체리 - 우리 정원에서 가장 흔하고 맛있는 건강한 열매 중 하나입니다. 겨울철 수확은 그들 없이는 할 수 없습니다. 체리를 보존하기위한 대부분의 요리법은 가족이며 상속됩니다. 그러나 누군가는 버찌의 준비에서 새로운 것을 발견 할 것입니다. 겨울에는 체리를 사기 위해 여러 가지 방법이 있습니다. 전체 냉동, "비타민", 건조, 건조, 설탕에 절인 과일. 그리고 물론, 통조림 - 주스, 콩코드, 잼, 잼, 잼.
- 체리 과일의 이득과 해로움
- 체리 건조 방법
- 말린 버찌 요리법
- 냉동 체리의 특징, 겨울 체리 저장 방법
- 체리 보존
- 설탕과 함께 벚꽃 벚꽃
- 설탕에 절인 과일의 형태로 체리를 저장하는 방법
체리 과일의 이득과 해로움
버찌는 성능과 내성을 향상시키는 데 없어서는 안될 필수 요소입니다. 딸기는 잘 소화 가능한 비타민, 미네랄, 유기산 및 과당의 훌륭한 공급원입니다. 섬유, 탄닌, 이노시톨, 쿠마린, 멜라토닌, 펙틴, 안토시아닌이 들어 있습니다 - 소화관의 작용과 신진 대사를 정상화시키고,심혈 관계 및 근골격계. 또한, 기억과 뇌 기능에 긍정적 인 효과.
간질, 당뇨병, 빈혈, 협심증, 고혈압, 죽상 동맥 경화증, 알츠하이머 병, 관절염, 불면증의 치료에 체리의 유용한 속성이 사용됩니다. 그리고 감기약 - 해열제, 거담제, 진정제. 노화 방지와 몸의 젊어 짐에 기여하는 "활력을 되찾아주는 열매"는 오랫동안 인기있는 체리입니다. 그들의 항산화 및 항균 작용이 입증되었습니다.
체리를 먹는 데는 몇 가지 제한이 있습니다. 신중히 산성도가 증가 된 열매, 위궤양, 십이지장 궤양, 위염, 위장염, 장 및 폐의 일부 만성 질환을주의해서 섭취하십시오. 일반적으로 건강한 사람을위한 하루 체리의 대략적인 비율은 신선한 딸기 400-450g입니다. 그리고 시즌이 끝나면 과일을 미리 수확합니다.
체리의 겨울을위한 다양한 요리법은 매우 유명합니다.
체리 건조 방법
건조는 겨울 동안 가장 오래되고 입증 된 체리 보존입니다. 태양 아래에서 체리를 건조하는 데는 약 6-8 일이 걸릴 것입니다. 준비된 표면에 열매가 맺혀서 수집 할 수 있습니다 (씻을 수는 있습니다, 씻을 수는 없습니다). 그래서 그 사이의 거리가 짧았습니다. 체리와 용량은 맑은 더운 날씨에 거리의 부분 그늘에 남아 있습니다. 때로는 열매를 조심스럽게 흔들어 뒤집어 야합니다. 전기 건조기 또는 오븐에서 건조.
당신이 장과 과일을위한 특별한 전기 건조기가있는 경우에, 지시는 매개 변수 및 최종 제품을 준비하는 과정을 나타내야하고, 그 후에 지시를 따르십시오. 그들이 오븐에서 말리는 경우에, 수건으로 장과를 헹구고 말리십시오. 과자 굽는 판은 양피지로 덮고, 버찌는 1 개의 층으로 따르고 오븐에서 끼워 넣는다. 그러나 오븐 문은 완전히 닫히지 않습니다. 처음 1.5-2 시간의 건조 온도는 55-65 ° C, 그 다음 30-45 ° C입니다.
있음조리 시간이 다를 수 있으므로 손가락이 베리에 밀려납니다. 주스가 풀리지 않으면 체리가 준비됩니다. 그들은 또한 건조하기 직전에 버찌와 구덩이를 말린 다음 주스를 배수 할 시간을주고 그 다음 열매를 냅킨, 수건으로 닦습니다. 준비된 열매는 실온에서 작은 크기의 아마포 또는 종이 봉투에 보관됩니다. 습도가 높으면 건조한 체리를 보관할 수 없습니다. 그렇지 않으면 과일이 곰팡이가 생겨서 악화됩니다.
말린 버찌 요리법
건조로 겨울을위한 버찌의 준비는 많은 주부들에 의해 성공적으로 사용됩니다.
방법 1. 뼈는 딸기에서 제거하고 시럽에서 삶은 버찌 - 설탕 700 ~ 800 g을 물 1 리터. 다음 장과는 제거되고 시럽에 완전히 배수되고, 그 후에 장과는 또한 냅킨으로 담합된다. 준비 될 때까지 40-45 ° C의 온도에서 오븐, 캐비닛에서 건조시킵니다. 기쁨은 열매를 눌러 결정됩니다. 습기가 배출되지 않아야합니다.
방법 2 움푹 패인 체리는 1kg ~ 500g의 설탕으로 덮여 있으며 24 시간 동안 보관하고 주스는 배수됩니다. 열매는 설탕 350g 당 물 350ml를 쏟아 부었다. 거의 끓을 때까지 가열하여 90-95 ° C의 온도에서 4-5 분간 배양합니다. 다음으로, 버찌를 꺼내고 완전히 배수하십시오. 그런 다음 첫 번째 방법과 마찬가지로 건조시킵니다.
