Russula 가족의 식용 및 비 식용 버섯 설명 및 사진

Russula (위도 Russula) - 이들은 숲에서 가장 흔한 균류입니다 : 그들은 모든 버섯의 질량의 30-45 %를 차지합니다. 그들의 품종 중 일부는 날 것으로 먹을 수 있기 때문에 그렇게 명명되었습니다. 먹을 수 있고 먹을 수없는 표본이 있습니다. russula가 어떻게 보이는지와 버섯이 당신 앞에서 유독한지 아닌지를 결정하는 방법은 우리 기사에서 배울 수 있습니다.

가족에 대한 설명 Russula

Russulae는 Syroezhkov 가족의 agaric 가족의 순서의 agaric 버섯의 속에 속한다. 그들의 과실 몸은 다육하고 커다. 숲에있는 russula을 배우려면 직경 2 ~ 20cm의 구형, 반구형, 종 모양의 흰색 살과 흰색 직선형 다리가있는 밝은 색의 다양한 색이 될 수 있습니다. "russules의 유형"섹션에서 russula의 색상에 대해 읽을 수 있습니다. 러시아 버섯 뚜껑이 잘 부서져 버섯의 경제적 중요성을 줄입니다. 성숙함에 따라 모양이 바뀌고 열리고 편평하며 깔때기 모양이되고 가끔 비틀어집니다. 버섯에는 둔한 날카로운 가장자리를 가진 강하 하강 격판 덮개가있다.분쟁의 색깔은 흰색에서 노란색까지입니다.

Russules은 7 월에 자라며, 8 월과 초가을에 그들의 대량 출현이 기록된다. 기본적으로 모든 음식은 먹을 수 있으며, 독성이 약하거나 맛이 좋지 않아 음식의 일부가 부적합합니다. 신선하고 절인 형태로 사용하기에 적합합니다. 그들은 평균 맛의 버섯을 포함하는 식용 버섯의 세 번째 범주에 포함됩니다. 일부는 영양가를 나타내지 않기 때문에 아래에 분류됩니다.

많은 사람들이 russula가 성장하는 나무 아래의 질문에 관심이있을 수 있습니다. 사실이 버섯들은 뿌리가있는 진균 형성 식물입니다. 낙엽 수종 아래에서 종종 발견 될 수 있습니다 : 참나무, 자작 나무, 알더,뿐만 아니라 가문비 나무와 소나무합니다. Russules에는 많은 유용한 물질, 특히 비타민이 들어 있습니다. 1kg의 버섯에는 264mg의 비타민 B와 6mg의 비타민 PP가 있습니다.

syroezhek의 종류 (사진 포함)

유라시아, 오스트레일리아, 동아시아 및 미국의 성격에는 침엽수 림 및 낙엽 활엽림이 있으며 일반적으로 약 275 종류의 루셀이 있으며 가장 일반적인 것을 간단히 설명합니다.

식용 Russula

Podgodzdok 흰색 (건조 싱크대). 침엽수 림 및 혼합 숲에서 7 월에서 10 월에 나타납니다. 흰색 뚜껑으로 인식되며 때로는 노란색 패치와 약간 사춘기가 있습니다. 뚜껑의 모양은 볼록에서 퍼널까지 다양합니다. 짧은 다리, 좁은 흰색 또는 약간 갈색. 조리에서 건조 스프는 수프, 튀김, 절임을 준비합니다. 그의 맛은 자극적이다.

노란색 russula입니다. 그것은 자작 나무와 자작 나무 - 소나무 숲에서 자랍니다. 출현시기는 7 월 -10 월입니다. 맨 처음에는 반구형 노란 모자가 있습니다. 시간이 지남에 따라 평면 및 퍼널로 변경됩니다. 직경 5 ~ 10cm에 도달합니다. 특징적인 특징은 캡 가장자리의 벗겨내는 피부입니다. 다리는 흰색입니다.접시는 흰색이고 시간은 연한 노란색과 회색이됩니다. Yellow russula는 식용 버섯의 세 번째 범주로 분류됩니다. 그것은 달콤하고 부식성이없는 맛이 있습니다. 그것은 신선하고 소금에 절인 것입니다.

러슬라 블루. 침엽수 림에서 발견되는 버섯. 직경 3 ~ 10cm의 모자는 파란색으로 칠해진다. 색상은 고르지 않습니다. 중앙에 검은 색 자주색, 가장자리쪽으로 더 가볍게 색칠 할 수 있습니다. 다리는 흰색, 3-5cm 높이입니다.

Russula 녹색. 침엽수 림 및 낙엽 활림의 거주자. 크기가 10cm에 이르는 황록색의 평평한 볼록한 보닛으로 인식 할 수 있습니다. 외관이 좋지 않으나 먹을 수없는 외관에도 불구하고 버섯은 맛이 좋습니다. 그것은 소금에 절인 채 튀겨지고 삶아진다.

