우리는 흰색 podgruzdki를 찾고 수집합니다.

조용한 사냥에 대한 진정한 감정가들은 백인 아이템을 잘 알고 사랑합니다. 그들의 수집은 진짜 즐거움입니다 : 버섯은 충분히 크고, 그들이 말하는 것처럼, "장소를 안다", 그리고 나서 짧은 시간에 당신은 바구니 만이 아니라 전체 트렁크를 모을 수 있습니다! 동시에, 짠 podgruzdkov보다 맛있는 건 없지만, 좋은 보드카의 김이 나는 유리 아래서, 상상할 수 없어!

버섯 설명

흰 버섯 (그는 마른 싱크대입니다)는 러시아의 가장 가까운 친척이지만 훨씬 더 큽니다. 직경이 5 ~ 20cm 인 흰색의 모자가 있지만 때로는 밝은 갈색, 노란색 또는 갈색 패치가 있고 건조하고 매트합니다. 모자 모양은 깔때기와 비슷하며 중심부에서만 나타나는 어린 표본과 유사합니다. 휴식 시간에, 핵심은 흰색, 다육 질 및 건조, 접시는 얇은, 또한 흰색, 약간 파랗다.

다리는 직경이 최대 5cm 인 성인 표본에서 강하고 낮습니다. podruzhdok의 냄새는 게의 냄새와 같고 살의 맛은 날카 롭다.

어디에서 찾을 수 있습니까?

늦은 여름부터 중 가을까지 podgruzdok를 찾으십시오.온대의 북부에있는 침엽수 림이나 낙엽 또는 혼합림, 산림, 특히 수역 근처의 모래 사장 및 육지에서 발견되기 때문에 좋습니다.

하위 부하를 좋아하는 나무는 일반적으로 낙엽 - 알더, 오크, 자작 나무, 아스펜, 너도밤 나무, 상록수 - 스프루스와 소나무입니다. 때로는 흰 뚜껑이 낙엽이나 마른 풀 아래에 숨어있는 경우도 있지만, 일반적으로 버섯 피커에서는 큰 문제가되지 않습니다. 즉, 적재량은 그룹으로 커지고 매우 커지므로 정리를하면 어려움없이 몇 가지 예가 나타납니다. 신중하게 둘러보고, 나머지는 놓치지 마세요.

다리의 중간에 podruzdki 필요를 자르십시오.

비슷한 종

백색 podgruzdok에는 상당히 특유한 시각적 양상이있다. 그러나 때로는 어떤 종류의 연어와 마찬가지로 러시아어와 혼동 될 수 있습니다. 예를 들어,(흰개미, 자주색, 가문비 나무 버섯), 푸른 색, 아스펜, 양피지와 같은 실제적인 백색 짐, 펠트 것 (또한 끽끽 거리는 소리, 끽끽 거리기, 유백색 이하 스크램블러). 흰색 부하와 사진의 흰색 부하를 고려하면 그 차이는 거의 보이지 않습니다. 버섯 백과 사전이 모자 가장자리에있는 첫 번째 줄무늬를 언급하지만,이 기능은 알아보기가 다소 어렵습니다.

흰 podgruzdka와 무게 사이의 주요 차이점은 외부와 휴식 시간 모두에서 볼 수있는 건성입니다. 육체의 무게가 완전히 건조한 상태에서 실제 무게는 젖즙 주스를 배출합니다. 두 종 모두 먹을 수있다.

오해하지 않기 위해 숲에서 자라는 버섯, 사냥을 할 곳, 나이를 어떻게 보는 지, 성장하는 방법과 장소, 냄새는 신중하게 조사하십시오. 주된 "대응 자"에게도 똑같이하십시오. 숙련 된 전문가와 함께 버섯을 찾으러오고, 같은 장소에서 "수확"을 모으는 것이 매우 유용합니다.

버섯 중독의 대다수는 인간의 부주의의 결과 일뿐입니다. 건강에주의를 기울임으로써 심각한 문제를 피할 수 있습니다.

가공하고 요리하는 법

우리가 podgruzdke 백색에 대해서 이야기하는 경우에, 그것을 요리하는 방법에 관하여 아무 의혹도, 일어나면 안된다. 소금 만!

절인 된 형태로이 버섯을 사용하라는 제안이 있으며, 일부 장인들은 그 버섯을 튀기거나 수프를 만들 수 있습니다. 물론, 주인공이지만, 골리는 제품을 번역하면 안됩니다! 이 기적을 얻을만큼 운이 좋다면 충분히 즐기십시오! 따라서 염분은 춥고 뜨겁게 두 가지로 나뉘며, 팬들 사이에서 어떤 방법이 더 좋은지에 대한 열띤 토론이 있습니다.

나는 첫 번째 것을 더 좋아한다. 어떤 사람들은 습지대와 달리 원시 부하량은 냉기 침산에 빨리 빠지거나 균열이 없다고 말하지만, 내 경험은 직접적인 역관계를 제안한다.

