겨울에 검은 열매를 맺는 로완 (아로늄)을 준비하는 방법

Chokeberry ( "검은 chokeberry"라고도 함)는 아름답고 빛나는 과일을 가진 식물로 쾌적하고 시큼하고 달콤한 맛이 특징입니다. 딸기는 그룹 B의 비타민 C, P, E, PP 및 비타민이 풍부합니다. 또한, aronii의 열매에는 카로틴과 다양한 미량 원소가 포함되어 있으며 그 주요 성분은 철, 붕소, 요오드 화합물, 구리, 망간 및 몰리브덴입니다. 이러한 풍부한 성분으로 인해, aronia 딸기는 전통 의학에서 널리 사용되며, 신선한 검은 쵸크 베리가 모든 사람들에게 사랑받지 못한다는 것을 고려하면, 준비와 보관을위한 엄청난 조리법의 존재는 이해할 수 있습니다. 가장 인기있는 것들을 살펴 봅시다.

검은 chokeberry 열매를 선택하는 것이 더 낫습니다.

겨울철 수확을 위해 Aronia 열매를 모을 때가 언제인지 정확하게 모르더라도이 문제를 쉽게 이해할 수 있습니다.로완 (Rowan)은 다른 많은 식물들과 마찬가지로 가을철에 수집하기 시작합니다.9 월 -10 월) 왜냐하면 나중에 잘 익은 열매를 수확 할 수있게 될 것이기 때문에 나중에 잼의 다양한 구성 요소가 될 것이고, 여러 종류의 콩코드, 리큐어 및 다른 맛있는 것들이 될 것이기 때문입니다.

겨울에는 chokeberry의 공작물이 식탁을 다양 화하고 면역력을 증가시키는 많은 유용한 비타민을 가져올 수 있기 때문에 그들은 실제로 발견 될 것입니다. 보전에 익숙하지 않은 경우 가을에 수집 한 열매는 건조 또는 결빙에 적합합니다. 그런데 조리하지 않고 쵸크 베리를 준비하는 경우 가장 맛이 좋은 베리를 얻고 싶다면 첫 번째 서리가 지나면 산 애쉬의 열매를 모으는 것이 가장 좋습니다. 가장 좋은 유용한 물질로 채워집니다.

건조 용 블랙 프루트 열매 준비

초크 베리로 할 수있는 일, 보존이나 건조로 옮기기 전에 수집 된 과일은 여전히 ​​필요합니다. 제대로 준비하다.

따라서 서리가 낀 다음에 잘게 잘린 아로니아를 말리기 전에 우산에서 제거해야합니다.흐르는 물에서 잘 씻어서 잘 익은 육즙 열매를 버릇이 없거나 변형 된 표본에서 분리하십시오. 물이 배수되고 과일이 약간 건조하자마자 트레이 또는 합판 차폐의 얇은 층에 깔아 건조를 시작합니다.

우리의 계획을 이행하기위한 몇 가지 방법이 있습니다. 트레이를 오븐 또는 특수 건조기에 넣거나 환기가 잘되는 곳에 햇빛 아래서 두십시오. 각 옵션마다 장점과 단점이 있으므로 아래에서 설명합니다.

산 검은 초크 베리 건조 방법

방금 지적한 바와 같이 세 가지 주요 방법 초크 베리의 열매를 건조 : 일반 전기 건조기를 사용하여 야외에서 직사광선 아래에서 일반 가정용 오븐 사용.

물론 빠른 건조를 위해서는 가전 제품의 열 효과가 필요하지만 어디서든 서두르지 않고 충분한 공간이 있으면 자연 건조가 더 적합합니다.

야외 건조

야외에서 열매를 건조하는 것은 가장 쉽고 경제적 인 방법 초크 베리의 잘 말린 과일을 얻으십시오. 위의 방법으로 산 애쉬를 준비하기 만하면 베이킹 시트를 단일 레이어에 뿌리고 건조 과정에서 파문하는 것을 잊지 않고 통풍이 잘되는 곳에 배치해야합니다.

과일이 수축을 멈추고 구겨지면 추가 저장을 위해 과일을 제거 할 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 기상 조건이나 다른 요소로 인해 검은 초크 베리의 열매가 자연스럽게 건조되지 않으면 + 60 ° C 이하의 온도에서 오븐에서 열매를 건조하여 공정을 완료 할 수 있습니다. 그러나 어떤 경우에도 산 애는 독특한 색과 냄새를 잃어서는 안됩니다.

오븐 건조

많은 가정 주부들은 정기적 인 가정용 오븐에서 검은 쵸크 베리 열매 건조를 선호합니다. 실용적인 견지에서 볼 때 과일을 수확 할 시간이 훨씬 적기 때문에 그러한 결정을 이해할 수 있습니다.이전 버전과 마찬가지로 우산에서 꺼낸 열매는 잘 씻어 져 물이 완전히 배수 될 때까지 기다렸다가 과일이 오븐에 놓이기 전에 건조하고 깨끗한 수건에 놓고 남은 액체를 제거해야합니다. 열매가 잘 건조 된 후 + 40 ° C로 예열 된 오븐으로 보낼 수 있습니다. 이 온도에서 열매는 약 30 분 동안 건조되어야하며, 그 후 온도는 + 60 ° C로 상승하고 열매가 완전히 준비 될 때까지 공정을 계속 진행합니다.

초크 베리가 건조했는지 여부를 확인하려면 과일에 물방울이 있는지주의하십시오. 건조한 경우 건조는 끝나지 않습니다.

