토마토는 세계에서 가장 사랑받는 야채 중 하나입니다. 신선하고 통조림을 먹는 것이 좋습니다. 최근에는 점점 더 많은 그린 토마토 빌렛을 얻고 있습니다. 가공 후, 그들은 아름다운 외관을 유지하고 탄성을 유지하며 매우 맛있게됩니다. 그들은 테이블에서 독립적 인 간식으로 제공되며 다양한 샐러드의 재료로 사용됩니다. 소금에 절인 타라는 은행, 법랑 냄비, 양동이의 역할을 할 수 있습니다. 그리고 그 전에는 나무통 만 사용했습니다. 오늘날 일부 미식가는 이런 종류의 요리를 선호합니다. 배럴이 만들어지는 목재에는 곰팡이의 출현을 방지하는 항균성이 있습니다. 또한, 배럴에서 토마토는 특별한 우디 맛과 향을 가지고 있습니다.
- 제품 선택의 특징
- 최고의 요리법
- 샤프
- 날카롭지 않은
- 배럴에서와 같이 냄비에 토마토를 소금에 담그기.
- 깡통에 담그는 법
제품 선택의 특징
소금에 절이는 그린 토마토는 소스와 샐러드를 제외하고 모든 품종에 적합합니다. 그것은 동일한 크기, 단단하고 완벽한 과일을 선택해야합니다. 
얼룩과 불규칙 함은 관목을 치료하는 데 사용 된 질병이나 화학 물질을 나타냅니다. 썩은 곰팡이 열매를 발효시키는 것은 불가능합니다.
절인 토마토의 맛은 벚꽃 잎, 까막 까치밥 나무 및 때로는 참나무, 딜, 파슬리, 마늘, 고추 및 완두콩, 와사비, 셀러리 및 타라곤의 조미료에 의해 강하게 영향을받습니다.
그린은 신선하고 잘 씻겨 져야합니다. 그리고 미리 준비하거나, 건조 시키거나, 냉동실에서 얼릴 수도 있습니다. 이것이 가능하지 않다면, 이러한 향신료를 가진 저장 백이 할 것입니다.
최고의 요리법
그린 토마토를 발효시키기 전에,그들은 철저히 씻어 내야합니다 : 가정에서, 흐르는 물 밑에서 이것을하는 것이 낫습니다. 꽃가루는 과일을 손상시키지 않도록 조심스럽게 제거해야합니다. 
이전에는 줄기 부위에 구멍을 뚫어 균일 한 프로 실을 만들 수있었습니다. 어떤 정부는 녹색 토마토를 끓는 물에 1 ~ 2 분 동안 마셔 무례하지 않게합니다.
딸기는 가능한 한 적은 여유 공간이 있도록 배럴에 단단히 포장해야합니다. 그렇지 않으면 필요 이상으로 소금을 흡수하게됩니다. 야채는 향료와 허브를 바꾼 다음 염수를 부어 넣습니다. 
꼭대기에 헝겊으로 뚜껑을 덮고 짐을 얹어주십시오. 이 기술은 날카로운 토마토와 비 급성의 토마토 모두에 사용됩니다.
배럴에는 특별한 준비가 필요합니다. 그것은 나무가 부풀어 오르고 모든 균열을 닫을 수 있도록 얼마 동안 물로 부어야합니다.
샤프
첫 번째 방법:
- 그린 토마토 (10 kg);
- 딜 (300g);
- 타라곤 및 파슬리 (50 g);
- 마늘 (30g);
- 고추 (15 g);
- 검은 건포도와 체리 잎 (100 g);
- 소금물 (1 리터의 물에 소금 70g).
건포 잎과 버찌 및 향미료의 세 번째는 배럴의 바닥을 덮는다. 그런 다음 요리 된 토마토 열매 반을 펼치고 향신료의 두 번째 세 번째 부분에 부어 넣습니다. 약간 양 고추 냉이, 셀러리, 후추 등을 추가 할 수 있습니다. 나머지 야채를 압축해서 향신료를 부어주세요. 체리와 건포도의 잎으로 덮여 있고 소금물을 따르십시오. 통은 45 일 동안 추운 장소에 서 있어야합니다.
두 번째 방법:
- 그린 토마토 (10 kg);
- 설탕 (500-700 g);
- 딜 (200g);
- 뜨거운 붉은 고추 맛;
- 체리 또는 검은 건포 잎 (100g);
- 냉각 된 소금물 : 물 8 l에 소금 500 g을 넣고 끓여 식힌다.
