겨울을위한 딸기 냉동의 장점과 최상의 방법

딸기는 가장 사랑받는 딸기 중 하나입니다. 그것은 많은 이점을 가지고 있습니다 : 비타민, 마이크로 및 매크로 요소가 풍부한 육즙, 맛있는, 향기로운. 딸기는 면역력을지지합니다 (특히 어린이와 노인에게 유용합니다). 소량의 칼로리가이 베리를식이 요법으로 매력적으로 만듭니다. 불행하게도, 딸기 시즌 덧이며, 비타민은 일년 내내 필수적이다. 겨울 (동결)의 적절한 수확 딸기는 다음 추수 때까지 맛있고 건강 열매 계절 잔치를 확장합니다.

냉동 딸기의 장점

냉동 딸기가 얼마나 유용한 지에 대한 질문을 생각해 보면 과일과 채소가 얼려지면 요리, 살균, 건조 등보다 비타민과 영양분이 많이 저장된다는 사실을 상기해야합니다. 제대로 냉동 된 딸기는 같은 비타민 성분을 함유하고 있으며 칼로리 함량은 신선한. 해동 후 딸기는 냉동되지 않은 딸기와 같은 방식으로 사용됩니다 : 딸기 만 먹을 수 있고, 다른 요리와 음료에 첨가 할 수 있으며, 파이 충전재로 사용하고, 화장 마스크 등을 만들 수 있습니다. 냉동 딸기의 비타민은 모든 특성을 유지합니다. 100 g의 딸기에는 1 일 복용량의 비타민 C가 포함되어 있습니다. 비타민 B9의 함량에 따르면 딸기는 포도, 라스베리 및 기타 과일을 초과합니다. 신선한 딸기에는 유리한 효력이 있습니다 :

• 항 염증 및 방부성 (콜레스테롤, 관절의 질병 등으로 비 인두의 감기 및 염증 과정에 도움이됩니다).
• 혈당 조절 능력;
• 높은 요오드 함량 (갑상선 치료에 유용함);
• 높은 철분 함량 (빈혈 치료에 사용);

설탕을 첨가하지 않고 냉동 한 신선한 딸기는 냉동하지 않은 것과 동일한 칼로리 함량을 유지합니다 - 100g 당 36-46 kcal입니다. 딸기 딸기는 입안에서 불쾌한 냄새를 효과적으로 제거합니다.

냉동 딸기 선택

냉동의 경우 열매를 올바르게 선택하는 것이 중요합니다. 겨울에는 딸기를 냉동시키는 방법 (전체적으로 딸기 퓌레 형태, 설탕 등)은 중요하지 않습니다. 시장에서 딸기를 사든 가든에서 딸기를 살 때 상관 없으며 일반적인 규칙이 있습니다 그만한 가치가있어.그들은 냉동 딸기가 맛있을 것이라는 점과 최대의 이점을 보장합니다. 냉동을 위해서는 딸기를 선택해야합니다.

• 잘 익은, 그러나 과도하지 않고 부패하지 않고 (해동시 익을 때 지나치게 익은 딸기가 퍼지면 "술에 취한"맛을 낼 수있다.) 또한, 썩은 짚은 없지만 딸기 퓌레를 만들고 얼리는데 적합하다.

• 밀도가 높고 건조합니다 (제빙시 딸기 주스를 희석시키는 물의 양이 적은 얼음이 맛에 영향을줍니다).

• 중간 크기 (더 빨라지고 더 좋아진다);

• 향기롭고 달콤한 (해동 후, 당신은 맛과 단맛을 모두 얻습니다). 이것을 결정하는 것은 어렵지 않습니다. 냄새를 맡고 시도해야합니다.

• 신선한. 신선도는 딸기의 탄력, 광택, 딸기의 녹색 꼬리 및 딸기 맛으로 나타냅니다. 여름철 건물과 정원을 소유 한 사람들은 이른 아침 (이슬이 떨어질 때까지) 또는 일몰이 끝날 때까지 딸기를 선택하는 것이 좋습니다.

냉동 전의 딸기 준비

냉동 딸기를 준비하기 전에 : 과열, 썩은 및 손상된 열매를 선택할 수 있습니다. 남은 - 씻으십시오. 어떤 종묘 원 주인은 자신의 구획에서 자란 딸기를 씻지 말고, 박테리아에서 딸기를 보호하는 열매의 보호막을 손상시키지 않도록 헤어 드라이어로 날려 버리는 것이 좋습니다. 그러나 사실 가장 위험한 것은 박테리아가 아니라, 땅속에있을 수 있고 물을 뿌릴 때 또는 비가 올 때 장과에 떨어질 수있는 기생충 알입니다. 딸기는 정체 된 물, 큰 그릇에 담아서 씻어야합니다 (꼭지 아래의 소쿠리는 바람직하지 않습니다 - 열매가 손상되고 주스가 갈 것입니다). 세척 할 때 줄기를 제거하십시오. 전체 딸기를 냉동 할 계획이라면 딸기를 그대로 두는 것이 좋습니다. 딸기는 모양을 잘 유지하고 주스를 잃지 않을 것입니다.