음식 Russula. 이 러시아의 모자는 아름답고 매력적인 색상을 가지고 있습니다 - 빨간색은 회색 점들입니다. 그녀의 다리는 부드럽고 흰색. 7 월 -9 월에 제공됩니다. 주로 낙 엽과 침엽수 림에서 자랍니다.

프라이드 러슬라. 늦가을에 출현 - 낙엽 활엽 숲의 초가을. 그것은 센터에 더 가까운 짙은 녹색과 갈색의 눌러 진 온 캡을 가지고 있습니다.다리는 흰색 바탕에 갈색 얼룩이 있습니다.

마쉬 루술 라. 그것은 종종 늪 지역, 소나무 숲에서 발견된다는 사실에서 그 이름이 있습니다. russula 습지가 자라는 곳에서는 습기가 많고 습합니다. 그것은 6 월에서 9 월까지 자랍니다. 어린 나이에 볼록한 뚜껑이 있고, 미래에 움푹 들어가게됩니다. 그것은 빨간색으로 그려져 중앙에 가까운 갈색을 띤다. 다리는 흰색이고 분홍색의 그늘이 있습니다. 버섯은 매우 맛이 좋으며 끓는 냄새, 튀김, 절임 및 소금에 적당합니다.

그린 러슬라. 그것은 여름 내내 10 월까지 자랍니다. 그것은 낙엽 및 혼합 숲에 서식하며, 대부분 자작 나무 아래에 서식합니다. 직경이 최대 15cm 인 큰 캡이 있습니다. 젊은 곰팡이에서 syroezhek 반구형, 시간이 볼록 또는 엎드려서갑니다. 회색 녹색 또는 푸른 녹색으로 칠해졌습니다. 요리 할 때, 그것은 희석 후 볶고, 끓이고, 소금을 만들기 위해 사용됩니다.

녹색 및 적색 러시아. 여름 한여름에 시작됩니다. 밝은 색의 최대 20cm까지 큰 볼록 - 엎드린 모자 (빨간색, 노란색, 자주색)가 나타납니다. 발은 3 ~ 12cm의 높이와 4cm의 직경을가집니다. 흰색은 때때로 핑크색입니다.

블루 - 옐로우 루슬라. 이 종의 버섯은 7 월에서 10 월 사이에 수집 할 수 있습니다. 성숙한 형태의이 종의 뚜껑은 둥근 쑥의 초록빛 또는 자주색입니다. 다리는 두껍고 주로 흰색이지만 붉고 자주색 일 수 있습니다. 버섯 맛이 좋다. 세 번째 범주에 속합니다.

이제 당신은 식용 russules 어떻게 생겼는지 알아. 불쾌한 맛을 지닐 수 있고, 요리에 적합하지 않지만 산세에 적합 할 수있는 조건부로 식용 가능한 버섯 종류도 있습니다. 조건 적으로 먹을 수있는 것 : russule 갈색, 처녀, 황토, 황금 노랑, 아름답고, 검게하는 podgruzdok, podgruzdok 검정, podgruzdok 까만, walui, russula 회색 및 다른 사람.

그리고 나서 우리는 가족의 부적절한 대표자들과 친하게 될 것입니다.

먹을 수없는 루슬

즉시 단어의 직접적인 의미에서 유독 한 syroezek이 없다는 것을 예약 할 필요가있다. 식용되지 않는 카테고리에는 매운 맛이 나는 버섯이 포함되어 있습니다. 그 중 독성이 있거나 독성이있어 구강 점막의 자극을 유발하고, 섭취하면 경미한 위장 장애를 일으 킵니다.그들 중 많은 사람들은 식용 가능한 형제들과 비슷한 외부 표지를 종종 가지고 있습니다. 왜냐하면 그것들은 거짓 러시아라고합니다. 먹을 수없는 비 독성 버섯은 다음과 같습니다 : russula 자작 나무, 빨강, 분홍색, Kele, 깨지기 쉬운, 부식성, bilious 및 다른 사람.

자작 나무 루슬라. 이 russula의 모자에는 다양한 밝은 색상과 음영이 있습니다. 빨간색, 분홍색, 자주색, 회색. 자라 속의 자라지를 자실 뿌리로 만듭니다. 6 월에서 11 월 사이에 발생합니다.

러슬라 레드. 늦여름 ~ 9 월 초순에 소나무 숲에서 자랍니다. 이 버섯의 뚜껑은 작습니다 - 최대 6cm, 평면 볼록, 진한 빨간색. 이 russula 좋은 냄새와 매운 맛이있다.

핑크 러슬라. 이전 종뿐만 아니라, 그것은 8-9 월에 소나무 숲에서 발견됩니다. 그 발달 초기에, 모자는 볼록한 모양을 가지고 있습니다, 그리고 나서 그것은 엎드려 있습니다. 분홍색으로 칠했다. Russula 쓴 맛.

켈 루슬라. 직경 3 ~ 8cm의 작은 캡이 있습니다. 발달의 여러 단계에서 모양이 바뀝니다. 반원형에서 오목 - 흉곽으로 갈비뼈가있는 가장자리로갑니다. 그녀의 어두운 색조의 색상 - 빨강, 보라색, 부르고뉴. 다리 보라색 - 빨간색.이 russula의 맛이 매운이며, 냄새가 즐겁습니다.

