많은 사람들에게 수확 시즌은 딸기 잼의 준비로 시작됩니다.이 베리는 정원 가꾸기의 첫 번째 작품 중 하나입니다. 오늘 우리는 두꺼운 딸기 잼을 만드는 법을 알려줄 것입니다.이 딸기 잼은 주로 채우기, 토스트, 그리고 팬케이크와 팬케이크의 소스로 사용하기에 완벽합니다.
- 성분
- 주방 도구
- 딸기 준비
- 조리법 만들기
- 요리 팁
- 집에 잼을 보관하는 법
성분
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 딸기 - 2 kg;
- 과립 설탕 - 1.5 kg;
- 반 레몬
아십니까? 딸기는 아연이 많이 포함되어 있기 때문에 천연의 최음 제지로 간주됩니다.
주방 도구
기구에서 준비 :
- 깊은 요리 용기 - 예를 들면 스튜 냄비;
- 사발;
- 소쿠리;
- 스키머;
- 숟가락 또는 국자;
- 항아리가있는 항아리 (지정된 수의 재료에 대해 각각 0.5 리터의 캔 3 개가 필요함);
- 트위스트 캡을 사용하지 않는 경우 실러 키.
이 맛있는 베리를 겨울에 준비하기 위해 다른 요리법을 읽는 데 관심이있을 것입니다.
딸기 준비
시작하려면 딸기가 썩고, 구겨지며 설 익은 열매를 분류하고 제거해야합니다. 그것은 아주 잘 부드럽게 소쿠리에서 그것을 씻어 물을 배수 할 수 있어야합니다.그런 다음 수건을 펼쳐 수건을 말린 다음 줄기를 제거합니다. 무게를 측정하고 필요한 양을 측정하기 위해 준비한 딸기.
아십니까? 한 가지 이상의 방법을 시도해 본 숙련 된 주부들은 두꺼운 딸기 잼을 만드는 법을 알고 이러한 목적으로 퀴틴 (quittin)과 펙틴 (pectin)과 같은 첨가물을 사용합니다.
조리법 만들기
그래서, 전체 딸기와 두꺼운 딸기 잼을 만들기위한 제조법은 다음과 같은 단계가 포함됩니다 :
- 열매는 냄비에 넣어 설탕으로 덮어 라. 6 시경에 남겨 두어야합니다. 그래서 그들은 주스를 보냅니다.
- 중간 열에 딸기와 스튜 냄비를 넣고 가끔 감동, 끓게 가져와. 열매를 10 분 동안 삶아서 거품이 나타나면 스키머를 제거하십시오.
- 딸기를 다른 용기에 넣으십시오. 그리고 약 1 시간 동안 시럽을 계속 끓여 라.
- 항아리를 씻고 살균하십시오.
- 두껍게 한 시럽에 레몬을 첨가하고, 그것을 정밀하게 잘게 썰고, 때때로 약동하는 1 시간 동안 요리를 계속하십시오.
- 그런 다음 시럽에 장과를 넣고 열을 최소한으로 줄이고 또 한 시간 끓이십시오.
- 뜨거운 항아리를 배열하고, 뚜껑을 굴리고, 거꾸로 뒤집고 차가울 때까지 내버려 둡니다.
그것은 중요합니다! 따뜻한 실내에서 발효 될 수 있으므로 딸기 용기를 냉장고에 두는 것이 좋습니다.
요리 팁
다음은 가장 맛있는 딸기 잼을 만드는 방법에 대한 몇 가지 팁입니다.
- 에나멜 조리에 가장 적합합니다. 알루미늄 용기에서는 산화 반응이 일어나고, 스테인레스 강철 용기에서는 잼이 불쾌하고 특유의 맛을냅니다.
- 교반을 위해 나무 또는 실리콘 주걱을 선택해야합니다.
- 딸기 빌렛은 바닐린, 생강 또는 박하를 첨가하여 특별한 맛을 낼 수 있습니다.
- 긴 요리를 피하면서 딸기 잼을 두껍게하는 다른 방법이 있습니다. 소량의 설탕에 "Zhelfix"를 넣고 딸기에 부어 즉시 끓인 다음 나머지 설탕을 넣고 5 분 더 익힌다.
- 시럽 준비 완료를 확인하려면 받침 접시에 떨어 뜨리십시오. 방울이 퍼지지 않으면 준비가 완료됩니다.
그것은 중요합니다! 시럽을 소화하지 마십시오. 캐러멜 색소와 탄당의 냄새가 없어야합니다.
집에 잼을 보관하는 법
은행들이 잘 살균 된 다음 뚜껑으로 단단히 닫히면,산소가 잼에 공급되지 않도록 몇 년 동안 저장 될 수 있습니다. 어두운 시원한 방에서 더 잘 지키십시오. 냉장고 나 발코니에 두지 마십시오.
겨울에는 viburnum, 블루 베리, 크렌베리, 살구, 구즈 베리, 바다 갈매 나무속, 요시타, 체리, 사과의 공백을 만드는 법을 배웁니다.
매우 낮은 온도에서 설탕을 칠 수 있습니다. 단계별 사진과 권장 사항이 담긴이 조리법 덕분에 두꺼운 딸기 잼은 겨울 내내 가족을 즐겁게 해줍니다.