 중 독립 요리와 소스를 준비하십시오. 고기와 해산물이 제공됩니다. 그들은 치즈, 채소 및 과일과 잘 어울립니다. 만두 또는 샌드위치와 같은 가장 평범한 요리조차도 트뤼플을 추가하면 진미가됩니다.

버섯은 어디에서 자랍니다?

송로 버섯은 유럽, 아시아, 북미 및 북 아프리카에서 전 세계적으로 자랍니다. 각 종마다 고유 한 서식지가 있습니다. 블랙 페리도르 트 러 플 스페인 남부 스위스, 스페인 북부, 스위스에서 참나무, 너도밤 나무, 서어 나무속 숲에서 자랍니다.

여름 트 러플 (블랙) 중앙 유럽, 스칸디나비아, 중앙 아시아, 러시아 및 크림에 분포한다. 이 트뤼플과 다른 여러 종류의 버섯은 우크라이나에서 발견됩니다 : Transcarpathia, Carpathians, Vinnitsa와 Kiev 지역, 오크와 너도밤 나무 숲이 자랍니다.

아마 그들은 우리나라의 다른 장소에 있고, 사람들 만이 그것에 대해 모른다. 그래서 무지에서이 값 비싼 이국적인 버섯을 가진 가축을 먹였다. 지하 버섯을 찾으려면 오래된 방법 인 돼지와 개를 훈련해야합니다.

돼지는 20-25m 동안 먹이 냄새를 맡을 수 있지만 표토를 파괴하고 종종 먹는다. 따라서 개를 더 많이 훈련해야하지만 개를 선호하는 경우가 더 자주 있습니다. 당신은이 헬퍼가 없으면 트뤼플 버터 근처에 알을 낳고 이곳에 떼 지어 모이는 붉은 파리에 초점을 맞출 수 있습니다.

집에서 자랄 수 있습니까?

트뤼플을 자택에서 자랄 수 있는지 여부는 두 가지 이유로 오늘날 관련이 있습니다. 첫째로, 이것들은이 진미 제품에 대해 엄청나게 높은 가격입니다 : 1000 그리브 나에서 킬로그램 당 수천 유로에 이르기까지. 둘째, 우크라이나에서는 트뤼플이 레드 북에 등록되어 야생에서 수집하여 우리 나라에서 판매하는 것을 금지합니다.

화이트 트뤼플 인위적으로 번식하는 것이 불가능합니다. 대조적으로, 검은 종은 유럽과 중국에서 오랫동안 재배되어 왔습니다. 따라서 필요한 조건을 만들면 집에서 송로 버섯 작물을 얻을 수 있습니다.

성장 조건

성장하는 트 뤼프는 집에서 성공할 수 있습니다. 이것은 적당한 기후, 토양 및 버섯이 사랑하는 나무가 필요합니다.

기후

이 조건은 예를 들어 오크 나무와 같이 호스트 나무만큼 버섯만큼 중요하지 않습니다. 이 대륙에서는 우크라이나의 대륙성 기후가 우호적입니다. 원하는 여름 온도는 22 ° C입니다.

토양 준비

1. 토양은 칼슘, 질소, 철, 황과 같은 미네랄이 풍부한 모래 점토질이어야합니다.
2. 토양은 부식질로 수정되어야한다.
3. 지구는 돌과 잡초를 제거하고 느슨하게해야합니다.
4. 선택한 장소에 다른 균사체가 없어야하며, 그들은 서로 경쟁 할 것입니다.
5. 토양 pH는 7.5보다 낮아서는 안됩니다.

호주 재배 기술

집에서 향기로운 송로 버섯을 재배하기 위해 무엇을해야하는지, 호주인들은 알고 있습니다. 그들의 기술은 1995 년 이래 가장 성공적입니다. 1 년에 1 헥타르는 4kg을, 5-6 년에는 20kg을 생산할 것입니다.

이 방법은 트뤼플이나 다른 나라에서는 결코 없었던 호주에서 20 년 이상 성공했습니다. 또한 야생에서 버섯과 자라는 우크라이나에서는 생산적 일 것입니다. 물론, 특히 초창기에는 재료비와 지속적인 노력이 필요합니다. 그러나 버섯의 현재 비용을 고려하면 모두 갚을 것입니다.

감염

우크라이나에서 흔히 볼 수있는 일반적인 헤이즐넛과 석재 및 유 충은 이러한 목적에 적합합니다. 이 나무의 묘목은 초기에 줄기가 아니라 뿌리가 생기기 때문에 어린 묘목보다 감염에 더 적합합니다. Mycorrhiza는 함께 개발할 것입니다.

감염을 위해서는 구입해야합니다. 검은 송로 버섯의 균사체 묘목을 처리합니다. 그들은 멸균 상태에서 2 주 동안 방치하여 균사체에 뿌리를 내릴 수있는 기회를 제공합니다. 그 후, 모종은 준비된 토양이있는 줄거리에 심어진다. Mycorrhiza는 해가 끝날 때까지 생존하며 높이는 20cm, 뿌리의 길이는 50cm입니다. 이번에는 격리 보관을 계속해야합니다.

묘목 심기

균사체 균사체에 감염된 콩나물은 늦봄에 육지에 심어 놓을 수 있습니다. 토양은 미리 제초제로 처리해야합니다. 암모늄 글 포시 네이트 (그것은 빨리 땅에서 분해된다).

각 모종은 헥타르 당 500 개가 넘는 공간이 충분해야합니다. 5 ~ 4m의 도식을 따르는 것이 좋습니다. 구멍의 깊이는 75cm 이상이므로 나무 뿌리가 서리 및 해충으로부터 보호됩니다. 구멍에 물을 붓고 새싹을 땅에 덮고 다시 압축하고 물을 뿌린다. 각 식물 아래, 숲의 뿌리 덮개에 작년의 잎을 반경 40cm 이내에 뿌리고이 부분을 호일로가립니다.

트러플 케어

상륙 후 처음 2 년 사이트의 불임을 유지해야합니다. 이를 위해서는 잡초를 피하는 것이 필요합니다. 우리는 주요 해충 인 토끼와 돼지, 그리고 바구미와 검은 바퀴벌레에게 위험한 곤충의 출현을 허용 할 수 없습니다.

비료는 복잡한 NPK 비료와 미량의 미량 영양소 (철, 마그네슘, 아연, 붕소 및 구리)를 만듭니다.

수확

잘 익은 송로 버섯을 수확 할 때가되면 다음과 같이 3 가지 기호로 결정할 수 있습니다.

• 적당한 장소 위에 파리의 떼가 나타납니다.
• 익은 버섯 위의 땅이 상승한다.
• 그 곳에서 잔디가 말린다.

식용은 포자가 들어있는 과실입니다. 그들은 0.5-1.2 kg의 무게에 도달 할 수 있습니다. 버섯은 다른 깊이에 있습니다. 따라서 표면에 가까운 과일이 손상되지 않도록 바닥에 균열을 뿌려야합니다. 송로 버섯 파는 작은 주걱으로 수동으로해야합니다.

집에서 자신의 손으로 트뤼플을 키우려면 어떻게해야합니까? 그러나 모든 것이 올바르게 수행되면 노력이 보상 될 것입니다 : 테이블에있는 "블랙 다이아몬드"는 탁월한 맛과 향기로 당신을 기쁘게 해주고 심지어 당신이 당신의 가족 예산을 보충하도록 도울 것입니다.