조리 기술은 동일합니다.세 번째 길:
- 토마토 (11 kg);
- 딜 (200g);
- 검은 건포 잎 (100g);
- 벚꽃 잎과 파슬리 (각 50g);
- 셀러리와 와사비 (각 5g);
- 마늘 (30g);
- 붉은 땅 또는 칠리 페퍼 (15 g);
- 염 (700g);
- 설탕 (7 스푼).
소금과 설탕을 넣은 물은 끓여야하며 통에 붓는다.45 일 동안 압력을가하십시오.또 다른 조리법 - 자신의 주스에 그린 토마토:
- 그린 토마토 (10 kg);
- 딜 (200g);
- 양 고추 냉이 뿌리 (100 g);
- 검은 색 건포도와 와사비 잎 (각 10g);
- 마늘 (30 정향);
- 붉은 고추 (15g).
- 빨간 토마토 (6 kg);
- 염 (350g)을 수득 하였다.
배럴의 바닥은 향신료의 절반으로 덮여 있으며, 녹색 장과가 그 위에 놓여지고 나머지 조미료는 부어집니다. 이 모든 것은 끓는 소스에 부어 있습니다. 배럴은 뚜껑으로 덮여 있으며, 짐을 맨 위에 올려 놓습니다. 45 일 후에 애피타이저가 준비되었습니다.날카롭지 않은
이 소금에 절이는 방법:
- 그린 토마토 (10 kg);
- 딜 (200g);
- 검은 건포 잎 (100g);
- 설탕 (200g).
- 물 (5 ℓ);
- 염 (250g)을 수득 하였다.
오이 절인 토마토:- 녹색 토마토와 오이 (각 5kg);
- 맛을 위해 딜;
- 마늘 (30 정향);
- 와사비, 체리 및 검은 건포도 잎 (각 10 개);
- 후추.
- 물 (8 ℓ);
- 염 (500 g)을 첨가 하였다.
8 주 동안 압력을가하십시오.준비 야채는 나일론 커버가 달린 유리 병으로 옮겨져 냉장고에 넣을 수 있습니다.배럴에서와 같이 냄비에 토마토를 소금에 담그기.
다층 건물의 주민들은 배럴당 채소를 수확하는 것이 문제가 될 수 있습니다. 이를 위해 아파트에서 다른 요리를 사용할 수 있습니다.
향료 (맛) :
- 양 고추 냉이 잎;
- 딜 sprigs;
- 피망;
- 고추 고추 (선택);
- 마늘 (껍질을 벗기고 반으로 자른 것).
야채와 향신료의 수는 누룩의 용량에 따라 다릅니다. 깨끗한 냄비는 끓는 물로 얼룩 져야합니다. 바닥은 양 고추 냉이, 딜 및 후추로 덮여 있습니다. 레이어가 단단히 과일을 펼칩니다. 
마늘과 칠리 고추를 뿌린다. 소금물을 부어 양 고추 냉이 잎으로 가린다.냄비에 억압을 넣고 4 주 동안 추운 곳으로 보내십시오.
냄비에, 당신은 또한 배럴에 대한 위의 조리법에 따라 토마토를 신맛 할 수 있습니다.
깡통에 담그는 법
야채를 소금에 담그는 것은 특히 소량의 야채를 준비해야 할 때 매우 편리합니다. 어떻게하면 배럴당이 아니라 항아리에 녹색 토마토를 발효시킬 수 있습니까? 제조법이 있습니다.
향신료 (맛):
- 체리 또는 건포도의 잎;
- 딸기;
- 고추 (선택).
은행의 바닥은 잎으로 줄 지어 후추로 뿌렸다. 잘 씻은 토마토는 안으로 단단히 놓이고 소금물에 그 (것)들을 따르십시오. 
항아리는 뚜껑을 닫고 4 ~ 5 일 동안 열을 가한 다음 냉장고에서 3 주 동안 제거합니다. 토마토가 항아리에서 꺼내 진 후, 그들의 맛은 배럴과 같습니다.
한 번 배럴에서 소금에 절이는 녹색 토마토를 시도하는 누군가는 겨울 동안 그들을 직접 준비하고 싶을 것이고, 다양한 조리법에서 가장 적합한 것을 고를 수있을 것이다.
