어떻게 도축 돼지의 과정은?

돼지 번식 과정을 시작하기 만하면 돼지를 도살하는 과정을 상상하기 어렵습니다. 그러나 같은 날이 다가오고, 동물들이 자라고 몸무게가 늘어납니다. 그리고 결국에는 더 이상 끌어 올릴 곳이 없다는 것을 이해하고이 절차를 매우 엄격하게 수행해야한다는 것을 이해할 때 그 시간이옵니다. 물론 육류 가공 공장이나 특수 도살장에서 돼지를 채점하는 것이 가장 좋습니다.이 과정은이 절차를위한 것입니다.

그러나 여전히 집에서 동물을 도살하는 것은 어려움없이 갈 수 있습니다. 이렇게하려면 적절한 장소와 좋은 도구를 선택하고 아래 지침을 따르십시오. 이 사업에서 가장 중요한 것은 동물에 대한 동정을 느끼는 것이 아니라, 모든 일이 그렇게 할 수 없기 때문에 익숙하다면 어떨까요? 또한이 과정에서 많은 것은 링거의 손의 밝기에 달려 있습니다. 즉, 모든 것을 한 번에 수행 할 수 있거나 동물이 고통받을 것입니다.

돼지 살육을위한 장소를 선택하는 방법?

이 과정에서 해결해야 할 첫 번째 질문은 도살이 일어날 곳입니다.가장 좋은 방법은 건물에서가 아니라 거리에서 도살을하는 것입니다. 선택한 장소는 제거해야하며 나무 톱밥이 두꺼운 층으로 뿌려 져서 땅이 보이지 않아야합니다. 톱밥이 없다면 짚을 대신 사용할 수 있습니다.

깔짚을 준비한 후에는 동물의 시체를 교수형에 처하는 크로스바를 준비해야합니다. 스윙의 형태로 만들 수 있지만,이 스윙 대신 동물의 시체를 걸 수 있습니다.

당신이해야 할 다음 일은 도살을 위해 바닥을 준비하는 것입니다. 그것은 높은 다리에만 침대의 형태로 만들 수 있습니다, 그래서 그것은 돼지를 도살하는 것이 편리합니다. 고기를 살육하기 위해 나무 덩어리를 준비해야합니다. 쵸크는 높이 약 1 미터, 지름 약 80 센티미터의 잘린 그루터기입니다. 도살 용 도구의 준비를 마친 후에는 동물을 살육하기위한 도구, 고기와 라드, 조미료 및 소금을 넣을 그릇과 그릇을 준비해야합니다.

도살 용 동물 준비

다음으로 고려해야 할 것은 도축 용 동물의 준비입니다. 끝내야 할 첫 번째 일은 수의사를 방문하여 갑자기 동물을 육류 가공 공장에 데려 오기로 결정한 경우 동물의 전 살인자 상태를 증명하는 것입니다.그러나 먹기 위해 동물을 도살하기로 결정하면 인증서를받을 수 없습니다.

적어도 12 시간 만에 돼지를 도살하기 전에 동물 먹이를 멈추고 물만 마셔야합니다. 우선 돼지의 내장을 정화하고 고기의 품질 지표를 향상시켜야합니다. 게다가 배고픈 돼지는 길거리로 데려 오기가 매우 어렵지만 배고픈 동물은 보통 장소에서 빨리 빠져 나옵니다.

도살하기 전에 돼지를 씻을 지에 대해 이야기 해 봅시다. 그것은 동물이 보관 된 상태에 달려 있습니다. 비좁은 장소에 보관 된 돼지는 반드시 분뇨에서 씻어야합니다. 비좁은 장소에 보관 된 돼지는 반드시 분뇨에서 씻어야합니다. 그러나 동물이 깨끗하면이 과정을 생략 할 수 있습니다.

도살하기 전에 돼지를 씻은 다음 세균 수가 줄어들어 고기를 오래 보관할 수 있다고 믿어집니다. 그러나 동물을 도살 한 후에는 시체에 열처리를해야합니다. 미생물이이 과정에서 생존 할 것 같지 않습니다.

돼지를 도살하는데 어떤 도구가 사용됩니까?

