호두를 건조하고 저장하는 것은 커널의 품질을 더 유지하는 중요한 포인트이며 제품의 미래 원자재 가격에 영향을 미칩니다. 이 기사에서는 다양한 방법과 가정에서 inshell 호두를 건조하는 방법과 준비된 원료를 보관하는 모든 뉘앙스를 고려하는 방법을 알아 봅니다.
- 수집하는 것이 가장 좋은시기는 언제입니까?
- 호두를 말리는 법
- 야외에서
- 오븐에서
- 전기 건조기
- 준비 상태를 확인하는 방법
- 집에서 호두 저장
- 호두 커널을 건조하고 저장하는 법
수집하는 것이 가장 좋은시기는 언제입니까?
호두 나무에서의 수확이 성숙에 가까워 지 자마자 다람쥐와 여러 마리가 사냥을 시작합니다. 견과류의 손실을 방지하고 동시에 모든 유용하고 영양적인 특성을 보존하기 위해, 귀하는 권리를 결정할 수있는 표지판에 유의해야합니다 숙성 단계:
- 금이 간 녹색 껍질;
- 우디 단풍이 노랗게 변하기 시작했다.
- 완전히 성숙한 과일은 단단하고 밝은 갈색의 껍질을 가지고 있으며, 그 안에있는 코어는 촉촉하고 중량감이 있어야합니다.
호두를 말리는 법
사실, 일반적인 국내 조건에서 껍질에 건조 호두, 그것은 전혀 어렵지 않아, 그냥 몇 가지 간단한 규칙을 수행해야합니다. 오븐과 전기 건조기를 비롯한 다양한 입증 된 방법으로이 공정을 수행하는 방법을 읽어보십시오.
야외에서
야외에서 견과류를 건조하려면 다음 단계를 점진적으로 수행해야합니다.
맑은 날 :
- 무료 땅에 방수 천과 같은 방수 원단을 뿌리십시오.
- 또한, 녹색 필름에서 선택되고 제거 된 과일은 계층화 된 직물에 균등하게 배치되며, 반드시 한 층에 배치됩니다.
- 이제 너는 햇볕에 말려 며칠 동안 열매를 맺지 말아야한다.날씨가 좋으면 건조하는 데 3-5 일 밖에 걸리지 않습니다.
이것은 세계에서보다 현대적인 방법이 나타날 때까지 농업 학자들이 수년 동안 사용한 방법입니다. 그것의 주요 단점은 예상치 못한 강수와 기온의 급격한 감소 가능성이다.
방에서 :
호두 과일은 또한 악천후 조건의 두려움없이 실내에서 말릴 수 있습니다. 이를 위해 일반적으로 다락방을 선택하십시오.
- 과즙은 과피에서 껍질을 벗긴다.
- 각각의 너트는 크기별로 분류되어 시원한 물로 세척됩니다.
- 그런 다음 원재료는 그리드가있는 랙에 놓여지며 신선한 공기가 필연적으로 있어야합니다.
견과류의 수확량이 적은 경우, 전체 수확은 신문 바닥에 미리 펼쳐진 아파트에서 말릴 수 있습니다. 이 경우에도 신선한 공기를 잊어서는 안됩니다.오븐에서
방법에 대한 세부 정보 말라 버리다 오븐에서 철저하게 하소 한 호두다음과 같이 보입니다.
- 녹색 껍질에서 이전에 벗겨 낸 과일은 크기에 따라 분류하고, 깨끗한 수건으로 씻어서 과도한 수분을 얼룩 져야합니다.
- 견과류를 말려야하는 온도 (40-45 ° C)를 잊지 않고 같은 크기의 과일을 선택하여 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣습니다.
- 건조 시간은 3 시간을 초과해서는 안되며 오븐 도어는 약간 열려야합니다.
- 정해진 시간이 지나면 온도를 70 ° C로 올리고 오븐에 약 30 분 동안 너트를 보관해야합니다.
- 이 과정이 끝나면 뜨거운 음식은 오븐에서 꺼내 완전히 식을 때까지 공기 중에 방치해야합니다.
전기 건조기
집안에 전기 건조기가있는 특수한기구가 있으면 건조 과정이 크게 단순화됩니다. 그러나 여기에도 장치에 첨부 된 지침을 따르고 제품의 준비 정도에 지속적으로주의를 기울일 필요가 있습니다.
절차 자체는 원칙적으로 단지 5 시간이 걸리지 만 과일 수는 최소한이어야합니다. 그렇지 않으면 여러 가지 방법으로 말려야합니다.
준비 상태를 확인하는 방법
말린 호두의 준비를 시험하기 위해, 적어도 두 과일의 껍질을 자르고 그들의 커널을 확인하십시오.. 만약 그들이 "고무"와 젖은 - 나머지 견과류는 더 건조해야합니다. 그렇지 않으면, 올바른 저장 조건 하에서조차도 썩을 수 있습니다. nucleoli가 깨지기 쉬우 며 얇은 피부를 가졌을 경우 완전히 건조되어 사용 또는 판매 준비가 완료됩니다.
집에서 호두 저장
앞으로 준비된 식품을 보존하여 공정에서 유익한 성분과 영양소를 모두 잃지 않도록하는 것이 중요합니다. 이를 위해 건포도는 바구니 나 망사 주머니에 담아 서늘한 장소 (예 : 지하실)에 보관합니다. 또한 그들을 고정시킬 수 있습니다.적절하게 처형 된 조건을 갖춘 제품은 최소한 2 년 동안 신선도를 유지합니다. 
호두 커널을 건조하고 저장하는 법
호두 커널은 간단하고 검증 된 방법으로 건조시킬 수 있습니다. 첫째, 껍질에서 필름을 제거하고 필름과 흙으로 철저히 닦아야합니다. 씻어 내지 마! 그런 다음 생성 된 고체 제품은 2 ~ 3 일 동안 쟁반에서 말린다.. 또한 오븐을 사용하고 필요한 온도까지 커널을 건조시킬 수 있습니다.
저장 된 말린 커널은 밀폐 된 캔이나 캔버스 봉지에 건조하고 서늘한 곳에 보관해야합니다. 유통 기한은 12 주를 초과하지 않아야합니다. 한 달에 한 번 제품을 분류하고 다시 말리는 것이 바람직합니다. 이렇게하면 제품에 곰팡이가 생기는 것을 영구적으로 방지 할 수 있습니다.
보시다시피, 호두를 요리하는 데는 여러 가지 방법이 있습니다. 당신은 그 (것)들에게 가장 적합한 것을 선택할 필요가 있고, 그 결과로 고품질 및 진실하게 경쟁 제품을 얻는다.
