제 인생에서 적어도 한 번은 말린 살구를 시험해 보았습니다. 말린 살구는 맛 있었을뿐만 아니라 매우 유용한 음식이었습니다. 오늘 당신은 말린 복숭아가 무엇인지,이 과일의 어떤 유익과 피해를 알게 될 것입니다. 또한 조달 및 건조 저장에 대해서도 설명합니다.
- 칼로리 및 화학 성분
- 이점은 무엇입니까?
- 구매할 때 선택하는 방법
- 스스로 말리는 법
- 집에서 보관하는 방법
- 요리 응용
- 금기와 해악
칼로리 및 화학 성분
제품의 장점이나 위험성에 대해 이야기하기 전에 성분을 이해해야 할 필요가 있기 때문에 기본적인 화학 원소, 칼로리 함유량 및 영양가로 시작합니다.
어떤 수분도 모든 추출물이 "추출"되었기 때문에 건조가 매우 높은 칼로리 함량을 가지고 있다는 것은 비밀이 아닙니다. 따라서 설탕, 비타민 및 기타 영양소가 들어있는 건조한 물질 만 사용합니다.
이러한 이유로 말린 복숭아의 칼로리 함량은 254 kcal로 흰 빵 (열량)의 칼로리 함량과 비슷합니다. 
영양가 (100g 당) :
- 단백질 - 3g;
- 지방 - 0.4 g;
- 탄수화물 - 57.7 g
성분에는 약 15 %의 설탕 (동일한 탄수화물)이 포함되어 있기 때문에, 어떤 식 으로든 다이어트 제품을 부르는 것은 불가능합니다. 그것은 몇몇 산을 포함한다 : 사과산, 타르타르산, 구연산, quinic 및 chlorogenic. 또한 소량의 비타민 A (0.6 %)와 C (0.2 %까지)를 함유하고 있습니다. 더 작은 양에서 비타민 PP, B1, B2, E.를 포함하십시오
말린 복숭아는 칼슘, 나트륨, 마그네슘, 인 및 철과 같은 매우 중요한 미량 원소를 함유하고 있습니다.
언뜻보기에는 그 성분이 좋지 않을 수도 있지만, 카로틴 유형의 착색 성분, 즉 리코펜, 크립토 산틴 및 세칸틴에주의를 기울여야합니다. 이 물질들은 비타민이 아니지만 신체 기능에 기여합니다.
말린 복숭아의 특성을 계속하기 전에이 제품의 이름에 대해 알아 두는 것이 좋습니다.그 단어는 아주 희귀하며, 아마도 동양의 뿌리를 가지고 있습니다. 말린 복숭아는 "속삭임"이라고합니다. 그러나 속삭이는 것은 아시아에서 자란 돌로 말린 살구라고도 불리므로 구입할 때 조심해야합니다.
이점은 무엇입니까?
말린 복숭아는 높은 칼로리 함량과 많은 양의 설탕에도 불구하고 많은 유용한 특성을 가지고 있습니다. 우선주의해야 할 것은 제품의 일부인 철분입니다. 그것은 혈액의 구성을 향상시킬뿐만 아니라 헤모글로빈의 수준을 안정화시켜 다양한 질병에 대한 신체의 저항력을 증가시킵니다. 추운 계절에 우리가 일반적으로 사용하는 건조는 신체의 보호 기능이 저하 될 때 염두에 두어야합니다.
또한 속삭임은 큰 정신적 스트레스를 견딜 수있는 신경계를 자극합니다. 이것은 특히 세션 중 또는 매우 높은 정신적 부하와 관련된 작업을하는 사람들에게 유용합니다.
특히 항생제는 항 박테리아 성질을 가지고 있기 때문에 다양한 박테리아의 작용으로 소화관에 문제가있는 사람들에게 유용합니다.
구매할 때 선택하는 방법
당신이 큰 도시에 살고 있다면, 당신은 큰 인기를 가지지 않고 수년간 거짓말을 할 수있는 하이퍼 마켓에서만이 제품을 발견 할 수 있습니다. 그래서 제품을 고품질로 유용하게 사용할 수 있도록 올바른 검색 기능을 선택해야합니다.
말린 복숭아를 한번도 본 적이 없다면 말린 전체 사과 조각을 상상해보십시오. 대략 같은 모양과 색상이 있어야합니다. 
대부분 "건조"는 밀폐 된 봉지에서 판매되기 때문에 냄새가 매우 어렵습니다. 그러나 제품이 얼마나 청결하고 신선한지를 알려주는 냄새입니다.말린 복숭아가 전혀 냄새가 없다면 저장 기간을 연장시키는 물질에 확실히 담가져 확실히 도움이되지 않습니다.
