붉은 양배추 또는 라일락 양배추는 일반 양배추의 한 유형입니다. 어떤 사람들은 양배추의 이런 종류가 흰 양배추 맛이 떨어진다고 믿는 경향이 있습니다. 그러나이 기사에서 다루는 훨씬 더 유용한 속성이 있습니다.
- 설명
- 구성 및 칼로리
- 유용한 속성
- 나뭇잎
- 주스
- 빨간 양배추에서 요리 할 수있는 것
- 제품의 유해 및 금기 사항
설명
이 유형의 양배추는 17 세기 말에 우리나라의 영토로 왔습니다. 그 고국은 지중해의 해안 국가로 간주됩니다 (알제리, 튀니지, 그리스, 터키). 라일락 배추는 십자화과의 가족에 속하며, 식물 묘사에 따르면, 보통의 흰 양배추와 매우 비슷합니다. 그러나 보라색 과부하 식물은 해충과 질병에 덜 민감하고 겨울의 서리를 더 잘 견딘다. 그러나 이러한 요소들은 흰 배추보다 덜 맛있는 여름 거주자들에게는 중요하지 않게되었습니다. 
라일락 식물은 매우 조밀 한 배추, 보라색 - 붉은 잎, 때로는 라일락 - 파랑 또는 자주색 색조가 있습니다. 특별한 색소 인 anthocyanin에 의해 특별한 색이 식물에 주어집니다.붉은 양배추의 색깔은 토양과 종류에 따라 다릅니다. 산성 토양에 식물을 심으면 붉은 빛을.니다. 알칼리성 자줏빛을 띄는 파란색면.
구성 및 칼로리
이 야채의 구성에는 많은 유용한 비타민, 미네랄, 거시 및 미량 영양소가 포함되어 있습니다. 과학자들은 연구를 통해 100g의 제품에 얼마나 많은 물질이 포함되어 있는지를 발견했으며 약 90g의 물, 1.4g의 단백질, 5.2g의 탄수화물, 2g의 섬유 및 0.15g의 지방을 함유하고 있음이 밝혀졌습니다. 
제품 100g 당 비타민 및 거대 단백질과 미량 원소의 양 : 총 B 군 (티아민, 피리독신 및 리보플라빈)의 비타민은 0.35 %, 아스 코르 빈산 (비타민 C)은 5.7 %, 토코페롤 또는 비타민 E-0, 11 %, 비타민 A (베타 카로틴) 0.05 %, 비타민 K (필로 퀴논) 3.8 %철분 - 0.8 %, 나트륨과 인의 양은 각각 약 2.8 %, 칼륨 24.3 %, 아연 0.22 %, 마그네슘 1.6 %이며, 나머지 백분율은 다른 유익한 물질에 의해 차지된다 .
이 야채의 엄청난 양의 영양소가 육안으로 볼 수 있습니다. 그리고 붉은 양배추의 이름이 무엇인지 아직 모르더라도, 큰 이점 때문에,이 식물에 관한 모든 손실 된 사실을 반드시 기억할 것입니다.
유용한 속성
자주색 양배추의 장점은 어린이와 성인 모두에게 매우 좋습니다. 그리고 나뭇잎과 야채 주스를 가져 오는 이점.
나뭇잎
빨간 양배추 잎에는 그것의 백색 모양에서 두번만큼 많은 비타민 C가, 많이 포함한다. 아시다시피 비타민 C는 인간의 면역 체계에 긍정적 인 영향을 주며 혈관 벽을 강화하고 박테리아와 바이러스를 차단하며 정상적인 정신적 인 과정을 지원합니다.이 비타민은 성인과 같이 강한 면역력이없는 어린이에게 매우 유용합니다.
붉은 양배추의 장점은 주로 피톤치드 (phytoncides)와 안토시아닌 (anthocyanins)과 같은 생물학적 활성 물질의 성분 조성에 달려있다. Phytoncides는 다양한 병리학 미생물 (현미경 곰팡이, 박테리아, 바이러스, 심지어 암 종양)의 성장과 발육을 억제 할 수 있습니다. 
안토시아닌은 혈관 벽에 유익한 효과를 가져서 강화시켜 뇌졸중과 심장 마비의 위험을 줄입니다. 그들은 또한 백혈병으로 훌륭한 직업을 가지며 항산화 성질을 가지고 있습니다.
라일락 양배추는 천연 항암 물질 인 글루코시 놀 레이트 (glucosinolates)가 함유되어 있기 때문에 특유의 쓴 맛이납니다. 그들은 인체에서 비정상적이고 조절되지 않는 세포 분열을 억제하여 암 발병의 위험을 낮출 수 있습니다.
이 유용한 식물은 너무 많은 단백질을 가지고 있으며, 이것과 비교하여 사탕무, 당근, 순무 또는 다른 식물을 공급할 수 없습니다. 단백질은 갑상선에 긍정적 인 영향을 미치므로 풍토 성 갑상선종과 함께 자주색 양배추를 먹는 것이 유용합니다. 또한 단백질은 신장과 신체의 혈액 시스템에 매우 유용합니다.
십자화과 식물은 매우 희귀 한 비타민 K와 U를 함유하고 있습니다. 비타민 K는 혈관 벽에 염분 침착을 줄이고 연골 조직의 적절한 기능을 유지할 수 있습니다. 그러나 어린이가 결핍되면 뼈가 변형 될 수 있습니다.
이 식물에서 발견되는 젖산은 대사 과정, 신경계, 근육 및 뇌에 매우 중요합니다.심근은 젖산을 필요로하지 않고 정상적으로 기능하지 못합니다. 
