가을에는 비가 내린 후에 버섯을 모을 때가되었습니다. 숲에 모인 것들은 샹 피뇽에 비해 훨씬 밝습니다. 토의 될 Chanterelles는 그들의 특별한 외양에 의해 알아볼 수 있고 우수한 맛으로 구별된다. 그들은 일반적으로 말린, 통조림. 그러나 아래에서 우리는 가정에서 겨울을위한 chanterelles을 얼리는 방법에 대해 이야기 할 것입니다. 왜냐하면이 준비 방법 만이 가능한 한 버섯의 모든 유익한 특성을 보존 할 수 있기 때문입니다.
- 버섯 준비
- 동결 방법
- 원시
- 삶은
- 얼마를 저장할 수 있습니까?
- 제상하는 법
버섯 준비
어떤 수확 방법을 선택 하든지간에, 그들은 조심스럽게 타박상을 입히고 파편과 흙으로 깨끗이 씻어야하며 썩은 장소를 제거해야합니다. 그런 다음 모래와 흙에서 잘 헹구십시오. 거의 모든 먼지가 쌓인 뚜껑의 뒷면에 특히주의하십시오. 버섯은 물에 담글 수 없습니다. 다리의 아래 부분을 잘라야합니다. 매우 짧은 시간 안에 악화되고 유독 물질이 축적되기 때문에 수집 후 24 시간 이내에 산딸기 처리를 시작해야합니다.
동결 방법
고정하는 데에는 두 가지 방법이 있습니다.첫 번째는 버섯을 신선한 상태로 냉동 할 때입니다. 이 방법을 사용하면 버섯, 비타민 및 미량 원소의 모든 유익한 특성을 보존 할 수 있습니다. 이 방법의 단점은 수집 된 버섯이 모두 적합하지 않다는 점입니다. 생 냉동의 경우, 비공개 캡이 달린 어린 살구가 선택되어야합니다. 이 조달 방법을 따른 대형 표본은 쓴 맛을 얻습니다.
원시
요리를하지 않고 신선한 겨울을위한 chanterelles를 고정하기 위해서는 매우 간단합니다, 그것을하는 방법을 고려하십시오 :
- 버섯을 분류하고, 씻고, 씻고, 소쿠리에 넣고 과도한 물을 배출시킵니다.
- 다음, 수건에 단 하나 층에서 놓고 말리십시오.
- 그 후, chanterelles는 즉시 패킷으로 접혀서 냉동실로 보낼 수 있습니다. 그러나 붙일 수있는 것을 피하기 위해 버섯을 냉동시키고 냉동실에서 단일 층으로 펼쳐 놓은 다음 추가 보관을 위해이를 수집하여 부대로 분해 할 수 있습니다.
삶은
건조한 계절에 수집 된 버섯뿐만 아니라 오래된 큰 표본을 쓴 것이 아니라 끓인 형태로 냉동 보관하는 것입니다. 냉동을 위해 살구류를 요리하는 방법을 고려하십시오 :
- 버섯은 물과 약간의 소금을 부어 끓여야합니다. 거품을 수집 15 분 동안 삶아.
- 다음으로, 버섯을 소쿠리에서 물기를 빼고 흐르는 물로 헹구고 수건에 묻혀 말립니다.
- 건조한 후에 버섯을 단층 냉동기에 넣고 얼린다. 동결 후, 그들을 가방에 넣어 냉장고에 다시 넣어.
얼마를 저장할 수 있습니까?
냉동 살구류는 3-4 개월 동안 모든 맛을 유지하며, 더 오래 보관하면 맛에 영향을 미칩니다. 냉장고에 얼마나 많은 냉동 버섯을 저장할 수 있는지 궁금해 할 때,이 조건에 따라 4 개월 이상 보관하지 않아야합니다.
제상하는 법
해동 된 버섯은 실온에 있어야합니다. 해동 후 방출 된 액체를 배출하고 조리를 시작하십시오.
