더 많은 버섯과 스티치 버섯의 차이점은 무엇입니까?

수시로 먹을 수있는 버섯은 독성이있는 버섯과 비슷하기 때문에 노련한 버섯 선택기와 구별하기가 어려울 수 있습니다. 예를 들어, morels에는 라인과 많은 유사점이 있으며, 종종 혼동되어 한 바구니에 수집됩니다. 이 글에서는 morels와 라인의 차이에 대해 이야기 할 것입니다.

Morel 일반 : 설명

모렐 (라틴어 Morchella esculenta) 유대류의 클래스에서 동일한 이름의 가족의 버섯입니다. 가족 중 가장 큰 버섯 중 하나입니다. 높이가 6 ~ 20cm에 달할 수 있으며, 무게는 최대 500g입니다.

그것은 가늘고 길며, 보통 알과 같은 주름진 (포사 (fossa-cells)로부터의) 뚜껑을 가지고 있는데, 지름 3 ~ 7cm, 지름 3 ~ 8cm이다. 노란색, 회색, 갈색 등 다른 색상으로 칠할 수 있습니다. 이전 멤버는 어두운 모자를 사용합니다. 다리는 원통형입니다. 캡에 단단히 연결되어 있습니다. 길이 3-9cm, 두께 1.5-3cm. 어린 버섯의 다리 색깔은 흰색이고, 오래된 버섯은 노랗고 크림 같은 모양이다. 시각적으로 모자와 다리의 길이가 같아 보인다.

가벼운 버섯의 맥락에서. 그것의 살은 부드럽고 연약하며, 만졌을 때 쉽게 무너집니다.

북반구의 온대 지역에서 그를 만날 수 있습니다. 그것은 일반적으로 혼자 성장하고, 드물게 그룹으로 성장할 수 없습니다. 밝은 곳과 비옥 한 토양을 선택합니다. 그것은 숲과 풀밭, 모래밭, 야채 밭에서 자랄 수 있습니다.

그것은 4 월 중순에서 3 월 말까지 자랍니다.

가장 일반 종:

• 식용 (일반) - Morchella esculenta;

• 원뿔 - Morchella conica;

• 높이 - Morchella elata;

• 대초원 - Morchella steppicola.

더 많은 거인이 줄과 가장 비슷합니다.

식용이든 아니든

당신이 질문에 흥미가 있다면, morel 버섯 - 식용 여부, 그 다음 먹을 수있다.맛이 좋고 냄새가 거의 없습니다. 조건부로 먹을 수있는 버섯을 세 번째 범주로 분류합니다.그들은 작은 농도의 독성 물질 인 하이드로 진을 함유하고 있습니다.

그것은 적어도 10-15 분 동안 끓이거나 마른 후에 먹을 수 있습니다.

모기를 라인과 혼동하지 않는 법

이 두 종류의 버섯은 서로 매우 유사하며 혼동하기 쉽습니다. 한편, 생선을 먹는 것은 치명적이기 때문에 치명적입니다. 유독 한 버섯강한 독소 - 자이로트리닌을 함유하고 있습니다. 그것의 양은 선의 성장 장소와 나이에 달려있다.

식용 버섯이 요리 후에 섭취 될 때 줄줄인지 아닌지에 대한 확실한 의견은 없습니다. 어떤 치료도 몸에서 독을 제거하는 데 도움이 될 수 없다는 제안이 있습니다. 또한 요리 후에도 먹을 수 있다고 믿어집니다.

이 균류의 자실체는 뇌나 호두의 구조와 매우 유사합니다.모자는 직경 2 ~ 10cm의 불규칙한 둥근 모양을하고 있으며, 모두 회선으로 쪼그리고 다리에 연결되어 있습니다.

자연 속의 모피 나 바늘처럼 보입니다. 사진에서 볼 수 있습니다.

morels와 라인의 차이점을 알아 내려고합시다.

1. 당신이 잘 살펴 본다면 첫 번째 머리가 원뿔 모양이고 두 번째 머리가 인간 두뇌처럼 보임을 알 수 있습니다.
2. 모렐은 땅에서 잘 튀어 나오는 경향이 있습니다. 다리는 완전히 열려 있습니다. 선에서의 다리는 땅이나 숲 마루로갑니다. 거의 보이지 않습니다.
3. 이 두 버섯을 볼 때, 첫 번째 (위쪽)가 위쪽으로 뻗어있는 것처럼 보이고 (모자와 다리 모두가 길어짐), 두 번째는 바닥에 닿는 것처럼 느껴진다. 다리가 넓고 아래쪽으로 뻗어있다.
4. 중간에있는 모렐은 속이 비어 있고, 선은 감기는 펄프로 채워져있다.
5. 보통 라인은 morels보다 훨씬 큽니다.
6. 모렐은 먹을 수없는 버섯 냄새보다 덜 발음 된 버섯 냄새가 있습니다.

morels 수집시기

어디에서 모돈이 자라고 어디서 모아야하는지에 관해서는 4 월 말부터 수거 과정을 시작할 수 있습니다. 현재로서는 아직 맛이 없지만 버섯 맛은 없습니다. 5 월에만 강하고 향긋하며 맛있습니다.

