흰 버섯의 종류

이름 흰 버섯 고대부터 받았다. 그렇다면 사람들은 대부분 버섯을 말렸다. 건조 또는 열처리 후 흰 곰팡이의 펄프는 항상 완벽하게 흰 색으로 남아 있습니다. 이것이이 이름의 이유였습니다. 흰 곰팡이는 속 Boletus에 속하므로 흰 곰팡이의 두 번째 이름은 boletus입니다.

흰 곰팡이의 종과 묘사를 고려하십시오. 그들 모두는 첫 번째 카테고리의 식용 버섯에 속하며 같은 모양을 가지고 있습니다.

흰 버섯 (가문비 나무) (Boletus edulis)

가장 일반적인 형식을 나타내며 일반적인 형식을가집니다. 모자는 7-30cm의 갈색 또는 밤색이며 일반적으로 볼록한 모양을하고 때로는 베개 모양입니다. 그 표면은 매끄럽고 부드럽고 펄프와 분리되지 않습니다.

척추 발의 형태는 바닥에 두꺼워지며 평균 높이는 12cm에이 러한 종류의 흰 균류에서 높게 나타납니다. 다리의 표면은 메쉬로 덮여 있으며 희끄무레 한 갈색을 띤다. 맛은 부드럽고 냄새는 섬세하며 개인은 보통 요리 나 건조로 향상됩니다. 뚜껑 아래에는 1-4cm 너비의 관상 층이 있으며, 이는 펄프에서 쉽게 분리되고 황색을 띤다.

곰팡이의 펄프는 다육 질 흰색이며 부서지면 색이 변하지 않습니다. 이 종은 호주를 제외한 모든 대륙의 아이슬란드를 제외한 유라시아의 넓은 지역에있는 가문비 나무 숲과 전나무 숲에서 발견됩니다. 과일은 개별적으로 또는 링으로. 낙엽수와 침엽수 림으로 진주를 형성합니다.

종종 녹색 russula와 chanterelles와 함께 나타납니다. 이끼와 이끼로 오래된 숲을 선호합니다. 흰 버섯의 대량 출현을위한 양질의 기상 조건은 따뜻한 밤과 안개가있는 짧은 뇌우로 간주됩니다. 모래, 모래 및 양질의 토양과 열기구를 선호합니다. 수확은 6 월에서 10 월 사이에 이루어집니다.

흰 곰팡이의 영양 적 특성이 가장 높습니다. 날 것으로 삶고 말린 형태로 사용됩니다.영양소와 미량 원소의 함량에 따라 흰 곰팡이는 다른 종류의 곰팡이를 뛰어 넘지 만 강력한 소화 촉진제입니다.

과학자들은 흰 곰팡이가 키틴의 존재로 인해 몸에서 소화되기 어렵다는 것을 증명했지만, 건조한 후에는 더 소화가 잘됩니다 (80 %). 치료 목적을 위해 전통 의학은 ceps의 항 종양 면역 면역 활성 물질을 사용합니다.

흰 버섯 소나무 (Boletus pinophilus)

이 종은 흰 곰팡이의 일반적인 묘사와 비슷하지만 일부 특징이 다릅니다. 뚜껑은 지름 8-25cm, 적갈색을 띠며 붉은 색을 띠고 가장자리는 약간 가볍습니다. 모자의 가죽 밑에 살은 분홍색입니다. 다리는 짧고 두껍고 높이 7-16 cm. 그 색은 모자보다 약간 가볍지 만 연한 갈색의 얇은 망으로 덮여있다. 폭이 2 cm 인 관 모양의 층이 황색을 띤다. 소나무 흰 곰팡이의 초기 형태가 있습니다. 모자 밑의 펄프와 더 밝은 색상의 색상이 다릅니다. 늦은 봄에 나타납니다.

이 종은 소나무와 함께 가장 자주 균사를 형성합니다. 그것은 모래 토양을 선호하며 단독으로 또는 소그룹으로 자랍니다. 소나무 흰 곰팡이는 유럽의 중앙 아메리카, 유럽의 러시아 지역에서 흔히 볼 수 있습니다. 수확은 6 월에서 10 월 사이에 이루어집니다.

