가지의 유익하고 유해한 특성에 관한 모든 것

가지 (위도 Solánum melongéna)는 속의 다년생 초본 식물이다. 그의 고국은 인도, 아시아 및 중동입니다. 야생에서 과일은 보라색을 띠고 여전히 인도에서 자랍니다. 버마에서 발견됩니다. 작은 과일을 가진 유사한 식물은 중국에서이다. 오랫동안 알려진 음식 문화. 마케도니아의 알렉산더와 그의 군대는 페르시아 - 인디언 캠페인, 기원전 331-325 년 동안 그의 취향을 만났습니다. 유럽에서 배양 된 문화는 19 세기에 시작되었습니다. 그러나 이미 짧은 시간에 과일의 모양과 색깔이 다른 많은 종류가 나타났습니다.

베리의 무게는 30g에서 2kg입니다. 형태는 또한 다양성으로 가득합니다 : 직사각형, 배 모양, 구형, 난형. 색상은 흰색, 노란색, 검은 색, 가지각색의 다양한 음영의 보라색이 될 수 있습니다.

칼로리 및 제품 구성

가지는식이 제품입니다. 지방 함량은 0.1-0.4 %, 설탕은 2.8-4.6 %, 단백질은 0.6-1.4 %입니다. 과일은 니코틴산, 리보플라빈, 카로틴, 티아민, 솔라닌 -M뿐만 아니라 최대 19 %의 아스 프로 빈산을 함유하고 있습니다 (불쾌한 쓴 맛을냅니다). 탄닌, 다량의 섬유, 헤미셀룰로오스가 있습니다. 미량 원소 인 인, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 구리, 코발트, 철 등

영양가 측면에서 날로 가지는 24kcal, 삶은 33kcal, 조림 된 고기는 189kcal만큼 영양가가 높아집니다.

유용한 속성

가지는 건강에 큰 이점이 있습니다. 우선, 그것은 다이어트 제품입니다. 많은 양의 섬유, 펙틴 및 기타 물질이 사람의 소화 시스템에 잘 흡수되지 않지만 잘 씻어 내면 과도한 콜레스테롤이 신체에서 제거됩니다. 이 제품을 사용하면 혈액 내 콜레스테롤 수치가 때때로 40 %로 감소합니다. 부드러운 섬유가 산 - 염기 균형을 조절합니다. 신체에서 저지방 및 콜레스테롤 배설은 혈관 질환으로 고통받는 사람들을위한 건강식을 만듭니다.

죽상 경화증, 관상 동맥 심장 질환, 담석 및 기타 질병을 경고합니다. 그 원인은 콜레스테롤 과다에 있습니다. 구리 함량이 높기 때문에 열매는 빈혈증에 유용합니다. 그들은 혈액 생성에 기여하여 임산부에게 바람직합니다.

이 과일은 부종, 심혈관 질환으로 고통받는 노인들에게 유용합니다. 가지 속의 칼륨은 심장을 자극하여 체액을 제거합니다. 이 속성은 신장 질환, 통풍 치료에 도움이됩니다.

구리와 철분의 존재는 헤모글로빈의 혈중 농도를 증가시킵니다. 안색과 피부를 개선합니다.

비타민과 미량 성분의 균형 잡힌 비율은 나물이 신체에주는 이점이 뚜렷하다는 것을 의미합니다.

질병 치료

인간에 대한 가지의 이점은 음식으로서의 음식으로의 사용에만 국한되지 않습니다. 그것은 죽상 경화증, 빈혈, 위장관 질환, 통풍, 신장, 부종의 치료에 도움이됩니다. 구운 음식이나 조림 음식 외에도 담즙 배설 및 위장관 문제가있는 경우 전통 의학은 주스를 권장합니다.

마시는 주스

조리법은 간단합니다. 어린 열매는 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 주스를 짠다. 과즙 짜는기구를 사용하는 것이 좋습니다. 담즙 분비에 문제가있는 경우 - 익은 과일을 먹고 껍질을 잘라내어 작은 조각으로 자르고 끓는 물을 부으십시오. 소진 될 때까지 약 10 분 동안 기다린 다음 수조에 두십시오. 30 분 동안 끓여야합니다. 매일 30 분 전에 식사를 마 십니다.

말린 가지의 유용한 특성

과일은 신선하게 준비된 형태 일뿐만 아니라 유용합니다. 그들은 또한 말릴 수 있습니다. 이 저장 방법은 보전보다 낫습니다. 통조림으로 만들 때, 과일은 유용한 물질의 40 %까지, 그리고 얼려지면 20 %까지 손실됩니다.

다음과 같이 말려서 : 열매를 신중하게 씻어서 얇은 판으로 자르고, 실에 매달고 켜져있는 오븐 (또는 버너가 켜진 스토브) 위에 몇 시간 동안 걸어 놓습니다. 열매는 약간 말라야하지만 마르지 않도록 태워야합니다. 그 후, 뭉쳐진 조각을 방에 걸고 공중에서 2 주 동안 건조시킵니다. 말린 가지는 서늘하고 건조한 곳에 보관합니다.

