집에서 체리 리큐어를 만드는 비밀

포화 신랄한 맛, 아름다운 밝은 루비 색, 고귀한 아로마 - 그것은 전 세계적으로 유명한 벚나무 팅크에 관한 것입니다. 홈 메이드 체리 리큐어에는 몇 가지 기본 요리법이 있습니다. 고전적인 알코올 음료 및 알코올없는 팅크.

딸기 선택

체리 열매의 선택에 대한 엄격한 요구 사항은 없으며 거의 ​​모든 종류가 적합합니다. 주된 것은 과일이 익고, 수분이 많고, 향긋하며 손상되지 않은 것입니다.

이상적인 옵션 - 달콤하고 신 품종. 열매는 신선한 것, 얼거나 말린 것입니다. 일년 내내 사용할 수있는 냉동 과일은 신선한 과일보다 수확에 더 적합합니다 (천연 발효 제외).

뼈는 완성 된 팅크에 가벼운 타르트 (쾌적한 아몬드 향)를줍니다. 조리법 및 취향 설정에 따라 뼈가 남거나 제거됩니다.집에서 뼈는 일반 안전 핀을 사용하여 제거 할 수 있습니다.

집에서 알콜 벚꽃 리큐르 만드는 법

버찌에 고전적인 팅크의 제조를 위해, 첫째로, 버찌 장과, 설탕 및 알콜은 요구된다. 딸기는 강한 알코올을 고집합니다 - 보드카, 코냑, 월계관 또는 술.

알코올의 품질에주의를 기울이는 것을 잊지 마십시오. 가장 싼 알코올을 사용하지 않도록하십시오. 보드카는 첨가물이 없어야합니다. 설탕은 너무 빨리 녹아서는 안되기 때문에 거칠게하는 것이 좋습니다.

그래서 집에서 향기로운 벚꽃 리큐르를 만드는 방법을 보도록하겠습니다.

필수 성분 목록

우리가 필요합니다 :

• 신선한 또는 냉동 체리 열매 1 킬로그램;
• 설탕 320g;
• 0.45 l / 450 g의 알코올 (보드카, 코냑, 문 신 또는 45 % 알코올).

조리 과정

1. 먼저 벚꽃 열매를 깍지 내야합니다.우리는 신선한 과일이나 냉동 과일을 골고루 놓고 며칠 동안 햇볕에두고 두십시오. 또 다른 옵션은 60-80 ° C의 온도에서 5-6 시간 동안 오븐에서 과일을 굽는 것입니다. 딸기의 건조 덕분에 과도한 수분을 남기게되어 팅크가 물기가됩니다. 그러나이 단계는 선택 사항이며 건너 뛸 수 있습니다.
2. 과일 뼈에서 추출합니다.
3. 우리는 은행에 펄프를 분배하고, 설탕을 첨가하고 과일이 주스를 ​​줄 때까지 몇 시간 동안 출발합니다.
4. 우리는 수확 된 캔에 알코올을 붓고 뚜껑을 닫고 잘 흔들어 15-18 일 동안 음영이 고 따뜻한 (15-25 ° C) 장소로 옮깁니다.
5. 다음으로, 생성 된 액체가 거즈를 통해 투명해질 때까지 여과한다.
6. 병 팅 크 준비. 어두운 차가운 방에 음료를 보관하십시오. 작업 물의 유효 기간은 3 년입니다.

보드카와 술이없는 체리 리큐어

때로는 벚꽃 리큐어가 만들어 지기도합니다. 보드카 또는 알코올을 추가하지 않아도됩니다. 알코올 대신에 보통의 정제수를 사용하십시오. 제조 기술 - 첫 번째 경우보다 어렵습니다. 그 결과 얻은 음료는 리큐어 와인과 닮았습니다. 동시에, 알코올의 냄새도없고, 음료의 맛은 훨씬 더 가볍습니다 (힘은 12 %를 초과하지 않습니다).

