겨울철 맛있는 짭짤한 토마토를 만들기위한 요리법

실질적으로 우리는 할머니의 토마토 통에 담근 소금 맛을 기억합니다. 휴일 테이블에 그들의 존재는 이미 전통이되었습니다. 게다가 겨울철에 고품질의 신선한 토마토를 먹는 일은 흔치 않습니다.

우리는이 유용한 야채를 수확하는 다양한 방법에 의지해야합니다. 그리고 배럴당 토마토 절임은 우리 시대의 모든 사람들이 이용할 수있는 것이 아니기 때문에 숙련 된 호스티스는 겨울철에 은행에 보존 된 소금에 절인 토마토를 구입할 것을 권고합니다.

현대 세계에서 모든 것을 절대적으로 살 수 있다는 사실에도 불구하고 손으로 준비한 보존은 획득 한 보존보다 훨씬 가치가 있습니다. 그래서, 소금에 절인 토마토에 대한 가장 인기있는 요리법을 고려하십시오.

가장 빠른 방법

여름은 채소 절기입니다. 그러나 내가 여름에 새로운 형태로 겨울에 너무 많이 원했던 것은 이미 쇠퇴 해왔다. 신선한 토마토도 예외는 아니며, 적절한 영양과식이 요법을 열렬히지지하는 사람들조차도 참여한 샐러드는 더 이상 만족스럽지 않습니다.

종종 메뉴를 다양 화하려고합니다. 이를 위해 숙련 된 여주인들은 겨울에 은행에서 토마토를 소금에 절인 간단한 방법을 생각해 냈습니다. 이 방법의 가장 큰 장점은 수확 후 3 일 동안 가볍게 소금을 칠한 토마토를 맛볼 수있어 여름 요리에 새로운 맛을 더할 수 있다는 것입니다.

성분

절인 토마토를 가장 빨리 준비하려면 다음 재료를 준비해야합니다.

• 토마토 - 2 kg;
• 설탕 - 10 tbsp. l.;
• 마늘 - 머리 1 개;
• 소금 - 5 큰술. l.;
• 쓴 고추 후추;
• 물 - 5ℓ;
• 그린 (파 슬 리, 딜, 양 고추 냉이 잎).

단계별

이 염법을 구현하려면 우선 고품질의 토마토를 선택해야합니다. 야채는 신선하고 단단해야합니다. 구겨 지거나 부드러운 것들이 결국 토마토 재킷의 슬러리가 될 수 있습니다. 가장 적합한 유형은 크림입니다.

대략 동일한 크기, 성숙 및 다양성의 토마토를 선택하는 것이 좋습니다. 야채는 완전히 씻고 말려야합니다. 병렬로 야채는 항아리를 준비해야합니다. 타라는 씻고 살균합니다. 다음 채소, 마늘 및 얇게 썬 고추로 깡통의 바닥을 놓으십시오. 그 후, 우리는 토마토를 배치합니다 - 원하는 경우 잘라낼 수 있으므로 더 많이 넣을 수 있습니다. 위에는 녹색과 마늘로 된 또 다른 볼을 접습니다. 그것은 접힌 재료를 소금물로 부어야만합니다. 그것은 다음과 같이 준비됩니다 : 물 5 리터에서 소금과 설탕을 녹일 필요가 있습니다. 혼합물을 5 분간 끓여서 토마토 위에 붓는다.

마지막 터치 : 뚜껑이있는 채워진 용기를 닫고 온도가 + 20 ° C 인 방에 ​​하루 동안 둔 다음 지하실에 가져다 놓거나 냉장고에 넣으십시오. 3 일 후에 소금에 절인 토마토를 먹을 수 있습니다. 원하는 경우 성분의 비율을 줄이거 나 늘릴 수 있습니다. 다양한 향신료로 맛을 다양화할 수 있습니다.

클래식 레시피

은행에있는 겨울을위한 소금에 절이는 토마토를위한 고전적인 조리법의 관련성은 수년에 걸쳐서만 증가했습니다. 결국, 고품질의 절임은 항상 미식가를 찾기위한 것입니다.

필요한 것

절인 토마토를 조리하는 방법을 실행하려면 다음 재료로 준비해야합니다.

