아티 초크 (Artichoke) : 묘사, 유용한 특성 및 금기, 조리법

아티 초크는 우리 지역에서 드문 손님입니다. 물론 그 재배는 온실 상태에서 가능할 수 있지만, 우리 위도의 기후는이 기발한 채소를 자라나는 조건에 충분히 만족시키지 못합니다. 스페인, 그리스, 이탈리아, 남아메리카 및 기타 남부 국가와 같이 따뜻한 해양 환경이있는 국가에서 가장 널리 퍼집니다. 이 기사는 아티 초크, 약용 성분 및 금기 사항에 관한 모든 질문에 답변을 제공합니다.

간략한 설명
칼로리 및 화학 성분
이점 및 치료 속성
신청서
- 요리 중
- 민간 요법
- 화장품 분야
전통 의학의 요리법
의약 원료 준비
금기와 해악

간략한 설명

아티 초크 (Astichye)는 아스트로 바이 (Astrovye) 계통의 식물 속에 속한다. 그것에는 다양한 음식 요리와 의약품으로 소비되는 부분을 기반으로하는 비교적 큰 크기의 꽃차례가 있습니다. 사실, 음식 아티 초크는 수집 당시에 꽃이 피지 않은 꽃 봉오리이며 직경이 7.5cm에 이르며 다소 큰 크기의 다육 질의 비늘로 이루어집니다.

아십니까? 이 식물의 그리스 이름은 Cynara입니다. -에 문자 그대로의 과일의 비늘은 그 구조와 송곳니의 강성과 유사 있다는 사실에 의해 설명되는 "개"를 의미한다.

이것은 곧은 줄기가있는 다년생 초본 식물이다. 전단지 - 충분히 넓은 루트에 가까운 밀도 로제트를 형성, 깃털 모양, 아래 짧은 약간 흰 머리카락으로 덮여있다.

이 보라색이나 파란색 색조를 피는 꽃의 꽃이 만발한 동반으로 성인 아티 초크는 엉겅퀴 다소 비슷합니다.

다년생 약초으로도 안녕히, 중 Rudbeckia, gelihrizum, Volzhanka, 현호색, 플록스, alyssum, Heuchera, 고산 애 스터, 달리아, 아칸, 산 아르니카, tiarellu, 별꽃, 등대풀 노송 나무, 솔송 나무, 아코 늑대, 고슴도치 팀을 포함한다.

칼로리 및 화학 성분

더 아티 초크의 몸에 도움이 무엇인지 이해하기 위해서는 먼저 자사의 화학 성분을 숙지해야합니다. 프랑스와 스페인에서 재배 아티 초크 품종은 상대적으로 칼로리가 낮은 음식으로 간주하고 100g 당 47 칼로리를 포함하고 있습니다 삶은 양인데는 100 g 당 53 Kcal의 원시 칼로리보다 약간 열량입니다.

아십니까? 호주 대륙과 남아메리카의 일부 국가에서는이 식물이 잡초로 간주되어 널리 파괴되고 있습니다.

이 식물의 열매는 엄청난 양의 탄수화물 (약 15 %), 단백질 (3 %), 지방 (0.1 %)뿐만 아니라 인산염과 철분과 칼슘의 다양한 염을 함유하고 있습니다. 그것의 구성에서 포함되는 비타민의 풍부한 범위는 비타민 B1, C, B2, P 및 B3뿐만 아니라 카로틴 및 이눌린을 포함합니다.

이 조성물에는 클로로겐 계, 글리콜 산, 글리세린 계, 퀴닉 계 및 카페인 계 유기산이 포함되어 있습니다. 바깥 쪽 레이어에 놓인 잎에는 과일에 특별한 즐거운 맛을주는 많은 양의 정유가 들어 있습니다.

이점 및 치료 속성

이 과일은 오랫동안 치유력으로 유명합니다. 예를 들어, 18 세기 러시아에서는 황달과 통풍이있는 환자를 치료하는 것이 좋습니다. 왜냐하면이 약은 현대의 연구 결과에 의해 확인 된 choleretic 및 이뇨 작용을 나타내는 것으로 여겨졌 기 때문입니다.

이 식물의 추출물은 간, 담즙 시스템 및 신장과 관련하여 배수성을 가지며 해독 요법의 필요성에 대한 탁월한 도구로 알려져 있습니다.

그것은 중요합니다! 이 제품을 먹는 것에서 최대의 효과를 얻기 위해서는 준비 후에 가능한 한 빨리 먹어야한다. 왜냐하면 얼마 후 화서가 어두워지고 그 유용한 특성이 감소하기 때문이다.

