토마토 소비의 활성 기간은 여름이 끝날 때와 가을이 시작될 때 이루어집니다.이시기에 가장 맛있고 향이 좋으며 질산염이 가장 적습니다. 물론 겨울에는 슈퍼마켓에서 토마토를 살 수는 있지만 가격은 매우 높고 맛과 냄새는 전혀 이상적이지 않습니다. 따라서 숙련 된 주부들은이 문제를 해결할 방법을 찾고 있으며 야채를 냉동시키는 방법에 점점 더 의존하고 있습니다. 오늘 우리는 신선한 냉동실에서 겨울 동안 토마토를 냉동시키는 방법을 살펴보고, 그 다음에 준비 할 수있는 것을 살펴볼 것입니다.
- 이 방법의 장점
- 적합한 과일의 선택
- 주방 도구
- 토마토 준비
- 정지 방법 : 단계별 조리법
- 전체 과일
- 서클
- 조각
- 토마토 퓨리
- 얼마를 저장할 수 있습니까?
- 제상하는 법
- 너는 무엇을 요리 할 수 있는가?
이 방법의 장점
냉동 토마토에는 많은 긍정적 인 포인트가 있습니다.
- 겨울에 돈을 절약;
- 다양한 요리에 그들을 사용할 수있는 다양한 방법으로 준비;
- 양분의 최대 보존;
- 신선한 과일의 특징 인 냄새와 맛이 사라지지 않습니다.
- 올바른 포장 상태에서 조제 사용 편의성;
- 냉동 준비를위한 단순성과 최소한의 시간과 인건비.
적합한 과일의 선택
품질 보증의 보증은 동결에 대한 올바른 제품 선택입니다.
과일을 선택할 때, 육즙이지만 육즙이 많지 않다는 사실에주의해야합니다. 중간 익은 토마토를주는 것이 더 낫지 만 과열되지 않도록해야하므로 필요에 따라 밀도가 떨어지지는 않을 것입니다. "초보자"품종의 "크림"은 냉동에 이상적인 것으로 간주됩니다.
그것의 준비는 11 월 초까지 수행 될 수 있습니다. 그것은 동결에 이상적인 모든 특성을 조화롭게 결합합니다 : 맛, 밀도, 다육 질. 이 품종의 모양이 길다는 것을 감안할 때, 매우 간단하고 절단하기 편리합니다. 
주방 도구
다른 형태의 과일을 수확하기 위해서는 반드시 사야합니다. 조리기구그 과정을 돕고 동결을위한 제품 준비 작업을 단순화합니다.
- 나이프, 블레이드에 노치. 그것은 당신이 이상적으로 토마토를자를 수있는 그런 칼의 도움으로, 당신이 조각 안쪽에 모든 주스를 지키는 것을 허용 할 그 (것)들을 분쇄하지 않는 동안이다;
- 냉동고에서 냉동 용 블랭크를 넣기위한 플라스틱 트레이;
- 토마토를 저장하기위한 용기, 예를 들면, 플라스틱 용기 또는 플라스틱 백;
- 종이 타월은 세탁 후 토마토를 건조;
- 동결 된 냉동고;
- 토마토를 자르는 부엌 널;
- 냉동을 위해 준비한 제품의 중간 저장을위한 깊은 그릇.
토마토 준비
냉동 준비 토마토는 아주 간단합니다. 올바른 과일을 선택했을 때 차가운 물로 철저하게 씻어 내고 종이 타월로 닦아서 제품의 정상적인 냉동을 방해하는 모든 물을 흡수합니다.
정지 방법 : 단계별 조리법
토마토 - 다양한 요리, 전체적으로 또는 지상 형태로, 그리고 토마토 퓨레의 형태로 사용될 수있는 제품. 따라서 우리는 다양한 방법으로 냉동을위한 토마토를 준비하는 단계별 지침을 고려합니다.
전체 과일
동결하는 가장 쉽고 빠른 방법은 전체 채소를 수확하는 것이지만 냉동실에서 토마토 전체를 동결시킬 수 있는지 여부를 고려하십시오. 
다른 야채와 마찬가지로 토마토 전체가 얼 수 있습니다. 해동 후 신선한 토마토보다 더 나빠지지 않습니다.
이런 식으로 겨울을 위해 과일을 수확하는 것이 좋습니다. 지시를 따르다:
- 이전에 씻어서 건조시킨 중소형 토마토는 쟁반에 놓아야합니다. 이런 방식으로 얼어 붙는 중요한 뉘앙스는 토마토가 한 층에 배치되어야한다는 것입니다.
- 다음으로, 트레이가 냉동실로 보내져 과일을 냉동시킵니다.
- 토마토가 잘 얼린 후에는 용기 나 포장으로 분해해야합니다. 모든 공기를 제거하면서 일종의 진공을 만드는 것이 바람직합니다. 물론 컨테이너로는이 작업을 수행 할 수 없지만 플라스틱 백으로 시험해 볼 수는 있습니다.
- 받은 공란을 냉동실에 보냅니다.
이런 식으로 공란을 만들기 위해서는, 지시를 따르다:
- 골 랐던 토마토는 잘 씻고 과일 꼭대기에 컷을 만들어야한다.
- 끓는 물 후에 토마토가 액체를 완전히 덮을 수 있도록 끓는 물에 넣어야합니다.
- 끓는 물에서 토마토를 약 1 분간 보관 한 다음 신속하게 얼음물에 옮겨 약 10 초간 보관합니다.
- 다음 당신은 빨리 물에서 토마토를 제거하고 당신이 온화하게 칼로 물을 수있는 피부를 제거해야한다;
- 껍질을 벗긴 토마토는 미리 굳은 필름으로 덮은 트레이의 한 층에 놓고 냉동실에 보내야합니다.