흰 버섯 자작 나무 (Boletus betulicola)

때로는 러시아 지역에서는 호밀 중 호밀이 출현하기 때문에 콜로소비크라고 불립니다. 이 종은 담황색 뚜껑을 가지고 있으며 그 크기는 직경 5-15cm입니다. 육체는 휴식 시간에 색깔이 변하지 않지만 맛이 없습니다. 배는 흰색의 메쉬가있는 배럴 모양의 희끄무레 한 갈색이다. 너비 2.5cm까지 황갈색의 관 모양의 층으로 자작 나무는 자작 나무와 함께 진균을 형성합니다. 단일 또는 그룹으로 열매 맺기. 가장자리 또는 도로를 따라 자라는 것을 좋아합니다. 그것은 서유럽과 러시아, 무르만스크 지역, 시베리아 및 극동 지역에서 발견됩니다. 수확은 6 월에서 10 월 사이에 이루어집니다.

다크 브론즈 화이트 버섯 (Boletus aereus)

때로는 그들은이 종을 구리 또는 서어 나무속 버섯이라고 부릅니다. 모자는 다육 질이며 볼록한 모양이며 직경 7-17cm에 이릅니다. 피부는 매끄 럽거나 작은 균열 (진한 갈색, 거의 검은 색)이 있습니다. 육체는 흰색이고 깨지면 약간 어둡게되어 맛이 좋고 냄새가납니다. 다리는 원통형이며 덩치가 크고 분홍색을 띤 갈색이며 너트 착색의 메쉬가 있습니다.관형 층은 황색을 띄며 2cm까지의 너비를 가졌지 만 눌러지면 올리브색이됩니다. 이 종은 따뜻한 기후의 낙엽 활엽 숲에 분포한다. 대부분 서유럽과 남부 유럽, 스웨덴, 북미에서 발견됩니다. 결실 계절은 7 월에서 10 월까지이지만, 5 월과 6 월에는 오스트리아에서 열립니다. 우크라이나, 몬테네그로, 노르웨이, 덴마크, 몰도바의 레드 북에 포함됨.

맛은 흰 버섯 전나무보다 미식가가 더 가치있게 여깁니다. 그것은 먹을 수있는 폴란드 버섯 (Xerocomus badius)과 비슷한 외부 표지판을 가지고 있는데, 그 살은 푸른 색이며 다리에 그물이 없다. 낙엽 활엽 및 혼합 숲에서 발견되는 반 청동 백색 버섯 (Boletus subaereus)은 밝은 색을 띠고있다.

흰 버섯 그물 (Boletus reticulatus, Boletus aestivalis)

흰 버섯 그물은 뚜껑의 밝은 색상과 다리의 더 두드러진 메쉬에서 가문비 나무 그물과 다릅니다. 그는 모든 종류의 흰 버섯 중에서 가장 초기 것으로 간주됩니다. 뚜껑은 직경 6 ~ 30cm에 달하고 밝은 갈색을 띤다. 펄프는 다 육질의 흰색이며 튜브 아래에 노란색 색조가 있습니다. 줄기는 짧고, 두껍고, 갈라진 덩어리이며, 갈색이며, 다른 종들과 달리 큰 망목 무늬가있다. 순백색 버섯은 즐거운 냄새와 단맛이없는 맛이납니다.

관형 층의 두께 3.5cm.그것의 색깔은 백색에서 녹색 황색까지 다양하다. 이 종의 특징은 오래된 버섯의 피부에 균열이 있다는 것입니다. 이 종은 너도밤 ​​나무, 오크, 밤, 서어 나무속으로 균사를 형성하고 건조하고 알칼리성 토양으로 가장자리에서 자랍니다.

곤충에 의해 거의 손상되지 않습니다. 유럽, 북아프리카, 북미에서 자랍니다. 수확은 5 월에서 10 월 사이에 이루어집니다. 순백색 버섯은 자작 나무에 더 가깝습니다. 자작 나무는 더 가벼운 모자와 더 짧은 그물을 가지고 있습니다.

