겨울을위한 붉은 건포도 : 사진으로 젤리를 만드는 단계별 제조법

붉은 건포도는 주로 겨울을위한 통조림의 목적으로 재배됩니다. 이것은 이런 종류의 건포도가 훨씬 더 신맛이 강하기 때문입니다.

또한, 뚜렷한 겔화 경향으로 인해 빨간색 과일뿐만 아니라 잼 및 젤리로도 잼이 만들어집니다.

신선하고 통조림 형태로, 붉은 건포도는 매우 유용합니다 : 열매에는 비타민 C와 P, 유기산 및 과일 설탕 (과당)이 들어 있습니다. 오늘은 겨울을 대비할 수있는 붉은 건포도 젤리의 고전적인 요리법을 제공합니다.

주방 용품 및 주방기구
필수 성분
제품 선택의 특징
젤리를 요리하는 법 : 사진으로 요리법
- 베리 준비
- 설탕과 함께 교반
- 씨앗 분리
- 요리
- 유출과 시밍
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주방 용품 및 주방기구

다양한 조리기구 및 가전 제품은 일품 요리 과정을 흥미 진진한 창조 활동으로 바꾸는 데 도움이됩니다.

젤리를 만드는 과정에서, 당신은 필요합니다 :

1/2 리터 유리 항아리;
밀봉 캡;
zakatochny 키 : 가정 통조림 용 유리 항아리의 기밀 봉합 용.
열매 건조를위한 플라스틱이나 종이 수건 소쿠리;
tolkushka 금속, 장과를 반죽하기를 위해 필요한;
피부와 뼈를 분리하는 손잡이가있는 금속 체 소쿠리;
에나멜 젤리 요리 용기;
잼의 표면에서 거품을 제거하는 스키머;
설탕 시럽을 감동시키기위한 나무 주걱;
깔대기 (구멍 직경 6.5cm) - 넓은 목이 특별하며, 준비된 국물에 항아리의 충전을 용이하게합니다.

그것은 중요합니다! 씰의 선택에 특별한주의를 기울여야하며, 씰에 결함이 없어야하며 구조가 균일해야합니다. 가장 좋은 옵션은 진공 커버 세트로 간주됩니다 (이러한 커버는 더 오래 지속될 것입니다).

필수 성분

겨울에는 수제 레드 건포도 잼 젤리를 만들기 위해 다음 재료가 필요합니다.

붉은 건포도 - 900 g;
과립 설탕 - 700 g

그것이 건강에 도움이되는 잼 젤리를 만드는 데 유용한 모든 제품입니다. 그런 양의 제품에는 1 리터 이상의 진미가 담긴 항아리가 있습니다.

제품 선택의 특징

젤리 제품 선택의 특징에 대해 간단히 설명하겠습니다.

이 경우 붉은 건포도 열매를 선택하는 주된 규칙은 다음을 포함하는 큰 열매 품종의 선택입니다 :

"Openwork";

"아카디아";

"화이트 베르사유";

"네덜란드 핑크";

"보물";

"이국적인".

대형 fruited 품종 덕분에, 당신의 수확은 가장 최적의 일관성으로 판명 될 것입니다, 진미의 맛이 더 발음됩니다. 또한 과일 젤리의 크기가 비교적 크기 때문에 요리하기가 훨씬 쉬워집니다.

또한 겨울 동안 요리를 위해 선택된 과일에는 숙성 할 시간이 필요합니다. 그리고 제품이 빨리 망가지지 않도록 장과를 신선하게 수확해야합니다.

열매를 직접 수확하는 경우 건조한 날씨에 수거하거나 이슬이 덤불에서 완전히 사라질 때까지 기다리는 것이 좋습니다. 설탕은 보통의 흰 설탕을 사용합니다.

빨간색과 검은 색 건포도 잼을 만들기위한 맛있는 요리법을 확인하십시오.

