릭 손가락 : 사진과 함께 단계별 요리법

집에서 만든 통조림은 겨울을위한 단순한 빌릿이 아니라 전체 전통입니다. 레시피 "트위스트", 대개는 세대간에 이어졌습니다. 상점 선반에 다양한 종류의 피클이 나 왔음에도 불구하고 자부심있는 어떤 안주인도이 애피타이저 용 마리 네이드를 준비하고 있습니다.

통조림으로 만들어진 토마토는 우리 시대에 유 별나게 인기가있어, 피클 애호가들은 매년 새로운 맛있는 요리법을 찾으려고 노력합니다. 불행히도, 인터넷의 지시가 항상 좋은 결과로 이어지는 것은 아닙니다.

토마토는 먹을 수 없게 될뿐만 아니라 소비되기 전에 "쏘라". 겨울을위한 토마토 블랭크에 대한 정확한 단계별 조리법을 고려하십시오. 그러면 변환 된 채소가 확실히 즐거움을 선사합니다!

주방 용품 및 주방기구

겨울용 빌렛에는 특수 장치, 충분한 용기, 뚜껑 및 시머가 필요하지 않습니다.통조림 제품의 경우 주로 유리를 사용합니다.

그것은 싸고, 무해하고, 환경 친화적이며, 내구성이 강하고 합리적인 가격입니다. 깡통의 양은 any 일 수 있습니다. 토마토의 경우 크기에 따라 용기를 선택하는 것이 좋습니다. 따라서 토마토가 작 으면 체리와 같이 0.5 리터의 용기에 보관할 수 있습니다.

이 금액은 좋은 가정용 저녁 식사를하기에 충분할 것이고, 열린 토마토가있는 은행은 냉장고에 장시간 보관되지 않을 것이므로이 솔루션은 매우 적합합니다.

더 큰 채소는 1-1.5 리터를 선택하십시오. 이 경우, 1 리터 항아리에서 겨울을위한 토마토가 가장 최적의 솔루션이 될 것입니다. 물론 10 리터짜리 컨테이너에서도 보존이 가능하지만 개방 된 은행이 빨리 악화되기 때문에 다소 무리가 있습니다. 절인 그릇 준비에주의하십시오. 사용 전에 철저히 씻어야합니다.

절인 된 토마토는 다량의 산을 함유하고 살균이 필요한 특수 제품입니다. 그렇기 때문에 모든 커버가 보존에 적합한 것은 아닙니다.

즉시 주석 처리되지 않은 제품을 배제하는 것이 필요합니다. 그들은 산화하기 쉽기 때문에 ( "스핀"을 해로운 물질로 만드는 많은 반응을 일으킬 수 있기 때문에) 뿐만 아니라 폴리에틸렌 - 고온에서 녹을 수 있습니다.

우리는 두 가지 유형에 대해 이야기합시다 : 유리 및 주석 옻칠 커버. 첫 번째 옵션에는 유리의 취약성이라는 단점이 있지만 뚜껑을 세 심하게 사용하면 다음 매리 네이드에 적합합니다.

두 번째 유형은 범용이지만 일회용이며 밀봉 자 키가 필요합니다. 어쨌든, 결정하기 위해 당신, 친애하는 주부, 그것은 당신에게 달려 있습니다. 피클의 운명은 주로 시머의 선택에 달려있다.. 은행에서 겨울 동안 토마토를 채취하기 전에이 장치를 결정하십시오. 압착 소자를 공급하는 방법에 따르면, 스티칭 키는 자동, 반자동 및 수동으로 구분됩니다.

물론 첫 번째 유형은 가장 쉽고 편리하게 사용할 수있는 것으로 간주되지만 많은 여성은 여전히 ​​반자동 방식을 선호합니다.그것은 어떤 식 으로든 토마토의 맛에 영향을 미치지 않지만, 중요한 것은 장치가 서비스 가능하고 뚜껑을 단단히 감싼 고품질입니다.

필수 성분

겨울 동안 수확 한 토마토의 맛있는 요리법을 위해 "핥아주세요!" 당신은 다음과 같은 재료가 필요합니다 :

1. 토마토.
2. 활
3. 검은 딸기 (완두콩).
4. 베이 리프.
5. 해바라기 정제 된 기름.
6. 설탕.
7. 소금 스톤
8. 표 식초 (9 %).

모든 제품은 매우 저렴하며 언제나 안주인을 보유하고 있으므로 이상한 약초를 찾아 쇼핑 및 시장에 나가지 않아도됩니다.

제품 선택의 특징

이 조리법에서는 항상 부드럽고 손상되지 않은 피부를 가진 너무 작지 않은 익은 토마토를 선택하는 것이 좋습니다. 썩기 시작하고 악화되는 토마토 - 어떤 경우에도 취할 수 없습니다!

이상적인 소위 "크림". 그들의 장점은 그들이 달콤한 맛, 얇고 탄력있는 피부, 건조한 살과 소량의 씨앗을 가지고 있다는 것입니다.이 토마토의 길쭉한 모양은 그 (것)들에게 특별한 심미적 인 외관을 준다.

다양성에 따라 과일은 빨간색, 노란색, 주황색 및 분홍색이 될 수 있습니다. 다양한 색상의 토마토가 한 깡통에서 밝게 보이고 모든 사람들은 분명히 그러한 아름다움을 시험해보고 싶어합니다.

양파의 특별한 요구 사항은 없습니다 : 정확한 모양, 중간 크기. 일반적으로 보통 양파를 선택하면 토마토와 잘 어울리는 부르고뉴 블루 색상 인 "레드 바론 (Red Baron)"을 먹을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 제품을 신선하게 유지하는 것입니다.