수집 할 곳

이 버섯들을 만날 수 있습니다 :

• 산림 가장자리 (침엽수 림, 혼합 림), 산림 가장자리 및 도로, 조명이 밝은 장소, 맑음.
• 정원에서;
• 화재 현장에서;
• 도시 공원;
• 정원에서.

비옥하고 모래가 많은 사질 흙에서 자랄 수 있습니다. 모자를 쓴 것은 건조하고 노란 풀의 색깔과 종종 합쳐지기 때문에 쉽지 않습니다.

안전 예방 조치

모발과 라인 모두 조심스럽게 사용해야하며 끓는 후에 만 ​​사용해야합니다. 어떤 종류의 버섯이 버섯 채취 바구니에 들어 있지 않다는 약간의 의혹에서, 던질수록 좋다. 건강을 위협하지 않습니다.

요리 중에는 독이 증발 할 것이므로 끓는 선은 창문을 열어서해야합니다. 같은 이유로 끓는 국물을 한 두 번 흡입하지 마십시오. 조리는 밀폐되지 않은 용기에서 이루어져야합니다.

일반적으로 중독의 첫 증상 중 몇 가지가 있습니다 : 구토, 설사 및 복통.

그들은 먹는 곰팡이에 따라 다른 시간에 발생할 수 있습니다. 중독 라인은 사용 후 6-10 시간 내에 나타납니다.

경미한 중독과 위의 증상을 관찰 할 경우 구토를 유도하고 소금물이나 찐 마스카라를 섞은 상태에서 다량의 물을 마셔 위를 씻어야합니다. 다량의 물을 마시고 두 손가락을 혀의 뿌리에서 누르면 구토를 유발할 수 있습니다. 씻은 후 약을 먹어야한다. 활성탄 (체중 1 킬로그램 당 1 ~ 2 개).

의식 상실로 심각한 중독이 발생하면 즉각적인 긴급 통화가 필요합니다.

임산부, 수유부, 개인적인 편견을 가진 사람들, 심혈관 질환에 문제가있는 사람들이 섭취해서는 안됩니다.

모발 요리법

그리고 마지막으로, morels 및 스티치 버섯을 준비하는 방법에 대한 몇 마디.

끓는 처음 쇄도 소금물 적어도 15-20 분 동안 끓여야한다. 그 후에 국물을 부어 버섯을 흐르는 물로 씻어냅니다. 그런 다음 이미 튀김, 빵 굽기, 피클, 냉동 등의 방법으로 조리 할 수 ​​있습니다. 비등 절차는 추가 건조를 제외한 모든 경우에 의무적입니다. 끓이지 않고 말릴 수 있습니다. morels를 포함하는 많은 조리법이 있습니다. 이것은 국수, 메밀 죽, 리조토, 샐러드에 추가하고 냄비에있는 오븐에서 구우며 소시지, 케이크, 파이의 충전물로 사용하는 것을 포함합니다.이 버섯을 사용하도록 권고받지 않은 유일한 곳은 첫 번째 코스입니다. 거기서 그들은 그들의 맛과 맛을 잃는다.

라인은 항상 끓여야합니다. 요리하기 전에 칼로 찌그러 뜨려야합니다. 버섯 1 킬로그램 당 100 리터당 6 리터의 물이 필요합니다 - 적어도 2 리터. 끓는 물에서는 베이킹 소다를 부을 필요가 있습니다. 그런 다음 버섯을 거기에 넣으십시오. 15-20 분 후에 물을 배출하고 버섯을 잘 헹구십시오. 그들을 다시 끓이는 것이 좋습니다.

라인을 더 안전하게 만들려면 한 달 동안 건조해야합니다. 습기와 대부분의 독소가 증발합니다. 불행히도, 식용 징후와 부식성 선을 구별하는 것이 항상 쉬운 것은 아닙니다. 조금이라도 의심된다면, 좋은 버섯이 당신 앞에서 유독하며, 심각한 결과를 피하기 위해 더 잘 제거하십시오. 어쨌든, 식품에 생 버섯을 먹는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.