가정에서 파삭 파삭 한 소금에 절인 오이의 조리법 (항아리에서)

여름이오고 오이를 먹고 싶은 욕망이 있습니다 - 신선한 것뿐만 아니라 소금에 절인 것. 이 상쾌한 간식을 만들기위한 많은 요리법이 있습니다. 아래는 그 중 하나입니다 : 간단하고 빠릅니다.

필요한 장비 및기구

이 조리법으로 소금에 절인 오이를 성공적으로 요리하기 위해서는 최신 기술이 필요하지 않으며 빠른 조리에는 특수 기술과 일반 도구가 제공됩니다. 모든 부엌 가전 제품 중 냉장고에 보관할 필요가없는 것은 보관 용으로 필요합니다.

필요한 도자기 :

• 오이, 캐논 뚜껑 및 거즈 다층 냅킨이 병을 덮기 위해 접혀지는 3 리터 유리 병.
• 2 리터 항아리 또는 다른 소금물 용기와 소금을 섞는 숟가락;
• 나이프와 보드 절단 야채와 허브에 대 한입니다.

성분

우리의 조리법에 싱싱한 소금에 절인 오이 들어, 당신은 다음과 같은 제품을해야합니다 :

• 소금물 : 2 리터의 따뜻한 물과 2 큰술, 소금 쌓기;
• 양 고추 냉이 (잎과 뿌리를 가진 전체 식물, 포화를 더 포화시킬 것이다);
• 마늘 1 머리;
• 빨간 고추의 1 병 (말릴 수있다);
• 꽃차례를 가진 딜의 1 개의 장식;
• 검은 건포도와 체리의 나뭇잎 한 무리;
• 나뭇잎과 schiritsa의 장식 : 그것은 오이 독특한 경도와 위기를 줄 것이다.

제품 선택의 특징

1. 주요 제품은 오이입니다. 그들이 시장에서 구입 되었다면, 그것은 그들이 얼마 전에 찢겨 졌음을 의미하고 그들에게 조금있을 수있었습니다. 신선도를 회복하려면 2-3 시간 동안 찬물에 담가야합니다. 숙련 된 주부들은 시장뿐만 아니라 그들 자신도 그냥 오이를 털어 놓을 것을 권장합니다. 그래서 그들은 내부에서 비어 있지 않습니다.
2. 시장에서는 물론, 같은 크기, 일대일 오이를 선택해야합니다. 크고 작은 오이는 대개 채소밭에서 소금을 피고 다른 수준의 항아리에 담습니다.
3. 마늘은 작년과 작년 모두에 적합합니다.
4. 건포도의 잎과 버찌는 오이에게 독특한 맛과 향을줍니다. 신선한 잎을 먹는 것이 바람직하지만 마른 잎은 먹을 것입니다.

단계별 제조법

이 조리법은 간단합니다. 그러나 다른 조리법에서는 찾을 수없는 트릭이 있습니다.

염수 제조

2 l의 따뜻한 물에서 2 스푼의 소금을 저으면됩니다. 소금에 절인 오이가 적당히 짠 것이기 위해서는 물 1 리터당 얼마나 많은 소금을 넣어야하는지 모니터링하는 것이 중요합니다. 평소 비율 : 물 1 리터 소금 1 큰술. 3 리터의 오이 단지에는 1.5 리터 이상의 물이 들어 있습니다. 2 리터의 마진으로 요리하는 것이 좋습니다. 수온은 오이가 얼마나 빨리 필요한지에 달려 있습니다.피클이 차가 우면 오이가 더 오래 산란되며 따뜻한 경우 더 빠릅니다.

채소, 마늘, 후추

1. 보통, 빨리 요리하는 오이를 절임하기 위해서는 채소를 짓밟으므로 빨리 맛을 잃을 수 있습니다.
2. 양 고추 냉이 잎은 줄기와 뿌리와 함께 잘게 자릅니다.
3. 벚꽃과 건포도 잎 또한 부서진다.
4. 회향과 shchiritsy는 자르지 않고 그대로 둔다.
5. 마늘은 분리 된 치아로 나누어 져야하며, 껍질을 벗기고 각 치아를 네 부분으로 자른다. 마늘이 젊다면, 껍질의 윗부분을 닦고, 씻고, 치아를 나누지 않고 전체 머리를 원으로 자른 다음 잘게 자르십시오.
6. 페퍼 포드는 씨를 제거하지 않고 반지를 잘라냅니다. 후추가 마르면 가위로 뭉개 질 수 있습니다. 오이에게는 중간 정도의 날카로움이 있었고, 3/4 포드이면 충분합니다. 선명도를 높이려면 전체 고추를 넣을 수 있습니다.

항아리에 오이 놓기

1. 단지의 바닥에는 모든 채소와 향신료의 1/3은 물론 우산과 시리츠가 들어있는 딜의 전체 장식이 놓여 있습니다.
2. 오이 반을 퍼뜨려 라.야채의 크기가 다른 경우, 더 낮은 층은 더 큰 층을 배치하는 것이 좋습니다. 소금에 절인 오이를 빨리 소금에 절이는 방법으로 작은 트릭을 사용할 수 있습니다. 가장자리를 잘라내 원한다면 오이를 칼로 가운데에 뚫을 수 있습니다.
3. 다음 채소, 마늘 및 고추의 제 3의 부분을 따르십시오.
4. 스택 오이 상단의 작은.
5. 남은 향신료를 맨 위에 뿌리십시오.

염수 붓기

1. 단지가 채소로 채워지는 동안 소금은 물에 녹아야했습니다. 염수를 붓기 전에, 그것이 춥고 뜨겁지 않고 따뜻하다는 것을 알맞은 온도인지 확인해야합니다. 워밍업 또는 시원할만한 가치가있을 수 있습니다. 모든 오이를 덮을 수 있도록 액체를 채울 필요가 있습니다.
2. 전체 항아리는 캐 뚜껑 뚜껑으로 단단히 닫고 잘 흔들어줍니다.
3. 그런 다음 뚜껑을 제거하고 다층 거즈 냅킨으로 덮힌과 성장시.
4. 항아리는 판에 올려 져서 거품이 상승하면 탁자 위에 엎질러지지 않고 판에 남아있게됩니다.

저장 규칙

절인 오이와 거즈로 덮인 거즈는 소금이 칠 때까지 방에 남아 있습니다. 아침에 준비가 되었다면, 저녁에 최고의 작은 오이를 시도 할 수 있습니다.그것은 매우 바삭 바삭하고 맛있는 소금에 절인 오이를 만들어야합니다. 소금에 절인 오이는 플라스틱 뚜껑을 덮고 냉장하면 산 세척 과정을 늦추고 야채가 산산조각 나는 것을 방지해야합니다. 더 긴 오이가 소금물에있을수록 소금기가 많다는 것을 고려해야합니다. 이 조리법에 따라 조리 된 오이는 매우 맛있고 정말 싱싱합니다. 이것은 집에서 소금에 절인 오이를 신속하게 만드는 좋은 방법입니다.