집에서 자신의 주스에 토마토를 만드는 방법

잘 익은 토마토는 신선하고, 수풀에서 튀어 나와 소금 한 알을 뿌리면, 아마도 여름이주는 최고의 음식 일 것입니다. 그러나 토마토는 제철 야채이며, 슈퍼마켓에서 판매되는 토마토는 젖은 판지와의 일관성이 다릅니다. 겨울철 여름철 토마토의 향기와 맛을 즐기고 싶다면 요리법에 따라 겨울을위한 주스에서 토마토를 준비하십시오.

  • 빌릿의 장점
  • 주방 용품 및 주방기구
  • 필수 성분
  • 제품 선택의 특징
  • 사진과 함께 단계별 요리법
    • 토마토 준비
    • 뒤틀린
    • 끓는 주스
    • 캔의 살균
    • 항아리에 토마토 넣기
    • 주스 붓기
    • 압연
  • 저장 조건

빌릿의 장점

겨울을위한 토마토 수확은 당신과 당신의 가족에게 큰 도움이 될 것입니다 :

  • 첫째, 자체 주스의 토마토는 유용한 미네랄 소금, 미량 원소 및 대부분의 비타민을 보유합니다.
  • 둘째, 토마토의 열매에서 열처리하는 동안 자연 산화 방지제 인 리코펜 (lycopene)의 함유로 질병의 진행을 막고 노화를 늦추 게됩니다.
  • 셋째, 수익성이 있습니다.상점 선반에서 겨울 토마토는 자신의 정원 침대에서 찍은 과일이나 시장에서 구입 한 좋은 토마토와 비교할 수 없습니다. 이 경우, 통조림 식품은 더 싸게 나올 것이고, 다양한 토마토 소스와 드레싱을 쉽고 쉽게 요리 할 수 ​​있습니다.

자신의 쥬스에 토마토 통조림을 만들기 전에주의 깊게 전체 조리법을 읽고 필요한 재고품과 재료의 양을 준비하십시오.

주방 용품 및 주방기구

자신의 주스에 통조림 토마토 들어, 당신이 필요합니다 :

  • 유리 병, 700 ml에서 최대 2 리터의 최고의 용량;
  • 고무 물개로 보존을위한 주석 덮개;
  • 깡통으로 뚜껑을 덮고 액체를 흘려 보내십시오.
  • 냄비 : 두 개의 큰 - 항아리 멸균 및 끓는 주스와 작은 - 뚜껑 멸균 용;
  • 큰 냄비에 창살을 내고 - 깡통을 설치하십시오;
  • 수동 스크류 쥬스 추출기;
  • 리프트 집게;

토마토는 여러 가지 방법으로 수확됩니다 : 절인 소금에 절인 (심지어 녹색) 절임, 잼 만들기 및 냉동.

필수 성분

보전에 착수하기 전에, 모든 필요한 재료와 함께 구입하십시오 :

  • 토마토;
  • 소금;
  • 설탕.

제품 선택의 특징

보존이 맛있게 나오려면 제품을 신중하게 선택해야합니다. 성숙한 절정에 토마토를 채취해야합니다., 균열, 얼룩 및 성장없이 조밀 한, 중간 크기, 가능한 한 동일한 크기. 주스를 준비하기 위해 열매를 신중하게 선택하지 못합니다. 과일은 더 크고 결함이있을 수 있습니다. 소금은 크고 비 요오드 화 된 설탕으로 정제 된 모래를 섭취하는 것이 좋습니다.

사진과 함께 단계별 요리법

간단하고 단계적으로 자신의 주스에서 토마토를 닫는 방법.

그것은 중요합니다! 시작하기 전에 조리 된 재료와 재료를주의 깊게 검사하십시오. 유리에 흠집이나 균열이 없어야하며 뚜껑의 가장자리가 매끄 럽아야하며 고무 밴드 씰이 잘 맞아야하며 금속 공구는 부서지지 않아야합니다.

토마토 준비

선택된 토마토는 조심스럽게 씻어 줄기를 잘라냅니다.