Russula 취성. 일반적으로 모든 유형의 숲에서 그룹으로 자랍니다. 그녀의 모자는 붉은 색 피부로 평평한 엎드려서 3-5cm입니다. 피부 가장자리에 연한 분홍색이 있고 중앙에 갈색, 올리브 색조가 자주색입니다. 살은 부서지기 쉽고 맛이 매끈합니다.

먹을 수없는 독성 버섯은 메이어 (Mayr)의 루슬라 (russula)와 불타는 대책입니다.

마야의 루슬라. Russula는 많은 특징을 가지고 있으며, 간단한 설명은 만나서 지나갈 때 그것을 인식하는 데 도움이 될 것입니다. 우선, 그것은 풍부한 빨간 모자입니다. 처음에는 반구 모양으로, 그 다음 편평하고 약간 우울합니다. 다리는 흰색이고 밑면은 갈색 또는 노란색 일 수 있습니다. 그것은 너도밤 ​​나무 숲에서 자랍니다. 사용하면 가벼운 중독을 유발합니다.

Russula는 섹시합니다. 그것은 젖은 소나무 숲에 서식한다. 직경 10cm, 평평한 볼록한 모양, 나중에는 엎드린 모양의 적색 또는 적색 분홍색 모자가 특징입니다. 불타는 불쾌한 맛과 불쾌한 냄새가납니다.

식용을 불가사의 한 russules와 구별하는 법

러셀라 (Russula) 버섯이 당신 앞에서 식용 여부를 결정할 수 있습니다. 그래서, 다리의 끝 부분에 먹을 수없는, 고밀도의 육체, 분홍색 색, 웜, 거친 판, 다리 위의 필름 또는 치마가 손상되지 않아야합니다. 원칙적으로 (항상 그런 것은 아니지만) 루블의 모든 먹을 수없는 유형에는 밝은 색의 비명을 지르는 색과 불쾌한 냄새가 있습니다. 균열이 생기고 끓을 때 색이 바뀝니다.

식용 녹색과 초록색 러시아어를 유독 한 버섯과 혼동하지 않도록 매우 조심해야합니다. 유용 할 수있는 다리와 모자의 구조와 색상의 차이점은 다음과 같습니다.

다리. russula에서, 그것은 똑바로, 어쩌면 축소, 흰색. 버섯에서는 기생충의 형태로 기저부가 두꺼워지고, 반지와 연한 녹색 또는 연한 노란색 얼룩과 혈관이 있습니다.

모자. 엷은 잿더미는 뚜껑 아래에 필름이 있습니다.

버섯 중독에 대한 응급 처치

비록 우리가 이미 작성한 바와 같이, russules은 인체 건강에 강력한 위험을 제기하지는 않지만 그럼에도 불구하고 가벼운 중독에도 불구하고 독성 곰팡이를 먹는 것은 긴급한 도움이 필요할 것입니다. russules의 경우, 구강 세척이 필요하며, 아마도 구토와 위 세척을 유발할 수 있습니다. 유독 한 버섯에 의한 심각한 중독의 경우, 위장관, 심혈관 계통, 중추 신경계, 간 및 신장의 손상이 발생할 수 있습니다. 중독의 첫 증상을 도와주는 것이 중요합니다. 예를 들어, 두 번째 날에 행해진 버섯으로 인한 병변의 치료가 이미 헛되지 않을 것입니다.

다양한 독성 곰팡이가 내부적으로 취해지면 특수 효과를 일으키지 만 설사, 구토 및 복통이 나타납니다. 중독의 첫 징후는 먹은 곰팡이에 따라 다른 시간에 발생할 수 있습니다. 따라서 예를 들어, 창백한 버섯을 든 중독은 6 ~ 10 시간 후, 30 분 또는 2-6 시간 후, 플라이 애너 릭 (flar agarics)과 함께 8 ~ 18 시간 내에 나타나고, 1 ~ 6 시간 후에 거짓 버섯이 나타납니다. 구토를 통해 몸에서 독을 제거 할 수 있습니다. 테이블 소금 1 큰술 또는 겨자 1 작은 술과 함께 따뜻한 물 한잔을 마시는 것으로 불립니다. 많은 양의 시원한 물을 마시고 혀의 뿌리에서 두 손가락을 눌러 구토를 유발할 수도 있습니다.

배를 씻어주십시오. 시술 후, 사람은 활성탄 (무게 1kg 당 1-2 정)을 사용해야합니다. 당신이 볼 수 있듯이, russules의 종류는 많습니다. 불행히도, 식용 및 비 식용로 구분할 수있는 것은 아닙니다. 때때로 색깔, 냄새 및 맛과 같은 특성조차 도울 수 없을 것이다. 기억하십시오 : 버섯이 좋거나 유독한지의 여부를 조금이라도 의심하면 제거해야합니다.