박제 후추는 몰다비아 요리, 불가리아 요리, 루마니아 요리, 아제르바이잔 요리 및 그루지야 어 요리입니다. 이 요리는 껍질을 벗긴 고추를 사용하고 쇠고기, 양고기, 토마토 및 밥으로 채 웁니다. 그들은 고추에 적합한 견적 및 다른 성분을 가진 테이블에 봉사 될 수 있습니다.
이 기사에서는 양배추와 당근으로 채워진 맛있는 절인 고추를 만드는 방법의 비밀을 알려드립니다. 또한이 주제에 대한 유용하고 흥미로운 비디오를 보는 것이 좋습니다.
이게 뭐야?
발효는 겨울 동안 작물, 열매 및 과일을 수확하는 방법 중 하나이며, 그 결과 물리 화학적 과정에서 천연 방부제 인 젖산이 나타납니다. 채소는 소금물 (전체 또는 조각), 또는 개인 주스 (절삭, 잘게 잘게 잘게 자른다), 소금 첨가, 유산균의 영향하에 발효 과정 (발효)을합니다.
소금은 중요한 성분으로 간주되지 않으며, 맛에 영향을 미치고 병원성 형성을 억제합니다.. 소금물의 양은 액체 수의 5 %, 개인 주스의 발효는 채소의 1.5-2 %입니다.
당근과 절인 고추
성분:
- 피망 3 킬로그램;
- 양파 0.5 킬로그램;
- 당근 0.3 킬로그램;
- 50 그램의 소금;
- 식물성 기름 1 잔;
- 마늘 10 정향;
- 조금 건조한 딜.
조리 방법:
- 후추가 달콤하고 늦어야합니다.
- 다음으로, 후추를 씻고 내부와 씨앗을 닦아냅니다. 한 번 더 씻으십시오.
- 그런 다음 고추를 180도에서 5 분 동안 구우십시오.
- 양파를 잘게 자른다.
- 긴 줄무늬로 당근을 자르십시오.
- 식물성 기름에 양파와 당근을 넣습니다. 세 번째 기름 만 사용하십시오. 5 분 동안 튀김.
- 튀긴 양파와 당근에 사발 안에 1/3 소금 및 마늘을 첨가하십시오. 모든 것을 섞어 후추를 채우기 시작하십시오.
- 고추를 넣으십시오. 소금을 뿌리고 고추의 각 층에 마늘을 뿌린다. 식물성 기름으로 이슬비가 내립니다. 적재물을 맨 위에 놓고 24 시간 동안 추운 장소에 두십시오.
- 기름에 든 후추가 주스를 부으면 온도가 섭씨 4도를 넘지 않는 시원한 방에 놓으십시오. 약 한 달 안에 고추를 준비하십시오.봄까지 고추를 지키려면 온도가 0도 이상 4도 이하가되어서는 안됩니다.
양배추 포함
성분:
- 피망 10 개;
- 양배추 500g;
- 2 당근;
- 마늘 3 정향;
- 맛에 쓴 고추;
- 모든 녹색 맛.
피클:
- 1 리터의 물;
- 소금 2 큰술;
- 설탕 4 큰술;
- 검은 색과 열매의 두 조각;
- lavrushka의 두 잎.
조리 방법:
- 고추를 씻고, 핵에서 껍질을 벗기고 2 분 동안 끓는 물에 넣으십시오.
- 야채를 빨리 식히기 위해서는 시원한 물로 옮겨야합니다. 후추는 부드럽고 신축성 있어야합니다.
염수 제조:
- 물을 끓여서 소금을 넣고 설탕과 향신료를 넣으십시오.
- 진정해.
요리 용 재료:
- 소금을 가하지 않고 양배추를 갈아서 으깬다.
- 좋은 강판에, 당근과 마늘을 창살.
- 모든 것을 섞어 잘게 잘린 채소, 후추, 파프리카를 넣으십시오.
- 고추를 채우고 충전물을 밀봉하십시오.
- 준비된 고추를 용기에 옮기고 발효가 일어나고 차가운 염수를 부으십시오.
- 커버하고 부하로 눌러주십시오.
- 상온에서 4 일 동안 보관 한 다음 냉장 보관하십시오.
양배추로 채워진 절인 고추 요리에 대한 비디오보기 :
충진 옵션
페퍼는 다양한 충전재로 채워질 수 있습니다. 예를 들면 다음과 같습니다.
다양한 곡류 (대부분 쌀);- 콩;
- 물고기;
- 감자;
- 치즈;
- 새우;
- 버섯;
- 고기;
- 다진 고기;
- 열매.
다양한 곡류 (대부분 쌀);저장하는 방법?
발효 작물의 나머지와 마찬가지로이 채소를 은행, 지하실, 냉장고, 배럴 및 발코니에 저장할 수 있습니다. 양배추, 양파, 당근이 든 고추는 차가운 방에 보관해야합니다.. 염소가 증발하지 않고 후추의 산패가 일어나지 않도록 용기를 플라스틱 뚜껑으로 닫아야합니다.
겨울 준비
후추를 저장하는 몇 가지 방법이 있습니다. 겨울 후추 저장 방법 :
- 건조
- 은행에서 마리 네팅.
- 냉동실에서 얼어.
재미있는 사실
- 세계에는 약 1000 종의 고추가 있습니다.
- 약 1 만 5 천 식물이 허브, 크리퍼 및 관목 인 고추의 속에 속합니다. 후추는 미국 열대 지방에서 가장 흔하게 발견되며 동아시아에서는 여기저기서 발견됩니다.
- 국토 후추는 인도 다. 약 삼천 년 전 첫 번째 언급을 발견했다.
- 16 세기에 붉은 고추가 러시아로 옮겨졌습니다. 이제이 나라의 모든 지역에서 자랍니다.
- 후추는 요리뿐만 아니라 의료 목적으로도 사용됩니다. 예를 들면 : 온난화를위한 연고, 식욕, 소화 및 혈액 순환을 개선하기위한 약물 제조에 사용되는 후추 패치 제조에서.
- 모든 고추에는 예리한 것이있다, 그런 다양성은 단것에게 불린다, 예를 들면 : 파프리카. 이 후추의 단맛은 경미한 것에서부터 강한 것까지 다양합니다. 유명한 야채 작물입니다.
- 품종에 따라 고추에는 다양한 유익한 특성이 있습니다. 예를 들면 : 붉은 고추에는 달콤한 고추에 비타민 C가 많이 들어 있습니다. 비타민 A가 있으면 녹색을 사용하면 매운맛이 나타나는 죽상 경화증이 멈추고 우울증이 완화됩니다.
결론
후추는 맛있고 건강한 야채입니다. 대부분의 요오드, 규소, 철분 및 산화 방지제는 불가리아 고추에서 발견됩니다. 소금물에 절인 덕분에 뜨겁거나 달콤한 고추를 모두 준비 할 수 있습니다. 다양한 요리에 적합합니다. 스프에 딱 맞습니다.박제 고추는 간단하고 맛있는 요리 다. 그것은 뛰어난 맛과 미학을 가지고 있습니다. 이 요리는 휴가 테이블에있는 모든 손님을 기쁘게합니다.
