유용한 사비 양배추 무엇입니까

해외 (유럽, 미국, 캐나다)에있는 많은 관광객들은 현지 식당 및 선술집 (다양한 요리, 샐러드 및 케이크)의 양배추가 우리보다 부드럽고 향긋하며 맛이 좋습니다. 여기서 중요한 것은 요리사의 기술이 아니라 사보이 양배추를 선호한다는 점입니다. 불행히도, 사보이 양배추는 그 이익이 너무 커서 야채의 여왕이라는 칭호를받을 자격이 있지만 여기서는별로 인기가 없습니다.

사보이 양배추 : 칼로리, 비타민 및 미네랄

사보이 양배추가 어떻게 생겼는지 모르는 사람들을 위해, 외견 상으로 그것은 자매 - 보통의 백인과 매우 비슷하다고 말해야합니다. 하지만 차이점은 다음과 같습니다.

• 머리가 느슨하고 구조가 느슨합니다.
• 잎은 부드럽고 섬세하며 엠보싱 처리되어 있습니다 (거친 섬유는 없습니다).
• 색상이 풍부한 녹색.

  

주요 차이점은 비타민과 미네랄 조성과 관련이 있습니다. 사보이 양배추에는 다른 많은 종보다 많은 양분이 들어 있습니다 (단백질의 양은 흰 양배추를 능가합니다). 양배추 잎에 있습니다 :

• 비타민 (티아민, 아스코르브 산, 엽산, 판토텐산, 토코페롤, 니아신, 리보플라빈, 피리독신, 메티오닌, 필로 키논, 베타 카로틴);
• 미네랄 (철, 칼슘, 마그네슘, 아연, 칼륨, 황, 인, 불소, 요오드, 구리, 붕소, 알루미늄, 망간, 코발트 등);
• 펙틴;
• 단백질;
• 셀룰로오스 등;

  

고유 한 화학 성분을 지닌 사비 (Savoy cabbage)낮은 칼로리 함량 (28.2 kcal)은이 야채를 소중한 식생활 용품으로 만들어줍니다. 체중 감량을 원하는 어린이 및 노인, 임신 및 수유중인 여성에게 유용합니다.

인체에 유용한 사보이 배추는 무엇입니까?

사보이 양배추의 유용한 특성과 신체의 동화 작용은 독특한 구성 때문입니다.

• avitaminosis의 치료에 없어서는 안될, 면역 강화, 균형 잡힌 비타민 복합체로 인한 좋은 색조 유지.
• 위장 운동을 개선하고, 위장 장애 (펙틴 및 섬유의 함량으로 인한)를 경고합니다.
• 혈압을 정상화시키고, 심혈 관계 병리학 (칼륨과 마그네슘 함유)의 발달을 예방합니다.
• 몸의 무기 보유량을 보충한다;
• 악성 및 양성 종양의 발달을 억제하고, 청소년을 길게합니다 (천연 항산화 글루타티온, ascorbigen, singigrin 등으로 인해).
• 신경계를 안정시킨다;
• 시력과 안압에 유익한 효과가있다.
• 식욕과 대사 과정을 개선한다.
• 콜레스테롤 수치를 조절하고, 신진 대사를 개선하며, "나쁜"콜레스테롤 (타르트 론산)을 제거합니다.
• 혈당 수준에 안정화 효과가있다;
• (망간으로 인해) 간 독소를 제거합니다.
• 쉽게 흡수 된 칼슘과 비타민 D를 신체에 제공합니다 (특히 어린이의 신체에 중요 함).

  

사보이 양배추가 무엇이 유용한 것인지 말해 주면서 그 주스를 언급해야합니다. 양배추 주스는 미생물에 대한 치료제로 사용되며 비타민 제제로 염증 (위궤양, 위염, 대장염 등의 치료)을 예방합니다. 구내염, 치주 병 및 목의 경우 양배추 주스와 물의 혼합액 (1 : 1)으로 입을 헹구는 것이 좋습니다. 이 양배추 아침 숙취 증후군 (설탕 30g과 혼합 된 주스 250ml)의 주스를 ​​효과적으로 제거합니다.

구매할 때 사보이 양배추를 선택하는 방법

사보이 양배추를 구입할 때는 간단한 규칙을 따라야합니다.