- 토마토가 서로 닿지 않도록하는 것이 중요합니다. 토마토가 서로 붙어있을 수 있으므로이 작업으로는 아무 것도 할 수 없습니다.
- 완전 동결 후, 빌릿은 용기 또는 가방에 넣고 단단히 밀폐하여 보관을 위해 냉동실로 보내야합니다.
서클
빌렛 서클은 매우 편리합니다. 피자 애호가. 이러한 방식으로 공작물을 만들려면 다음을 수행해야합니다.
- 씻어서 건조시킨 토마토는 두께가 0.7mm 이내가되도록 날카로운 톱니가 달린 원형으로 자른다.
- 붙잡는 필름 또는 양피지로 쟁반을 덮고, 서로 닿지 않도록 슬라이스 토마토 원을 배열하십시오.
- 준비된 공란은 2 시간 동안 냉동실에 보관됩니다. 각각의 냉동고는 다르다는 것을 명심해야하며 토마토의 냉동 정도를 스스로 조절할 필요가 있습니다.
- 완전히 동결되었을 때, 블랭크는 용기 또는 비닐 봉지에 넣고 단단히 묶거나 묶어 냉동실에 보내서 보관하십시오.
조각
그것은 냉동실에서 토마토를 잘랐을 때 매우 편리합니다. 냉동실에서 나가서 사전 처리없이 요리에 넣으면 시간과 노력을 절약 할 수 있습니다.
따라서 겨울 조각 용 냉동 토마토 단계별로 :
- 이런 방식으로 토마토를 동결시키기 위해서는 최소한의 물을 담고있는 가장 과육이 많은 과일을 골라야합니다.
- 잘 씻어서 말려 진 토마토는 입방체로 자른다.
- 또한 작은 용기 나 비닐 봉지를 준비 할 필요가있다.
- 껍질을 벗기지 않고 조각을 얼리려면 위의 방법대로 처리해야합니다 (끓는 물에 따르십시오).
- 준비 큐브는 가방이나 용기에 포장되어 냉동고 보관을 위해 냉동실로 보내집니다.
토마토 퓨리
이 방법은 절대적으로 모든 토마토를 사용할 수있는 유일한 방법이며, 심지어 육즙이 충분할 정도로 좋습니다. 익는 과일의 사용 또한 허용됩니다.
고려할 것입니다. 토마토 퓌레를 만드는 방법에 대한 단계별 지침 얼어서 :
- 토마토는 잘 씻어 내고 껍질을 벗기고 잘게 썰어 고기 분쇄기 나 믹서기로 잘게 자르십시오.
- 그 결과 으깬 토마토는 플라스틱 용기에 부어 밀폐하고 냉동실로 보내야합니다.
- 냉동 과정에서 액체가 팽창 할 수 있으므로 용기 가장자리에 으깬 감자를 넣으면 안됩니다.
으깬 감자를 만드는 재미있는 방법이 있습니다. 얼음 팩. 이렇게하려면 곰팡이에 토마토 퓌레를 부어 완전히 얼 때까지 기다린 다음 큐브를 가방이나 용기에 옮기고 보관을 위해 냉동실로 보내십시오.이 형식에서, 으깬 감자는 포장에서 필요한 수의 큐브를 간단히 제거하여 편리하게 사용할 수 있습니다.
얼마를 저장할 수 있습니까?
냉동 토마토의 유통 기한은 냉동실의 온도에 따라 다릅니다. -18 ° C보다 낮 으면 토마토의 유효 기간은 10 개월입니다. 냉동실의 온도가 이보다 높으면 블랭크의 저장 수명이 감소하고 약 4 개월이됩니다.
제상하는 법
완전 냉동 된 토마토는 냉동고에서 꺼내어 약 20 분 동안 실온에서 보관해야합니다. 이 기간 동안 완전히 토마토는 녹지는 않지만 부드러워 져서 다양한 방법으로 절단에 사용할 수 있습니다. 
샐러드에 전체 토마토를 사용하려는 경우 해동하는 것이 권장되지 않습니다.이 경우 토마토를 얇게 썰어 다른 야채에 첨가하여 식탁에 제공해야합니다.
서클에서 토마토를 동결 한 다음 해동 한 후 해동하면 토마토가 해동되어 매력적인 모양을 잃을 수 있으므로 해동하는 것은 권장하지 않습니다.
또한 diced 토마토로 할 가치가 있습니다. 그들은 해동하지 않고 요리 중에 만 추가됩니다.
토마토 퓨레는 해동 될 수 없지만 요리 중에는 냉동 식품을 추가하십시오. 예를 들어 소스를 요리 할 때 퓨레가 해리 될 필요가있는 경우가 있는데,이 경우 냉장고에 놓거나 테이블 위에 놓아 실내 온도에서 해동시킬 수 있습니다. 
너는 무엇을 요리 할 수 있는가?
냉동 토마토는 종종 다양한 요리에 사용되기 때문에 요리법과 요리법을 고려해야합니다.
냉동 공백은 다음과 같은 경우에 유용합니다. 수프, 스튜, saute, 피자, 소스, 구운 요리. 일반적으로 신선한 토마토의 경우와 마찬가지로 냉동 토마토를 사용할 수 있습니다. 모든 것은 상상력과 냉동 된 제품의 양에 의해서만 제한됩니다.
따라서 냉동실에서 토마토를 동결시키는 것은 매우 간단합니다. 주요 사항은 가능한 한 토마토의 준비 및 동결 과정을 단순화하기 위해 제품을 선택할 때 약간의 뉘앙스를 고려하고이 기사에 설명 된 권장 사항을 따르는 것입니다.
