우리는 잼에서 사과를 만들고, 으깬 감자와 젤리를 만들고, 잔을 쓰거나, 케이크로 채우는 데 익숙해 져 있습니다. 그러나 이것들은 과일의 가능한 모든 용도가 아니므로, 대신 맛있고 건강한 사과주를 만들 수 있습니다. 어떤 종류의 음료와 집에서 그것을 만드는 방법 - 읽어보십시오.
- 음료수를 만나십시오.
- 사과 사이다의 유용한 특성과 피해
- 집에서 요리하기
- 요리에 필요한 것
- 사과 사이다를 만드는 가장 쉬운 방법
- 다른 인기있는 요리법
- 저장소 권장 사항
음료수를 만나십시오.
사과 사이다는 향기롭고 맛있는 음료로 불리는데, 그 강도는 약 8도입니다. 그것은 잘 상쾌하고, 토닝하고 동시에 아주 쉽게 취해집니다.
배나 정원 열매가 더 많은 경우에는 사과 대신 사과를 사용할 수 있습니다. 사과 열매 (사과주라고도 함)는이 과일을 기준으로 만 준비됩니다. 
대부분의 와인 감정가들은 사과 사이다가 프랑스에서 처음으로 등장했다고 믿지만, 고대 이집트의 역사에서 그것을 언급 한 상대도 있습니다.그것이 무엇이든지간에, 그러나이 포도주의 역사는 백 년 이상을 가지고 있습니다.
자연 발효 과정은 효모가 음료에 첨가되는 원하는 결과를 얻는데 도움을줍니다. 맛 특성에 따라 모든 사이다는 세미 스위트, 스위트, 쓴맛 또는 쓴 맛으로 나눌 수 있습니다.
동시에, 그들은 전통적인, 감미롭고 건조한 것으로 분류됩니다. 사과 사이다의 준비는 많은 시간을 필요로하지는 않지만 조리법의 다양성이 주어지면 각 안주인은 자신에게 최선의 선택을 할 수 있습니다.
사과 사이다의 유용한 특성과 피해
모든 음료는 강점과 약점을 가지고 있지만, 무엇보다 인체에 미치는 영향을 고려하는 것이 중요합니다.
인기있는 요리법 중 하나에 따라 가정에서 조리 된 사과 사이다는 비타민, 유용한 매크로 및 미량 요소가 방대한 양으로 들어 있는데, 즉 과일의 모든 구성 요소는 음료 준비 과정에서 손실되지 않습니다.
고대 시절에 사이다 (cider)는 민속 치료사들이 현대의 용어로 "우울증 상태"인 블루스를 치료하기 위해 사용되었으며, 당뇨병과 위장병에도 사용되었습니다.
사실, 알코올 함량 때문에 제품의 치유 물성에 의문을 제기했지만 과학자들은 회의론자들을 안심 시켜서 소량의 사과 와인을 섭취하는 것이 유용하다는 것을 입증했습니다.
따라서 소화관을 활성화시키고 식욕을 증가 시키며 압력을 정상화시키고 혈관을 확장시키고 신체에서 독소를 제거하며 노화 과정을 늦추어 자유 라디칼을 차단합니다.
그러나 그러한 술의 사용에 대한 긍정적 인면 외에도 가능한 금기 사항을 잊지 마십시오. 사실 사이다는 완전히 자연적인 제품이며 일부 사람들은 알레르기를 일으킬 수 있습니다.사과 나 다른 과일의 구성 성분에 대한 개인의 편협과 관련된 반응.
적당량을 사용하여 사과 와인의 강도 (조리법에 따라 다르지만 1 ~ 9 %까지 다양 함)를 기억하는 것도 중요합니다. 또한 몸에 해로운 영향을 미치지 않아도 음료를 마시지 않습니다.
