마을 사람들은 닭, 오리, 칠면조 및 다른 가금류를 슈퍼마켓이나 시장에서 구입합니다. 시체는 이미 완전히 가공되어 있으며, 세척 후에는 다양한 요리를 준비하는 데 적합합니다. 농촌 주민들은 대부분 자영 농장을 운영하고 있으며, 모든 작업은 가금류의 도살을 포함하여 독자적으로 수행됩니다.
- 새를 선택하는 방법
- 도살 방법
- 도끼
- Vrasseal
- 나이프 또는 가위
- 깃털을 제거하는 방법
- 쓰레기를 제거하십시오
- 시체 꺼내기
새를 선택하는 방법
닭 집 전체를 제거하기로 결정하지 않는 한 집에서 닭을 도살하는 것은 항상 특정 개인을 선출하는 것입니다.
소유자의 숙련 된 눈은 거의 자동으로 선택합니다. 더욱이 자발적인 결정은 매우 드물기 때문에 예를 들어 전날과 같이 도살 전에 도살 할 수 있습니다. 
선택된 개인은 수술 전 하루 중 3/4 동안 수유를 중단합니다. 위장 시스템을 청소하기 위해 소화 활성제 인 물이 계속됩니다.
닭 몸에 물을 지속적으로 공급하는 두 번째 이유는 시체의 가능한 최대 무게를 유지하려는 바람입니다.
- 소화 과정은 Glauber의 소금의 도움으로 가속됩니다.완하제로서 작용하는 2 % 용액. 모든 소유자가 그런 옵션을 사용하는 것은 아닙니다. 인공 굶주림이 조류 배급에 밀 밀기울이나 호밀 가루 25 %를 포함하기 24 시간 전에 같은 목적으로 많은 옵션을 사용하는 것은 아닙니다.
- 같은 목적을 위해 현대 문명의 몇 가지 이점이 사용됩니다. 도살을 위해 선택된 새들이있는 방밤에는 전기가 켜져 있습니다. 이것은 닭 몸이 그것의 임시적인 오리엔테이션을 잃고 지연 한 음식의 소화를 가속한다는 사실로 이끌어 낸다.
도살 방법
도살의 구체적인 방법을 결정할 때, 일반적으로 두 가지 요인이 발생합니다 :
- 실용 주의자 - 가금 고기가 더 오래 신선하게 유지되도록;
- 인간적 - 도축 된 닭에서 불필요한 고통을 피하십시오. 
아래에서는 기존의 가금류 경작 경험을 토대로 가정에서 닭고기를 제대로 도살하는 방법에 대해 설명하겠습니다.
도끼
닭을 경제적으로 죽이기위한 가장 일반적인 도구는 날카로운 도끼입니다.
어떤 사람들은 커다란 식칼을 좋아하지만, 이것은 특정 홀더에 대한 스킬이나 핸드의 적합성에 달려 있습니다. 
무지한 관측자가이 경우 인간적인 접근법이 우세하다는 것이 이상하게 보일지 모르지만 이것은 정확히 그 경우입니다.
- 즉시기도를 자르십시오;
- 혈관은 고통을 느낄 시간이없는 새의 순간적 죽음을 초래합니다.
공리주의는 분명히 여기에서 두 번째 장소입니다. 닭 목이 열려있는 상처로 문을 열었으므로 감염의 행상인에게는 맛있는 곳입니다. 결론 - 도끼 (식칼)를 이용한 도축 기술은 고기를 빨리 사용할 때만 사용됩니다.
Vrasseal
요리 또는 판매하기 전에 다른 방법을 사용하여 충분히 오랫동안 견뎌야 할 닭고기를 준비하십시오.
그 중 한 명은 "flush"라는 이름을받은 기술에 따라 부리를 통해 도살되며 다음과 같은 행동으로 표현됩니다.
- 왼손은 새의 머리를 잡고 그 부리를그로부터 도살이 이루어질 것이다.
- 오른손으로 광부는 두 개의 정맥이 만나는 좁고 길고 날카로운 칼날을 치킨의 입안에 삽입하는 날카로운 움직임을한다. 경정맥 및 포장;
- 작은 절개를 한 후에 주인은 칼날을 늦추고 팔라 티니 슬릿을 통해 소뇌의 앞쪽 부분으로 바로 들어가기 위해 오른쪽 아래로 주사를합니다. 이러한 조작은 닭의 근육을 완화시키고, 후속하는 도체의 출혈을 용이하게한다게다가 근육이 약 해지면 깃털이 단단히 고정되지 않으므로 철저히 뽑아 낼 수 있습니다.
나이프 또는 가위
닭을 제대로 죽일 수있는 최선의 방법을 선택하면 많은 사람들이 칼이나 가위로 끝내고 일방적 또는 양방향 일 수있는 야외 기술을 중단합니다. 
첫 번째 옵션은 숙주의 닭 머리가 부리와 함께 개최되는 동안 귀 엽 아래 2cm 피부를 절단 포함합니다.
두 번째 옵션 (양방향)은 다음과 같은 동작 알고리즘을 기반으로합니다.
- 왼손은 새의 머리를 잡는다;
- 오른손은 귀 엽 아래 1cm에 위치한 장소에서 나이프 (가위)로 피부를 관통합니다.
깃털을 제거하는 방법
살인 절차가 끝난 후 "집에서 닭을 뽑는 방법"이라는 질문은 의제에 있으므로 번거롭지 않고 깃털에서 벗어난 새가 아름답게 유익한 것처럼 보입니다.
이렇게하려면 두 가지 방법을 적용하십시오 : 건조한 물과 끓는 물. 
시체는 대부분 "마른"상태로 흘러 나와 출혈 직후에 발생합니다. 그렇지 않으면 심하게 꼬이게 될 위험이 있습니다.
일반적으로 허용되는 규칙은:
- 꼬리와 날개에서 깃털을 제거.
- 발, 가슴 및 목을 뽑으십시오.
- 펜이 자라는 방향으로 펜을 당깁니다.
- 깃털 하나 하나 또는 작은 움큼으로 꺼냈다.
쓰레기를 제거하십시오
잔여 쓰레기를 제거하는 것을 "시체 화장실"이라고합니다.
절차는 간단합니다, 그것은 새의 배를 약간 누르는 것으로 이루어져 있습니다.동시에, 탐폰은 입안에서 바뀌어 마지막 혈병을 흡수합니다.
내장 제거 전에도 가장 큰 깃털을 제거하여 화끈 거림 (불, 타조, 가스 렌지 사용)을합니다. 이 얇은 가루 층 앞에서 시체를 덮으면 그와 함께 나타나는 그을음이 빨리 사라집니다.시체 꺼내기
작업 순서는 다음과 같습니다.
- 차가운 물로 닭고기 시체를 10 분간 냉각;
- 조류 배꼽의 위치;
- 상아질의 원형 절개;
- 대형 (4cm) 세로 단면;
- 창자 리세 (cloaca);
- 나머지 장기 발굴.
