영양 분야의 전문가는 청소년 보호 및 건강 증진을위한 식단에 시금치를 포함 할 것을 권장합니다. 식물은 몸이 100 % 기능하도록 돕는 단순한 영양소입니다.
그러나 여름철에는 시금치 그린을 찾는 것이 문제가되지 않으며 겨울에는 신선한 잎이 드문 경우입니다. 따라서 겨울철 시금치를 미리 수확하는 것이 좋습니다. 어떻게하는지, 우리는 더 설명 할 것입니다.
- 시금치 건조
- 시금치 소금물
- 시금치 보존
- 겨울을위한 시금치 프 로스트
- 냉동 전체 잎
- 얼음 조각의 형태로 서리가 내린다.
- 서리가 내린 서리
시금치 건조
식물의 모든 유익한 물질을 보존하는 이상적인 방법은 건조입니다. 그런 다음 필요에 따라 말린 시금치를 고기, 생선 요리, 반찬에 넣습니다. 동시에 열처리를 거치지 않기 때문에 유용한 특성을 거의 완벽하게 유지합니다.
겨울 동안 시금치를 말리기 위해서는 구입 한 녹색 덩어리를 분류하고 건강한 잎과 전체 잎을 골라야합니다. 그들은 따뜻한 물로 씻은 다음 깨끗한 천에 놓고 신선한 공기 속 그늘에서 말립니다. 주기적으로 잎은 뒤집어서 고르게 건조되어야합니다.
시금치 소금물
겨울 동안 신선한 채소를 갖기 위해 시금치를 저장하는 또 다른 간단한 방법은 피클입니다. 이 방법은 시간이 거의 걸리지 않으며 식물의 향과 맛을 유지하는데 도움을줍니다. 염분 처리를 위해서는 시금치와 비 요오드화 소금을 1 : 4 비율로 준비해야합니다.
이 공정은 시금치를 씻고 잎자루에서 잎을 제거하는 것으로 시작됩니다. 식물의 잎만이 염분 처리에 적합합니다. 전체 질량은 수건으로 잘 말려야합니다. 그것이 건조하는 동안, 녹색이 저장됩니다 항아리를 소독.
모든 것이 소금에 들어갈 준비가되면, 시금치와 소금을 은행에 넣으십시오.콘테이너가 가득 차있을 때, 그것의 위에 짐을 두십시오, 그래서 잎은 바닥에 분쇄한다. 얼마 후 녹지의 다른 부분을위한 장소가있을 것입니다. 항아리를 채우고 뚜껑을 닫은 다음 냉장고에 보관하십시오.
시금치 보존
많은 사람들이 시금치를 보존하는 방법을 궁금해합니다. 이런 식으로 겨울용 채소를 준비하려면 식물 자체 외에 물과 소금 만 있으면됩니다. 첫째, 시금치 잎은 흐르는 물속에서 철저히 씻어 내리고, 동시에 그들을 뒤집어 손상을 입히고 버릇을 없앤다.
그 후에, 전체 질량은 뜨거운 물에 소금으로 희게해야합니다. 물은 끓여서는 안되지만 충분히 뜨거워 야한다는 것을 기억하십시오. 이 공정은 7 분 이상 걸리지 않으며, 그 후에는 잎이 슬롯 형 스푼으로 제거되고 건조되어야합니다. 그런 다음 항아리에 쌓입니다.
은행의 덩어리는 압축을 풀고 나무로 만든 유 봉으로 눌러야합니다. 선택된 액체가 배출되고, 그 자리에서 뜨거운 염수가 부어집니다. 은행은 겨울 내내 감기고 저장됩니다.이러한 통조림 된 시금치는 우수한 맛을 유지합니다.
겨울을위한 시금치 프 로스트
냉동 시금치를 첨가 한 요리로 여름의 신선함과 향이납니다. 식물 자체는 그 맛을 더 끓인 형태로 드러낸다.
가장 쉬운 동결 방법 : 씻어서 말린 잎을 비닐 봉지에 놓고 공기를 펌핑하여 냉동실에 넣습니다. 하지만 다른 방법으로 동결시킬 수 있습니다.
