집에서 겨울을 위해 딜을 수확하는 방법

딜이라는 식물은 모두에게 알려져 있습니다. 매리 네이드와 피클 제조에 사용되는 샐러드에 사용되며 다양한 요리가 있습니다. 딜의 독창적 인 맛 덕분에,이 외에도 다양한 비타민의 저장고가됩니다. 당연히, 나는 일년 내내이 제품을 사용할 수 있기를 원합니다. 그리고 나서 어려움이 있습니다. 즉, 딜은 냉장고에 짧은 시간 동안 저장되고 가게의 그린은 종종 맛이없는 잔디입니다. 그렇다면 겨울 맛을 위해 향기로운 딜을 어떻게 준비해야 맛과 유익을 잃지 않을까요? 이 기사에서는 가장 인기있는 방법을 살펴 보겠습니다.

딜 건조

수확의 가장 인기있는 방법은 말린 딜입니다. 그 본질은 식물이 점차적으로 모든 물을 잃어 버리고 그로 인해 영양소의 농도가 증가한다는 사실에 있습니다.기술의 발달과 함께, 딜을 건조하는 방법의 수가 점점 더 많아지고 있으며, 그들은 모두 녹색으로 유명합니다.

어떻게 자연적인 방법으로 딜을 말리는가?

당연히 그린과 허브는 수세 전에 건조되었지만 오늘날에도 여전히 인기가 있습니다. 이 방법은 다른 것과는 달리 더 많은 시간과 특정 조건을 필요로하지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 말린 딜을 만들려면 건조하고 어두운 환기구가 필요합니다. 딜은 깨끗한 표면에 얇은 층을 배치해야합니다. 완전 건조 후, 완성 된 원료는 블렌더 또는 수동으로 분쇄 한 다음 밀폐 용기로 접을 수 있습니다.

장소에 대한 요구 사항 때문에이 방법은 모든 사람에게 적합하지 않을 수도 있지만 걱정하지 마십시오. 그런 다음 딜을 건조하는보다 실용적인 방법을 살펴 보겠습니다.

오븐을 사용하여 딜을 말리는 방법

그러한 건조는 양분의 양을 줄이고 아로마는 덜 발음되기 때문에 어떤 사람들은이 방법을 좋아하지 않습니다. 그러나 자연적인 방법으로 건조하는 것이 10 일 이상 걸릴 수 있다면 오븐에서 2-3 시간 정도 걸립니다. 베이킹 시트는 베이킹 페이퍼를 덮어야하며, 상단에는 스프레드 딜의 얇은 층이 있어야합니다. 처음 2 시간 동안 온도가 40 ° C를 초과해서는 안되며 70 ° C까지 상승시킬 수 있습니다.

조심스럽게 공정을 지켜보십시오. 녹색이 완전히 마르기 시작하면 오븐을 꺼야합니다. 이 방법은 자연적인 방식으로 딜을 말릴 시간과 기회가없는 사람들에게 이상적입니다.

전자 레인지에서 딜을 건조하는 방법

오븐 건조가 가장 빠른 방법이라고 생각하면 오해를합니다. 전자 렌지로 건조 할 때 씻은 그린은 닦기에 바람직하지만 건조시킬 필요는 없습니다.

전자 레인지에서 딜을 말리는 방법? 모든 것이 간단합니다.

1. 그린을 종이 냅킨에 한 겹에 놓습니다. 냅킨으로 또한 딜을 덮으면, 그것은 증발 습기를 흡수 할 것이다;
2. 800W의 출력으로 건조하는 데 보통 4 분이 걸리지 만 전자 레인지의 크기, 전원 및 기타 요소에 따라 시간이 다를 수 있으므로 정확한 시간은 경험에 따라 개별적으로 선택됩니다. 우선, 30 초마다 녹색을 확인하십시오.
3. 채소가 밝은 녹색을 잃을 때까지 전자 레인지에 딜을 보관하십시오.
4. 채소가 아직 젖은 경우, 전자 레인지에 1-2 분 더 넣어 두십시오.
5. 그 후, 채소를 꺼내 시원하게하고, 이때 수분의 잔해가 남습니다.

이제 딜이 준비되었습니다. 손바닥으로 문질러 섞거나 믹서기로 갈아서 밀폐 용기에 보관하십시오.

겨울을 위해 딜을 피클하는 법

당신이 겨울 동안 신선하게 딜을 유지하는 방법에 대해 생각하고 있다면, 또 다른 구식 방법이 당신을 도울 것입니다. 어떤 사람들은이 방법이 절대적으로 부적절하다고 생각하지만, 소금에 절인 딜은 어떤 사람들에게는 뜨거운 접시에 가장 좋아하는 드레싱입니다. 딜을 소금에 담그기 전에 외부 물로 씻고 말려야합니다.