말린 가지는 고혈압 환자에게 매우 유용합니다. 치료 방법은 간단합니다. 커피 분쇄기를 통해 날로 마른 조각을 갈아서 하루에 한 번 빻은 가루를 먹습니다.하루에 입학 분말 스푼은 신장과 간 질환에 좋은 예방이 될 것입니다.

분말의 주입은 잇몸 및 치아에 대한 예방 및 회복 적 약물로서 사용될 수있다. 주입을 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 분말을 분쇄하는 동안 생성 된 끓인 물 큰술 실온으로 주장한다. 소금 작은 술을 추가하고 입을 헹군다.

요리에 사용

유럽의 제품으로 먹의 가지에만 XV 세기부터 시작했다. 특히 준비의 용이성과 유기체에 그 유용성이 제품의 장점. 비타민과 미량 원소의 균형 복합의 높은 함량은 필요한 물질과 인체을 제공합니다. 조림 인체 높은 발열량 연료는 에너지를 제공합니다.

식물의 열매는 튀김, 조림, 절인, 건조 및 구운 것입니다. 샐러드, 페이트를 만들어라. 모든 방법은 매우 간단하고 저렴합니다.

• 튀긴 가지. 열매는 철저히 씻어 내고, 얇은 고리로 자르고, 끓는 물로 끓여서 소금을 칠합니다. 다음 조각은 가루에서 구르고 식물성 기름에서 튀겨진다. 양파는 또한 반지로 잘게 잘리고 식물성 기름에있는 프라이팬에서 튀겨진다. 그 후 튀긴 가지와 양파를 접시에 겹쳐 놓고 소스를 부어 넣습니다. 소스는 사워 크림과 토마토 퓌레의 프라이팬으로 준비됩니다. 이렇게하려면 재료를 끓여서 1 분 동안이 상태로 유지하는 것으로 충분합니다.

중간 크기의 2 ~ 3 가지 가지를 바탕으로 우리는 두 종류의 중간 양파, 식물성 기름, 밀가루, 소금 및 향신료를 맛볼 수 있습니다. 요리 소스 - 토마토 퓌레의 스푼, 사워 크림 100g, 식물성 기름 3 큰술.

• 사워 크림에 가지. 열매는 껍질을 벗기고 두 부분으로 자르고 소금에 절인 끓는 물에 10 분 동안 두었다.코어는 사전 절단되어 작은 조각으로 자르고 식물성 기름에 프라이팬으로 튀긴다. 다음 끓인 밥, 조림 당근 및 양파, 신선한 나물 및 생 계란과 섞으십시오. 그 결과 채워진 채소는 과일의 삶은 반으로 가득 찼습니다. 잘게 썰어 진 치즈로 뿌려진 사워 크림의 층으로 따르십시오. 그것은 오븐에 15 분 동안 놓여지고 테이블에 제공됩니다.

500g의 가지에 대해 중형 당근 1 개, 작은 양파 1 개, 삶은 쌀 50g, 생 계란, 물 150g, 소금, 치즈, 향신료, 채소를 취합니다.

• 그리스어로 구운 가지. 열매는 얇게 썰어 소금물에 10 분간 삶는다. 그 후에, 그들은 설탕을 뿌린 소금에 절인 용기 (냄비 또는 호일)에 놓습니다. 마늘, 단단한 치즈, 올리브 오일이 첨가됩니다. 이 모든 것은 토마토 소스를 쏟아 부었다. 닫을 때까지 (포장 된) 오븐에 넣고 조리 할 때까지 요리합니다.

가지 800 g을 기준으로 마늘 2 그램, 치즈 70 g, 올리브 오일 반 컵, 토마토 소스 300 g, 설탕 - 반 티스푼, ​​말린 오레가노 - 스푼 스푼, 소금, 후추 (땅) - 각각 0.5 스푼 숟가락, 파슬리 - 15 g, 녹색.

사용에 대한 금기 사항

명심해야합니다 : 가지에서 좋은뿐만 아니라 해로울 수 있습니다.그들에게 먹는 것은 금기 사항이 많습니다.

solanine 중독을 피하기 위해, 요리하기 전에 15 분 동안 소금물에 과일을 놓는 것이 가장 좋습니다. 독이 열매를 떠날거야. 솔라닌은 보라색, 청색 및 진한 파란색 열매에서만 발견됩니다. 가벼운 품종의 열매는 독성이 없습니다. 과식하는 열매가 소화 불량을 일으키는 원인이 될 수있을 때. 또한 위장관 (위염, 위궤양 및 십이지장 궤양)에 문제가있는 관절염, 첫 번째 유형의 당뇨병 (인슐린 의존성)으로 고통받는 사람들에게 가지의 섭취를 제한하는 것이 좋습니다. 췌장, 신장에 문제가있는 경우 대량으로 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 옥살산 염이 신장에 있다면 먹지 않는 것이 좋습니다.

모든 위험에도 불구하고, 가지가 매우 가치 있고 유용한 제품이라고 생각할 수 있습니다. 그렇지 않으면, 그는 그러한 분배를받지 못했을 것입니다. 그러나, 당신이 멈출 때를 알 필요가 있습니다. 이 멋진 열매는 준비 과정에서 상상력을 발휘할 수있는 여지를주고 힘을주고 수치를 바로 잡습니다.