양배추 Romanesco : 설명, 구성, 칼로리, 영양가, 혜택, 해를

야채 문화가 가지고있는 이상하고 특이한 외모는 무엇이든 동시에 필수 영양소와 우수한 맛을 결합합니다. 아마도 멋진 제품을 생산하는 리더 중 한 명이 양배추 Romanesco라고 불릴 수 있습니다.이 요리는 모든 요리 커뮤니티에서 인기를 얻고 있으며 외관상뿐만 아니라 여러 가지 유익한 특성으로 전 세계의 요리사를 매료시킵니다.

설명
영양가 및 칼로리
양배추 조성
유용하고 치유되는 성질
요리에 사용
금기와 해악
Romanesco 선택 방법

설명

Romanesco의 양배추는 양배추의 식용 식물로, 브로콜리와 콜리 플라워를 횡단 한 많은 실험 결과로 이탈리아에 처음 나타났습니다. 이 야채의 외관은 아주 독창적입니다. 녹색 inflorescences 밀도가 서로에 위치한 호화로운 모양을하고 있습니다.

다른 유형의 양배추는 브로콜리, 알 줄기 양배추, 흰색, 꽃 양배추, 케일, 박하, 브뤼셀 콩나물, 붉은 양배추 등 많은 유용한 특성을 가지고 있습니다.

양배추 머리에 각 싹이 나선형으로 자랍니다.이 나선형 식물은 대부분이 식물에게 "외계인"모양을줍니다. 이 문화의 이름들 중에는 종종 들릴 수도 있습니다 산호 양배추 산호와의 명백한 유사성 때문에.

아십니까? 살아남은 역사적인 문서에 따르면 유사한 양배추가 로마 제국에서 재배되었으며 20 세기의 90 년대에만 인기를 얻었다. 그러나, 그 외설적 인 외관은 정확하게 계획된 유전학적인 특성이다.

영양가 및 칼로리

Romanesco 양배추는 영양가가 풍부하고 칼로리가 적습니다. 1 개의 stogrammovogo 분대 그런 지시자 :

단백질 - 2.5 g;
지방 - 0.3 g;
탄수화물 - 4.2 g;
식이 섬유 - 2.1 g;
물 - 89 g;
칼로리 - 30 kcal.

양배추 조성

야채의 풍부한 성분은 인체에 이러한 성분을 포화시킬 수 있습니다.

B 군 비타민 B1 (0.1 mg), B2 (0.1 mg), B6 (0.2 mg), B9 (23 μg);
비타민 C (70 mcg);
비타민 E (0.2mg);
비타민 K (1 mcg);
콜린 (45.2 mg);
비타민 A (3mcg);
베타 - 카로틴 (0.02mg);
비타민 H (1.6mcg).

토마토, 김치, lovage, lingonberry, kivano, 캐슈, 콩, 산사 나무속, 우유 엉겅퀴, 샐러리, 체리, 자두, 체리 매실 등의 제품의 효과와 피해에 대해서도 읽어보십시오.

미네랄 (미량 및 다량 영양소) :

나트륨 (10mg);
마그네슘 (17mg);
구리 (42 마이크로 그램);
칼륨 (205mg);
칼슘 (26mg);
철 (1.4mg);
인 (51mg);
망간 (0.155 mcg);
불소 (1μg);
셀레늄 (0.6 μg);
아연 (0.28mg)을 얻었다.

유용하고 치유되는 성질

강력한 비타민 - 미네랄 밸런스 덕분에 산호 양배추는 치유 효과와 함께 인체에 긍정적 인 변화를 일으 킵니다.

혈관의 벽은 훨씬 강하고 탄력있게됩니다.
신진 대사를 촉진합니다.
장내 미생물 군이 복원됩니다.
패스 : 치질, 변비, 설사.
몸은 독소와 과도한 콜레스테롤을 최대한 제거합니다.
죽상 동맥 경화증의 발생을 경고합니다.
머리카락과 손톱의 상태가 좋아집니다.
정상화 된 혈액 응고.
폐 질환을 유발하고 암세포의 성장 위험이 감소합니다.

그것은 중요합니다! Romanesco 양배추를 정기적으로 사용하면 인체는 다양한 전염병에 더 잘 견디며 신체의 상처는 훨씬 빨리 치료됩니다.

