콩은 항상 저 칼로리이며 쉽게 소화 할 수있는 제품으로 간주되어 왔으며 이는 우수한 에너지 원이며 많은 종류의 경우에 해당합니다 (설명 참조). 그러나 이것이 항상 그런 것은 아니었고, 문화 재배의 초기 단계에서 식물은 장식용 장식품으로 사용되었습니다.
- 팥의 최고의 품종
- 옐로우 콩
- 흰 콩 : 품종
- 녹색 콩 품종에 대한 설명
- 보라색 콩
- 검은 콩 : 인기있는 품종
이 기사에서는 콩의 종류뿐만 아니라 콩 전체를 먹을 수있게 다양한 종류의 녹색 콩에 대해 이야기 할 것입니다. 품종을 그룹으로 나누는 가장 중요하고 가장 눈에 띄는 기준은 포드의 색상이라는 점은 주목할만한 사실입니다.
팥의 최고의 품종
팥은 흰 콩만큼이나 인기가 있습니다. 이것은 많은 양의 단백질 (100g 당 8g)과 항산화 물질을 포함하고 있기 때문에 놀랄 일이 아닙니다. 이러한 지표로 인해 항산화 물질은 유해한 방사성 핵종으로부터 인체를 보호하고 노화 과정을 늦추기 때문에 팥은 유익한 성질의 건포도보다 우수합니다. 또한, 붉은 색의 표정에는 많은 비타민과 섬유가 함유되어있어 피부 상태를 개선하고 면역계와 신경계에 유익한 효과를줍니다.
팥의 종류가 다양합니다. 따라서 비슷한 그늘은 일반 및 아시아 콩뿐만 아니라 붉은 씨와 함께 꼰 또는 부시 식물을 가질 수 있습니다. 이 색은 콩 장식 형태의 종자에도 일반적입니다.
우리나라의 붉은 포격 품종 중 가장 대표적인 것은 Skorospelka, Tomato, Tashkent, Middle Red, Ethiopian, Adzuki입니다. 다양한 품종의 콩과 마찬가지로 그들은 모두 고유의 특정 기능 세트를 가지고 있으며 외관 및 성장 특성이 다를 수 있습니다. 예를 들어 Harrowing beans는 재배 후 55-60 일이 지나면 완전히 숙성되며, 특징적인 부분은 길고 깔끔한 모양과 쾌적한 핑크 - 레드 색상입니다. 
토마토 - 전통 조지아 식 요리를 보존하고 조리하는 데 이상적입니다. 이 품종의 열매는 장방형이며 갈색이며 옆구리가 약간 밋밋합니다. 타슈켄트는 따뜻한 기후를 선호하기 때문에 남부 지방에서 자라기에 더 적합합니다. 그러나 번식 육종법을 사용하면 중부 지역에서 꽤 좋은 수확량을 얻을 수 있습니다.
우리는 다양한 종류의 팥의 특징을 자세히 설명하지는 않겠지 만 씨앗을 구입할 때 콩은 어떤 조건에서 자라면 이상적이기 때문에 항상주의를 기울여야합니다.
옐로우 콩
일반적으로 정원에서 제공되는 가장 다양한 품종의 어린 콩 중에서 특히 노란색 문자열 포드가 두드러집니다.밝은 색의 큰 포드는 일반 왁스와 매우 유사하지만, 이름에 관계없이 노란색 콩 대표자들 사이에 여전히 보라색 포드가 있습니다.
옐로 빈은 다양한 요리 (수프, 스튜, 샐러드)를 준비하는 데 사용되며 연한 색, 끓는 색, 로스팅, 담그기, 스튜 또는 김이 나는 것에 적합합니다. 그러나 이것은 유용한 특성의 최대 개수를 유지하는 방법이기 때문에 식품 및 원료에서 종종 사용됩니다. 
노란 콩의 가장 좋은 다양성은 발기 후 41-56 일 동안 풍부한 수확을 제공하는 달콤한 용기입니다. 이 40 센티미터 크기의 식물의 특징은 밝은 황색의 원통형 육즙 콩입니다. 꼬투리의 길이는 12-16cm입니다.
흰 콩 : 품종
흰 콩은 무엇보다 단백질 함량이 100g - 7g 정도이므로 과체중으로 고통받는 사람들에게 이상적입니다. 유용한 흰 콩은 노인들에게도 유용 할 것입니다.다른 것들 중에는 철분이 많이 들어있어 심장 혈관계를 강화시키고 전반적인 웰빙을 향상시킵니다.
요리 할 때, 흰 콩과 야채를 가장 잘 조합하여 비타민 C를 많이 함유하고 있습니다. 