아십니까? 유럽 ​​국가들은 성경에서 언급되지 않았기 때문에 오랫동안 토마토의 재배를 막아 왔습니다.

뒤틀린

토마토의 준비와 동시에 쏟아지는 토마토 주스를 준비합니다. 이렇게하려면 토마토를 조각으로 자르고 과즙 짜는기구를 통과하십시오.

블루 베리, 체리, 구즈 베리, 아로니아, 해바라기, viburnum, 멜론, 사과, 크랜베리, sunberry, 건포도, 살구, 딸기, 녹색 양파와 마늘, 시금치, 호박, 아스파라거스 콩, arugula, 고추, 고수풀, 파스 닙.

끓는 주스

주스를 짜낸 후 냄비에 불을 쏟고 설탕과 소금을 넣으십시오 - 소금 1 큰술과 주스 1 리터당 설탕 1 티스푼 (소금과 설탕없이 토마토를 닫을 수 있음). 주스가 끓으면 약 10 분 동안 불에 붙이고 거품은 제거되지 않습니다.

캔의 살균

접시와 뚜껑을 소다 나 비누 물로 깨끗이 씻고 깨끗한 물로 헹구십시오. 덮개가 잘 닦여 건조됩니다.

살균을 위해 냄비 바닥에 화격자를 놓고 병을 설치하고 목에 물을 거의 부어 물을 끓입니다. 10 분 익힌다. 같은 방식으로 작은 냄비에 뚜껑을 물개와 함께 살균합니다.

항아리에 토마토 넣기

준비 토마토는 살균 된 병에 느슨하게 넣고 한 번에 하나씩 집게로 뜨거운 물에서 제거합니다.

그런 다음 토마토를 깡통의 부피의 절반에 해당하는 양의 끓는 물로 부어 캔을 물로 채우고 깡통을 멸균 된 뚜껑으로 덮습니다. 10 분 후에 뚜껑을 제거하고 물을 배출합니다.

그것은 중요합니다! 뜨거운 캔은 나무 탁상이나 수건에만 놓을 수 있습니다. 뜨거운 유리 제품을 금속 표면이나 돌 표면에 버릴 수 있습니다..

주스 붓기

토마토를 넣은 삶은 캔을 끓인 주스와 함께 상단에 붓고 용기에 기포가 남아 있지 않도록합니다.

압연

캔을 채운 후에는 멸균 된 뚜껑을 덮고 기계로 말아 올립니다.

닫힌 캔은 목 아래쪽에 위치하며 뚜껑에서 물방울이 떨어지는 지 확인하기 위해 꽉 조이지는 않습니다. 보존이 시원할 때, 깡통에서 뚜껑을 제거하기 위하여 당신의 손가락 끝으로 시도 할 필요가있다. 네가 뛰어 내렸다면, 그녀는 심하게 구르다. 가운데를 손가락으로 누르면 뚜껑이 "박수 친다"는 것은 결혼이기도합니다. 봉합 중에 접시가 충분히 뜨겁지 않거나 뚜껑이 공기를 통과시킵니다.

저장 조건

시원하고 어두운 곳에 통조림 토마토를 보관하십시오.보존 날짜가 표시된 레이블은 완성 된 보존 장치에 붙어 있으며 덮개는 깨끗하고 마른 천으로 닦습니다. 통조림 식품이 지하실이나 지하실에 보관되면 엔진 오일 몇 방울을 헝겊에 뿌릴 수 있습니다. 그런 다음 금속에 가장 얇은 발수 막이 형성되어 녹이 슬지 않도록 보호합니다.

아십니까? 토마토 소스 - 통조림 식품에 가장 보편적 인 필러. 그들은 물고기, 고기, 콩, 채워진 야채 및 많은 다른 유형의 제품을 쏟아 붓습니다.

폐쇄 통조림 식품은 일년 내내 저장됩니다. 뚜껑을 제거한 후 2 주 이내에 토마토를 냉장 보관해야합니다.

자신의 주스에있는 토마토 - 겨울에는 가장 맛있는 토마토, 토마토 퓌레 및 집에서 만든 소스를 즐길 수있는 간단한 조리법입니다.