집에서 겨울을위한 냉동 당근 : 최고의 요리법

냉동 야채는 많은 장점이 있습니다. 이것은 겨울철에 저장하는 기회이며, 비타민의 보존 (결국, 겨울에는 슈퍼마켓에서 판매되는 야채가 여름철 비타민 성분과 다릅니다). 예, 주식에 대한 액세스는 영구적입니다.

당근을 얼리는 것이 가능한지 여부와 해동 후 유용한 특성이 손실되지 않는지 여부에 관해서는 더 자세히 설명 할 것입니다.

냉동의 장점

당근은 지하실, 지하실 또는 기타 시원한 장소에 보관할 수 있습니다. 특정 조건 하에서, 야채는 봄까지 저장할 수 있습니다. 그러나 온도가 너무 낮거나 높으면 당근은 얼룩이 지거나 곰팡이가 생기거나 말라 붙거나 얼어 붙습니다. 유지하는 사람들에게 특히 어렵습니다. 아파트에있는 당근. 모든 사람이 지하실이나 발코니를 갖추고있는 것은 아닙니다. 이런 상황에서 이상적인 해법은 냉동 당근인데, 그 이점은 오랫동안 지속됩니다.

또한 현대 냉장고에는 넓은 냉동고가 설치되어 별도의 냉동실이 필요하지 않습니다. 따라서 이러한 유형의 조달에는 추가 비용이나 추가 노력이 필요하지 않습니다.

모든 주부에게이 준비 방법에는 또 다른 큰 장점이 있습니다. 당신은 많은 시간을 할애 할 필요가 없습니다. 요리 할 때, 가방을 꺼내서 필요한 양의 당근을 접시에 넣으십시오.

당근의 선택과 준비

냉동실에서 당근을 냉동 보관하기 전에 제품 선택에 대한 책임감있는 접근 방식을 취하고 고품질 재료 만 선택해야합니다. 그것은 당신의 정원에서 채소가 될 것이 좋습니다.

따라서 뿌리는 젊고 육즙이 풍부하고 썩지 않고 전체적으로 선택됩니다.

선택 당근은 중간 크기가 필요하다.. 작은 사본은 연기 될 가능성이 높습니다. 냉동하면 맛이 없어집니다.

수확하기 전에 야채를 잘 닦아서 씻은 다음 윗면을 얇게 자르고 끝을 잘라 수건에 뿌려 잘 말립니다.

적합한 포장

야채가 말라 버리는 동안, 당신은 얼기를위한 콘테이너를 선택할 수있다.

이들은 다음과 같을 수 있습니다 :

• 작은 플라스틱 쟁반 (용기);
• 단일 컵;
• 특별, 냉동 제품, 포장의 보관을 위해 제공됨;
• 얼음 또는 베이킹 통 (으깬 감자 또는 비벼 당근 용);
• 버클이 달린 비닐 봉지.

보통의 비닐 봉지를 사용할 수 있지만 반드시 강하고 반드시 새로운 것이어야합니다. 플라스틱 용기를 사용할 때는 뚜껑 앞에 1-1.25 cm의 빈 공간을 남겨 두어야합니다. 냉동시 야채가 팽창하여 여유 공간이 필요합니다.

동결 방법

냉장고에서 겨울 동안 당근을 냉동하기 전에 (가방이나 용기에 넣을 지 여부는 중요하지 않습니다), 해동 후에 그 목적을 생각하십시오. 절단 형태와 가공 정도는 이것에 달려 있습니다.

슬라이스

많은 요리에 대해 당근을 자른 형태로 사용하여 원, 얇은 띠 또는 작은 입방체 (약 6mm)로 자르는 것이 좋습니다.

원시

잘게 잘린 당근은 말린 다음 가방이나 용기에 일회용으로 깔아 놓습니다. 동시에 컨테이너의 공기가 가능한 한 낮게 유지되도록하는 것이 필요합니다.

쉽게 탐색 할 수 있도록 포장 및 약속 일 (스프, 로스트 등)을 담은 스티커를 컨테이너에 붙이고 냉장고에 넣을 수 있습니다.

당근을 두 가지 방법으로 동결시킬 수 있습니다.

