양파 - 전 세계에서 재배되고 조리되는 초본 식물. 그것은 많은 비타민과 영양소가 포함되어 있습니다. 따뜻한 계절에는 다양한 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 또한 유용한 특성을 유지하면서 겨울 동안 가정에서 준비 할 수 있도록 해주는 많은 요리법이 있습니다. 전구와 파들은 모두 수확에 적합합니다.
- 절인 양파
- 3 색
- 반지
- 전체 머리
- 양파를 겨울에 말리는 방법
- 오븐에서
- 전기 건조기
- 집에서 양파를 피클하는 법
절인 양파
마리 네이 팅은이 식물에서 영양분을 보존하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 이러한 블랭크는 유용한 특성을 보존 할뿐만 아니라 흥미로운 맛을 가지고 있습니다. 소금물에 절여 놓은 형태로 예비 준비에 시간을 낭비하지 않고 다양한 요리에 첨가 할 수 있습니다.
3 색
절인 양파는 특히 비표준 방식으로 겨울을 준비하는 경우 어떤 요리를 장식 할 수 있습니다. 조리법 "3 색"은 매우 간단하고 많은 시간을 필요로하지 않습니다. 
이 조리법에는 다음이 필요합니다.
- 1kg의 양파;
- 1 리터의 물;
- 사탕무 100-150 g;
- 작은 심황;
- 소금 1 큰술;
- 설탕 1 큰술;
- 반 컵 9 % 식초;
- 해바라기 기름 2 큰 스푼.
요리 기술 :
- 작은 전구는 끓는 물로 끓여서 고리 또는 반 고리로 잘라냅니다.
- 찬물에 매리 네이드를 준비하려면 소금, 설탕, 식초, 소량의 해바라기 유를 첨가하십시오.
- 첫 번째 항아리에서 빌릿을 부과 준비 마리 네이드를 부어.
- 두 번째 항아리에 얇게 썬 비트를 넣고 매리 네이드에 따르십시오.
- 양파의 세 번째 냄비에 심황이 뿌려져 매리 네이드가 부어진다.
은행은 몇 시간 동안 냉장 보관해야 제품이 잘 절인됩니다. 이 준비는 다음날 사용할 수 있습니다. 나일론 캡으로 캔을 닫으면 모든 겨울에는 고리와 반 고리로 절인 양파가 보존됩니다. 
반지
조리법 만들기 :
- 항아리를 철저히 헹구고 멸균하십시오.
- 엄선 된 양파를 깨끗이 씻고 찬물로 씻어서 고리 모양으로 자릅니다.
- 단지에 누워 후, 다진 양파는 끓는 물로 부어 5-10 분 동안 양조 허용.
- 그 후에, 물은 배수되고, 소금, 설탕 및 향미료를 맛에 첨가하십시오. 양파 1 파운드에 설탕과 소금 큰 스푼을 넣으십시오. 풍미를 위해 1-2 정향 나무와 약간 검은 후추를 첨가하십시오. 결과물 인 마리 네이드를 몇 분 동안 끓여서 캔에 다시 부어 넣습니다.
은행은 서늘한 방에 보관하거나 지하실에서 겨울 동안 낮추는 것이 가장 좋습니다. 여름이 끝날 때나 가을이 시작할 때 신선한 양파가 될 때까지 양파를 피클 링하는 것이 좋습니다. 이 제품은 육류 요리와 샐러드의 준비에 사용됩니다. 
전체 머리
필요한 제품 목록 :
- 1kg의 양파;
- 마른 베이 리프 1 팩;
- 일부 검은 후추;
- 작은 카네이션;
- 약간 고추 및 타라곤 (선택);
- 소금 1 큰술;
- 설탕 1 큰술;
- 1 리터의 물.
요리 기술 :
- 작은 전구는 깨끗한 상태로 끓는 물에서 1 ~ 2 분간 균형을 잡고 차가운 물로 쏟아 붓습니다.
- 리터의 바닥에 멸균 된 항아리에는 2-3 개의 베이 잎, 약간의 검은 후추와 정향 나무가 들어 있습니다. 붉은 고추와 타라곤을 던질 수도 있습니다.
- 항아리에 양파를 채우고 식초와 따뜻한 마리 네이드를 반 컵 정도 더 넣으십시오. 마리 네이드를 준비하려면 물 한 리터에 소금과 설탕 큰 스푼을 넣으십시오. 생성 된 혼합물을 수 분 동안 비등시키고 실온으로 냉각시켰다.
- 휴관일은 하루 동안 냉장 보관해야합니다.