정제 된 해바라기 유를 사용하지 않고 사용 가능하지만 그 맛은 아주 강할 것입니다. 이 경우 누군가가 더 좋아합니다.

"거짓말하기!": 단계별 조리법

겨울 동안 토마토를위한 조리법에 대한 완전한 지침을 고려하십시오. "여러 가지 과정을 포함하는 손가락 핥기!"

먼저 차가운 물에 피클의 모든 성분을 씻어내는 것을 여러 번 잊지 마십시오. 모래 나 다른 것이 깡통에 들어가면 보존이 파괴되고 모든 노동이 헛될 것입니다.

슬라이스 토마토

먼저 토마토 줄기를 잘라 낸 다음 야채를 따라 반으로 잘라냅니다.

양파 링 썰기

겨울 동안 아주 맛있는 통조림 토마토의 경우 다른 많은 요리법과 마찬가지로 마늘이 아닌 양파가 더 필요합니다. 그것은 보통 얇은 고리로 잘립니다. 3 조각의 양파가 항아리의 바닥에 퍼지고 다른 하나는 아름다움을 위해 남기고 토마토를 더 잘 흡수합니다.

토마토 책갈피

양파 꼭대기에 1 스푼의 기름 1 작은 술을 부은 다음 토마토를 놓습니다. 토마토는 잘린 병에 단단히 쌓아 두어야하지만 힘으로 밀어 넣지 마십시오.

토마토의 피부를 손상 시키면 피클은 맛을 잃고 염수는 흐려지며 간식의 미적 외양은 많이 남아있게 될 것이고 은행은 일주일에 두 번이나 "부풀어 오르는"위험에 처하게 될 것입니다.

이것은 보툴리누스 중독증 제품의 첫 번째 징조입니다. 위험한 질병으로, 그러한 토마토는 절대로 먹을 수 없습니다.

양파 링 외에도 간식의 각 단지에있는 토마토에 하나의 베이 잎과 후추 가루를 넣어야합니다.

염수 제조

토마토 "핑거 핥기"는 피클을 부어 야합니다. 4 리터의 토마토는 2 리터의 액체로 충분합니다. 염수가 다음 단계를 수행하도록 준비하려면 :

1. 냄비에 2 리터의 물을 붓습니다.
2. 설탕 200 그램, 식초 80 그램 및 소금 100 그램을 첨가하십시오.
3. 완전히 용해 될 때까지 성분을 저어주십시오.
4. 10 분 동안 삶아.

피클을 붓기 전에 피클을 맛보는 것이 좋습니다. 설탕 / 소금 / 식초를 추가해야 할 수도 있습니다. 결과적으로 얻고 싶은 염수의 농도에 따라 다릅니다.

모든 것이 잘되면 항아리의 상단에 몇 센티미터를 쏟지 않고 뜨거운 피클로 토마토를 채울 수 있습니다.

살균

이제 우리는 통조림 토마토의 살균을 진행합니다. 이것은 매우 중요한 과정이며, 어떤 경우에도 놓치지 마십시오. 고온 가공으로 인해 스낵이 담긴 캔은 장시간 보관됩니다.

그래서 우리는 두꺼운 바닥이있는 커다란 스튜 냄비를 가져다가 거기에 찬물을 부어주세요. (수위는 5 센티미터에 달할 것입니다.) 불에 태우세요. 냄비의 바닥이 얇은 경우, 은행을 파열시키지 않도록 무언가를 넣는 것이 좋습니다.

우리는 냄비에 담그어 진 항아리를 냄비에 넣고 뚜껑을 덮어서 장래에 굴릴 것입니다. 그것이 실제로 항아리를 닫는 그런 식으로 냄비에 물을 추가하십시오. 냄비에 뚜껑을 덮으십시오.

물이 끓을 때까지 기다렸다가 10-15 분을 표시합니다. 그 후, 장아찌에 다다를 수 있습니다.

은행이 1.5 리터보다 큰 경우 15 분이 적게 걸리므로 살균을 20 분으로 연장하는 것이 좋습니다. 자신을 태우지 않도록 조심하십시오. 캔을 제거 할 때 특별 집게 또는 기타 장치를 사용하는 것이 좋습니다.

압연

솔기 이음 과정에는 기계에 대한 특정 기술이 필요합니다. 여기 완제품을 시험하지 말고 빈 캔을 미리 숙달하는 것이 좋습니다. 스킬에 자신이 없다면.

단계를 완료 한 후 염수가 누출되는지 확인하십시오. 이렇게하려면 항아리를 수건으로 돌려 잘 살펴보십시오. 뚜껑의 뚜껑은 깡통의 목에 가깝고 수평이되어야합니다.

뜨거운 항아리는 꼭대기를 덮는 것이 바람직합니다.이렇게하면 온도가 떨어지고 유리가 손상되지 않습니다.

적절한 저장 공간

냉장고에 간식을 두는 것은 선택 사항입니다. 아이들이나 애완 동물이 유리를 깨지 못하고 깰 수없는 외딴 시원하고 어두운 곳이어야합니다.

사용하기 전에 이상적으로 보전은 약 한 달 동안 서 있어야합니다. 이 기간 동안 토마토는 피클에 주스를 "포기"하고 나머지 재료의 맛을 흡수합니다. 야채를 테이블에 제출하려면 적어도 일주일 정도 기다려야하며 즐거움을 가지고 걸작을 즐기십시오.

엄격히 통조림으로 만들어진 토마토를위한이 조리법을 따르 거든, 당신의 절임은 가장 변덕스러운 손님조차 이기기 위하여 정복 할 것이다. 식욕을 돋우십시오!