흰 버섯 오크 (Boletus quercicola)

흰 참나무 곰팡이의 특징은 칙칙한 색조의 갈색 모자입니다. 자작 나무 종보다 색이 훨씬 더 어둡습니다. 육체는 다른 종보다 밀도가 낮습니다. Primorsky Krai에서 코카서스에서 자랍니다. 수확은 6 월에서 10 월 사이에 이루어집니다. 그것은 흰 버섯에 전형적이지 않은, 풍부하게 자랍니다.

반투명 버섯 (Boletus impolius)

반백 곰팡이는 boletus 속에 속하며 노란색 boletus라고 불릴 수 있습니다. 뚜껑은 5-15cm의 지름에 이르며 부드러운 옅은 갈색의 부드러운 피부를가집니다. 균류의 펄프는 밀도가 높고 밝은 노란색입니다. 맛은 약간 달콤하고 냄새는 석탄산을 연상시킵니다.

다리는 두꺼운 원통 모양으로 최대 15cm 높이까지 짚으로 칠해져 있습니다. 다리의 메쉬 패턴이 누락되었지만 표면이 거칠다. 3cm 두께의 노란색 관상 층. 참나무, 너도밤 나무, 서어 나무속 숲에서 자라며 촉촉한 점토질 토양을 선호합니다. 노란색 boletus는 고온 성 버섯에 속하며 러시아의 중부 및 남부 유럽 지역의 카르 파티 아 (Polesie)에서 흔합니다. 수확은 5 월에서 가을에 이루어집니다.

일부 소스에서 조건부로 식용 균으로 묘사 된 특유의 냄새 때문에. 맛은 고전적인 흰 버섯보다 열등하지 않습니다. 건조와 끓인 후 냄새는 거의 사라집니다. 외부 징후에 boletus 처녀처럼 보이지만, 특정 냄새에 의해 그것과 다른 휴식 시간에 펄프의 색상을 변경하지 않습니다.

Boletus 처녀 (Boletus appendiculatus)

그것은 boletus 황색을 가진 묘사와 같이 보이고, 그러나 유괘 ​​한 냄새가 있고, 틈에 살은 파랗게 돈다. 직경이 8-20cm에 달하며 황금색 또는 적갈색의 벨벳 색상을하고 있습니다. 곰팡이의 펄프는 푸른 색조의 황색입니다.다리는 두껍고 밑 부분이 좁아지고 높이가 7-15cm로 자랍니다. 밝은 색이며 노란색 망으로 덮여 있습니다. 관형 층은 최대 2.5cm 두께로 밝은 황색을 띠고 푸시되면 파란색이됩니다. Borovik 처녀 낙엽수와 mycorrhiza을 형성하고 남부 유럽에서 자랍니다. 수확은 여름 - 가을에 수행됩니다.

보 로빅 왕족 (Boletus regius)

로얄 보 로빅 (Royal Borovik)은 윗부분에 얇은 메쉬 패턴이있는 다른 유형의 핑크 - 레드 캡과 밝은 노란색 다리와 다릅니다. 모자는 6-15 cm의 직경에 도달하고 매끄러운 피부를 가지고 있지만 때때로 메쉬 균열로 덮여있다. 곰팡이의 펄프는 짙고 황색이며 파란 색이 푸른 색으로 변합니다. 버섯은 즐거운 냄새와 맛이 있습니다. 다리는 두껍게 만들어졌으며 높이는 5-15cm이고 관상 층은 노란색으로 최대 2.5cm입니다.

로얄 화이트 버섯은 낙엽 활엽 숲에서 자랍니다. 모래와 석회질을 선호합니다. 극동 인 코카서스에서 발생합니다. 결실 기간은 7 월 -9 월입니다. 버섯은 맛이 좋으며 날것 또는 통조림 형태로 사용됩니다.

흰 버섯은 각 버섯 피커에서 가장 유명하고 즐겨 찾기입니다. 그것의 우월은 큰 크기에서 그리고 우수한 맛 및 영양 질 둘 다에서 추적 될 수있다. 버섯을 수집 할 때 버섯 피커의 기본 규칙을 결코 잊지 마십시오. 익숙한 버섯조차 확실하지 않으면 버리십시오. 위험을 감수하지 마십시오!