냉동 체리의 특징, 겨울 체리 저장 방법
큰 냉동실이 있고 심지어 냉장고가 더 좋다면 겨울 동안 체리를 냉동시키는 방법을 사용하십시오. 냉동의 주요 장점은 열매의 모든 미세, 다량 영양소 및 비타민의 거의 완전한 안전성입니다. 당신은 군중 속의 버찌를 동결시킬 수 있습니다 - 즉, 헹구고 플라스틱 용기, 가방, 유리 (뚜껑 포함)에 넣고 냉장고에 넣습니다. 그리고 당신은 개별적으로 열매를 동결하고 양식을 동결 할 수 있습니다. 이렇게하려면 씻은 체리를 쟁반에 놓고 열매가 얼어 붙었을 때 용기에 넣으십시오. - 여러 번 반복하십시오.
버려진 뼈가있는 체리를 냉동해야하는 경우 펄프를 취하여 용기에 넣은 다음 체리 주스를 가장자리에 부어 넣으십시오. 주스를 준비하려면 체리와 설탕을 1 : 1의 비율로 섭취하십시오. 설탕은 장과로 채워지고, 선정 된 주스는 콘테이너로 따라진다. 체리가 1 : 1 설탕 혼합기로 뒤틀어 지거나 용기에 채워진 - 그리고 냉동실에 "비타민"을 동결하는 것이 더 쉽습니다. 씨없는 냉동 딸기는 베이킹, 만두, 젤리 만들기, 다른 디저트 및 해동 후 신선한 소비를 위해 탁월합니다.
체리 보존
많은 요리법이 있습니다. 우리는 매우 단순한 개별적인 것을 제공합니다.
- 젤리 - 돌이없는 열매에 물을 약간 넣고 뚜껑 아래에서 5 ~ 6 분 정도 찐다. 그런 다음 퓌레에 문지르고 과일 주스 (보통 사과, 다를 수 있음)와 설탕을 넣습니다. 약 1-2kg의 열매에는 230-250g의 주스와 450-500g의 설탕이 들어 있습니다. 두껍게 될 때까지 삶아 항아리에 붓는다.
- 잼 - 체리 nadkalyvayut 바늘 (꼬치, 이쑤시개)와 시럽을 씻어. 딸기 시럽 1kg 당 물 200ml와 설탕 500g. 5-6 시간 동안 그대로 두십시오. 분리 된 주스를 배수시킨 다음 200g의 액체 당 450-500g의 설탕을 붓고 별도로 15 분간 끓입니다. 그 다음 체리를 붓고 4 ~ 5 시간 더 보관 한 다음 준비 상태로 끓여서 은행에 봉인합니다.
- 콩트 - 설탕이 들어있는 열매에 첨가됩니다. 비율은 1kg / 400g이며, 불에 붙이고 일정하게 교반하고 85-90 ° C로 조절하고 5-7 분간 보관 한 다음 즉시 캔로 채 웁니다.
설탕과 함께 벚꽃 벚꽃
또는 설탕을 곁들인 강판 된 버찌는 맛있고 유용합니다. 열매의 유용한 특성이 거의 없어지지 않았기 때문에 특히 요리에 비금속 요리를 사용하는 경우 특히 유용합니다. 분쇄를 위해, 육질 분쇄기 또는 블렌더를 체로 통과하여 - 골치 아픈 긴 시간 동안 사용할 수 있습니다. 벚꽃 설탕은 빠른 조리법입니다. 돌이없는 열매는 설탕으로 잠들고 잠들다 - 1 : 2, 잘 섞는다. 주입하기 위해 1 시간 방치하십시오. 그런 다음 0.5-5 tbsp 이상에서 멸균 된 항아리에 깔아 섞은 뒤 다시 완전히 혼합합니다. 내가 설탕을 치고 뚜껑을 닫으십시오. 냉장고, 지하실, 지하실에 보관하십시오.
설탕에 절인 과일의 형태로 체리를 저장하는 방법
집에서 만든 설탕에 절인 체리는 아주 간단하게 만들어지며 종종 사탕 대신에 음식으로 사용됩니다. 그들이 원한다면 구워진 상품 및 콩코드에 첨가 될 수 있지만. 아주 간단한 조리법. 무알 체리 1.5kg은 물 100ml와 설탕 1kg에서 냉각 된 시럽을 부어 넣는다.열매가 찢어지지 않도록 부드럽게 섞어 6-7 시간을 고집합니다. 그런 다음 결과물 인 주스를 모두 부어 열매가 잘 배수되게하고 준비 될 때까지 오븐에서 말리십시오. 유리 용기, 플라스틱 또는 두꺼운 종이 봉지는 어둡고 시원하고 건조한 방에서 보관하십시오 (예 : 식품 저장실). 냉장고의 플라스틱 용기에 보관할 수 있습니다.
각 안주인은 겨울 동안 버찌에서 만들 수있는 것을 선택합니다. 블랭크는 다양하여 올바른 제조법을 선택하기 쉽습니다. 한 번에 여러 가지 방법으로 사용할 수 있습니다. 그러면 체리 버라이어티는 겨울 내내 집과 손님 모두를 만족시킬 것입니다.
