집에서 배추를 빨리 발효시키는 법

양배추는 우리의 식품 시스템에서 주요 채소 중 하나로 간주됩니다. 그것으로 요리는 다양하고 버릇이없는 미식가에게도 호소 할 것입니다. 겨울에는 소금에 절인 양배추가 특별한 인기를 얻었습니다. 그러나 간식의 간명에도 불구하고 모든 가정 주부가 육즙이 많고 싱싱한 양배추를 만들 수있는 것은 아닙니다. 이 기사에서는 소금에 절인 양배추를 집에서 만드는 법을 알려주고 조리법은 사진과 함께 할 것이므로 그 과정에서 질문이 없어야합니다.

유익한 특성이 거의 없음

소금에 절인 양배추가 테이블에 자주 방문하는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 맛있고 파삭 파삭 한 간식 이외에, 그것은 영양소와 비타민의 창고입니다. 그들에 대해 더 자세히 읽으십시오.

1. 비타민 : A, B1, B2, B, C, PP, K (또한 잘 연구 된 비타민 U가 들어있어 위장에 매우 유익합니다.)
2. 아미노산 : 트립토판, 티로신, 라이신.
3. 미세 및 다량 영양소 : 철, 요오드, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 아연, 불소, 셀레늄, 구리 및 기타 유용한 물질.

소금에 절인 양배추의 사용은 위장관의 작용을 확립하는데 도움을 줄 것입니다. 또한 공복시에 조금 먹으면 식욕을 개선하기 위해 위선 분비를 증가시키는 데 도움이됩니다. 심혈 관계 질환, 당뇨병 및 신진 대사 장애에서 김치는 식단에 있어야합니다. 산 (유산 및 아세트산)으로 인해 장의 병원균을 파괴합니다.

양배추가 발효 된 피클은 임산부의 독혈 중 메스꺼움을 덜어 주며, 체중 감량으로는 탄수화물을 지방으로 전환시키지 못하게합니다. 또한 잔치가 끝난 다음날 다음날 아침 염수의 혜택을 잊지 마십시오!

그러나, 유용한 특성의 광대 한 명부에도 불구하고, 절인 야채는 위의 높은 산성도를 가진 사람들에 의지하지 않아야한다. 소금에 절인 양배추를 너무 자주 사용하면 위가 팽창 할 수 있습니다. 담낭의 질병이있는 경우 담낭 김치는 금기입니다.

제품 선택의 특징

양배추 발효 방법을 알고 싶습니까? 적절하게 선택된 제목은 결과에 직접적인 영향을 미칩니다. 늦가을에 익어 늦은 품종을 사용하는 것이 좋습니다.

머리는 흰색이어야하며 노란 색이어야합니다. 선택된 배추는 손상없이 단단해야합니다. 어린 김치가 적합하지 않습니다!

발효에 필요한 것

3 리터 병에서 김치를 만드는 방법을 배우는 시간입니다. 이것은 아주 간단한 방법입니다.

주방 용품

산나물 양배추에는 다음이 필요합니다.

1. 잘게 잘린 양배추 분지.
2. 3 리터 수 있습니다.
3. 플라스틱 커버 (2 개).
4. 물이 담긴 플라스틱 병 (0.5 l) - 이것은 우리 몸무게가 될 것입니다.

성분

조리법이 간단하기 때문에 클래식으로 불릴 수도 있습니다. 그런 다음 재료가 가장 간단하고 접근하기 쉽습니다.

1. 양배추 - 3 리터 항아리를 채우기 위해 계산에서 가져옵니다.
2. 당근 - 맛.
3. 소금 - 1 큰술. 숟가락 (슬라이드 포함).
4. 설탕 - 1 tsp.

양배추 발효 방법 : 사진과 함께 단계별 조리법

초보자도 캔에서 김치를 수행하십시오. 이제 당신은 이것을 봅니다.

파쇄 및 혼합

다진 양배추와 당근은 철저히 골반에 섞여 있습니다. 양배추가 주스를 채우기 위해서는 손을 철저히 끓여야합니다. 야채가 발효를 위해 준비되었다는 것을 이해하기 쉽습니다. 골반의 총 질량은 쥐고 두껍게하는 것처럼 줄었습니다.

은행에 북마크하기

다음으로, 3 리터짜리 항아리에 야채를 깔아 놓습니다. 소금과 설탕이 섞인 위에 뿌렸다. 다음으로 채소의 또 다른 층에 소금과 설탕을 뿌린다. 항아리를 반으로 채우면 잘 흔들어야합니다.

그 후에 우리는 층별로 계속됩니다 - 야채는 소금과 설탕으로 뿌려집니다. 항아리가 가득차면 항아리에 야채를 조심스럽게 담을 필요가 있습니다. 첫째, 여분의 주스를 ​​짜내는 데 도움이됩니다. 두 번째로, 그 장소는 은행에 공개 될 것이고, 우리는 그것을 보완 할 수있을 것입니다. 3 리터 항아리가 빽빽한 양배추와 당근으로 가득 차면 플라스틱 덮개가 사용됩니다.

하나의 덮개는 항아리의 목에 박혀 있어야합니다. 이것은 양배추에 대한 추가 하중입니다. 두 번째 뚜껑은 항아리를 닫습니다. 멍에는 물이 담긴 플라스틱 병을 사용할 수 있습니다.

발효

주요한 일이 끝났습니다 - 채소는 잘게 잘려지며 항아리에 꽉 채워져 있습니다. 발효 과정을 기다려야합니다. 이를 위해 3 일 동안 따뜻한 곳에 은행을 두십시오. 이 기간 동안 은행의 양배추 덩어리를 뚫는 것이 중요합니다. 이것은 하루에 한 번해야합니다. 뚜껑을 제거하고 야채 덩어리를 편리하게 뚫었습니다. 우리는 바닥에 도달하려고 노력해야합니다. 이것은 양배추 쓴 맛이 나오도록하기 위해서입니다.

김치를 저장하는 곳

당신이 요리 직후에 김치를 먹지 않았다면, 시원한 곳에 보관해야합니다. 예를 들어, 냉장고 또는 지하실. 그것이 신맛이 나는 탱크에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

기사를 읽은 후, 3 리터 캔에 얼마나 쉽고 간단하게 김치를 요리했는지 배웠습니다. 이 조리법에 따라 발효 된 양배추는 오랫동안 식탁의 장식으로 남을 것입니다.