핑크색 꽃다발이나 화단을 가진 사람은 놀라지 않을 것입니다. 그러나 뚜껑이나 와인 코르크가 든 장미는 새로운 것입니다! 주로 장미 꽃잎으로 만든 두 가지 제품 : 와인과 잼. 이들은 매우 가치있는 다이어트 제품이며, 비타민과 필수 지방산이 풍부하며, 장미 추출물은 항 염증 효과가 있으며 내부 장기의 점막 치유를 촉진합니다.
그들은 고대 로마에서 장미의 방부성을 알았지 만, 시간이 지남에 따라 꽃의 장식 기능은 의학에서 완전히 사용되지 못했습니다. 오늘날 로즈 감정가들은 조리법과 요리 기술의 비밀을 드러내는 미식의 목적으로 꽃을 사용하는 전통을 부활 시켰습니다.
- 필요한 장비 및기구
- 성분
- 제품 선택의 특징
- 단계별 제조법
- 꽃잎의 준비
- 은행에 북마크하기
- 주장하는 과정
- 배수
- 발효
- 저장 규칙
필요한 장비 및기구
홈 메이드 장미 와인을 만드는 데 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 그러나 가장 대체 할 수있는 특수 공구는 탱크에서 공기를 배출하는 특수 캡론 캡입니다. 
발효를위한 용기로, 불활성 물질 (예 : 유리)의 크기와 모양에 적합한 용량을 사용할 수 있습니다. 이들은 3 리터 항아리 또는 병이 될 수 있습니다. 편의상, 목은 발효를 위해 원하는 가스 교환을 구성 할 수 있도록 충분히 좁아야합니다.
성분
장미 꽃잎, 설탕, 구연산 및 물 : 장미에서 향기로운 포도주를위한 성분은 조금을 필요로한다. 그들의 숫자는 준비 할 와인의 양에 달려 있습니다. 우리는 2.3-2.5 리터의 포도주를 준비하는 비율을 고려합니다. 이 볼륨은 3 리터짜리 항아리에 들어갑니다.
따라서 지정된 양의 와인을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 400g의 장미 꽃잎 또는 야생 장미;
- 설탕 250g;
- 1 큰술. 시트르산의 숟가락;
- 2.5 리터의 물.
제품 선택의 특징
우리는 식료품 제품의 특징에 대해 이야기하지 않을 것입니다 - 설탕과 산을 쉽게 선택할 수 있지만, 꽃잎을 가져가는 것이 더 나은 곳과시기에 대한 지식이 유용 할 것입니다. 
장미 꽃잎 선택 기준 :
- 구입 한 장미를 사용하지 마십시오. 매장에서는 꽃이 특별한 화학 물질로 처리되어 프리젠 테이션을 유지합니다. 그 중 가장 결백 한 것은 헤어 스프레이입니다. 고온과 식품 산의 영향으로 화학 화합물은 설탕과 산에도 불구하고 유해 성분으로 분해되어 매우 분명하게 느껴집니다.
- 장미를 기반으로하는 식품 및 제약 산업의 다른 제품과 마찬가지로 로즈 와인은 "Festivalnaya", "Crimean Red", "Michurinka", "Pioneerka"및 "Kazanlak"과 같은 다양한 품종으로 만들어집니다. 또한 적당한 로즈힙.
- 꽃이 조금이라도 신랄한 꽃 봉오리에서 신선한 꽃잎 만 골라보십시오. 기억하십시오 : 당신이하는 모든 것을 - 당신 스스로하십시오.
- 아침 이슬이 아직 마르지 않았던 아침에 새싹을 골라 내야합니다.이것은 귀중한 언 바운드 에센셜 오일의 농도가 아침에 69.6-72.5 %이고, 중반 낮에 44-55 %로 떨어집니다.
무균 미생물이 술을 상하게 할 수 있으므로 끓인 물이나 증류수를 사용해야합니다. 괴로움과 불쾌한 냄새를 유발할 수 있습니다. 여기, 아마도, 그리고 음료를 만들기위한 꽃잎 선택에 대한 모든 권장 사항.
일반적인 "Kazanlak"은 온화한 위도에서 상승했다. 
장미 "축제". 
"크림"이 떠올랐다. 
로즈 "개척자". 
단계별 제조법
장미 꽃잎에서 만든 수제 와인은 여러 가지 방법으로 준비되며 제조법은 최종 제품의 원하는 강도와 단맛에 달려 있습니다. 예를 들어, 요새의 경우 40 도의 보드카 또는 다량의 설탕이 완제품에 추가되는 경우가 있습니다.
모든 준비에는 제품의 예비 준비가 포함됩니다. 이 경우에는 준비가되지 않은 제품 만이 꽃잎이기 때문에 탱크에 담그기 전에 무엇을해야하는지 고려하십시오.
꽃잎의 준비
- 린스 진부하지만 모든 것이 위생부터 시작됩니다. 꽃잎은 꽃 봉오리에서 분리되기 전에 씻어냅니다. 찬물의 적당한 압력은 꽃 봉오리의 중앙으로 보내 졌을지라도 해를 입히지 않지만, 개미와 같은 무작위 곤충을 씻어 낼 것입니다.