부엌 칼을 사용하여 동물을 도살 할 수 없다는 것을 아는 것이 중요합니다. 그런 칼은 좋고 날카 롭다, 그러나 아직도 고기 일을 위해 적당하지 않다.

우리는 좋은 칼이 싸지 않다는 것을 즉시 알려주고 싶습니다. 너가 더 싼 칼을 찾으면, 너에게 좋은 칼을 줄 것을 즉시 요청하는 것이 낫다. 좋은 공구이기 때문에 비싸다. 왜냐하면 당신이 싼 칼을 사면, 많은 말을 기억할 것이기 때문입니다. 그들 중 하나 : 싸구려 고기 - 개가 먹는다. 전문 살인자는 작업장에서 나이프를 주문합니다.

좋은 칼은 다음 요구 사항을 충족해야합니다.

• • 좋은 칼은 스테인레스 강으로 만들어야합니다.
• • 최고의 강철 옵션은 도구입니다. 마스터는 목재 또는 금속 톱에서 천 (원판)을 이러한 목적으로 사용합니다.
• • 선결 조건은 좋은 베이킹입니다.
• • 또한 좋은 칼은 잘 자라야합니다.
• • 칼날은 단검과 같이 양쪽이 아닌 한쪽면에만 있어야합니다 (예 : 단검과 같이 작업 할 때 위험 할 수 있기 때문).
• • 도구 손잡이는 목재 만 사용하고 기타 재료는 사용하지 않아야합니다.플라스틱 손잡이는 젖은 손에 잘 고정되지 않아 실수로 빠질 수 있으므로 적합하지 않습니다.
• • 스틸 스트립은 핸들의 끝까지 도달해야합니다. 강철이 손잡이에 몇 센티미터 만 들어가면 오랫동안 그런 도구가 작동하지 않아 잘못된 순간에 깨질 수 있습니다.
• • 손잡이가 강철에 단단히 부착되어 있고 접착되어 있지 않아야합니다.
• • 가장 평범하고 편리한 핸들을 만들어야합니다. 동물의 뿔에서 나이프를 만들 필요가 없습니다. 그러한 칼이 어떤 컬렉션을 보완하게하십시오. 안전 작업을 위해 칼이 필요합니다.
• • 이상적인 옵션은 손잡이가 손과 함께 "함께 자라는"경우입니다. 즉, 손에 칼을 대고 손가락을 쉽고 편안하게 손잡이 위에 놓습니다. 그리고 칼은 그의 손에 걸리지 않습니다. 그러나 핸들도 너무 두껍지 않아야합니다.
• • 최적의 긴 칼날은 약 18-20 센티미터로 간주되지만, 15 센티미터도 가능합니다.
• • 칼날의 두께에도주의를 기울여야합니다. 칼날의 두께는 2 밀리미터입니다.
• • 칼 손잡이의 최적 길이는 10cm 이상이어야합니다.
• • 칼을 선명하게하는 과정은 두 단계로 이루어져야합니다. 첫 번째 단계는 연삭 기계로 연마됩니다.두 번째 단계는 수동으로 바에 있습니다.

나이프에는 몇 가지 종류가 있습니다.

• • 연골과 작은 뼈를 도살하는 칼. 넓은 칼날 (약 4 ~ 5 센티미터)이있는 칼은 약간 둥근 모양을 유지해야합니다.
• • 칼은 동물 자체의 도축에 사용됩니다. 공구의 너비는 약 2.3-3 센티미터입니다. 날은 직선이어야합니다. 마음 속에있는 동물을 도살하기 위해서, 칼의 길이는 약 20 센티미터가되어야합니다. 그리고 목에 도살을하기 위해, 칼을 선택할 수 있고 약 15 센티미터 더 짧을 수 있습니다.
• • 날카롭고 짧은 칼날이 약 12-15 센티미터 인 칼이 벗겨 내기에 적합합니다.
• • 불에 탄 수염의 피부를 벗기려면 약간 둔한 날을 가진 부엌 칼을 가져 가야합니다. 나이프의 길이는 약 20 센티미터 이상이어야하지만, 15 센티미터 이상이되어야한다. 왜냐하면 칼로 작업하는 것이 불편할 것이기 때문이다. 그러나 여기서 칼날의 두께는 약 1 밀리미터가 될 수 있습니다. 철 금속으로 만들 수 있습니다.