• 사 보이 양배추의 배추는 단단하지 않아야합니다.
• 정확한 둥근 모양의 배추를 선택하십시오;
• 잎은 완벽해야하며 (손상, 썩음 등), 고르게 녹색이어야합니다 (밝거나 어둡습니다). 흰색 또는 노란색 음영, 갈색 반점, 거미집, 흰 꽃은 용납 할 수 없습니다 (양배추 해충 흔적).

사보이 양배추를 저장하는 가장 좋은 방법

사보이 양배추 머리를 여러 개 사거나 양배추 머리 부분을 요리 한 후에도 몇 시간 동안 신선한 상태로 유지하는 방법에 대한 의문이 생깁니다.사비 양배추는 흰 양배추보다 섬세하고 저장에 부정적인 영향을 미친다는 사실을 염두에 두어야합니다. 습기가 빠릅니다.

양배추는 비닐 봉지에 넣어 두거나 굳은 필름으로 싸서 냉장고의 야채 칸에 넣어야합니다. 따라서 3-4 일 동안 신선도를 유지합니다.

사보이 양배추가 저장에 적합한 지 여부와 관련해서는 겨울 동안 방치해야하는지 여부와 관계없이 오랫동안 저장되지 않았다는 의견이 나옵니다. 이것은 전적으로 사실이 아닙니다. 수퍼 마켓에서 구입 한 양배추는 봄까지 저장하기가 어려울 것입니다. 그 이유는 그것의 다양성에 달려 있기 때문입니다. 그것이 어떤 종류인지 항상 알 수는 없습니다.

사보이 양배추의 초기 품종은 당신이 그들을 위해 어떤 조건을 조성했는지에 관계없이 보존에 적합하지 않습니다. 장기 보존 (4 개월에서 6 개월)을 위해서는 중간 어두운 색과 늦은 색 ( "Uralochka", "Ovasa F1", "Valentina", "Lacemaker"등)이 적합하며, 어두운 색조의 녹색으로 구별됩니다.

당신 자신의 사보이 양배추를 재배함으로써 식물을 다양하게 조절할 수 있습니다. 양배추를 적절히 보관하려면 다음을 수행해야합니다.

• 건조한 시원한 날씨에 차단하여 수거 전야에 물을주지 마십시오.
• 썩지 않고 건조한 전체 줄기 (0.5 kg)를 선택하십시오.
• 줄기를 다듬다 (3cm 이상);
• 최적의 저장 조건 : 90 % 습도 (지하실 저장고)에서 0 ° C에서 +3 ° C 온도의 어두운 방에서.
• 저장 방법 (나무 상자에서 정지 상태 또는 "피라미드")은 중요하지 않습니다. 중요한 것은 양배추 머리 사이에 수 센티미터의 거리가 있다는 것입니다.

사보이 양배추 요리법

사보이 양배추에서 요리 할 수있는 것은 무엇입니까? 원칙적으로 모든 것은 보통 흰색에서 준비됩니다. 사보이 양배추는 더 강한 맛과 향을 가지고 있습니다. 그것의 준비 방법은 전통적인 것과는 약간 다릅니다 : 사보이 양배추는 부드럽고, 잎은 더 얇고 거친 줄무늬가 없습니다. 그것은 소화하기 쉽고, 맛을 손상 시키며, 유용한 물질은 사라집니다. 요리의 몇 가지 일반적인 규칙 :

• 요리 시간 (요리, 스튜)은 5-10 분 정도 단축해야합니다 (흰 양배추와 비교).
• 불에 구워 질 때, 그것은 샐러드에서 드레싱과 소스를 강하게 흡수합니다 (과용하지 않는 것이 중요합니다).
• 튀기기 전에 잎은 희끄무레하게하는 것이 좋습니다 (끓는 물에서 3 ~ 4 분 동안 더 낮추십시오).
• 양배추를 자른 후 4-5 분간 그대로 두십시오 (맛이 좋아집니다).

  

사보이 양배추 조림이 가능한지 여부에 관해서는 소화 과정에서 부드럽고 부드럽습니다. 양배추가 연화되지 않도록 보호하면 식초가 요리 과정에 뿌려 지도록 권장됩니다.