인기있는 조리법에 따라 준비된 아티 초크 (Produces) 국물은 혈액 내 요산과 콜레스테롤 양을 줄이는 데 도움이됩니다. 그들은 또한 불쾌한 땀 냄새를 제거 할 수 있으며 남성의 효능을 높이고 여성의 성적 매력을 자극하는 데 사용됩니다.

신청서

아티 초크는 독특한 맛과 유익한 특성으로 인해 여러 분야의 의학 분야 에서뿐만 아니라 요리 분야에서도 응용되고 있습니다.

가장 인기있는 것은 아니지만 여전히이 식물의 응용 가능성은 소를위한 사료 작물로 사용하는 것입니다.

요리 중

아티 초크 요리는 만든 것과 같은 날에 먹어야합니다. 그러나 식사를하기 전에 제대로 준비 할 필요가 있습니다. 청소하기 시작하는 것이 좋습니다. 이는 상당히 어려우며 특정 기술이 필요합니다.

채소, 채 브라, 야생 마늘, 셀러리, sverbigi, 양파 - slyzuna, monarda, rokball, plectrantus, momordiki, lagenariya의 요리에 사용에 대해 자세히 알아보십시오.

시작하려면 먼저 바깥 쪽의 단단한 잎과 그 아래에있는 모든 융모를 제거한 다음 내부 잎을 약간 자릅니다.

껍질을 벗긴 양인데는 프라이, 절임, 채우고, 소금을 치고 파이, 오믈렛, 피자를 채우는 데 필수적인 요소로 사용할 수 있습니다.

가장 간단한 방법은 과일을 끓이는 것입니다. 그 후에 어떤 반찬과 함께 먹을 수 있습니다.

그것은 중요합니다! 당신의 양인데를 오랜 기간 동안 신선한 상태로 유지하려면, 잠시 동안 소량의 구연산 또는 식초로 물의 용액에 넣는 것이 좋습니다.

민간 요법

고대부터 민간 치료사는 다양한 질병의 거대한 목록을 치료하기 위해이 제품을 사용했습니다. 예를 들어 꿀과 병용 된 주스는 구강 점막의 다양한 질병 치료에 적극적으로 사용됩니다 : 구내염, 어린 시절의 혀에 금이 간과 아구창.

아마 방광을 비우기에있는 각종 알칼로이드 중독 및 어려움에 수종의 처리에있는 그것의 사용. 고대부터 베트남 사람들은 위장과 점막의 점막의 염증을 감소시키는 능력과 수반되는 진통 효과와 같은 유용한 특성 때문에 아티 초크 차를 평가했습니다.

화장품 분야

모낭을 복원하는 아티 초크 주스의 능력은 고대 그리스 시대부터 알려져 왔습니다. 그는 이미 형성된 탈모증을 치료할뿐만 아니라이 질병의 진행형을 완전히 치료할 수 있습니다.

이 병의 치료를 위해,이 과일의 주스를 모발에 문질러서 몇 시간 동안 씻지 않는 것이 좋습니다.

더하여,이 식물의 주스의 사용을 가진 가면은 뜻 깊은 젊어지게하는 결과가 있기 때문에 cosmetology에서 활발히 이용된다. 비슷한 마스크는 다음의 간단한 제조법에 따라 백색 점토를 기준으로 만들 수 있습니다. 점토와 물을 섞은 후 아티 초크 쥬스 20-25 ml를 더합니다. 완성 된 마스크는 얼굴의 피부에 짧은 기간 동안 적용하는 것이 좋습니다.

전통 의학의 요리법

아테롬 경화증 치료를 위해, 아티 초크 추출물은 콜레 릭제로서 우수합니다. 그것의 제조를 위해, 당신은이 식물의 170-200의 과일을 가지고 가고 고기 분쇄기 또는 믹서기로 그 (것)들을 갈기 갈아야한다.

다른 성분은 예를 들어, 과일 설탕 20 g, 버드 나무 껍질 12 g, 용담 8 g, 회향 종자 7 g 및 건조 박하 20 g과 같이 그 생성물에 첨가 될 수있다.

그런 다음 모든 것을 철저하게 혼합하고 40 % 알코올을 따르고 + 23-25 ° C의 온도에서 건조한 곳에서 2 주를 주장해야합니다. 이 후, 추출물은 퇴적물에서 배수되고 저장을 위해 짙은 색조의 용기에 쏟아 질 수 있습니다. 이렇게 얻어진 추출물을 1 일 3 회, 식사 후 1.5 시간에 1 큰 술에 넣는다.