1. 다진 채소는 선반이나 쟁반에 놓고 1-2 시간 동안 냉동실에 담습니다.
2. 냉동 조각은 컨테이너에 포장되어 있으며, 냉동실에서 밀폐되어 밀폐되어 냉동실에 숨겨져 있습니다.

사전 희석

당근은 긴 끓임이나 끓이기가 필요하기 때문에 얼리 기 전에 몇 분 동안 담그는 것이 좋습니다. 그런 다음 - 차가운 물 위에 붓는다. 이렇게하면 취향이 향상되고 조리 시간이 단축됩니다.

이 유형의 빌릿에는 물과 얼음이 들어있는 큰 냄비가 필요합니다.

얼음물이 시작되기 전에 준비가되어야합니다.

Blanching은 다음과 같은 방식으로 수행됩니다.

1. 큰 냄비에 2/3의 물이 채워지고 불에 올려집니다.
2. 물이 끓기 시작하면 준비된 얇게 썰어 진 (또는 전체적인) 당근이 채워집니다.
3. 2 분 후에 야채를 꺼내서 얼음물로 빠르게 이동하십시오.
4. 같은 시간 (2 분) 동안 당근은 조리 과정을 신속하게 중단시키기 위해 "냉각"할 수 있습니다.
5. 당근은 소쿠리 또는 스트레이너로 옮겨 물을 배출합니다. 스키머로 물속에서 채소를 잡아 종이 수건에 뿌릴 수 있습니다.
6. 당근이 건조 된 후에는 트레이에 얇은 층으로 깔려 있습니다. 동시에 부품이 닿지 않도록해야합니다.
7. 트레이를 2-3 시간 동안 냉동실에 넣으십시오.

강판

가장 자주, 원시 당근은 강판에 문질러서 냉동되었습니다. 이것을위한 특별한 기술은 없습니다 :이 방법으로 잘게 잘린 채소는 부분적으로 배치되어 냉동실에 보관됩니다.

깡통을 베이킹 할 때 강판 당근을 냉동하는 것이 좋습니다. 당근이 얼린 후에, 그것은 단지 가방에 넣어집니다.

으깬 감자

아이를위한 겨울 동안 당근을 얼리는 방법을 모르는 엄마는이 조리법을 사용할 수 있습니다.

당근은 20-30 분 동안 무염 물로 끓여서 블렌더로 빻아 서 사시 주머니에 포장하고 냉장고에 넣습니다. 이러한 냉동 된 으깬 감자는 다음과 같은 형태로 성공적으로 사용될 수있다. 유아식.

얼마를 저장할 수 있습니까?

냉동 당근의 품질을 유지할 수있는 기간은 그것이 보관되는 포장 및 장비에 따라 다릅니다. 물론 가장 좋은 옵션은 깊은 동결 기능이있는 단열 된 냉동기입니다.이러한 냉장고는 야채의 신선도와 가치를 보장 할 수 있습니다. 일년 내내.

당근을 일반 냉동실에 보관하고 용기에 "신경 쓰지"않는다면 보관할 수 있습니다 7-9 개월.

또한 당근이 과도한 냄새를 흡수하지 않도록 용기를 단단히 닫아야한다는 것을 기억해야합니다.

제상하는 법

삶은 또는 비벼 진 당근을 해동하는 것은 필요하지 않습니다. 단지 냉장고에서 가방을 꺼내 요리의 마지막에 야채를 접시에 던지십시오.

그러나 야채의 유용한 특성을 잃지 않기 위해서는 유익하게 해동해야합니다. 사용하기 전에 냉동 당근은 냉장고에 몇 시간 동안 옮겨져 서서히 녹아 내립니다. 그리고 나서야 꺼내 실온에서 방치합니다.

당근 퓌레는 사용 전 간단히 데워 지거나 녹이지 않고 다른 채소에 담고 이중 보일러 또는 전자 레인지로 가열합니다.

냉동 당근은 신선하게 수확 한 당근과는 약간 다릅니다. 그리고 그러한 야채의 요리는 식욕을 돋우는 것과 같습니다. 또한 어느 누구도 그 차이를 느낄 수 없으며 점심 약속이나 저녁 식사 준비에 호스티스가 상당히 시간을 절약 할 것입니다. 결국, 그 모든 것이 요구됩니다 - 냉동실에서 가방을 가져옵니다.