- 헹구어 낸 후 꽃잎을 말리십시오. 이를 위해 꽃 봉오리가 분해되어 와플이나 종이 수건에 자유롭게 배치됩니다. 건조는 어둡고 통풍이 잘되고 차가운 곳에서해야합니다. 이것은 어두운 복도 또는 방의 어두운 구석 일 수 있습니다.
- 가공 중에 꽃잎을 손상시키지 않으려 고하면 효소계의 활성을 억제하여 배당체의 가수 분해 (발효)를 활성화시킵니다.
은행에 북마크하기
- 항아리에 마른 꽃잎을 붓는다.
- 시트르산의 전체 스푼 (슬라이드 포함)을 0.5 리터의 물에 녹여 용액을 꽃잎에 붓습니다.
- 따뜻한 물로 병에 담아 5 ~ 6 일 동안 그대로 두십시오.
주장하는 과정
첫 주, 구연산의 작용하에 장미는 수용성 오일과 비타민을 방출합니다. 이 단계에서 발효 과정이 아직 시작되지 않았으므로 뚜껑으로 감싸는 것은 의미가 없습니다. 둘째 날에 표면에 빽빽한 덩어리로 모일 모든 꽃잎에 액체가 균일하게 닿도록하기 위해서는 적어도 하루에 한 번 섞어야합니다.
그 후로 계속되는 모든 일에 와인의 색깔이 점점 더 강해지고 여섯째 날에는 음료가 붉은 색조를 입어 투명성을 잃을 것입니다.배수
6 일 후, 꽃잎은 색깔과 모양이 현저히 줄어들 것입니다 : 그들은 느슨해지고 크기가 줄어들 것입니다.그들은 이미 준비에 참여해 왔으며, 지금 당신은 꽃 덩어리를 제거해야합니다. 더 촘촘한 체 - 더 밝고 질적 인 와인이 될 것이므로 거즈를 소쿠리에 두는 것이 좋습니다. 또한 거즈 백에 액체가 풍부한 물질을 짜내는 것이 편리 할 것입니다. 
긴장시킨 후에 250g의 설탕을 와인에 첨가하십시오. 이미 용해 된 형태로 도입됩니다. 한 번에 한꺼번에 250 그램을 모두 용해 할 필요가 없으며 여러 부분으로 나누는 것이 훨씬 편리합니다. 
마지막 단계에서, 여과되고 단맛을 낸 와인을 넣은 항아리를 삶은 물 또는 증류수로 가장자리에 부어 넣고 와인 뚜껑으로 덮습니다. 
발효
발효 과정은 상온에서의 공기 접근없이 이루어 지므로 어두운 장소에 병을 놓는 것이 바람직합니다. 최소 발효 기간은 1 개월입니다. 포도주가 연주되지 않는다는 사실은 표면에 기포가 없으므로 이해할 수 있습니다. 그리고 마침내 장갑 시험을 통해 이것을 확실히합니다. 와인 병의 목에 착용하는 라텍스 장갑은 가스가 방출되는지 여부를 확인하는 가장 쉬운 방법입니다. 하루에 장갑에 가스가 채워지지 않으면 발효가 끝나고 와인을 섭취 할 준비가됩니다. 
그러나 술을 즐기기 위해 서두르지 마십시오. 어떤 와인과 마찬가지로 장미는 시간이 지남에 따라 더 좋아지기 때문에 적어도 6 개월 이상 지난 후에는 풍부한 보상을 받게 될 것입니다. 
와인 뚜껑. 와인 캡의 다른 버전.
저장 규칙
장미에서 와인을 저장하는 규칙은 매우 간단하며 다른 와인을 저장하는 규칙과 다르지 않습니다.
- 약 10-12 ℃의 온도 함량;
- 공기 습도는 약 70 %이다.
- 병을 천연 재료로 만든 코르크로 밀봉하면 나무가 마르지 않도록 수평 위치에 놓습니다.
- 포도주는 충격을 좋아하지 않으므로 일상적인 일에서 거의 요구되지 않는 저장 장소를 선택하는 것이 좋습니다.
- 첫 번째 경우는 욕실이나 냉장고에 보관하지 말 것 - 습도가 높고 두 번째 경우 - 온도가 너무 낮아 와인이 성숙하지 못함.
- 지하실 및 지하실 - 와인을위한 이상적인 장소. 아파트에서 음료는 미니 바에서 기분이 좋습니다.
장미 꽃잎으로 만든 와인은 분명히 어떤 테이블 프로그램의 못이 될 것이고, 재료의 가용성과 가정에서의 준비의 용이성은 불필요한 걱정으로 호스트에게 부담을주지 않을 것입니다. 또한 장미를 기반으로 한 제품은 신체의 심장 및 점막에 매우 유용하며 홈 바 및 선물 포장에서 여전히 멋지게 보입니다.