• 토마토 (약 2-3 kg);
• 1 큰술. 내가 1 % 식초;
• 2 큰술 내가 염;
• 2-4 Art. 내가 설탕 (당신의 취향에 따라);
• 체리, 양 고추 냉이, 건포도 잎;
• 딜, 파슬리, 원할 경우 - 샐러리;
• 마늘;
• 검은 후추;
• 물

요리 지침

조심스럽게 씻은 구성 요소는 신중하게 멸균 된 병에서 번갈아 접혀 야합니다. 먼저, 채소, 마늘, 후추 및 잎을 배치하십시오. 야채에 야채를 두십시오. 다시 녹색 층. 이 모든 것은 끓는 물을 부어 5 분 동안 끓이는 데 필요합니다. 그 후에 내용물을 강하게 흔들지 말고 캔에서 물을 부드럽게 배출하십시오.

물기가있는 액체를 불에 넣고 설탕과 소금을 넣고 다시 끓으십시오. 두 번째로 혼합물에 야채를 부어 라. 결과적으로 식초와 롤을 넣으십시오. 감겨 진 제품을 감싸서 뒤집어서 실온으로 식을 때까지 기다려야합니다.그 다음에 시원한 곳에 넣고 적절한 때가 올 때까지 기다리십시오.

원래의 제조법 (설탕에 소금을 넣는 것)

독특한 이국적인 맛을 내기 위해 은행에서 겨울 동안 토마토를 피클하는 방법에 대해 베이킹하는 경우 설탕에서 절인 토마토를 소금에 절인 요리법을 사용하는 것이 좋습니다. 결과적으로, 당신은 당신의 친척과 손님을 특별한 진미로 즐겁게 할 것입니다.

제품 목록

겨울 동안 소금에 절인 토마토를 만드는 다른 조리법과 마찬가지로 토마토는 10kg입니다. 중요한 두 번째 장소는 소금이 아니지만 설탕은 3kg입니다.

제품 목록에는 토마토 퓨레 - 4kg, 건포 잎 - 200g, 검은 후추 - 10g, 소금 - 3 큰술이 포함되어 있습니다. 내가 애인에게 5g의 계피와 정향을 사용할 수 있습니다.

요리

성숙의 크기와 수준에 따라 씻어서 분류하고, 토마토는 용기에 깔려 있으며, 바닥에는 채소와 향신료가 줄 지어 있습니다. 토마토의 각 층은 설탕을 부어 야합니다. 항아리의 꼭대기에서 20cm 정도 떨어져 있어야합니다.

그 다음, 신중히 선택한 과육 야채에서 토마토 퓌레를 준비하십시오 (고기 분쇄기를 거치지 마십시오).퓌레에 잔여 설탕 및 소금을 첨가하십시오. 생성 된 혼합물은 토마토 통을 부어 넣는다. 이 맛있는 것을 단단히 감아 서 남아 있습니다.

식초와 조리법

이 방법을 사용하면 겨울에 맛있는 신맛이 나는 토마토를 맛볼 수 있습니다.이 토마토는 당신의 혀를 집어두기에 좋을 것입니다. 이것은 매우 우수하고, 가장 중요하게, 어떤 반찬에도 유용합니다.

성분

이 제조법에는 최소한의 노력과 노력이 필요합니다. 주요 성분은 다음과 같습니다 - 9 % 식초 (30 ml), 소금 (60 g), 설탕 (50 g), 토마토 및 물. 이 조리법은 녹색 토마토를 소금에 절이는 데 최적입니다. 비율은 3 리터 캔 당입니다. 피클에 독창성을주기 위해 항아리에 단맛과 쓴 고추, 허브 및 마늘을 첨가 할 수 있습니다.

염장 과정

항아리의 바닥에는 전통적으로 향료 첨가제가 놓여 있으며 토마토로 가득 차 있습니다.우리는 용기를 끓는 물로 채우고 15 분 동안 그대로 둔 후 식초를 넣고 단단히 닫습니다. 원한다면, 그들은 mothballed 수 있습니다.

이 피클의 저장 장소는 지하실이나 다른 어둡고 시원한 방입니다. 닫힌 토마토 준비는 2 ~ 4 주가 소요될 것입니다. 이 조리법의 단순함으로 초보자 여주인에게도 적당합니다. 보시다시피, 은행에 겨울 동안 토마토를 소금으로 만드는 간단한 방법이 많이 있습니다. 결과는 유명한 배럴 절인 토마토보다 열등하지 않습니다. 성공의 비결은 야채의 적절한 비율과 품질에 있습니다. 그리고 마술은 없습니다.

당신의 가정에 맞는 레시피를 선택하십시오.