오늘 우리는 Slavic 요리의 전통적인 향기롭고 맛있는 요리 - 소금에 절인 야채에 대한 가장 인기있는 요리법뿐만 아니라, 약간 소금에 절인 품종, 몸에주는 유익과 피해에 관한 절인 오이에 대해 이야기 할 것입니다.
- 소금에 절인 오이
- 영양가 및 칼로리
- 오이의 구성
- 그 용도는 무엇입니까?
- 유해한 성질
- 소금에 절인 오이를 요리하는 법
소금에 절인 오이
가볍게 소금에 절인 오이는 다양한 방법으로 준비되며 맛있는 간식으로 여름 축제에 제공됩니다. 흥미롭게도 소금에 절인 오이 배양은 신선한 것보다 훨씬 더 유익하지만 동시에 해로운 음식이기 때문에 요리 된 채소를 음식으로 섭취하는 것은 그 성분, 영양가 및 잠재적 위험을 조사해야 가능합니다.
낮은 소금에 절인 오이의 장점은 단기간의 염장입니다. 몇 가지 조리법에 따르면 놀라운 세트가 있는데, 여드름 야채는 몇 시간 만에 바로 사용할 수 있습니다. 일반적으로 정향, 베이 리프, 딜, 소금, 말린 겨자, 양 고추 냉이, 마늘, 벚꽃 잎 및 때로는 설탕 등 맛을 향상시키기 위해 추가 제품이 염수에 첨가됩니다. 
영양가 및 칼로리
소금에 절인 오이의 영양가 및 칼로리 함량, 약 120 g :
| 식이 섬유 | 1.4 g |
| 유기산 | 34 g |
| 녹말 | 0.1 g |
| 애쉬 | 0.5g |
| 고도 불포화 지방산 | 0.001 g |
| 물 | 95.2 g |
| 단당류 및 이당류 | 1.8 g |
다람쥐 - 0.6 g (2 kcal);
지방 - 0.08 g (1 kcal);
탄수화물 - 2.2 g (9 kcal).
오이의 구성
소금에 절인 오이는 많은 가치있는 비타민 - 미네랄 성분을 함유하고 있습니다 :
- 비타민 A - 0.05 mg, A (RE) - 50 μg;
- 니코틴 아미드 (PP) - 0.1 mg, PP (NE) - 0.1996 μg;
- 비타민 C - 8.5 mg;
- 비타민 H - 0.6 mcg;
- 비타민 E (TE) - 0.07 μg;
- 그룹 B의 비타민 (B1 - 0.02 mg, B2 - 0.03 mg, B5 - 0.2 mg, B6 - 0.03 mg, B9 - 3 μg).
- 불소 - 11.6 mcg;
- 구리 - 71.2 mg;
- 요오드 - 2 mcg;
- 칼슘 - 21.3 mg;
- 칼륨 - 101.9 mg;
- 나트륨 - 9.3 mg;
- 마그네슘 - 10.4 mg;
- 인 - 29.8 mg;
- 염소 -540 mg;
- 유황 - 1.6 mg;
- 망간 - 0.1260 mg;
- Kolbat - 0.8 mcg;
- 니켈 - 0.05 mcg;
- 붕소 - 0.6 mcg.
그 용도는 무엇입니까?
가볍게 소금에 절인 오이는 빠른 조리 방법으로 손님들을 매주 맛있게 먹을 수있을뿐 아니라 정기적으로 먹는 사람들에게 상당한 이익을 가져다줍니다. 소금에 절인 과일은 아스 코르 빈산 함량이 높은 90 %의 물과 몸에 빨리 흡수되는 다양한 영양소로 구성되며 가볍게 소금을 칠 때 용해되지 않습니다.
또한 오이에 포함 된 칼륨, 마그네슘 및 기타 유용한 성분은 팔다리의 영구적 인 경련, 모든 종류의 경련, 숙취 완화, 위장관의 효율성 증가, 건강한 식욕 자극, 구금 된 슬랙을 신체에서 제거하여 좋은 예방 역할을합니다. 죽상 동맥 경화증.
야채는 다이어트하는 사람의 식단에 쉽게 포함될 수 있으며 동시에 소금에 절인 오이에서 얼마나 많은 칼로리가 있는지 궁금하지 않으면서도 13 칼로리 (100g 당) 밖에 없으므로 체중에 대해 걱정할 이유가 전혀 없습니다.
유해한 성질
불행히도, 약하게 소금에 절인 핌플 채소는 약간의 해를 끼칠 수 있습니다. 단, 그 음식을 섭취 한 사람이 그러한 불쾌한 상태에 처했을 때만 가능합니다.
- 위 산도 증가;
- 위염;
- 궤양 및 소화관의 다른 질병;
- 각종 신장 질환;
- 빈번한 붓기;
- 피클 (정향, 베이 리프, 딜)에 첨가 된 향신료와 제품의 개인적인 편협성.
소금에 절인 오이를 요리하는 법
소금에 절인 오이를 조리하는 방법에는 여러 가지가 있으며, 조리 시간과 소금에 대한 과정뿐만 아니라 미래의 과일 맛도 다를 수 있습니다. 비교를 위해 가장 인기있는 몇 가지 조리법을 고려해야합니다.
조리법 1. "매우 빠름", 마른 소금에 절인 방법.
이 방법으로 소금을 칠한 과일은 몇 시간 만에 준비가 될 것입니다. 소금을 칠하기 위해서는 다음이 필요합니다 :
- 0.5 리터 이하의 작은 캔;
- 2-3 오이;
- 마늘 2-3 clove;
- 몇 가지 딜 sprigs, 와사비 잎, 파슬리.
조리법 2. 오이의 건조 대사 "일괄 처리".
성분 :
- 1 큰술. 내가 염;
- 마늘 머리 1 개;
- 딜의 지점;
- 5 벚꽃 잎;
- 양 고추 냉이 뿌리;
- 4 봉오리 정향;
- 3 달콤한 완두콩 딸기 또는 쓴 고추의 조각;
- 비닐 봉투 1 개.
씻은 오이는 끝을 자르고 마늘은 2 ~ 4 조각으로 자릅니다. 과일은 재료의 나머지 부분과 함께 준비된 패킷으로 접혀지고, 용기는 묶이고, 완전히 흔들어 져서 5-6 시간 동안 실온의 따뜻한 실내에 방치됩니다. 이 시간이 지나면 가방이 냉장고로 옮겨집니다.
가볍게 소금을 절인 오이는 풍성한 슬라브 식탁에서 결코 사라지지 않을 것이고, 준비를위한 다양한 요리법은 계속 개선 될 것이고 단순하지 않은 것으로 제발 할 것입니다. 가장 중요한 것은 염장 과정 자체가 간단하게 일어나고 우수하고 빠른 결과로 여주인을 기쁘게한다는 것입니다.
