집에서 토끼를 채점하는 법

토끼 농장에서 일하는 사람들은 처음에는 특정 연령에 이르면 살해되고 옷을 입어야한다는 사실에 대비해야합니다. 경험이 풍부한 전문가의 도움을받는 곳도 있습니다. 복잡한 절차라고 생각하기 때문입니다. 사실, 당연히 받아들이면 모두가 집에서 토끼를 도살 할 수 있습니다.

자를 때? (표지판)

토끼가 자라고 아주 빨리 몸무게가 늘어납니다. 고기를 키우기 위해 자라면 3 ~ 4 개월이 지난 후 언제든지 죽일 수 있습니다. 일부 육류, 소위 육계 품종은 2 개월 만에 도살 할 준비가되었습니다. 어쨌든 동물의 무게에주의를 기울여야합니다. 일반적으로 4 킬로그램을 넘지 않는 사람들에게 좋은 육류. 고기가 더 젊을수록 더 많은식이로 간주됩니다. 그러나 아주 어린 나이에도 토끼를 죽일만한 가치가 없습니다. 그 결과 수프 용 뼈만 얻을 수 있습니다.

고기 이외에 동물 가죽을 사용하려고하면 흘리기 후에 토끼를 도살해야합니다. 첫 번째 털갈이는 3 개월에서 4 개월 사이, 두 번째 털갈이는 6에서 8 사이에서 발생합니다. 두 번째 탈피 후 동물을 도살하는 것이 좋지만 겨울 초기에 태어난 개체의 경우 한 마리로 제한 할 수 있습니다.

털이 끝났음을 이해하기 위해서는 손을 손으로 잡을 수 있습니다. 그 위에 털이 없다면 토끼가 흘러 나옵니다. 다중 색상의 개인에서는 모피를 펼침으로써 털의 끝을 확인할 수 있습니다. 피부가 흰색이라면, 털갈이가 완료되고, 짙은 반점이 있다면, 당신은 여전히 ​​기다려야합니다.

흰 품종의 경우, 피부의 상태는 양모 변경의 끝을 나타내는 것이 아닙니다. 그것이 변경되었는지 확인하려면 동물의 다른 부분에서 여러 머리카락을 꺼내보십시오. 이런 일이 발생하면, 탈모의 과정은 끝나지 않습니다. 도살을위한 가장 좋은시기는 중순 가을부터 초봄까지입니다.

토끼 학살

집에서 토끼를 망치기 전에 몇 가지 준비 절차를 수행해야합니다.우선, 별도의 우리에 동물을 심고 물을주고 도축 12 시간 전에 먹이를 멈추십시오. 이 기간 동안 동물의 내장은 완전히 청소 된 것으로 믿어집니다.

피부는 잔해, 더러움 및 과도한 보풀으로 청소해야합니다. 이렇게하려면 동물을 특별한 빗으로 빗어 낼 수 있습니다. 도살 토끼는 건강해야합니다. 스스로 믿거 나 수의사 진찰을 요청할 수 있습니다.

필요한 것

토끼를 죽이기 전에 당신이해야 할 도구를 결정해야합니다. 가장 일반적이며 검증 된 방식으로이 작업을 수행하려면 파업에 필요한 무기가 필요합니다. 이것은 막대기 또는 망치 일 수 있으며, 그 끝은 천이나 고무로 감싸 야합니다. 이것은 동물의 두개골을 부수 지 않기 위해서 행해지지만 근사한 타격 만 전달합니다. 동물이 도살 된 후 매달려있는 막대기를 만드십시오. 시체를 담을 끝 부분에 후크 또는 기타 장치가있는 길이는 약 30cm가되어야합니다.

나중에 토끼 피부를 사용하려면 건조 될 스페이서를 준비해야합니다. 이 장치는 여러 개의 막대기로 만들어져 삼각형 모양입니다. 아래 모퉁이에서 다리를 움직여야합니다. 스트러트의 크기는 스트랩에 피부를 올려 놓을 수 있어야합니다. 나이프가 필요합니다. 고기, 찌꺼기 및 손 씻기 용 그릇 몇 개를 가져가는 것이 좋습니다.

인기있는 방법에 대한 설명

동물을 죽일 수있는 두 가지 종류의 방법이 있습니다 - 무혈하고 피 묻은 것. 첫 번째는 인도적이며 거의 모든 종사자들이 그것을 사용합니다. 그것의 본질은 후두 지역에서 동물을 공격하는 것입니다. 뒷발로 기어 가야하고 그것이 끝날 때까지 기다려야합니다. 그 후에, 막대기를 가지고 그것의 머리의 뒤에 귀에 가능한 한 정확하게 두 드리십시오. 타격은 중간 정도의 힘으로 수행되어야합니다. 동물은 마침내 30 분 안에 죽습니다.

다음으로는 시체에서 혈액을 배출해야합니다. 이것은 여러 가지 방법으로 수행됩니다. 이전에 준비된 스트럿의 갈고리에 동물의 발을 고정시킬 수 있습니다. 그런 다음 목에 혈액이 흘러 나오도록 절개하십시오. 당신은 머리 뒤의 스트럿에 시체를 고정시킬 수 있으며, 호크 관절 부분에 발톱을 만들면 발을 통해 피가 흐르게됩니다. 당신이 안구를 제거하면 모든 것이 나올 것입니다.

이 방법은 더 인도적인 것으로 간주됩니다. 먼저 토끼의 신경계가 꺼지고 출혈이 발생합니다.

다른 방법들

학살의 기계적 방법을 사용하면 정수리 지역이 아니라 이마 또는 토끼의 코를 칠 수 있습니다. 이를 위해 토끼는 뒷다리가 붙잡고 진정되기를 기다렸다가 적당한 힘으로 치다.