요리에 사용

Romanesco 양배추는 성공적으로 메인 코스 요리로 사용되며 단순히 원래 장식으로 사용됩니다. 그리고 다양한 방법으로 요리 할 수 있습니다 : 빵 굽기, 삶고, 끓인, 튀김, 그릴, 찌기.광대 한 네트워크에서 준비를위한 다양한 요리법을 찾을 수 있습니다.

레서피 1. Romanesco 양배추 샐러드 :

칠면조 필레 300 g을 작은 조각으로 자르고 저열로 15 분 동안 끓인 다음 고기에 피망, 양파와 당근 1 개를 점차 추가합니다. 평행하게, 다른 버너에서는 부드러움을 위해 소금물에 양배추를 삶아 야합니다. 채소가 탄력을 잃지 않고 떨어져 나가지 않도록 단 15 분 만 요리하면됩니다. 다음 준비한 모든 성분은 잘 섞이고, 소금을 뿌리고 맛을 내기 위하여 후추로 뿌리고, 끝에 마늘 조각은 추가된다.

레서피 2. 오븐에서 치즈로 구운 Romanesco 양배추 - 단계에서 :

먼저 양배추를 작은 꽃으로 나눈 다음 소금물에 10 분간 헹구어 삶아서 삶습니다.
버터 (30g)는 가루가 약 1 분 (2 큰 스푼) 튀겨지는 팬에서 녹습니다.
다음으로 점차적으로 혼합물에 우유 1 컵을 부은 다음 덩어리를 피하기 위해 지속적으로 저어줍니다.
접시의 미래를위한 베이킹 트레이는 식물성 기름으로 풍부하게 기름칠되어 있습니다.
삶은 꽃이 핌은 첫 번째 레이어로 준비된 과자 굽는 판에 배치되고, 다음 소스 위에 뿌리고, 맛을 나물로 뿌리고 강하게 치즈와 함께 아낌없이 뿌린다.
치즈 골든 껍질의 형성 까지이 요리를 구운.

조리법 3. 산호 양배추 수프 :

끓여서 산호 배추를 화서로 분해 한 후 다음 작업을 수행 할 수 있습니다.

감자 1 개와 당근 1 개를 껍질을 벗기고 흐르는 물로 씻습니다.
불가리아 고추와 양파 껍질의 씨앗은 신중하게 청소됩니다.
모든 준비된 야채는 작은 입방체로 자르고 두꺼운 바닥이있는 냄비에 식물성 기름과 함께 통과됩니다 - 화재는 작아야합니다.
그런 다음 요리 후 남은 양배추 물을 갈색 제품에 붓습니다. 생성 된 혼합물을 10 분 동안 끓인다.
퓨레 스프의 조리 된베이스는 일반 주방 믹서기로 퓌레 상태로 잘게 분쇄됩니다.

그것은 중요합니다! 제시된 수프는 유용하고식이 균형이 잡힌 첫 번째 코스이며 비타민과 미네랄로 아이들의 몸을 극대화하려는 젊은 엄마들에게도 유용한 재료입니다.

금기와 해악

불행하게도, 제시된 산호 식물에는 몇 가지 결점이 있습니다. 다음과 같은 사람들이 먹어서는 안됩니다.

심장병;
자만심이 자주 나타나는 경향;
이 제품에 대한 개인적인 편견.

원칙적으로 Romanesco의 양배추는 무해하지만 매일 매일이 아닌 적당히 먹는다고합니다.

Romanesco 선택 방법

이 특이한 제품을 시장이나 거의 모든 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 선택은 다음 열매들에 있습니다 :

양배추 모양은 반드시 피라미드 형이어야합니다.
야채에 주름과 눈에 보이는 손상뿐만 아니라 얼룩과 부진한 잎사귀가 없어야합니다.
그것을보고있을 때 전단지에 가장 많은주의를 기울여야합니다. 절단면에서 꼬이지 않아야합니다. 갑자기이 효과가 나타나면 그 과일은 꽤 오랫동안 카운터 위에 놓여 부실합니다.
양배추에는 눈이나 얼음 가루가 없어야합니다.