집에서 요리하기
앞서 언급했듯이, 맛있고 건강한 사과 와인을 만들기위한 방대한 조리법이 있지만,이 기사에서는 가장 단순하고 접근하기 쉬운 것에 특히주의를 기울여 몇 가지를 살펴볼 것입니다.
요리에 필요한 것
클래식 사이다 제법은 "Melba", "Antonovka", "Styr", "Amber Altai"및 "Foxville"과 같이 잘 알려진 50 종류의 사과 중 하나를 사용합니다.
이들 모두는 대개 고농축의 탄닌이 특징이며, 완성 된 음료는 독특한 맛을냅니다. 간단히 말해, 당신은 당신의 지역에서 흔히 볼 수있는 다양한 종류의 사과를 골라 낼 수 있습니다. 가장 중요한 것은 맛있는 것입니다.
음료의 준비를 위해 많은 양의 탄닌과 설탕을 함유 한 겨울과 늦은 사과 품종이 우수합니다. 이 경우 사이다는 매우 향긋하고 맛있으며 건강합니다. 다른 필수 성분 중에는 물과 설탕이 있으며, 10kg의 사과에는 1 리터의 제 1 성분과 1.5kg의 제 2 성분을 섭취해야합니다.
부엌 용품에 관해서는, 주된 것은 큰 냄비를 준비하는 것이고, 그 밖의 모든 것은 부엌에서 찾을 수 있습니다. 
사과 사이다를 만드는 가장 쉬운 방법
F사과 사이다를위한 성장 조리법은 맛있는 음료를 얻고 자하는 사람들에게 이상적이지만 그것을 준비 할 시간이별로 없습니다.. 여기서 비밀은 와인 ( "생"효모)의 사용에 있습니다. 덕분에 사이다 준비 과정이 가속화 될 수 있습니다. 
3 리터 항아리를 정확히 3 분의 1로 채우는 사과의 압착은 미래 음료의 기초가되기에 적합합니다. 다음으로, 당신은 작은 흰색 건포도, 설탕 한 잔, 효모 반 티스푼을 넣고 찬물에이 모든 것을 부어서 항아리를 둥지에 채워야합니다.
이 단계를 수행 한 후에는 용기를 어두운 곳에두고 5-6 일 동안 그대로 두십시오. 발효가 끝나면, 완성 된 사이다는 걸러지고 사용 준비가 완료된 것입니다.
사과 음료를 만들기 위해이 조리법이나 다른 조리법을 사용할 때는 몇 가지 간단한 규칙을 기억해야합니다.
- 사이다를 위해 수집 된 사과는 씻을 수 없습니다. 그것들은 마른 천으로 닦아내 어 따뜻한 방에서 2 ~ 3 일 동안 쉬게됩니다. 사실 야생의 "살아있는"효모가 과일 표면에 있으며, 발효 성공을 위해, 특히 기성품 인 효모 화합물을 사용하지 않는다면 매우 중요합니다.
- 과일에서 꼬리와 잎을 제거하고 사과를 잘라내십시오 (뼈와 껍질과 함께, 균질 한 구성이 될 때까지 믹서기에서 갈아하는 것이 낫습니다).
- 발효 탱크 (이 경우 3 리터 항아리)는 뜨거운 물로 잘 씻고 닦아서 말려야합니다. 그런 양의 용기의 경우 약 2.5kg의 사과 죽이 필요하며, 공간의 2/3을 차지할 것이며, 나머지는 결국 거품으로 채워질 것입니다.
- 항아리의 목은 어떤 뚜껑으로도 닫을 수 없으며 여러 층으로 접힌 거즈로 묶는 것으로 충분합니다.
- 항아리의 내용물은 매일 섞여서 주스의 맨 위 층을 휘젓거나 익사해야합니다.
- 집에서 조리 한 사과 사이다는 + 18 ~ + 27 ° C의 온도에서 발효되어야합니다. 그러나 발효를위한 배치 직후 50 일이 경과해도 그 과정이 멈추지 않는다면, 쓴맛을 피하기 위해 짚을 사용하여 다른 병에 사과 주를 붓고 잠시 동안 같은 조건에서 발효되도록해야합니다.
