두꺼운 딸기 잼을 요리하는 방법 : 고전적인 조리법

많은 사람들에게 수확 시즌은 딸기 잼의 준비로 시작됩니다.이 베리는 정원 가꾸기의 첫 번째 작품 중 하나입니다. 오늘 우리는 두꺼운 딸기 잼을 만드는 법을 알려줄 것입니다.이 딸기 잼은 주로 채우기, 토스트, 그리고 팬케이크와 팬케이크의 소스로 사용하기에 완벽합니다.

성분
주방 도구
딸기 준비
조리법 만들기
요리 팁
집에 잼을 보관하는 법

성분

준비하려면 다음이 필요합니다.

딸기 - 2 kg;
과립 설탕 - 1.5 kg;
반 레몬

아십니까? 딸기는 아연이 많이 포함되어 있기 때문에 천연의 최음 제지로 간주됩니다.

주방 도구

기구에서 준비 :

깊은 요리 용기 - 예를 들면 스튜 냄비;
사발;
소쿠리;
스키머;
숟가락 또는 국자;
항아리가있는 항아리 (지정된 수의 재료에 대해 각각 0.5 리터의 캔 3 개가 필요함);
트위스트 캡을 사용하지 않는 경우 실러 키.

이 맛있는 베리를 겨울에 준비하기 위해 다른 요리법을 읽는 데 관심이있을 것입니다.

딸기 준비

시작하려면 딸기가 썩고, 구겨지며 설 익은 열매를 분류하고 제거해야합니다. 그것은 아주 잘 부드럽게 소쿠리에서 그것을 씻어 물을 배수 할 수 있어야합니다.그런 다음 수건을 펼쳐 수건을 말린 다음 줄기를 제거합니다. 무게를 측정하고 필요한 양을 측정하기 위해 준비한 딸기.

아십니까? 한 가지 이상의 방법을 시도해 본 숙련 된 주부들은 두꺼운 딸기 잼을 만드는 법을 알고 이러한 목적으로 퀴틴 (quittin)과 펙틴 (pectin)과 같은 첨가물을 사용합니다.

조리법 만들기

그래서, 전체 딸기와 두꺼운 딸기 잼을 만들기위한 제조법은 다음과 같은 단계가 포함됩니다 :

열매는 냄비에 넣어 설탕으로 덮어 라. 6 시경에 남겨 두어야합니다. 그래서 그들은 주스를 보냅니다.
중간 열에 딸기와 스튜 냄비를 넣고 가끔 감동, 끓게 가져와. 열매를 10 분 동안 삶아서 거품이 나타나면 스키머를 제거하십시오.
딸기를 다른 용기에 넣으십시오. 그리고 약 1 시간 동안 시럽을 계속 끓여 라.
항아리를 씻고 살균하십시오.
두껍게 한 시럽에 레몬을 첨가하고, 그것을 정밀하게 잘게 썰고, 때때로 약동하는 1 시간 동안 요리를 계속하십시오.
그런 다음 시럽에 장과를 넣고 열을 최소한으로 줄이고 또 한 시간 끓이십시오.
뜨거운 항아리를 배열하고, 뚜껑을 굴리고, 거꾸로 뒤집고 차가울 때까지 내버려 둡니다.

그것은 중요합니다! 따뜻한 실내에서 발효 될 수 있으므로 딸기 용기를 냉장고에 두는 것이 좋습니다.

요리 팁

다음은 가장 맛있는 딸기 잼을 만드는 방법에 대한 몇 가지 팁입니다.

에나멜 조리에 가장 적합합니다. 알루미늄 용기에서는 산화 반응이 일어나고, 스테인레스 강철 용기에서는 잼이 불쾌하고 특유의 맛을냅니다.
교반을 위해 나무 또는 실리콘 주걱을 선택해야합니다.
딸기 빌렛은 바닐린, 생강 또는 박하를 첨가하여 특별한 맛을 낼 수 있습니다.
긴 요리를 피하면서 딸기 잼을 두껍게하는 다른 방법이 있습니다. 소량의 설탕에 "Zhelfix"를 넣고 딸기에 부어 즉시 끓인 다음 나머지 설탕을 넣고 5 분 더 익힌다.
시럽 준비 완료를 확인하려면 받침 접시에 떨어 뜨리십시오. 방울이 퍼지지 않으면 준비가 완료됩니다.

그것은 중요합니다! 시럽을 소화하지 마십시오. 캐러멜 색소와 탄당의 냄새가 없어야합니다.