또한 색상에주의하십시오. 종종 건조에는 흠집이나 얼룩이 있습니다. 양질의 제품은 패치가 없어야하며, 반점은 황색 또는 연한 갈색이어야합니다. 검은 색 또는 어두운 갈색 반점은 제품이 기한이 지난 것을 나타냅니다.
복숭아를 조심스럽게보십시오. 응축되어서는 안됩니다. 젖은 제품이나 젖은 제품은 유통 기한을 단축시킬뿐만 아니라 병원균의 번식에 기여하기 때문에 잠재적으로 위험합니다.
스스로 말리는 법
위와 같이, 우리는 당신이 충분한 시간과 충분한 공간을 가지고 있다면, 당신은 수십 킬로그램의 복숭아를 살 수 있고 당신 자신을 말릴 수있다.
시작하려면 태양에서 복숭아를 마르는 법을 배웁니다. 
모든 제품을 분류하고 세척합니다.다음으로, 복숭아는 2 개로 자르고 뼈는 제거합니다. 햇빛이 잘 드는 곳에 큰 담요 또는 천에 반을 깔아 놓습니다. 한 줄에 복숭아 만 놓고 껍질을 벗 깁니다. 우리의 제품이 엄청난 수의 파리로 덮히지 않게하려면 아주 작은 셀이있는 격자로 덮어야합니다.
과일이 강하게 갈라져서 색이 진한 황금색으로 바뀌면 습기가 있는지 확인하고, 완전히 말라 있으면 수집하여 집으로 옮겨야합니다.
거리에서 말릴 수없는 경우 오븐을 사용할 수 있습니다. 작은 합판을 꺼내서 준비된 반을 넣고 65 ° C로 오븐을 가열하고 제품을 말려야합니다.
40-50 분 후에 과일이 완전히 마를 것이라고 생각해서는 안됩니다. 매 시간마다 오븐을 끄고 복숭아를 꺼내 식히십시오. 그래서 당신은 습기가없는 건조를 얻습니다. 그렇지 않으면 반쪽이 매우 건조하고 내부는 젖습니다. 
집에서 보관하는 방법
이제 말린 복숭아를 보관하는 방법에 대해 이야기 해 봅시다.
최고의 수납 용기는 린넨 백이며, 특히 많은 수의 수분을 말리는 것이 관리가 필요한 경우에 사용하십시오. 최소한의 습도로 어두운 서늘한 곳에 보관해야합니다. 그렇지 않으면 건조가 썩거나 곰팡이로 덮일 것입니다.
구입 후 말린 복숭아를 보관하는 것이 문제라면 유리 또는 플라스틱으로 만든 특수 용기를 선택하고 건조를 계속하는 것이 좋습니다.
모든 보관 조건에서 약 2 년간 지속될 수 있습니다.
요리 응용
구입 한 제품은 꽤 비싸므로 샐러드를 꾸미기 위해 장식품을 사용하거나 장식용으로 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 의약 목적으로 건조하는 경우에는 열처리가 필요한 제품이 아니라 말린 과일을 먹는 것이 좋습니다.
말린 복숭아는 비타민과 유용한 물질을 파괴하는 고온에 노출되지 않는 이유만으로 풍부한 화학 성분을 가지고 있다는 것을 상기 할 가치가 있습니다.
다량의 말린 과일을 말린 경우라면, 파이, 샐러드, 오븐에서 고기 나 생선 요리에 사용할 수 있습니다.
말린 과일을 첨가 한 후 보통의 오트밀은 증가 된 영양가와 칼로리 함량으로 매우 맛있는 뮤 즐리로 변한다는 것을 잊지 마십시오. 
금기와 해악
불행히도 제품에 자체 금기 사항이 있기 때문에 모든 사람이 속삭임을 맛 볼 수있는 것은 아닙니다.
건조는 설탕의 비율이 매우 높기 때문에 비만이나 당뇨병에 사용하는 것은 금지되어 있습니다. 또한, 알레르기 성 발진을 일으킬 수 있거나, 소화관에 문제가있는 경우, 상황을 악화시킬 수 있기 때문에, 멀리 옮겨서 킬로그램을 속삭이지 마십시오.
이제이 제품이 얼마나 정확하고 유용하며 얼마나 가치가 있는지 알 수 있습니다. 아마도 다양한 방부제가 포함되어 있으므로 구입 한 제품의 최소 사용을 시도하십시오. 말린 과일의 처리가 새로운 문제를 일으키지 않도록 유기체의 반응에주의하십시오.