요리에 필요한 것

보드카와 알코올을 사용하지 않고 따르는 경우 :

• 체리 과일 3kg;
• 설탕 1.2kg;
• 물 400ml.

집에서 술을 만드는 법

1. 익은 버찌는 벗겨야한다.
2. 3 리터 캔 바닥에 300 그램의 설탕이 잠 깁니다. 또한 교대로, 우리는 체리와 남아있는 설탕의 층을 쌓습니다.
3. 수확 한 수통에 붓는다. 발효 기간 동안 거품과 가스가 방출되기 때문에 물은 목에 흐르지 않고 어깨에 흐릅니다.
4. 항아리의 목에 의료용 장갑을 댑니다. 로프 또는 고무 링으로 장갑을 고정하십시오. 손가락 장갑 중 하나에서, 먼저 바늘로 작은 구멍을 만들어야합니다. 장갑 대신 트랩 설치가 가능합니다.
5. 우리는 작업 물을 어둡고 따뜻한 (18-28 ° C) 실로 옮기거나 두꺼운 천으로 덮습니다. 2-3 일 후에 거품이 나타나야합니다. 장갑이 조금 부풀어 오르고 물개가 거품을 내야합니다. 이 표시는 발효 과정이 정상적으로 진행되고 있음을 나타냅니다.
6. 주입은 대개 25-55 일 정도 방황합니다. 그 다음 장갑이 수축되고 물개가 거품을 뿜어 내지 않습니다. 거의 모든 거품이 사라지면 다음 단계로 진행할 수 있다는 신호입니다.
7. 체리 펄프의 잔해를 없애려고 새 풍선에 액체를 붓습니다.
8. 단단히 밀폐 된 용기에 2 일 동안 액체를 방치하십시오.
9. 거즈의 여러 레이어를 통해 액체를 필터링합니다.
10. 이 빌릿은 병에 담겨 (가급적이면 어두운 유리로), 교통 체증으로 단단히 닫힙니다.
11. 블랭크를 5-15 ℃의 온도로 냉장고 또는 지하실로 옮깁니다. 맛을 향상시키기 위해 약 50 일 동안 이러한 조건에서 주조를 견뎌냅니다.
12. 시원하고 어두운 방에 벚꽃 마실 것. 브랜디의 유통 기한은 3 년입니다.

게으른 사람들을위한 요리법 : 가장 단순한 체리 리큐어

가정에서 체리의 다음 주입이 입증 된 간단한 조리법으로 만들어집니다. 이 경우, 내공 체리 과일이 필요합니다. 또한, 제조 공정은 시간과 노력의 최소 금액을 필요로 너무 간단합니다.

• 체리 과일 1kg;
• 입상 설탕 3kg;
• 1 리터의 보드카.

• 우리는 열매, 알갱이 설탕과 보드카를 병에 넣습니다. 항아리 뚜껑을 꼭 닫고 음영이있는 방으로 옮깁니다. 실내 온도는 20-25 ℃ 사이에서 변화해야합니다. 팅크를 30 일 동안 견뎌야합니다.2-3 일에 한번 풍선을 흔든다.
• 완성 된 음료는 여러 층의 거즈로 여과됩니다.
• 병에 든 술병에 몸을 담그고 교통 체증으로 단단히 닫혔습니다. 상점 병은 지하 저장실이나 냉장고에 있어야합니다. 유통 기한은 3 년 이상입니다.

큰 주전자에서 집에서 조리 한 체리 팅크를 제공하십시오. 봉사하기 전에 식히십시오. 다양한 디저트, 초콜릿 및 과일과 결합됩니다. 그것에서 자주 향신료 (정향과 계피)와 맛된 칵테일을 준비합니다.

숟가락에 뜨거운 차를 더하기 위해 쏟아지는 것. 그것은 면역력을 높이고, 기침을 제거하고, 수면을 향상시킵니다. 체리를 흘리면 피가 엷어지고 철분이 들어갑니다.