냉동 전체 잎
냉동을위한 시금치의 준비는 잎을 철저하게 세척하고 분류하는 것으로 시작됩니다. 잎 겨드랑이에서 모든 모래를 제거하기 위하여 흐르는 물에서 그들을 씻을 필요가있다.
선별 과정에서 손상된 잎은 버리고 가공물로가는 줄기에서 줄기가 제거됩니다. 당신은 시금치를 희석하거나 잎을 끓는 물로 씻어서 소다로 꺾어서 물을 버리는 것이 더 쉬울 수 있습니다.
냉각되고 건조 된 잎은 비닐 봉지 또는 용기에 넣어 냉동 보관합니다.제품을 다시 얼리는 것은 절대 불가능하므로 한 접시를 기반으로 한 부분에 즉시 포장하는 것이 좋습니다.
겨울 동안 시금치를 얼리는 방법의 문제에 대한 해결책은 그 자체의 특성을 가지고 있습니다. 그래서, 냉동실에 포장 된 시금치를 넣을 때 냉동고는 "고속 (또는 심층) 냉동"모드 여야합니다.
제품이 정지되면 정상 모드로 전환 할 수 있습니다. 그래서 그린은 6 개월 이상 저장할 수 없습니다.
얼음 조각의 형태로 서리가 내린다.
시금치를 사용하는 것이 매우 편리하며, 얼음 조각 형태로 얼어 붙습니다. 더 구체적으로 말하면, 냉동 된 잎 자체가 아니라 식물의 수액입니다.
차가운 흐르는 물에서 잎을 완전히 씻은 다음 수건이나 천연 섬유로 만든 직물에서 건조시킵니다. 수분은 잘 흡수되어야합니다. 방의 통풍이 잘되면 대개 30 분 정도 걸립니다.
주스를 만드는 식기와기구는 잘 씻고 끓는 물로 씻어야합니다.준비된 녹색 덩어리는 덩어리가 생길 때까지 블렌더 또는 고기 분쇄기에서 분쇄됩니다.그런 다음 체를 용기 위에 놓고 바닥에 미리 준비한 무균 거즈를 여러 층으로 접습니다. 그것의 부분에 질량을 뿌리고 주스를 짜십시오.
모든 으깬 감자가 가공되면 주스를 20 분 동안 방치 한 다음 다시 치즈를 통과시킵니다.
이제 주스를 얼음 형태로 부어 냉동실로 보낼 수 있습니다. 약 4 시간이 지나면 입방체가 준비되고 주형에서 꺼내어 음식 주머니에 넣습니다.
앞으로는 식용 색소로 요리에 추가 될 수 있습니다. 접시의 온도가 40 ℃ 이하인 것이 중요합니다.
서리가 내린 서리
시금치는 으깬 감자 형태로 겨울 동안 수확 할 수 있습니다. 위에 설명 된 방법에 따라 채소를 준비하면 소금물에 담근 끓는 물에 담가서 약간의 베이킹 소다가 추가됩니다. 물 3 리터 당 큰 스푼입니다. 소다는 시금치가 색을 유지하도록 도와줍니다.
이 물에서는 잎이 부드러워 질 때까지 시금치를 끓입니다. 그런 다음 그들은 체를 통과하고 차가운 물로 빨아들입니다. 다음 단계는 체를 통해 잎을 냄비에 닦고 낮은 열을 가하는 것입니다.
퓌레가 숟가락에서 미끄러지지 않도록 잘 짙어지기까지 끊임없이 저어 주면서 끓여야합니다. 질량은 식도록 허용되고 그 후에 만 은행에 배치됩니다. 냉장고에 보관 된 밀폐 된 캔.
시금치는 유익한 특성 때문에 매우 귀중합니다. 이 제품은 특히 비타민과 다른 영양소가 부족한 겨울에 적합합니다. 겨울에는 다양한 방법으로 식물을 준비하십시오 : 통조림, 염장, 건조, 결빙.
이 방법의 대부분은 플랜트에 저장된 최대 이익을 절약 할 수 있습니다. 또한 겨울에는 시금치가 여름의 풍미와 색채를 더 해줍니다.
