최신 장비는 다양한 제품을 빠르게 동결시킬 수있을뿐만 아니라 맛과 유용한 특성을 잃지 않고 오랫동안 보관할 수 있습니다. 몸이 비타민을 절실히 필요로 할 때 (겨울과 봄철에), 그러한 준비가 편리합니다. 냉동 크랜베리는 거의 모든 유익한 성분과 비등 과정에서 없어지는 비타민을 함유하고 있습니다. 그러므로 비타민의 저장고를 손에 들고 싶은 사람들은 흥미롭고 유용 할 것입니다.
- 냉동하면 영양소가 보존됩니까?
- 냉동 전의 열매 준비
- 동결 방법 : 단계별 지침
- 단순한
- 설탕과 함께
- 얼마를 저장할 수 있습니까?
- 제상해야합니까?
- 할 수있는 일
냉동하면 영양소가 보존됩니까?
많은 양의 가장 가치있는 제품을 수집하는 경우 표준 계획 (설탕에 절인 과일, 잼, 주스 등)에 따라 처리하지 말아야합니다. 신선한 크랜베리를 유지하는 방법과 그 특성을 보존하는 동시에 좋은 냉동 방법이 있습니다. 냉동을위한 가장 좋은 열매는 수확하기 2-3 시간 전에 수확 한 열매입니다.가능한 한 많이 맛을 내고 유용한 자질을 유지합니다. 크랜베리 (또는 북부 레몬)에는 많은 양분이 포함되어 있습니다 :
- 산 : 퀴닌, 우솔 릭, 아스 코르 빈산, 구연산, 벤조산, 말산;
- 펙틴 및 글리코 시드;
- 포도당;
- 비타민 PP, K, 그룹 B
냉동 전의 열매 준비
냉동 전 과일은 분류됩니다 :
- 잎과 떨어져있다.
- 썩은 사본과 오염 된 사본을 던지십시오.
- 분쇄되지 않은 전체를 선택하십시오 (분쇄 된 과일을 주스에 넣을 수 있음).
- 미성숙 한 사람은 모두 버렸다.
가장 아름답고 고품질의 복사본을 선택한 후에는 씻어서 말려서 닦습니다. 종이 또는 헝겊 수건으로 잘 말립니다.
동결 방법 : 단계별 지침
겨울에는 신선한 딸기를 즐기기 위해 별도의 장비를 구입할 필요가 없습니다.고품질의 빠른 냉동 작업은 대부분의 현대 냉장고에서 잘 작동합니다.
단순한
가정에서 크랜베리를 냉동시키는 기술은 여러 가지가 있지만, 가장 쉽고 생산적 인 것은 대량 냉동입니다. 이를 위해 고품질의 (익은, 단단한) 과일 (준비된)을 봉지에 놓고 냉동실에 보냅니다.
신선한 과일을 얼리는 대체 방법을 사용할 수 있습니다 : 딸기는 쟁반이나 플래터에 대량으로 놓여져 냉동실에서 2 ~ 3 시간 동안 보내집니다. 그런 다음 크랜베리를 꺼내서 가방이나 용기에 포장 한 다음 냉장고에 다시 넣습니다. 이 방법은 열매가 쥬스와 스틱을 만들 수 있기 때문에 더 생산적입니다. 즉, "시장성있는"외관을 잃을 수 있습니다.
설탕과 함께
설탕을 사용하여 겨울 동안 크랜베리를 얼리는 방법을 아는 사람들은 항상이 방법을 사용합니다.이 방법은 열매가 설탕에서 처음으로 굴리거나 설탕 시럽으로 부어지기 때문에 신선한 장과를 고정시키는 것과는 다릅니다. 이러한 유형의 준비는 과일의 자연스러운 모양을 보존 할뿐만 아니라 맛을 강조 할 수 있습니다.
얼마를 저장할 수 있습니까?
일반적으로 냉동 과일은 8-10 개월 동안 보관하는 것이 좋습니다. 하지만 크랜베리는 독특한 베리입니다. 냉동이 모든 규칙에 따라 수행되는 경우 -18 ° C의 온도에서 1 년에서 3 년까지 보관할 수 있습니다. 빌릿은 생선 및 고기와 같은 제품에서 멀리 보관해야합니다. 그들은 자신의 취향을 제품에 "보상"할 수 있습니다.
동시에, 과일이 습기를 잃지 않도록 패키지의 무결성을 보장하도록주의를 기울여야합니다. 신선한 딸기를 다시 냉동하는 것은 좋지 않습니다. 맛과 표현력을 잃을뿐만 아니라 건강에 해를 끼칠 수도 있습니다. 녹인 과일을 즉시 사용하지 않을 경우, 열처리를 한 다음 얼린 상태로 두는 것이 좋습니다.
제상해야합니까?
일부 요리 (주로 열처리)는 크랜베리를 미리 해동 할 필요가 없습니다. 그러나 많은 요리에 대해 냉동 딸기는 미리 준비하는 것이 좋습니다. 그리고 그것을 올바르게하십시오. 우선, 공기의 섭취와 주스의 유출을 허용하는 것은 불가능합니다.
해동하는 가장 저렴하고 빠른 방법은 밀폐 된 용기에 제품을 넣고 찬물에 30-45 분 동안 내리십시오. 그러나 가장 좋은 방법은 냉동 과일을 냉장고에 옮기는 것입니다. 사실, 더 많은 시간 (약 7 시간)이 걸릴 것이지만 더 유용하고 맛의 특성을 유지할 것입니다.
할 수있는 일
냉동 크랜베리는 겨울철 면제를 돕는 것뿐만 아니라 요리가 무엇인지 알면 요리를 다양 화합니다.
- 샐러드와 곡물. 과일은 단순히 소금에 절인 양배추 또는 강판 당근에 첨가 할 수 있습니다. 그리고 그들은 또한 비타민 샐러드 (양배추, 닭고기, 순무, 바나나 등)에 필수 불가결 한 성분이 될 수 있습니다.
- 소스 및 드레싱.크랜베리는 육류, 생선 및 디저트를위한 화려한 맛의 소스를 만듭니다.
- Morsy, compotes 및 젤리. 여름철뿐만 아니라 겨울철에도 음료수는 좋습니다. 또한 추운 계절에는 비타민과 활력이 풍부합니다.
- 파이, 머핀 및 커티지 치즈 캐서롤 용 채움. 크랜베리가 이상적인 선택입니다. 또한, 그러한 요리는 비교적 빨리 준비됩니다.
- 디저트 밀가루 제품이 당신을 위해 단단한 음식 같이 보이는 경우에, 당신은 언 단하게 자른 크렌베리에서 가벼운 디저트를 만들 수 있습니다.
우리의 기사를 읽은 후에, 당신은 귀중한 크랜베리를 동결시키는 방법을 배웠고, 건강한 품질, 맛 및 외관을 유지했습니다. 우리의 조언을 사용하면 겨울 내내 사랑하는 사람들을이 베리와 함께 맛있고 건강한 음식으로 즐겁게 할 수 있습니다.
