겨울을위한 양파를 준비하고 저장하는 법

신선한 양파는 건강한 microelements가 풍부합니다. 냉동, 건조한 형태로 적은 영양분을 저장하지만 적어도 식품의 맛을 향상시킬 수 있습니다. 따라서 겨울에는 양파 채소를 준비하는 것이 좋습니다. 아래에서 우리는 녹색 파를 수확하기위한 기본 조리법을 제시합니다.

  • 저장 용 양파 준비
  • 냉장고에 파를 넣는 것
    • 비닐 봉투 있음
    • 유리 용기
    • 종이에
  • 녹색 양파 서리
  • 녹색 양파 건조
  • 채소 절임
  • 파를 발효시키는 법
  • 기름에 채소

저장 용 양파 준비

오랫동안 그린을 유지하고 손상시키지 않으려면 중요합니다. 저장을 위해 적절히 준비한다.. 이 과정은 여러 단계로 진행됩니다. 그것은 저장을위한 깃털의 선택으로 시작됩니다. 그들은 손상되지 않고 밝은 녹색이어야하며, 시들음이나 황변의 징후가 있어야합니다. 대부분의 경우, 그들은 파쇄 할 것이므로, 지구의 나머지 부분을 제거하고 잘 헹구어 야합니다.

그것은 중요합니다! 양파는 완전 건조해야하므로 씻은 후 수건에 올려 놓고 적어도 한 시간 정도 누워있을 수 있습니다.

깃털이 잘 말린 후, 잘라내어 선택된 저장 방법에 따라 사용합니다.

그러나 우리가 냉장고에 일반적인 채소 저장에 대해 이야기하고 있다면, 씻지 않는 것이 좋습니다그렇지 않으면 빠르게 저하됩니다. 이 보관 방법으로 먼지를 닦아내 기 충분합니다. 끈적 끈적한 흙이 너무 많이 묻은 경우 깃털을 물로 씻은 다음 물기를 흘려 버리고 물기를 빼내어 수건으로 말립니다.

겨울 동안 파를 저장하는 방법에 관한 질문에서, 깃털을 날카롭게하는 방법은 특별히 중요하지 않습니다. 일반적으로 다진 깃털이 어느 요리에 사용되는지에 따라 다릅니다. 예를 들어, 소스는 작은 컷이 필요하고, 보르 슈와 수프는 중간 크기입니다. 양파를 말린 다음 5 ~ 7cm 크기로 자르고 큰 깃털을 발견하면 먼저 자릅니다. 식품 가공 업체에서 연마하지 않는 것이 중요합니다. 준비를 시작하기 전에 가정에서 파를 보관하는 방법을 결정할 필요가 있으며 접은 용기는 그것에 따라 다릅니다. 따라서 단순히 냉장고에 넣으면 보통 봉지에 넣고 말린 양파는 아마포 봉지에 보관하고 기름에 담긴 소금물과 조제는 유리 잔에 보관해야하며 플라스틱 용기는 얼어 있어야합니다.

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냉장고에 파를 넣는 것

양파의 이상적이고 간단하고 편리한 보관 장소는 일반 냉장고입니다. 녹색 양파는 냉장고에 얼마나 오래 보관됩니까? 3-4 ° C의 온도에서 잘게 잘어진 깃털을 유지하면 2-3 주 동안 프리젠 테이션을 잃지 않습니다. 온도가 0 ° C로 낮추면 보관 수명이 1-2 개월로 증가합니다. 냉장고에 야채를 보관하는 몇 가지 방법이 있습니다.

비닐 봉투 있음

이 방법을 사용하면 한 달 반. 깃털을 비닐 봉지에 포장하고 환기를 위해 구멍을 뚫고 야채 선반에 냉장고에 넣어두면 충분합니다. 더 복잡한 방법이 있지만 전구에서 분리되지 않은 깃털에 적합합니다. 그것을 사용하려면, 식물의 모든 노란색과 손상된 부분을 제거하고 물 자체에 그것을 찍어야합니다. 이제 뿌리가있는 전구는 젖은 헝겊에 싸서 위에 종이를 싸서 리본을 매야합니다. 그래야만 양파를 냉장고의 가방에 넣을 수 있습니다.이 방법을 사용하면 한 달 동안 신선한 상태로 유지할 수 있습니다.

아십니까? 장시간 보관하려면 수분이 깃털에 묻지 않는 것이 중요합니다. 보통 냉장고에 가방을 넣으면 그 위에 응축 물과 물이 필연적으로 닿습니다. 이러한 일이 발생하지 않도록 빈 주머니를 잠시 동안 냉장고에 넣고 챔버 안의 온도로 식히십시오. 그런 다음 꺼내서 즉시 양파를 넣은 다음 다시 냉장고에 숨 깁니다.

유리 용기

씻은 말린 그린을 유리 병에 넣고 캡론 뚜껑을 닫고 냉장하십시오. 따라서, 그린 약 1 개월 신선한 모양, 향기 및 유용한 속성을 유지합니다.

그것은 중요합니다! 이 형태에서는 구부러지고 부서지기 때문에 전체 채소만을 저장할 수 있으며, 빨리 퇴화됩니다. 그러므로 캔에 작은 깃털 만 골라주십시오.