인체 세포에서 신진 대사 과정에 자주색 양배추를 사용하는 것은 무엇입니까? 이 이점은 산소가있는 세포가 풍부 해지기 위해 필요한 셀레늄 존재 하에서 나타납니다. 또한 셀레늄은 신체의 보호 기능을 지원하고 병원성 미생물을 파괴하며 독소와 중금속을 제거하고 흉선과 갑상선의 올바른 수술을 지원합니다.
주스
바이올렛 야채 쥬스는 독특한 상처 치유력으로 위와 십이지장 궤양 치료에 사용됩니다.또한,이 주스는 항 바이러스 성 및 항균성을 가지므로 다양한 바이러스 성 질병 및 결핵 치료에 오랫동안 사용되어 왔습니다. 비타민 A와 C가 마시기 때문에 아기 음식에 사용됩니다. 
주스를 먹으면 얼굴의 피부 상태가 좋아지며 더 부드러워지고 젊음의 새로운 그늘을 얻습니다. 이 제품은 치아 법랑과 손톱을 강화시킬 수 있습니다. 그리고 주스로 머리카락을 헹구면 덜 부서지기 쉽고 부드러워집니다.
양배추 주스의 바이오 플라보노이드는 출혈을 멈추고 모세 혈관을 강화시킬 수 있습니다. 민간 의학에서 오랫동안 포도주가 첨가 된 라일락 야채의 주스는 광견병 동물에게 물릴 때 절약 할 수 있다고 믿어졌습니다. 양배추 주스에 꿀을 넣으면 기침을위한 훌륭한 치료법을 얻게됩니다.
또한이 제품에는 이뇨제가 들어 있으므로 아테롬성 동맥 경화증과 고혈압 환자를 복용하는 것이 좋습니다. 보라색 식물의 주스로 입을 헹구면 출혈하는 잇몸을 제거 할 수 있습니다. 그리고 양배추 종자의이 음료 달인에 추가 할 때, 당신은 불면증을 제거 할 수 있습니다. 
빨간 양배추에서 요리 할 수있는 것
이 야채를 요리하는 데는 12 가지 이상의 방법이 있습니다. 많은 사람들이 서로 다른 요리를 맛보고 싶어합니다. 자주색 양배추 요리의 몇 가지 주요 유형에 대해 알려 드리겠습니다.
빨간 양배추 샐러드입니다. 이 요리를 준비하려면 라일락 배추의 평균 머리, 약간의 녹지, 양파, 식초, 식물성 기름, 소금 및 다양한 향신료가 필요합니다. 양파는 먼저 식초로 절임해야합니다. 이것을하기 위하여, 그것을 반 고리로 잘라 소금과 향료로 뿌린 다음 식초에 담근다. 양배추는 자르고 약간의 소금이 필요합니다. 다음 그것은 양파와 섞이고, 기름으로 옷을 입고 테이블에 봉사했다. 양배추 수프. 고기 (닭고기, 쇠고기 또는 돼지 고기)로 조리합니다. 5-6 인분의 경우 300-500 그램의 닭고기가 필요하며 약 2 리터의 국물이 있어야합니다. 보라색 야채 머리의 절반에 더하여, 그들은 양파, 감자, 마늘, 채소 및 다양한 향신료를 스프에 첨가합니다.먼저, 15 분 동안 라일락 야채를 끓여야하고, 미리 잘라낸 감자를 던져 20 분 동안 요리해야합니다. 그런 다음 양파와 함께 튀긴 당근을 넣고 15-20 분 더 익힐 수 있습니다. 결과는 맛있는 비타민 스프입니다.
사과와 조 림된 빨간 양배추입니다. 이 요리를 준비하려면 라일락 배추 중간 크기 또는 큰 머리, 큰 사과 하나, 마늘 몇 개, 중간 크기 양파, 사과 사과 식초 30-35ml, 물 100ml, 후추, 소금 및 채소가 필요합니다. 첫째로, 두꺼운 벽으로 막힌 팬을 가지고 가고 기름으로 입히십시오. 그런 다음 잘게 썬 양파와 마늘을 넣고 황금색까지 모든 것을 볶습니다. 다음으로 다진 사과를 넣고 1 분 이상 볶습니다. 지금 당신은났습니다 양배추, 물과 식초를 추가 할 수 있습니다. 스튜 약 30-40 분, 후추와 소금, 그리고 녹색을 추가해야합니다. 절인 된 보라색 양배추입니다. 마리 네이드를 준비하려면 라일락 식물의 중간 머리, 물 400ml, 사과 사과 식초 200ml, 설탕 50g, 소금 30g이 필요합니다. 산채로 만들기 전에 양배추는 다진 다음 소금과 후추에 넣고 계피와 정향을 첨가해야합니다. 그런 다음 매리 네이드를 부어 2 ~ 3 시간 동안 양조합니다.그러나 질량이 오래 주입 될수록 더 맛있을 것입니다. 상기 조리법은 대중적입니다. 그러나 실험을 두려워하지 마십시오. 아마도 당신이 가장 중요한 레시피를 직접 찾을 수있을 것입니다. 
제품의 유해 및 금기 사항
붉은 양배추는 엄청난 이익 외에도 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 예를 들어, 높은 수준의 마그네슘, 칼륨, 철, 칼슘은 굶주림과 팽창을 유발할 수 있습니다. 이 야채는 췌장염으로 고통받는 사람들에게 금기입니다. 또한, 높은 함량의 섬유는 위장관에서 소화하기가 매우 어렵습니다.
