절인 당근 : 요리법, 사과와 함께 Bolotov에 따라 집에서 겨울을 위해 요리하는 방법, 마늘로, 사탕무와 함께

현대 사회에서는 신 당근 같은 진미가 점점 인기를 얻고 있습니다. 절인 당근은 겨울 내내 저장 될 수 있으며 시간이 지남에 따라 그 성질은 상실되지 않습니다. 겨울에는 절인 당근이 신체에 큰 이익을 가져다줍니다. 당근은 발효 제품에 완전히 보존 된 유용한 요소의 저장고입니다.

그런 접시는 탁자에 전채 요리에 훌륭한 추가이고 가장 큰 미식가조차 정복 할 수 있습니다.

이게 뭐야?

신은 야채, 과일, 장과를 요리하는 방법입니다.유산균이 형성되는 과정에서 주요 보존제입니다. 발효 과정은 매우 간단하므로 수세기 동안 사용되어 왔습니다.

씻어서 조리 할 야채를 소금물로 쏟으면 억압이 가해지고 온난 한 곳에서 모든 것이 제거됩니다. 젖산 발효가 시작됩니다. 그 후에 절인 야채는 추운 장소에 보관해야합니다. 이 때, 그들은 부드럽게 유익한 효소를 형성합니다.

실제로 모든 야채는 산 세척에 적합합니다.그들은 겨울 내내 맛과 유익한 특성을 완벽하게 유지합니다.

도와주세요! 절인 당근의 칼로리 함량은 제품 100g 당 26kcal입니다. 유용한 특성에 따르면, 그것은 신선한 제품보다 열등하지 않습니다.

이점

절인 당근에 카로틴이 많이 있습니다., 그룹 PP, H, E, K, B1, B9, B5의 비타민. 염소, 칼륨, 인, 칼슘, 코발트, 철, 마그네슘, 크롬, 아연과 같은 미량 원소도 존재하지만 이것은 단지 작은 부분 일뿐입니다. 이 비타민 - 미네랄 칵테일은 심장 혈관계의 다양한 질병, 호흡기 계통과의 싸움을 돕고 피부와 안 질환을 제거합니다.

가정에서 양조하는 방법에 대한 단계별 지침

이 단계에서 각자 장단점이있는 절인 당근을 조리 할 수있는 수많은 조리법이 있습니다.

Bolotov에 따르면

Bolotov에 의해 절인 당근의 준비를 위해, 다음 성분이 필요할 것입니다.:

어떤 유형의 당근 4kg;
신 사과 1 킬로그램;
딜의 몇 가지 큰 우산;
양 고추 냉이 3 장;
5-7 벚꽃 잎;
3-4 검은 후추;
5 리터의 물;
굵은 소금 200g.

다음으로,이 요리 계획을 따라야합니다.:

깨끗이 씻어서 깨끗이 씻어내는 새롭고 육즙이 많은 당근을 가져갈 필요가 있습니다.
사과는 같은 방법으로 처리되고 그 후에 코어가 절단되고 4 개의 로브로 절단됩니다.
지정된 양의 물과 소금이 연결된 염수 소금물을 준비해야합니다.
용기의 바닥은 체리, 와사비, 검은 후추 완두콩 잎으로 깔려 있어야합니다.
요리 된 사과와 당근을 꼭 넣어야합니다. 이 모든 것을 소금물로 덮고, 탱크를 덮고 냉담한 방에 압력을 가할 필요가 있습니다.

마늘 넣고

마늘과 절인 당근의 준비를 위해 그러한 구성 요소가 필요합니다:

2.5 kg의 비벼 진 당근;
2 마늘 머리;
신선한 생강 50 g;
2 개의 작은 고추 (hotness를 위해);
양배추 200 그램;
굵은 소금 50g.

요리:

준비된 당근 몇 인분으로 나뉘어져 있습니다.
양배추를 자르고, 생강과 마늘을 껍질을 벗기고, 달콤하고 뜨거운 고추를 씻어서 건조시킵니다.
마늘, 생강, 양배추, 달고 고추를 갈아서.
당근에 소금을 고르게 분배하십시오.
당근을 당신의 손에 소금으로 문지릅니다 (장갑의 존재가 필요합니다, 이것은 손이 타는 것을 막을 것입니다), 당근이 주스를 만들기 시작할 때까지 기다리십시오.
생강, 마늘, 후추, 양배추를 소금에 절인 당근 한 컵에 넣으십시오.모든 것을 섞는다.
한 컵의 유리 또는 세라믹 용기에 모든 당근을 넣으십시오.
당근을 가라 앉혀 소금물로 완전히 덮으십시오.

사탕 무우 뿌리로

사탕무로 절인 당근을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.:

작은 당근 2 킬로그램;
작은 사탕무 3 킬로그램;
7 리터의 물;
300 그램의 소금.

지정된 재료를 집어 들기. 너 요리 할 수있어.:

사탕무와 당근은 작은 부드러운 솔로 철저히 청소됩니다.
야채를 청소 한 후에는 넓은 목에 큰 병을 넣어야합니다.
이것과 병행하여 염수를 준비 할 필요가 있는데, 소금을 물에 부어서 혼합물을 완전히 녹일 때까지 끓입니다.
야채는 소금물에 부어 있습니다.
당근과 사탕무는이 형태로 15-18 일 동안 남아 있습니다.
이 시간 동안 탱크에 여러 번 가야하며 거기에서 형성되는 거품을 제거해야합니다.
발효 후 당근과 사탕무가있는 병은 시원한 장소에 재 배열해야합니다.

한국어 가지

다른 성분을 사용하여 절인 당근을위한 조리법의 질량도있다. 첫 번째 예는 한국인을 위해 겨울을위한 가지를 가진 절인 당근입니다.

이러한 조리법을 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.:

1 큰 당근;
8 개의 가지;
붉은 피망 2 포드;
마늘 3 정향;
소금;
파슬리의 무리;
한국 당근 5g 조미료.

소금물 들어, 이러한 재료를 별도로 강조해야합니다.:

50 밀리리터의 식물성 기름;
125 g의 설탕;
식초 50 밀리리터;
125 g의 설탕;
1 잔의 물;
5 g의 소금.

조리 방법:

가지를 씻어 꼬리를 제거하십시오. 부드러운 때까지 소금물에 삶아. 제거하고 압력을가하십시오. 물이 빠지면 막대로 자릅니다.
당근을 껍질을 벗기고, 씻어서 커다란 칩으로 자른다. 그릇에 넣어.
후추 세척, 줄기 씨앗을 제거하고, 얇은 스트립으로 잘라. 당근 한 그릇에 넣으십시오.
파슬리 세척, 마늘과 함께 잘게 잘라. 야채의 나머지 부분을 추가하십시오.
용기에 달걀을 단 하나의 층에 넣으십시오. 그들에게 다른 채소들을 얹어 라.
한 컵의 물을 스튜 냄비에 붓고 기름, 소금, 설탕, 식초를 넣으십시오. 종기를주십시오. 야채를 피클로 채우고 접시로 덮어서 억압을 설정하십시오. 그래서 우리는 하루 종일 우리가 추운 곳에서 벤처 기업을 청소해야한다고 주장합니다.