종이에

냉장고에있는 파를 보관하면 종이로 감쌀 수 있습니다. 그래서 2 ~ 3 주. 이렇게하기 위해 야채는 잘 씻어 내고 물을 배출합니다. 그런 다음 깨끗한 종이에 싸서. 활자체는 건강에 위험하기 때문에 신문이되어서는 안됩니다. 물이나 크래프트 지에서 흘러 나오지 않는 종이 냅킨을 가져갈 수 있습니다. 그녀가 밀초를 바르지 않은 것이 중요합니다. 번들은 스프레이 병 위에 뿌려지며 가방에 숨겨져 냉장고에 남아 있습니다.

그것은 중요합니다! 양파 채소는 수확 방법에 따라 보관 수명이 다릅니다. 따라서 겨울에는 파를 염색하면 최대 6 개월까지 보관할 수 있으며 같은 양의 기름에 양파를 보관할 수 있습니다. 말린 양파는 2 년 동안 그 성질을 유지하고 얼어 붙었다.

녹색 양파 서리

대부분의 가정 주부는 녹색을 장기간 보관할 때 선호합니다. 그것을 충분히 간단하게 만드십시오. 신선하고 정렬 된 채소는 흐르는 물로 씻고 건조시킵니다. 그런 다음 세 가지 고정 방법 중 하나를 사용하십시오.

  1. 깃털은 요리 될 때까지 팬에서 잘리고 튀겨진다. Ostuenny 양파는 용기에 넣고 얼린다. 구이와 이어지는 냉동은 야채에 특별한 맛을줍니다. 그런 다음 그것은 사용 된 모든 요리에 제공합니다.
  2. 3 분 동안 깃 양파는 끓는 물에 보관하고 다시 소쿠리에 던져 물이 빠져 나가기를 기다립니다.그런 다음 원하는 크기의 조각으로 자르고 동결 된 플라스틱 용기에 담그십시오.
  3. 씻어서 말린 깃을 작은 조각으로 자르고 약 5 분 동안 엷게한다. 그 후, 소쿠리를 던져 양파가 식을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 플라스틱 용기에 넣고 냉장고에 보냅니다.

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녹색 양파 건조

채소를 건조하는 것은 오랫동안 건강한 채소를 보존하는 또 다른 방법입니다. 수확하기 전에 잘 씻어서 깨끗한 종이에 자르고 따뜻한 방에서 말리십시오. 태양의 직사 광선이 가공물에 떨어지지 않도록하십시오. 그렇지 않으면 모든 유용한 물질이 파괴됩니다. 그런 장소가 없다면 활을 다른 종이로 덮을 수 있습니다.

양파가 충분히 건조되었는지 확인하십시오. 손가락 사이에 문지르면됩니다. 쉽게 부서지면 원하는 상태가됩니다. 이제 항아리에 붓고 뚜껑을 덮고 실온에서 건조한 곳에 보관합니다. 이 준비 방법은 약 일주일이 걸립니다.

채소 절임

절인 양파는 스프, 야채 반찬, 샐러드에 사용됩니다.

파를 피클하는 방법? 우리는 1 킬로그램의 양파를 먹고 잘 자랍니다. 그것이 건조 할 때, 갈가리 찢고 소금 200g로 섞으십시오. 유리 주스에서 결과물 인 덩어리가 주스를 돋보이게합니다. 은행은 꽉 죄 어서, 그러나 위에 식물성 기름을위한 조금 공간이있다 그래야. 플라스틱 덮개로 막힌 은행은 추운 장소에 보관됩니다.

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파를 발효시키는 법

겨울을위한 양파를 수확하는 또 다른 재미있는 방법 - 사워 도우. 이렇게하기 위해, 준비된 깃털은 가위 또는 약 2 센티미터 길이의 나이프로 뭉개 어지고 층으로 된 유리 병에 부어집니다. 각 층은 소금으로 뿌려진다.

은행이 꽉 차면 압력을 받게됩니다. 이틀 후에 피클이 그 아래에 나타나야합니다. 이것이 발생하지 않으면 약간의 끓인 물을 추가하거나 압력을 높이십시오. 이 상태에서, 활은 3 주 정도 남아 있어야합니다. 그 후, 그것은 음식, 샌드위치 믹스, 샐러드, 고기 요리에 추가 할 수 있습니다.

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기름에 채소

냉장고에 작업 물과 함께 용기를 보관하기에 충분한 공간이 있으면 양파를 저장하고 기름에 저장할 수 있습니다. 이렇게하려면 위에서 설명한 방법에 따라 준비한 다음 채소를 추후 사용에 필요한 크기로 잘게 자르십시오.

결과 질량은 탱크에 배치되어 탱크의 약 4 분의 1이 비어있게됩니다. 그것은 식물성 기름으로 가득 채우고 잘 섞고 캐프론 뚜껑으로 닫습니다. 이러한 스토리지의 단점은 버터로 구운 양파는 모든 요리에 적합하지 않습니다.. 그러나 6 개월 이상 녹색의 모든 유용한 특성은 보존됩니다.

아십니까? 위의 모든 방법을 수확 할 수 있으며 다른 허브로는 파슬리, 딜, 셀러리 등이 있습니다.

녹색 파는 많은 요리의 매운 첨가물 일뿐만 아니라 겨울에는 영양분의 원천입니다. 겨울 동안 그것을 구할 수있는 많은 방법이 있습니다. 대부분의 경우 평균 약 6 개월 동안 냉장고에 보관됩니다.