콩 : 인체 건강에 대한 이익과 위해

오늘날 콩은 가치가 없게 잊혀진다. 그러나이 식물은 과학자들에 따르면 사람이 재배 한 야채 중 첫 번째 식물이었다. 그들은 고대 이집트, 고대 유대인, 그리스인, 로마인들로부터 인정을 받았습니다. 오늘날에는 약 100 가지 종류가 있습니다. 유용한 특성, 쾌적한 열매 맺음미, 냉담함, 서리 저항 등 많은 이점들이 오랫동안 나열 될 수 있습니다. 그들에게서 나오는 요리는 맛있고 만족 스럽습니다. 그러나이 식물은 위험 할 수 있습니다. 많은 사람들은 콩과 콩의 차이를 모릅니다. 이 놀라운 식물에 대해 자세히 살펴 보겠습니다.

칼로리 및 화학 성분
몸에 좋은 무엇입니까?
요리법과 결합 방법
저장 방법
금기와 부작용

칼로리 및 화학 성분

콩은 콩, 완두콩, 렌즈 콩과는 외형 적으로 다릅니다. 다양성에 따라 평평한 모양, 색상, 녹색 (미숙 한), 황갈색, 갈색, 검은 색 - 보라색 등 무엇이든 혼동해서는 안됩니다. 이 야채는 식물성 단백질이 풍부하고 지방이 거의 없습니다. 열량은 약 57Kcal에 불과합니다. 콩에는 다양한 비타민과 미네랄 성분이 있습니다.그들은 B 비타민 (1, 2, 5, 6), A, PP, K, C, E가 풍부합니다.

아십니까? 콩과 식물은 영양분으로 토양을 풍부하게 할 수 있습니다. 공기에서 질소를 추출하여 뿌리에 농축시키고, 토양에서 인을 제거하고 흡수합니다.

칼륨, 셀레늄, 철, 나트륨, 인, 망간, 마그네슘, 아연, 몰리브덴, 칼슘 등의 마이크로 및 매크로 원소의 독특한 조합은 이들에게 특별한 이점을 제공합니다.

이 식물의 씨앗은 몸과 소화하기 쉬운 아미노산뿐만 아니라 섬유, 라이신, 펙틴, phytates에 많은 도움이됩니다.

몸에 좋은 무엇입니까?

이 식물의 가장 중요한 유익한 특성 중 하나는 쉽게 소화 할 수있는 식물성 단백질이 풍부하다는 것입니다 (특히 어린이, 채식주의 자 및 채식주의 자에게 중요 함).

콩이 인체에주는 유익은 주로 그 독특한 구성과 관련이 있습니다.

몰리브덴의 존재로 인해 유해 물질 (주로 방부제)을 중화합니다.
콜레스테롤을 낮추십시오. 보통 코스는 2-3 주간 지속됩니다. 매일 100-150g의 콩을 사용해야합니다 (적어도 15kg을 먹는 것이 좋습니다).
다이어트하는 사람들에게 유용한 품질 - 저칼로리 콩 및 영양 혜택은 다이어트에 유용합니다.
중금속 및 방사성 핵종 (산업 지역 거주자 또는 방사성 배경이 높은 지역에 특히 중요)을 제거합니다.
소화 불량에 도움 - 으깬 감자로 끓여서 뿌린다.
부종의 치료에 사용 (잎과 줄기의 달임 형태);
종기의 빠른 성숙을 촉진하고 농양을 열고 항 염증 효과를 나타냅니다. 우유에 삶은 콩의 콩팥을 익히다.
콩과 식물의 피부에 자극을 덜어줍니다.
가벼운 choleretic 재산이있다;
노화 과정을 늦추고, 피부 세포와 손톱을 재생합니다.
당뇨 환자를위한 높은 당도를 줄이는 데 도움이됩니다.
호르몬 안정화;
뇌 기능 개선 (B 그룹의 비타민);
그들은 위 벽에 의해 과도한 지방과 탄수화물의 흡수를 막아서 빨리 포화시킵니다.
진정시키고 진정 시키십시오.

이 식물성 식물은 자만심을 유발할 수 있다는 점을 염두에 두어야합니다. 조성에 복잡한 설탕은 소화를 위해 특별한 효소가 필요합니다. 이 식물성 단백질을 규칙적으로 섭취하면 신체에서 생성되기 시작하여 전체적으로 위장관의 기능을 향상시킵니다.

그것은 중요합니다! 콩은 질산염 및 기타 유해 물질을 축적하지 않습니다. 환경 친화적 인 제품입니다.

요리법과 결합 방법

콩은 자급 자족하지만 모든 야채, 허브, 알갱이, 견과류와도 완벽하게 조화를 이룹니다.

첫 번째와 두 번째 요리, 샐러드, 보존 식품에서 삶거나 끓여 먹습니다. 그러나 그들은 제대로 준비되었을 때만 최대의 이익을 가져올 수있을 것입니다. 콩은 끓일 필요가 있고 요리 할 정도는 예비 준비에 달려있다. 요리하기 전에 냉수 (제품의 3 ~ 1 부분)에 6 ~ 12 시간 이상 (최대 하루) 담가 두는 것이 좋습니다. 이렇게하면 추가 열처리 속도가 빨라집니다.

콩, 완두콩, 아스파 라 거스 콩과 같은 콩과 식물의 이점에 대해서도 알아보십시오.

뜨거운 물이나 따뜻한 물에 담그면 안됩니다. 소금과 기타 향료를 첨가하지 말아야하며 (요리 과정이 느려짐) 1 시간에서 2 시간 정도 잘 삶고 냉수를 넣거나 탄산 음료를 넣지 마십시오 (B 비타민이 파괴되어 맛이 손상됩니다).

아십니까? 일본에서는이 식물이 다산과 부의 상징입니다.

콩 요리를하는 방법, 국가 요리 (특히 지중해, 인도, 라틴 아메리카)가 풍부한 수많은 요리법이 있습니다. 예를 들어, 쿠바는 전통적으로 검은 콩과 토마토 및 초록이 섞인 영양에 관한 완벽한 요리를 요리합니다. 지중해 요리는 신선한 양파, 마늘, 후추, 녹색, 올리브 기름 및 포도 식초에서 첨가물을 가진 삶은 콩에서 많은 유형의 샐러드를 제공합니다.

이 제품의 전통 퓨레는 껍질을 벗기고 올리브 또는 버터로 옮긴 찐 콩으로 만듭니다.

아십니까? 고대 그리스의 철학자이자 과학자 인 피타고라스 (Pythagoras)는이 식물에서 죽은 자들의 영혼이라고 믿었고 결코 그들을 먹지 않았습니다.

저장 방법

이 야채는 포드가 마르고 검은 색으로 변한 후에 수확해야합니다. 껍질을 벗기 쉽고 뚜껑이 뚜껑이있는 용기에 추출해야합니다. 건조하고 어두운 곳에 보관하십시오. 이 야채는 특별한 저장 조건을 필요로하지 않습니다. 정기적으로 그들은 바구미가 침투했는지 여부를 점검 할 필요가 있습니다. 설 익은 콩은 얼리 수 있습니다 (미리 심어 놓고 말립니다).