젤리를 요리하는 법 : 사진으로 요리법

우리는 겨울을위한 붉은 건포도 젤리의 간단한 제조법을 단계적으로 준비하는 단계로 나아갑니다. 완성 된 젤리를 외형과 식욕을 아름답게하기 위해 수확은 요리 과학의 모든 법칙에 따라 이루어져야합니다.

베리 준비

빨간색 건포도의 열매를 조심스럽게 분류하고 사용할 수없는 표본을 제거하십시오. 그런 다음 열매를 철저히 헹굽니다 (작은 조각이 바람직 함).다음으로 건포도를 물기를 흘려 물을 배출하거나 종이 타월로 말립니다. 다음 필수 단계는 줄기를 제거하는 것입니다. 이제 열매는 추가 처리가 가능합니다.

아십니까? 라틴어로는 붉은 건포도의 이름이 "Ribes rubrum"입니다. 이 이름의 역사는 흥미 롭습니다. 고대 아랍인들은 특별한 전통을 가지고있었습니다. - 그들은 많은 양의 대황을 먹었습니다.이 약초가 없으면 어떤 요리도 그들에게 맛이 없어 보였습니다. 그리고 아랍인들은 대황 "리바 스"라고 불렀습니다. 아랍인들이 스페인을 정복 한 711 년에이 지역에서 좋아하는 약초를 찾을 수 없었습니다. 그런 다음 아랍인들은 붉은 과일에주의를 기울였습니다. 붉은 과일은 유쾌한 신맛이 나는데 대황을 약간 연상시킵니다. 아랍인들은 빨간 건포도 "ribas"를 부르기 시작했습니다.이 이름은 붙어서이 식물의 공식이되었습니다.

설탕과 함께 교반

건포도를 팬에 부어 설탕 3 분의 1을 팬에 첨가하십시오. 가볍게 냄비를 흔들어 딸기와 설탕을 섞습니다.

열매가 주스를 시작하게하려면 금속 가루로 팬 내용물을 살짝 누른 다음 실온에서 1-1.5-2 시간 동안 두십시오. 당신이 과정을 가속화하고 싶다면, 당신은 매우 낮은 열로 난로에 팬을 넣을 수 있습니다.

겨울 lingonberries, 딸기, 바다 buckthorn, 사과, 배, 체리, gooseberries, sunberry, 멜론, 요시다, 블루 베리, 크랜베리, 초크 베리, cornels, viburnum, 수박, 살구에 대한 수확의 복잡에 대해 자세히 알아보십시오.

씨앗 분리

그래서, 2 시간 후, 혼합물은 액체가되었다. 이제 공작물은 금속 체를 통과하여 연마해야합니다. 이 과정을 통해 우리는 젤리가 필요없는 뼈와 뼈를 제거 할 수 있습니다.

케이크가 사라지지 않도록 물병에 넣고 깨끗한 여과수 (0.5 l)로 채우고 주입구에 놓아 두십시오 (맛있는 음료가 나옵니다).

요리

겨울을위한 붉은 건포도의 고품질 비틀기의 보장은 설탕 시럽 제조법의 올바른 준수입니다.

설탕 덩어리를 젤리로 요리하는 과정은 아주 간단합니다. 이렇게하려면 배수 한 주스를 큰 스튜 냄자에 부어서 느린 불로 난로에 넣고 서서히 남은 설탕을 넣으십시오 (나무 주걱으로 저어주는 부분).

설탕은 과자를 얻는 것뿐만 아니라 우수한 방부제입니다. 감미로운 환경에서 박테리아는 자라는 능력을 상실하므로 잼의 수명이 길다.

그것은 불에 시럽을 돌보아 비등하지 않도록해야합니다. 용기 아래의 화재가 적어야하며, 시럽이 많이 비등하는 것은 불가능합니다. 국물의 표면에서 거품을 제거해야합니다. 그러나 거품이 처음부터 제거 될 필요는 없습니다.이 경우 거품이 반복적으로 형성되기 때문입니다.