도끼를 만나려면 어떤 요구 사항이 필요합니까? 이러한 도구에는 많은 옵션이 없습니다. 최선의 선택은 특별한 도살자의 도끼로 간주됩니다.그런 도끼의 칼날은 약 25 센티미터로 강한 특별한 형태의 도끼입니다. 하지만 그런 도끼를 찾을 수 없다면 평범한 도끼를 사용할 수 있습니다. 핸들이 똑 바르더라도. 그러나 지금도 도구의 칼날이 넓을수록 편리하고 편리합니다.

오직 도끼를자를 때만 사용하는 도끼를 사용할 수 없습니다.

뜨거운 물에서 나이프와 축을 닦을 수 없다는 것을 아는 것이 중요합니다. 왜냐하면 그들은 빠르게 둔화되기 때문입니다. 사용 후에는 공구를 차가운 물과 제품으로 잘 씻어야합니다. 그런 다음 닦아내십시오. 그 후, 기름을 바른 헝겊에 도구를 싸서 다음 응용 프로그램까지 넣어. 이 사업의 전문가는 그가 사용하는 도구로 알려져 있음을 기억해야합니다. 당신이 가지고있는 도구, 치료 방법 및 사용 방법 - 당신은 전문가입니다!

프로세스 자체에 대한 설명

돼지를 기록하기 전에, 도축을 위해 선택한 장소로 그녀를 헛간에서 유인하려고 노력해야합니다. 결코 그 자리를 떠난 적이없는 돼지는 혼자 들어가기를 원하지 않습니다. 특히 거리에서 오는 소리가 혼란 스러울 때. 돼지를 끌기가 매우 어렵고, 게다가 참을성이 있어야합니다.

동물을 헛간에서 꺼내는 또 다른 방법이 있습니다. 먹이는 모든 올바른 방법으로 동물을 뿌리십시오. 굶주린 기쁨의 동물이 그를 따라 다니고, 두려워하지 않으면 그녀를 때리지 않고 24 시간 동안 도살 용으로 먹이지 않았습니다.

사실상 모든 초보 농가들은 돼지를 즉시 죽이지 않는다는 사실로이 과정에 겁 먹은 다음 오랜 기간 동물과 자신을 고문해야합니다. 이런 일이 발생하지 않도록하려면 먼저 동물을 기절시켜야합니다. 블로우는 눈 머리 위 정면 부분에 돼지의 머리에 쇠 망치 (sledgehammer) 또는 무거운 도끼를 바르도록해야합니다. 그래서 당신은 긴 고통으로부터 동물을 구할 것입니다 : 그것은 날카로운 외침이없는 의식 상실에서 벗어날 것입니다.

돼지를 도살하는 과정은 다음과 같습니다 :

• • 먼저 돼지를 오른쪽 앞 다리로 잡고 동물을 왼쪽에 두어야합니다.
• • 나이프는 관절 연골의 세 번째 및 네 번째 갈비뼈에 삽입해야합니다.
• •이 문제에있어 초보자에게는 동물의 심장 박동을 찾고 손을 날카롭게 움직여 칼을 심장에 삽입하는 것이 가장 쉽습니다.
• • 그 후에 천천히 칼을 꺼내고 깨끗한 걸레로 구멍을 매우 단단히 닫아야합니다.
• • 그런 다음 토치 나 블로 트로 털을 마실 필요가 있습니다.
• • 그 후에, 태운 상층은 나이프로 긁어 내야하며 동물의 시체가 깨끗해질 때까지 미지근한 물로 급수해야합니다.
• • 그러면 도살하기 전에, 털이 나는 것을 피하기 위해 시체를 수평 위치에 걸어 둘 필요가 있습니다. 혈액이 적을수록 고기의 질이 좋아집니다.

무의식 상태에있는 돼지도 칼을 찔렀을 때 다리가 날카로운 움직임을한다는 것을 알아야합니다. 그러므로 동물이 움직일 때까지 동물을 아주 단단히 붙잡고 상처에서 칼을 꺼내지 않아야합니다.