다른 "색상"품종과 마찬가지로 흰 콩 그룹은 콩의 여러 가지 품종을 결합합니다. 그 중 콩나물, 등산 또는 제직 식물이 있습니다. 실제적으로 모두 동일한 기술에 따라 재배되며 수확량은 여름철의 다양성과 관심에 달려 있습니다. 흰 콩의 가장 인기있는 품종 중 하나 인 블랙 아이 (Black Eye)는 작은 과일과 얇은 피부로 구분됩니다.이 콩을 준비하는 데 많은 시간을 할애하지 않아도됩니다 (몸을 가라 앉히지 않고도 할 수 있습니다).
네이 (Nevi)는 인체에 유익한 효과가있는 섬유 및 철분 함량이 높기 때문에 정원사가 가치있는 완두콩 종입니다.
흰 콩의 다른 대표자들 중에는 흰 평평한 품종 인 Belozerka와 White mares가 있는데, 여름 코티지에서 자란 곳이기는하지만 위에서 언급 한 것과 같은 넓은 인기를 아직받지 못했다.
녹색 콩 품종에 대한 설명
녹색 콩에 대해서 말하면, 최고의 품종으로 대표되는 녹색 콩은 말할 것도없고 불가능합니다. 콩과 식물의이 대표단은 6-20cm에 이르는 꼬투리를 가지며, 각각 3 ~ 8 개의 종자가 익는다. 녹색 콩에 대한 첫 번째 언급은 과학자들이 기원전 2 천년에 관한 한자로 발견 한 것이 주목할 만하다. 잉어와 아즈텍 부족에 의해 재배 된 남아메리카에서 모든 후속 재료 유물이 발견되었습니다.
유럽 국가의 요리 전통에 관해서는, 여기 육즙 콩을 사용하는 전통은 XVIII 세기보다 더 일찍 나타나지 않았습니다.섬세하고 파삭 파삭 한 주간 포드는 형성된 씨앗 만 제거하지 않고 전체를 먹습니다. 표준 원형 (아스파라거스, "프랑스"또는 케냐 콩)에서 평평한 것과 짧은 (7-13 cm) 형태의 다양한 형태를 가질 수 있습니다.
보라색 콩
보라색 콩은 12cm 길이의 노랑색 보라색 깍지로 표시되며 종종 "그루지야 어"또는 "용의 혀"라고 불립니다. 그러나이 세 종족은 보라색 용기 안에 올리브 종자가 들어있는 콩과 식물을 의미합니다.
콩은 삶은 것에서도 익지 않은 것까지 사용할 수 있지만 후자의 경우에는 어린 검체를 사용하는 것이 좋습니다. 과일이 과열되면 그 nucleoli는 포드에서 분리되어 따로 조리됩니다.
보라색 콩의 중요한 특징은 열처리 중에 색이 변하는 것입니다. 즉, 포드를 요리하기로 결정하면 아름다운 보라색을 잃고 표준 녹색을 얻게됩니다. 이 놀라운 종류의 콩은 인도와 중국에서 왔으며 날개가없는 어린 씨앗과 익은 씨를 모두 요리하는 데 사용됩니다.
검은 콩 : 인기있는 품종
여름 별장에서 종종 발견되는 콩의 품종 중에서도 흰색과 빨강보다 적지 만 좋은 재배 품종으로 간주되는 검은 콩 대표자는별로 유용하지 않습니다. 그들은 같은 붉은 색과 흰색 콩 (최대 9g)보다 많은 단백질을 함유하고 있습니다. 즉, 필요한 경우 검은 콩 단백질의 특성이 동물성 단백질에 실제로 가까이 있다는 사실을 고려하여, 그러한 식물의 과일을 고기로 쉽게 대체 할 수 있습니다. .
위의 장점 외에도 위의 콩을 정기적으로 사용하는 경우 일반적인 위장의 화학 균형이 정상화되므로 검은 씨앗의 장점에 기인합니다.
국내 정원사가 검은 콩 재배를 적극적으로 수행하지 않는다는 가정하에이 식물의 품종은 그다지 많지 않습니다. 그들 중 최고가 있습니다 :
- 신장 콩은 신장 모양이며 붉은 색을 띠는 검은 색입니다. 자주색 콩의 경우와 마찬가지로 요리 될 때 검은 콩의 색상도 변하고 그 후에 핑크색 색상을 얻습니다. 요리 후에는 검은 콩 씨앗의 피부가 매우 얇아집니다.
- Preto는 내부에 크림 콩이있는 독특한 흰색 테두리가있는 풍부한 검정색의 다양한 콩입니다. 이 품종의 주요 특징은 가벼운 베리 아로마입니다. 콩을 요리 할 때 특히 두드러집니다. 열처리의 경우, Preto beans는 매우 오랜 시간 (최소 90 분) 조리해야하며 사전에 물에 담그십시오. 이 검은 콩의 맛은 또한 매우 특이하며, 거의 알아볼 수없는 괴로움과 함께 달콤한 노트가 있습니다.
