보라색 당근의 유용한 특성

현재 인기를 얻고있다. 당근 익숙하지 않은 보라색. 뿌리의 색깔을 제외하고 무엇이 유용하고 아마도 불쾌한 성질을 가진 당근의 전통적인 품종과 다른지 알아 내려고합시다.

설명

식물학의 측면에서 자주색 당근 습관적 인 당근 (Daucus carota subsp. sativus)과 동일한 아종에 속하며 강력한 뿌리와 특징적인 깃털 잎이있는 2 년생 허브입니다. 외부 적으로는 뿌리의 자색 만 다릅니다. 그런 당근은 수천 년 전에 재배되었다는 가정이 있습니다.

인기있는 품종

바이올렛 다양한 당근은 아직 고전과 같은 다양한 품종을 자랑 할 수 없습니다. 그러나, 현재, 일부 품종은 이미 아마추어 원예사에게 제공됩니다.

"보라색 엘릭서"

이 품종의 뿌리 작물은 보라색을 띤다. 그들은 오렌지색 코어, 노란색 중급 및 보라색 - 바깥층에서 삼색 성이다.

"용"

이 품종은 노란색 - 주황색 코어가있는 풍부한 보라색 색의 뿌리로 구별됩니다. 그들은 단 맛이 있으며 그룹 A의 비타민이 특히 풍부합니다.

"Cosmic Purple"

이 당근은 초기 숙성 품종에 속합니다. 자주색의 뿌리는 오히려 얇은 피부 일뿐입니다. 같은 야채 안에는 고전적인 오렌지색이있어서, 청소하면 보라색에서 일반 당근이됩니다.

구성 및 칼로리

이 당근의 성분은 미네랄이 풍부합니다. 100 g의 원재료는 다음 물질을 함유하고있다 :

• 칼륨 200 mg;
• 63 mg의 염소;
• 55 mg의 인;
• 38 mg의 마그네슘;
• 27 mg의 칼슘;
• 21 mg의 나트륨;
• 유황 6 mg;
• 0.7 mg의 철;
• 0.4 mg 아연;
• 알루미늄 0.3 mg;
• 0.2 mg 망간;
• 0.2 mg의 붕소;
• 바나듐 99 μg;
• 구리 80mcg;
• 불소 55 μg;
• 20 mcg의 몰리브덴;
• 니켈 6mcg;
• 리튬 6mcg;
• 요오드 5mcg;
• 크롬 3 mcg;
• 코발트 2mcg;
• 0.1 μg의 셀레늄.

이 품종은 특히 비타민 A (ER) (100g 당 2mg)와 C (5mg), 베타 카로틴 (12mg)이 풍부합니다. 또한 B 그룹 (B1, B2, B5, B6, B9)과 비타민 E, K, PP, N의 비타민을 포함하고 있습니다. 전통적인 것보다 보라색 품종에 베타 카로틴이 더 많이 함유되어 있습니다. 생 야채 100g의 열량은 35kcal입니다. 그것은 다음을 포함합니다 :

• 1.3 g의 단백질;
• 5.7-6.9 g의 탄수화물;
• 0.1 g 지방;
• 식이 섬유 2.4g;
• 재 1 g;
• 물 86.6-88 g.

유용한 속성

베타 카로틴의 높은 함량, 안토시아닌의 존재뿐만 아니라 다른 물질 및 비타민은 바이올렛 품종에게 많은 유용한 특성을 부여합니다. 특히 식품에 사용하면 다음을 할 수 있습니다.

1. 면역 체계를 강화하십시오;
2. 콜레스테롤 수치를 정상화하라.
3. 암의 위험을 줄인다.
4. 시력 향상

요리 응용

원칙적으로 보라색 품종은 일반 당근을 사용하는 모든 요리에 사용할 수 있습니다. 그것은 절인 삶은, 튀김, 조림, 구운, 샐러드에 사용, 압착 주스와 원시 먹을 수 있습니다. 특이한 색 때문에이 루트 작물은 다양한 요리를 장식하는 데 사용됩니다.

치료에 사용

자주색 당근은 심지어 어떤 형태로든 긍정적 인 효과가 있습니다. 그러나 의심 할 여지없이, 가장 큰 효과는 그것을 날 것으로 먹음으로써 성취 될 수 있습니다. 이런 의미에서 아주 좋아, 당근 주스.

유해 및 금기 사항

어떤 경우에는 해당 뿌리 채소가 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다 - 피부 발진, 설사 또는 피부 붓기. 또한 베타 카로틴이 풍부한이 야채를 과도하게 섭취하면 피부가 황변해질 수 있습니다.또한 임신과 모유 수유 중에 당근을 남용하지 않는 것이 좋습니다.

우리가 볼 수 있듯이, 보라색 당근 품종의 사용에는 특별한 금기 사항이 없습니다. 이 야채는 뛰어난 맛, 많은 유용한 특성뿐만 아니라 다양한 색채로 널리 사용됩니다.