딜과 소금의 비율은 5 : 1이어야하며, 원료는 층을 이루고 소금으로 뿌려지고, 그 다음에 눌려 져서 새로운 층을 만듭니다. 항아리가 가득차면, 뚜껑을 닫고 차가운 곳에 두십시오. 장시간 신선한 상태로 유지하는 유일한 방법입니다. 이 형태에서 딜은 3 개월 동안 맛을 잃지 않습니다.

딜 산채 절임

모든 사람들은 딜이 토마토, 버섯, 오이 및 다른 것들을 절인하는데 사용된다는 것을 알고 있습니다. 이 경우, 딜은 보조 재료로 사용되지만 독립적 인 요리로 성공적으로 절인 될 수 있습니다. 거친 줄기, 우산 및 잎이없는이 육즙이 많은 녹색을 선택하십시오. 그렇다면 모든 것이 간단합니다. 딜을 씻어서 반 리터 병에 넣은 다음 뜨거운 마리 네이드를 부어 넣습니다. 그것은 가장 간단한 방법에 따라 준비됩니다. 왜냐하면 이것을 혼합해야하기 때문입니다 :

• 0.5 리터의 물;
• 1 큰술. 내가 염;
• 1 큰술. 내가 식초 (6 %).

다음은 표준이됩니다. 살균 절차모두에게 친숙한 당신이 냄비에 부은 물은 매리 네이드와 거의 같은 온도 여야한다는 것을 기억하십시오. 그렇지 않으면 은행이 파열 될 수 있습니다. 항아리를 약 10 분 동안 끓여서 끓여서 어둡고 차가운 곳에 보관합니다.

기름에 딜을 보관하는 법

아주 재미있는 방법, 그리고 가장 중요한 것은 빠릅니다. 평소와 같이, 첫 번째 딜은 씻어서 건조시킨 다음 잘랐다. 그런 다음 그것을 은행에 배치하고 기름을 부어 완전히 딜을 덮습니다. 결과적으로, 오일은 딜 향기로 포화되어 많은 샐러드들에 훌륭한 첨가물이 될 세련된 맛을 얻습니다.진정한 미식가는 신선한 것이 아니라 말린 딜을 선호하므로 오일이 풍미를 더 잘 흡수합니다. 하지만 이것을 염두에 두십시오. 처음에는 딜을 건조시키는 시간을 보내야합니다.

딜을 동결시키는 방법

냉장고에서 겨울용 딜을 얼리는 방법은 많은 사람들이 알고 있습니다. 왜냐하면이 가전 제품이 대중에게 사용 가능 해지 자마자이 방법은 엄청난 인기를 얻었 기 때문입니다. 사실 냉동시 딜은 6 ~ 8 개월 동안 모든 맛, 냄새 및 유익한 특성을 유지합니다.

보통 딜은 포장에서 얼어 붙지 만 비교적 최근에 또 다른 흥미있는 방법이 등장했다 : "딜 큐브 (dill cubes)"의 준비. 다음으로 겨울철에 딜을 얼리는 법을 살펴 보겠습니다. 모든 이점에도 불구하고 냉동 딜은 신선한 것과 다르므로 순수한 형태로 사용하는 것은 물론 샐러드에서 효과가 없을 것이라는 점도 염두에 두어야합니다. 그런 딜은 뜨거운 요리를위한 조미료로 완벽하다. 이를 위해, 냉동 딜은 요리 될 때까지 2 분을 더합니다.

딜을 패킷으로 고정하는 법

딜의 패키지에서 전체 및 슬라이스 냉동 수 있습니다. 이렇게하려면 딜을 씻어서 얼린 후에 먹을 준비가되어 있어야합니다. 그런 다음 물을 배수 시키십시오. 그렇지 않으면 많은 얼음이 얼게됩니다. 다음으로, 얻어진 원료를 플라스틱 용기 또는 비닐 봉투에 넣으십시오.

딜 얼는 diced

이 방법을 사용하려면 얼음이 필요합니다. 이 방식은 냉장고에 딜을 보관하는 것이 훨씬 실용적이기 때문에 널리 사용됩니다. 기능 및 요구 사항에 따라 두 가지 방법으로 큐브를 준비 할 수 있습니다.

• 잎은 칼로 잘게 썬다. 이 경우, 딜은 일종의 바인딩 물질을 필요로하는데,이 목적을 위해서 적절한 버터 또는 보통의 물이 필요합니다. 딜과 필러의 비율은 2 : 1입니다. 큐브가 얼린 후에는이 형태로 남겨 두거나 필요에 따라 꺼내거나 용기 나 가방으로 옮길 수 있습니다.
• 신선한 녹색 믹서기에. 이 경우, 딜은 으깬 감자의 형태를 취하고 주스를 허용하므로 오일이나 물을 첨가 할 수는 있지만 꼭 그런 것은 아닙니다.

보시다시피, 최종 목표에 따라이 식물은 완전히 다른 방식으로 저장 될 수 있습니다. 이제 신선한 딜 보존 방법, 건조 방법, 절임 또는 고정 방법을 알 수 있습니다.