사보이 양배추를 요리하는 인기있는 방법에 대해 말하면 샐러드에서 신선한 것을 사용하는 것이 중요합니다. 그런 샐러드의 유일한 이탈리아 전통 조리법의 수는 2 다스입니다.

그 중 하나는 아보카도, 후추 및 새우입니다. 샐러드에는 불가리아 고추 두 조각, 토마토 200g, 사보이 양배추 400g, 호랑이 새우 8 개, 간장, 소금, 올리브 오일, 로즈마리가 필요합니다. 새우가 소스에 담근다. 오일에 로즈마리를 만끽하십시오.양배추와 채소를 자르고, 모든 것을 섞고, 기름을 붓고, 새우를 첨가하십시오.

사 보이 양배추의 맛은 향신료 (아니스, 바질, 마요라나, 생강, 발사믹 식초, 주니퍼 등)에 의해 강조되고 밑줄이 그 어져 있습니다. 양배추는 붉은 생선, 사워 크림, 토마토 및 오이와 잘 어울립니다.

사보이 양배추 요리법은 다양성이 뛰어납니다. 조림, 튀김, 구운 다음 햄버거, 슈니첼, 파이 등으로 만듭니다.

양배추 한 마리에는 다진 쇠고기와 돼지 고기 250g, 양배추, 양파 2 개, 당근 2 개, 셀러리 줄기 3 개, 올리브 오일, 검은 후추, 오레가노, 소금이 필요합니다. 요리 과정 :

• 양배추를 헹구고, 잎을 분해하십시오;
• 야채를 준비하십시오 (양파는 8 개 부분으로 자르고 꽃잎, 샐러리 및 당근은 큰 조각으로 자릅니다).
• 프라이팬에 기름을 가열하고 야채를 5 분간 자른다.
• 잎을 희게하고, 얼음물이 든 용기에 담으십시오. 누워서 건조 시키십시오.
• 두 번째 양파 인 비 conditum 나뭇잎을 잘게 자른다. 올리브 기름에서 튀기십시오;
• 다진 고기로 로스트, 백리향과 오레가노를 섞는다.
• 양배추 잎에 먹거리 (큰 스푼)를 싸서 채워진 양배추 두루마리를 봉투에 넣으십시오.
• 야채를 내열성 용기에 넣고 양배추 롤을 넣고 국물을 부어 호일로 닫는다.
• 오븐을 180 °로 예열하고 15-20 분 동안 구우십시오.

원시 다진 고기를 사용할 수도 있습니다 (조리 시간은 45-50 분으로 증가 할 것입니다).

savoy 양배추에서 Schnitzels는 아주 대중적이다. 조리 과정은 간단합니다. 양배추 잎을 우유에 넣고 구르며, 구운 달걀과 땅콩을 섞어 담그고 튀김을합니다.

퍼프 페이스 트리 제조법 : 퍼프 효모 반죽 (2 팩), 생 계란 (윤활), 양배추, 부추, 하드 계란 4 개, 베이 리프, 백색 드라이 와인 100ml, 소금. 필요한 요리를 준비하려면 :

• 반죽을 해동 시키십시오;
• 채우기를 준비하고 (머리를 조각으로 자르고 끓는 물에 넣고 소금과 베이 리프를 더한다.) 양파와 양배추를 잘게 잘게 자르고 계란을 자른다.양파를 튀기고, 와인을 부어 10 분 동안 끓입니다. 양배추와 달걀과 섞는다).
• 롤아웃하고 반죽을 사각형으로 자르십시오. 채우기를 접으십시오;
• 반죽 사각의 가장자리를 집어 넣고, 과자 굽는 판에두고 계란으로 솔질하십시오;
• 중간 온도에서 요리 될 때까지 15-20 분 동안 구우십시오.

사용에 대한 금기 사항

사보이 양배추는 그 사용의 이점이 잘 알려져 있음에도 불구하고 해로울 수 있습니다. 우선, 그것은 신선하게 먹는 것에 관한 것이지만 때로는 스튜 또는 튀긴 양배추를 포기해야합니다. 이 제품의 소비에주의하거나 사람들의 식단에서 제외해야합니다.

• 수술 후 기간 (복강과 가슴의 기관);
• 소화성 궤양의 악화와 함께 췌장염, 위염으로 고통받는 환자;
• 내분비 시스템의 편차 (갑상선);
• urolithiasis와.