씻은 장과는 플란넬 / 종이 수건 또는 합판 시트에 깔끔하게 잘 펴져 있습니다 (종이 또는 나무 위에 플라스틱 랩을 두는 것이 좋습니다).

선택 및 냉동 딸기를위한 요리를 준비

플라스틱 접시는 딸기를 고정시키는 데 가장 적합합니다 (다양한 모양과 크기의 요리가 판매되고 있습니다). 셀로판이나 폴리에틸렌도 적합하지만 추위로 쉽게 찢어집니다. 접시에 대한 주요 요구 사항 :

• 냄새가 없다.
• 깨끗하게;
• 말라.

접시의 크기는 소비자의 수에 달려 있습니다. 냉동 부분을 수행하는 것이 바람직합니다 - 한 용기에 한 번에 먹을 수있는 딸기와 같은 양의 물을 넣어야합니다. 반복 된 동결은 허용되지 않습니다.

딸기 고정 방법

딸기 얼어서 - 마치 딸기처럼 가방에 넣고 냉장고에 넣은 것만 큼 쉽지는 않습니다. 물론, 이런 방식으로 동결하는 것은 가능하지만 결과는 우리가 원하는 것과 같지 않을 것입니다. 열매가 그들의 모양, 그들의 유일한 재산, 방향 및 맛을 유지하는 도움으로 딸기를 얼는 각종 방법이,있다.

냉동 딸기

가장 적절한 것은 사전 동결의 사용입니다. 준비된 말린 열매는 쟁반이나 판에 하나의 층을 펼칩니다 (서로 접촉해서는 안됩니다). 그런 다음 트레이를 2-3 시간 동안 급속 냉동 모드 ( "Super Freeze") 상태로 유지합니다.

그 후, 장과는 가방이나 용기에 담아 냉동고에 넣고 냉동 보관할 수 있습니다. 그런 열매는 그들의 모양을 잃지 않을 것이다.

샴페인이나 스파클링 와인 한 잔을 장식하고 싶다면 빙판 전체를 냉동시킬 수 있습니다. 준비한 열매는 얼음 주형에 넣고 깨끗한 물을 부어 얼려야합니다.

설탕과 딸기

딸기를 설탕과 함께 냉동하기 전에 시간, 노동 강도, 설탕의 양에 따라 받아 들일 수있는 옵션을 선택해야합니다.

• 설탕과 함께 전체 열매를 냉동. 열매 1 킬로그램 당 300 그램의 설탕 (블렌더 또는 커피 그라인더에 조금 분쇄 됨) 또는 분말이 필요합니다. 준비된 열매 (줄기가없는)는 가루 설탕을 뿌려서 용기 바닥에 깔아 놓아야합니다. 냉장고에 2-3 시간 동안 두었다가 딸기를 다른 용기에 옮기고 같은 시럽에 붓는다.그 후, 용기를 닫고 냉동실에서 동결하십시오.

• 동일한 옵션,하지만 시럽하지 않고. 장과를 분말로 부어서 즉시 그들을 동결하십시오;

• 냉동 된났습니다 딸기 설탕입니다. 딸기와 설탕의 비율은 1 x 1입니다. 준비된 딸기 (이 조리법에는 과열 딸기가 적당합니다)에 설탕을 붓고 믹서기로 빻습니다.

혼합물을 용기 (플라스틱 컵, 얼음 주형)에 넣고 얼려 둔다. 이 방법으로 냉동 된 딸기의 영양가가 96-100 kcal로 증가한다는 사실을 염두에 두어야합니다.

딸기 퓌레 서리

딸기에서 요리하고 딸기 퓌레를 얼 수 있습니다. 준비된 딸기 (과일 줄기가없는)는 블렌더로 말려 져야합니다 (말은 분쇄기를 통해 분쇄해야합니다). 결과물은 용기 (컵)에 넣고 얼린다. 해동 후 설탕을 첨가 할 수 있습니다. 변화를 위해서, 그들은 으깬 감자에 뿌리 째 딸기를 붓고 냉동시킵니다. 냉동 퓌레는 얼굴 마스크, 로션 및 스크럽에도 좋습니다.