이제 우리는 청소를 시작합니다. 숲속에서 직접 버섯을 껍질을 벗길 수 있지만 몸을 담근 후 버섯이 더 쉬울 것입니다.

우리는 칼과 단단한 수건으로 몸을 감싸고 마른 잎, 흙, 모래 및 다른 잔해에서 각 버섯을 아주 철저히 닦습니다. 뚜껑 바깥쪽에는 지구의 덩어리가 거의 항상 있습니다 (이것은 백색 부하의 특징입니다). 특히 접시 사이에 많은 먼지가 항상 축적되기 때문에 우리는 캡 내부에 특별한주의를 기울입니다.준비하십시오 : 백색 하중을 청소하십시오 - 매우 길고, 지루하고, 일반적으로 모든 역사에서 가장 불쾌한 과정입니다.

이제 냉기 절임을 두려워하는 경우 10 분 동안 버섯을 끓인 다음 즉시 소쿠리에 떨어 뜨려 찬물에 따르십시오. 그렇지 않으면 버섯이 어둡게 변하고 매력을 잃을 것입니다. 냉랭 절임이이 단계를 건너 뛸 때. 이제 마술이 시작됩니다.

수확 된 요리 (물론 목재 통을 가지고 있으면 좋지만 세라믹이나 유리도 적당합니다) 우리는 버섯 층을 만들기 시작합니다 (전체!) 그리고 향신료.

더 녹색 (타라곤, 파슬리, 딜, 더 나은 우산, 와사비 잎, 건포도, 체리), 후추, 딸기, 마늘을 사용하십시오 (주스를 더 좋게하기 위해 얇지 않은 얇게 썰기로 정향을 자르는 것이 좋습니다). 칠리 페퍼 포드를 추가 할 수도 있지만, 소금물이 든 버섯에서는 아무 것도 필요하지 않습니다.

우리는 북마크와 베개를 녹지에서 시작합니다. 끝내겠습니다.버섯의 각 층에 소금을 뿌린다. 소금은이 경우 소금이 방부제의 역할을하기 때문에 실수하지 않는 것이 중요합니다.

시간이 지남에 따라 올바른 양의 느낌을 갖지만, 처음으로 버섯 무게를 측정하고 40g / kg의 속도로 소금을 측정합니다. 책갈피 프로세스 중에 균등하게 분배하십시오. 그런 다음 거즈를 맨 위에 놓고 압박을 위에 놓고 시원한 곳에 가져 가십시오. 며칠 후 우리는 선택된 주스가 버섯을 덮어야하는지 확인하고 (필요한 경우 약간의 압력을 가함) 표면에 거품이 형성되어야 발효 과정의 시작을 알 수 있습니다.

그리고 지금 가장 어려운 일이 기다리고 있습니다. 찬물 소금로드는 40 일 이전에 먹을 수 있으며 뜨거운 방법은 2 ~ 3 주 정도 기다릴 수 있습니다.

나는 버섯을 통조림하지 않고 그냥 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 한 두 달 동안, 그들은 완벽하게 보존 될 것이고, 더 많이 - 나를 믿어도, 반드시 필요하지는 않습니다. 이 애피타이저는 거의 즉시 "날아갑니다".

소금에 절인 (절인뿐만 아니라) 버섯은 신선한 수프에서 튀겨 지거나 조리 된 것에 비해 또 다른 이점이 있습니다. 조심스럽게 시도해보고 며칠 씩 기다려서 진미 대신에 버섯을 집어 들지 않도록하십시오. 또한 소금에 절인 버섯은 한 번에 몇 개의 조각 만 먹는 것이지 냄비 전체를 먹는 것이 아니므로 조건 적으로 식용 균을 먹을 때 심각한 결과를 초래할 가능성은 훨씬 낮습니다. 그리고 다시 반복하십시오. 너 앞에 무엇이 있는지 확실히 모르는 경우에는 절대로 버섯을 가져 가라.!

중독에 대한 응급 처치

아마도 하나의 독이있는 버섯이 젊은 흰 podgruzdok을 혼동시킬 수있는 표백 된 govorushka는 muscarin (버섯에서와 같은 독으로, 더 많은 것만 더)을 포함하고 있습니다. 독이 몸에 들어간 후 1/4 시간 안에 느끼게 될 중독의 증상.

이것은 혈압이 급격히 떨어지고, 심장 박동이 약해지고, 호흡이 호흡하며, 땀이 많이 흘러 나오고, 타액 분비가 일어나고, 눈물을 흘릴 수 있습니다. 또한 구토와 설사가 발생합니다.

치명적인 결과는 많은 양의 독과 의학적 치료가없는 경우에만 발생할 수 있으므로 증상이 나타날 때 가장 먼저 할 일은 보통의 아트로핀 또는 다른 무스 카린 길항제를 복용하면 신체가 중독에 대처하는 데 도움이됩니다.