5 ~ 10 분간 저온 살균 후 병에 담그면 절인 양파가 오래 보관됩니다.양파를 겨울에 말리는 방법
말린 양파를 요리 할 때 저장하고 사용하는 것이 매우 편리합니다. 전구가 90 % 물이므로 건조시 무게와 부피가 여러 번 줄어 듭니다. 커피 분쇄기 또는 믹서기에서 건조 된 분쇄 물을 분쇄하면 스프, 샐러드 및 육류에 첨가 할 수있는 맛을 낸 분말을 얻을 수 있습니다.
건조의 장점 :
- 적은 공간을 차지한다.
- 맛을 보존한다.
- 즐거운 달콤한 맛이 있습니다.
- 건조하고 밀폐 된 용기에 보관해야합니다.
오븐에서
가스와 전기로 모두에서 건조가 가능합니다. 수확 후 구근을 체질하고 건조시킵니다. 겨울에 건조 할 경우 썩은 곰팡이가있는 양파를 사용할 수 없습니다.
- 뿌리와 껍질의 구근을 청소하고 차가운 물로 충분히 헹구어 야합니다. 얇은 링이나 슬라이스를 최대 5 mm로자를 필요가 있습니다. 두껍게 썰어 진 고리는 오랫동안 건조되어 고르지 않으며 불에 태울 수 있습니다.
- 흐르는 물에서 소량의 물로 씻어서 다시 헹구십시오.
- 깊은 냄비에 소금물을 준비하십시오 : 소금 한 스푼을 물 한 리터에 녹여 끓으십시오. 냉각 된 물을 몇 시간 동안 냉각시킵니다. 10-15 분 동안 염수로 제품을 자른다. 그런 다음 물을 소쿠리에 버리고 10-15 분 정도 기다리십시오. 액체가 완전히 배수 될 때까지
- 균일 한 층에 과자 굽는 판을 두십시오. 오븐에서 60 ℃를 초과하지 않는 온도에서 4 ~ 6 시간 동안 건조해야합니다. 양파가 고르게 마르고 화상을 입지 않도록하려면 나무 주걱으로 규칙적으로 저어 주어야합니다.
- 건조한 후에 베이킹 시트를 제거하고 실온에서 냉각시킵니다.
말린 제품은 단단한 뚜껑이 달린 드라이 클리닝 용기에 보관하거나 단단한 비닐 봉지에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
전기 건조기
전기 건조기에서의 건조는 균등하고 훨씬 빠르게 이루어집니다. 얇게 썬 양파는 얇게 썰거나 반으로 자르고 잘 씻는다. 온도를 60 ° C로 설정하십시오. 요리는 보통 2-3 시간이 걸립니다. 균일 한 건조를 위해 정기적으로 혼합하는 것을 잊지 마십시오. 레이어가 짝수인지 확인하십시오. 잘 건조 된 제품을 용기에 보관하십시오. 샐러드에 담기 전에 말린 양파는 20-30 분 동안 물에 담가야합니다. 담그지 않고 수프에 던지십시오.
집에서 양파를 피클하는 법
추운 계절에 신선한 야채 나 통조림 샐러드로 식단을 다양 화하고자합니다. 여름과 가을의 여선생들은 많은 보전을 준비하지만, 원칙적으로 채소를 수확하는 것은 신경 쓰지 않습니다.딜 (dill)과 파슬리 (soup)는 말리는 것이 좋습니다. 스프와 샐러드 용 파는 소금에 절인 것이 좋습니다. 양파 쏘기의 색과 맛을 보존하기위한 겨울 준비.
집에서하는 일은 쉽습니다.
- 이전에 잘 씻은 채소는 각각 2-3cm의 단편으로 자릅니다. 젊고 성숙한 줄기가 적합합니다.
- 다진 싹은 깊은 그릇에 소금과 잘 섞여 있습니다. 1kg의 녹색당 200g의 소금이 필요합니다. 숟가락 또는 손으로 얻은 혼합물을 분쇄 할 수 있습니다.
- 소금을 칠하기 몇 시간 전에 용기를 준비하십시오 : 끓는 물병으로 끓인 멸균 항아리.
- 준비된 용기에 작업 물을 적재하고 잘 부딪힌다. 그린은 주스로 완전히 덮여 있어야합니다. 위에서부터 식물성 기름을 몇 스푼 붓고 1 센티미터도 안되는 층을 만듭니다.
- 은행은 나일론 또는 철제 뚜껑을 닫습니다.
겨울을위한 수확 된 양파는 비타민 및 기타 유익한 물질로 음식을 풍부하게합니다. 다양한 요리법을 통해 요리의 맛을 향상시키고 추운 계절에 메뉴를 다양화할 수 있습니다. 염분과 산 세척은 시간이 많이 걸리지 않으며, 건조하면 편리한 제품을 얻을 수 있습니다.