다른 인기있는 요리법
즉시 사이다 사과 사이다 조리법 이외에, 묘한 음료 창조를위한 다른 동등하게 대중적인 선택권이있다 : 예를 들면, 설탕이나 가스없이.
무설탕 사이다는 영국과 프랑스에서 자주 사용되는 고전적인 조리 방법으로 간주됩니다. 그것은 단순한 기술로 특징 지어지며 모든 자연의 진정한 애호가를 기쁘게 할 것입니다. 그런 유용한 제품을 얻으려면:
- 주스를 짜내 어서 상온에서 어둡게 놓아 두십시오.
- 그런 다음 깨끗한 주스 (침전물이없는)를 깨끗한 발효 탱크에 부은 다음 보통의 의료용 장갑 형태로 물개를 그 위에 놓습니다.
- 또한 평소와 같이 항아리를 약 + 20 ~ + 27 ° C의 온도로 3 ~ 5 주간 방치하고 발효 과정이 끝나면 사이다를 튜브에 넣어 다른 항아리에 넣고 침전물과 쥬스를 섞지 않도록합니다.
지정된 기간 후에, 사과 쥬스와 병입 코르크를 단단히 다시 여과해야합니다.
지금 탄산 사과 사이다를 만드는 선택권을 고려하십시오. 생산의 모든 주요 단계는 이전의 "조용한"방식과 동일하지만 동시에 몇 가지 차이점이 있습니다.
따라서 침전물에서 음료를 꺼내고 병 (유리 또는 플라스틱)을 멸균 한 다음 유출 후 저장해야하는 곳에 1 리터 당 10g의 비율로 설탕을 부어 야합니다. 그것은 같은 이산화탄소의 방출과 함께 약한 발효를 일으키는 설탕입니다.
그 후에, 사과 쥬스로 병을 채우십시오. 단지 목 자체가 아니라 약 5-6cm의 여유 공간을 남겨 두십시오. 모든 용기는 뚜껑이나 마개로 막아야합니다.
사이다가 채워진 병은 10-14 일 동안 어두운 방 (실온)에 방치되어 매일 가스 압력을 항상 확인합니다. 압력이 너무 높으면 탱크가 폭발 할 수 있으므로 적시에 초과 가스를 방출하는 것이 중요합니다.
직접 소비하기 전에 완성 된 음료는 차가운 방에서 적어도 3-4 일간 보관해야합니다. 
저장소 권장 사항
사과 사이다는 특정 조건 하에서 발효 주스의 산물이기 때문에 가능한 한 오랫동안 맛의 신선함을 유지하도록 보관해야합니다. 준비 기술을 기반으로 가정에서 만든 음료는 크 바스 또는 "라이브"맥주와 비교 될 수 있습니다. 즉, 유효 기간이 우리가 원하는만큼 길지 않을 것입니다.
신선하게 준비된 음료의 경우, 지하실 또는 시원한 어두운 지하실이 가장 적합한 장소입니다. 발효가 끝나지 않았다면 실내 온도를 + 3 ~ + 5 ℃로 유지해야합니다. 그들은 음료수를 어두운 유리 병에 붓고 1 주일 이상 수직으로 놓습니다.
지하실이 없으면 냉장고에 보관할 음료수를 보낼 수 있습니다. 이 경우 신선하게 준비된 제품의 온도는 +5 ° C 이하이어야하며, 병 자체는 그러한 용기 보관 용으로 제공된 상단 선반 위에 놓아야합니다.
사이다가 천연 발효를 통해 독점적으로 준비되는 경우 3-5 일 또는 최대 1 주일 동안 음료를 사용하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 간단히 perekisnut하고 acetic 취향을 얻을 수 있습니다.