이른바 피의 도살이 있습니다. 그것은 무슬림과 유대인에 의해 사용됩니다. 이 방법으로, 심장이 여전히 뛰고있을 때, 혈액이 빨리 흘러 나오고 고기가 그것으로부터 완전히 정화됩니다. 토끼를 도살하기 전에 뒷다리가 붙잡거나 매달려 있습니다. 그가 진정 할 때, 그는 목구멍에서 가장 큰 동맥을 자른다. 피가 빨리 빠져 나간 후 시체 절단으로 진행됩니다.

유럽의 대부분의 국가에서 사용되는 프랑스 방법이 있습니다. Krol은 뒷다리와 머리를 가져 가라. 그가 움직이기를 멈 추면 그의 발은 급격히 떨어져 움직입니다. 동물은 자궁 경부 척추 또는 척수 파열을 깨뜨립니다. 테이블에서 수평 위치로이 작업을 수행 할 수 있습니다. 큰 농장에서는 도살 방법을 사용합니다.5 암페어의 전류가 토끼의 측두엽 영역으로 배출됩니다. 동물은 30 초 후에 죽습니다.

특별한 장치에서 발사되는 핀으로 동물을 죽일 수 있습니다. 그는 왼쪽 눈과 오른쪽 귀, 오른쪽 눈과 왼쪽 귀의 직선이 교차하는 영역으로 들어갑니다. 동물의 죽음은 즉각적입니다.

공기 색전 법을 적용 할 때, 공기는 ​​귀 정맥의 주사기에 의해 심장 영역으로 주입됩니다. 기관에 오면 밸브와 근육이 마비되어 작동을 멈 춥니 다. 이 프로세스가 완료되는 데는 1 분도 채 걸리지 않습니다.

스킨 제거 및 가공

혈액 유리를 마친 후에는 동물의 시체와 커팅을 빨리 벗겨 내야합니다. 몸이 식어서 훨씬 더 힘들어지기 때문에이 과정이 지연되어서는 안됩니다. 여름철에, 흡입은 날다귀로 고기를 감염시킬 위험이 있습니다.

제거 과정 자체는 뒷발 끝에있는 호크 앞에 원형 절개로 시작됩니다.다음으로, 두 사지의 피부를 사타구니 부위쪽으로 부드럽게 절개합니다. 생식기 및 요도의 영역에서는 피부가 원 안에 트림되고 모피와 함께 남아 있어야합니다. 또한, 그것은 카 커스로부터 앞발까지 조여지는 봉지이다. 지나치게 힘들다면 칼을 사용하여 피부를 손상시키지 않으면 서 스스로를 도울 수 있습니다. 앞발을 청소할 때 피부는 끝과 머리에 얹혀 있습니다. 이 부분은 잘라내어 피부에서 분리합니다. 시체는 머리와 앞발의 끝 부분에 남아 있습니다.

피부 자체는 지방이 없어지며 건조를 위해 스페이서 위로 뻗어 있습니다. 환기가 잘되는 따뜻한 장소에서 말려야합니다.

거룻배 및 절단

토끼를 부분으로 자르기 전에, 시체를 준비하고 거기에서 내부를 제거해야합니다. 허벅지 부위에서 뒷다리를 잡고 복부에서 등 뒤로 다리를 부러 뜨리려면 날카로운 움직임이 필요합니다. 그 후에 신중하게 방광과 생식기를 분리하십시오. 이 작업이 끝나면 복부의 사타구니 부분에서 갈비뼈의 시작 부분까지 절개합니다. 중요한 것은 창자를 다치게하지 않는 것입니다.절개 후 간과 담낭과 함께 복강에서 제거됩니다. 내장, 담낭 및 담관은 간과 분리되어 있습니다. 다음으로, 폐, 심장 및 간은 시체에서 제거됩니다. 뒷다리는 호크 관절 부위에서 끝 부분이 절단되며, 이로 인해 내장 제거 과정이 완료됩니다. 시체는 절단을 위해 바로 준비되었습니다. 토끼를 자르기 전에 남아있는 머리카락을 제거하기 위해 불에 붙이는 것이 필요합니다. 다음으로 앞다리와 뒷다리는 신체에 부착시 분리됩니다. 이것은 매우 쉽게 이루어집니다. 앞다리는 대개 아주 작기 때문에 분할되지 않습니다.

뒷다리는 관절을 따라 나눌 수 있습니다. 갈비뼈가있는 융기 부분. 이 부분은 등뼈를 위로 돌리고 자물쇠의 도움으로 조각으로 나누고 싶은 많은 움푹 들어간 곳을 만듭니다. 다음으로, 당신은 구멍의 다른면에 손을 대고 뼈를 부러 뜨려야합니다. 요새가 망치로 망가 졌기 때문에 쉽게 할 수 있습니다. 칼의 도움으로 융기 부분의 분리가 완료됩니다.고기가 많이있는 경우 비례하여 쉽게 보관할 수 있습니다. 예를 들어, 전체 시체를 굽는 것이 가능합니다. 이를 위해서는 드레싱 기술이 필요하지 않습니다.

지식을 통합하기 위해 집에서 토끼를 도살하는 모든 과정을 비디오로 볼 수 있습니다.

토끼를 시작하거나 시작하기로 결정했다면, 돌보는 것과 먹이는 기술 외에, 동물을 죽이는 방법을 이해해야합니다. 이것은 그렇게하기가 어렵지 않습니다. 고통없는 방법을 선택하고 프로세스의 추가 기능을 알아야합니다. 토끼 고기는식이로 간주되므로이 동물의 재배는 항상 인기가 있습니다.