오늘 냉동 된 버섯은 시장과 상점에서 구입할 수 있습니다. 그러나 가정 동결은 여전히 관련이 있습니다. 사람들은 매우 단순한 제품이 아니기 때문에 겨울에는 버섯 자체를 수확하는 것을 선호합니다. 아무도 상점에서 양질의 제품을 구입할 수 있다고 보장 할 수는 없습니다. 그래서 우리는 겨울 동안 포치 버섯을 얼리는 것에 대해 이야기하고 몇 가지 인기있는 요리법을 제안하기로 결정한 것입니다.
- 냉동을 위해 버섯을 준비하는 방법
- 동결 방법
- 원시
- 삶은
- 튀김
- 유통 기한
- 규칙 제 거부
- 냉동 버섯을 요리하는 법
냉동을 위해 버섯을 준비하는 방법
가게에서 구입하거나 흰색 버섯 (boletus)을 섞어서 버릇 없게 만들고 버릇없는 것들을 제거하고, 다리의 가장자리를 잘라 내고, 접시를 닦기 위해 브러시 나 스폰지로 깨끗이 닦아 내야합니다.
제품이 매우 더러 우면 흐르는 물에서 약간 헹구어 낼 수 있지만 어떤 식 으로든 담그지 마라.. 사실은 다공성 표면이있는 뚜껑은 수분을 빠르게 흡수하며, 동결시에는 여분의 액체가 필요하지 않습니다. 
다음 규칙을 준수하는 것도 중요합니다.
- 버섯은 신선하고 강하며 젊어야합니다.
- 버섯에 녹색 - 노랑 모공이 있으면 잘라내는 것이 좋습니다. 해동 후 그들은 접시를 절뚝 거리며 파멸시킵니다.
- 다리에서 나오는 벌레가 모자로 바뀌면 그러한 버섯을 버려야합니다.
동결 방법
겨울에는 넉넉한 버섯을 얼리려면 여러 가지 방법이 있으며 각 버섯에는 장점이 있습니다. 가장 빠른 방법은 원시 boletus를 동결하는 것입니다. 그러나 끓여 지거나 심지어 끓인 조리법 또한 인기가 있습니다. 그리고 가장 실용적인 옵션 중 하나는 각자 시도한 후에 결정할 수 있습니다.
원시
이것은 준비하는 가장 쉽고 빠른 방법 겨울을위한 보 로빅. 이렇게하려면 나중에 뭉쳐 있지 않도록 오래되지 않은 작은 크기의 버섯을 선택하고, 씻고, 말려서 말려야합니다. 
준비한 버섯은 트레이, 트레이 또는 평판 (두껍지 않아야 함)에 펼쳐져 있고 몇 시간 동안 냉동실에 보관합니다. 그런 다음 버섯을 꺼내서 가방이나 용기에 배치합니다 (한 번만 충분할 수 있도록).
일반 백은 어떤 모양이라도 취할 수 있고 초과 공기가 쉽게 제거 될 수 있기 때문에 더 편리합니다. 보관 용기에 보관할 경우 공기를 완전히 채우지 않도록 보관하는 것이 좋습니다.
냉동실의 크기가 다르거 나 공간이 충분하지 않은 경우 버섯을 미리자를 수 있습니다.
삶은
많은 사람들은 삶은 버섯이 냉동실에 공간을 거의 차지하지 않기 때문에 삶은 감자를 냉동 보관하는 것을 선호합니다. 그러나 모든 사람들이 얼간이 버섯을 조리하는 방법을 잘 압니다. 그것은 어렵지 않다는 것이 밝혀졌습니다.
원시 제품 버전과 마찬가지로 수확 전에 버섯을 세척하고 씻어 내고 자릅니다. 그 후, 그들은 약간 삶아진다. 끓는 소금물에 5 분두기 (물에 담글 수 있음). 
끓인 후, 버섯은 물이 없어 지도록 소쿠리 또는 여과기에 떨어 뜨립니다. 그런 다음 가방이나 플라스틱 용기에 넣어 냉장고로 보냈습니다.
동결, 붓지 않고 끓여서 두껍게 될 때까지 준비하는 과정에서 얻은 국물. 그런 다음 그것을 냉각시키고 플라스틱 용기 또는 얼음 용기에 부은 다음 얼게합니다. 그런 다음이 달인은 소스 나 스프를 만드는데 사용될 수 있습니다.
고기와 생선을 피하고 별도의 칸막이에 보관하는 것이 좋습니다.
튀김
요리없이 넉넉한 버섯을 얼리는 또 다른 방법이 있습니다. 제품을 튀길 필요가 있다는 점만 이전 제품과 다릅니다.
그것을 만드는 것이 어렵지 않습니다 : 식물성 기름에 버섯 그들이 습기를 떠나지 않을 순간까지 구이, 버섯 자체는 아름다운 홍당무로 채색됩니다. 소금을 넣고 향료를 더할 필요가 없습니다. 이러한 모든 절차는 제형을 준비하면서 해동 후 수행 할 수 있습니다. 
냄비에서 버섯을 트레이, 접시, 쟁반 또는 보드 위에 놓고 식힌다. 그 후에 가방이나 용기에 넣어서 냉장고에 넣으십시오.
유통 기한
냉동 전의 흰 버섯의 가공을 규칙에 따라 행하면 보존 할 수있다 6-8 개월 (냉동실에서만). 그리고이 모든 기간 동안 그들은 향기와 맛을 유지할 것입니다.
냉동실의 온도는 -18 ℃ 여야합니다.
규칙 제 거부
신선한 버섯을 동결시킬 수 있는지 여부를 알게 된 후, 나는 그들을 제상하는 방법을 찾고 싶다. 전문가들은 서리 제거가 점차적으로 이루어져야한다고 말한다. 냉장고에서 냉장고까지 하룻밤 보 로빅 (borovik) 이동. 그런 다음 상온에서 3 시간 동안 보관해야합니다. 
해동 후, 제품을 즉시 재사용하고 버섯을 다시 동결시킨 후 모양이없는 덩어리로 변합니다.
일부 요리 준비의 경우 해동이 필요하지 않으며 제품은 즉시 냉동 된 형태로 사용됩니다. 예를 들어, 첫 번째 요리 (스프)를 요리 할 때, 버섯은 즉시 끓는 물에 부어 완전히 익을 때까지 끓여줍니다.
냉동 버섯을 요리하는 법
냉장고에서 처음으로 boletus의 주식을 만든 사람들은 아마도 냉동 흰색 버섯을 요리하는 방법을 알고 싶어합니다. 사실, 냉동 제품은 신선한 것과 거의 같은 방식으로 사용됩니다. 
버섯이 요리하기 전에 예비 열처리를 통과하면 (튀김, 끓음) 해동 할 수 없지만 요리 중에 즉시 접시에 넣습니다.
냉동 된 보 로빅에서 많은 요리를 할 수 있습니다.
- 수프 (버섯);
- 펭귄;
- 줄리엔;
- 샐러드;
- 파이, 만두, 롤빵 및 팬케이크를위한 먹거리;
- 로스트;
- 산란;
- 캐서롤.
모든 규칙을 준수하면 얼어 붙은 버섯은 손님과 사랑하는 사람을 기쁘게하기 위해 겨울에 식탁을 다각화하는 데 도움이됩니다. 다행스럽게도 겨울에는 boletus를 준비 할 수있는 많은 옵션이 있습니다. 자신 만의 맛을 선택할 수 있습니다.
