굴 버섯은 꽤 인기가 있고 값이 싼 버섯 종류이며 종종 선반에서 찾을 수 있습니다. 장기 저장을 위해 건조한 형태로 굴 버섯을 독립적으로 준비하고자하는 사람들은 올바른 방법을 알려줌으로써 장래에 맛을 잃지 않을 것입니다.
- 굴 버섯을 말릴 수 있습니까?
- 주방 도구
- 버섯 준비
- 건조 방법 : 단계별 지시
- 야외에서
- 전기 건조기
- 준비 상태를 결정하는 방법
- 저장 방법 및 위치
굴 버섯을 말릴 수 있습니까?
버섯, 포 르 치니 버섯 및 다른 유형의 버섯을 건조하는 방법에 대 한 인터넷에 단계별 지침이 충분하지만 굴 버섯에 대 한 약간의 정보,이 제품은 건조에 그렇게 인기가 없기 때문에. 따라서 많은 사람들이 집에서 굴 버섯을 완전히 말릴 수 있는지 묻습니다. 이 질문에 대한 답은 긍정적입니다.이 버섯에 수분이 거의 들어 있지 않기 때문에 건조한 상태에서 더 성공적으로 저장하고 사용할 수 있도록 쉽게 말릴 수 있습니다.
말린 굴 버섯은 공간을 거의 차지하지 않는 것이 중요하지만, 사용하는 가능성은 매우 넓습니다.
주방 도구
신속하고 효율적으로 건조 절차를 수행하려면 재고를 확보해야합니다. 재고 다음:
- 껍질을 벗기고 버섯을 자르는 칼;
- 먼지 제거 절차를 완료하기 위해 두꺼운 천으로 건조하십시오.
- 굴 버섯을자를 커팅 보드;
- 버섯을 뿌리기위한 종이;
- 건조를 위해 버섯을 꿰매기위한 길고 두꺼운 실 또는 와이어;
- 전기 건조기 (선택 사양).
버섯 준비
건조를 시작하기 전에 먼저 버섯을 준비해야합니다.
굴 버섯은 씻지 않고 말리기 전에 끓이지 않는다., 전체 공정은 건조한 제품에서 수행됩니다.
각 버섯은 오염 된 장소를 검사해야하며, 존재하는 경우 칼에 묻은 먼지를 털어 내고 다리에서 뚜껑을 분리하십시오.
작은 먼지와 오물을 제거하려면 마른 고밀도 천으로 각 버섯을 닦으십시오.
건조 방법 : 단계별 지시
버섯의 건조는 두 가지 방법으로 수행 할 수 있습니다 : 특수 전기 건조기를 사용하거나 야외에서하십시오. 각 방법을 개별적으로 고려하십시오.
야외에서
신선한 공기에서 굴 버섯을 건조하는 것이 특별한 가전 제품이 필요없는 가장 쉬운 방법입니다.
야외에서 굴 버섯을 건조하는 과정에 대한 단계별 지침을 고려하십시오.
- 버섯이 완전히 벗겨져 조각으로 절단되면, 준비된 종이의 한 층에 배치됩니다.
- 블랭크는 직사 광선이 비치고 통풍이 잘되는 곳에 두어 3 시간 동안 방치합니다.
- 살짝 말린 버섯은 준비된 길고 두꺼운 실이나 철사 위에 묶어 두어야합니다. 실을 사용할 때는 실을 조일 때 바늘에 삽입해야합니다.
- 짜낸 굴 버섯은 부엌의 가스 렌지 근처의 따뜻하고 건조한 장소에 두어야합니다. 이 방법으로 잘 말리려면 굴 버섯의 경우 약 24 시간이 걸릴 수 있습니다.
전기 건조기
야채와 과일을 말릴 수있는 특수 전기 건조기를 사용하면 굴 버섯을 건조시키는 과정이 크게 쉬워지고 시간이 단축됩니다.
전기 건조기에서 굴 버섯을 건조하는 과정은 다음 단계로 구성됩니다.
- 준비된 얇게 자른 버섯은 전기 건조기가 완비 된 체에 놓여 야하며 장치에 놓여 야합니다.
- 초기 온도는 약 50 ° C이어야하며, 제품은 약 2 시간이어야합니다.
- 할당 된 시간이 지나면 온도를 75 ° C까지 올리고 건조가 완료 될 때까지 건조해야합니다. 제품은 7 ~ 12 시간 사이의 전기 건조기에 보관할 수 있습니다.
준비 상태를 결정하는 방법
버섯이 이미 완전히 건조 된 순간을 놓치지 않는 것이 중요합니다. 그들이 너무 건조하면 빠르게 부서져 장기 보관에 적합하지 않게됩니다. 손상되지 않은 제품은 빨리 곰팡이가 나고 악화됩니다.
버섯이 제대로 건조되면 약간 유연하지만 쉽게 굽힐 수 있습니다. 색깔은 가벼워 야하며 냄새와 맛은 신선한 버섯과 같습니다.
말린 버섯의 수는 원료 제품의 10 %이어야합니다. 즉, 버섯은 90 % 감소합니다.
저장 방법 및 위치
건조 굴 버섯의 적절한 보관은 맛과 외관을 보존하는 데 핵심적인 역할을하므로 오래 보관할 수 있습니다. 완성 된 건조 제품의 보관을위한 주요 조건은 습도가 낮기 때문에 굴 버섯이 축축 해져서 악화되지 않습니다.
버섯에있는 나방을 막기 위해, 깨끗한 유리 병두꺼운 종이로 덮고 건조하고 통풍이 잘되는 곳에 보냅니다.
굴 버섯은 빠르게 수분을 흡수하고 외국 냄새를 흡수 할 수 있다는 점을 염두에 두어야합니다. 따라서 건조한 제품을 염분, 절임 또는 공기의 습도를 증가시키는 기타 제품, 또는 굴 냄새에 외국 냄새를 전달할 수있는 제품 근처에 보관하는 것은 금지됩니다.
따라서 집에서 굴 버섯을 건조시키는 것은 아주 간단합니다. 가장 중요한 것은 제품 준비 과정에서 몇 가지 뉘앙스를 고려하고 건조 과정에 대한 지침을 따르는 것입니다.