자연 건조와 마찬가지로, 산 애쉬는 주기적으로 혼합되어 한쪽면이 오래도록 부식되지 않습니다. 또한, Aronia 열매를 수확 할 수 있습니다. 브러쉬그 (것)들은 가위로 수풀에서 자르고 실에 매달아 다락방, 베란다 또는 발코니에 매달려있다.

전기 건조기에서 건조

현대 가전 제품을 통해 우리의 삶은 훨씬 쉬워지고 계절 과일이나 열매를 수확하는 문제도 적용됩니다. 따라서 전기 건조기가 있으면 검은 쵸크 베리를 매우 빠르게 건조시킬 수 있습니다. 동시에 유익한 물성을 최대로 유지할 수 있습니다. 어떻게 이런 기적의 장치에서 건조를 제대로 수행 할 수 있습니까? 준비한 열매 (깨끗하고 잎이없고 손상된 표본)는 흐르는 물에서 씻겨 져 완전히 배수됩니다. 그 후 과일을 얇은 층으로 체에 놓고 (두께가 몇 센티미터가 아닌 오븐에서 건조 할 때와 같이) 전기 건조기에 넣고 온도를 + 60-70 ° C.

말린 초크 베리는 자연 색을 유지하면서 물을 완전히 없애야합니다 (과일은 적갈색을 띄지 않아야 함). 또한이 건조 방법으로 검은 쵸코 베리의 열매가 불쾌한 타르트를 잃어 버리고 맛이 거의 눈에 띄지 않아 맛이 달콤 해집니다.

말린 열매를 저장하는 법

많은면에서 초크 베리의 저장 방법은 그 제조 방법의 변형에 달려 있습니다. 예를 들어, 상자에 넣어 신선한 로완 + 2-3 ° C 및 습도 80-85 %의 건조한 곳에 보관하십시오. 이러한 조건에서 열매는 건조하고 시간이 지남에 따라 어두워 지지만 6 개월 동안 적합합니다.

약간 냉동 된 산 애쉬 냉동 종종 끈에 매달려 건조하고 차가운 곳 (예 : 다락방 또는 헛간)에 매달 렸고 겨울이 안정된 지역에서는 봄까지이 방법으로 저장됩니다. 좋은 것에 관해서는 말린 열매 Aronii는 플라스틱 용기 나 나일론 커버로 단단히 닫힌 유리 용기입니다. 또한 나무 포장재를 사용할 수도 있지만 주된 조건은 과일을 습기로부터 보호하는 것입니다. 이 요구 사항이 충족되면 공란은 최대 2 년 동안 보관할 수 있습니다.

말린 과일은 주름이 생기거나 주먹 주름에 눌려 지더라도 쾌적한 아로마와 자연의 빛을 유지합니다.

검은 chokeberry 고정하는 방법

겨울 동안 열매를 수확하는 가장 편리한 방법 중 하나는 냉동실을 사용하는 것입니다. 따라서 냉장고에 용적 형 냉동실이 장착되어있는 경우 냉동 chokeberry 옵션을 고려하십시오. 이러한 과일은 항상 신선한 상태로 유지되며 준비 과정에는 비용이 들지 않습니다.

물론, 겨울을위한 다른 비축 옵션과 마찬가지로, 냉동 chokeberry는 지시: 만졌을 때, 씻고 말린 열매를 마셨을 때, 그들은 부분 패킷 (필수 조건)에 넣고 단단히 매다 (납땜 할 수 있음). 그 후, 초크 베리는 냉동실에 골고루 놓여 완전히 냉동 될 때까지 거기에 머물러 있습니다. 경우에 따라 과일을 대량으로 얼린 다음 단단히 밀폐 된 용기에 넣을 수 있습니다.

너는 compotes 또는 파이를 만들기를 위해 단지 소수를 가지고 갈 필요가있는 경우에, 수확 한 장과의 전체 양을 해동하면 안된다. 해동 및 재 동결시 상당한 양의 비타민을 잃어 버리고이 과정을 자주 수행할수록 비타민이 덜 남습니다.

아로니아 건포도

겨울을위한 아로니아 열매 준비를위한 또 다른 좋은 해결책은 건포도를 만드는 것입니다. 이렇게하려면 껍질을 벗긴 열매 1.5 킬로그램, 설탕 1 킬로그램, 물 2 컵, 구연산 1 컵이 필요합니다.

우선, 시럽을 물과 설탕으로 끓여야하는데, 그 후에 장과 시트르산이 담근 후 20 분 동안 계속 끓여야합니다. 정해진 시간이 지나면 열매를 꺼내어 소쿠리에 던져 식힌다. 모든 시럽이 고갈되면하자마자, 과일은 과자 굽는 판에 펼쳐진 양피지에 깔려 야합니다. 일반적인 건조와 마찬가지로 미래의 블랙 베리 건포도는 주기적으로 저으면서 3 ~ 4 일 동안 건조해야합니다. 원하는 상태에 도달하면 종이 봉투 나 유리 병에 부어 거즈 붕대로 덮습니다.

과일 이외에, 당신은 또한 그들이 끓인 시럽을 가질 것입니다.그것을 부어서는 안됩니다. 멸균 된 그릇에 그것을 부으면, 겨울에는 맛있는 음료와 젤리를 준비 할 것이기 때문입니다.

쵸케 베리 설탕에 문지름

Aronia의 유용한 수확을 원한다면 열처리없이, 아마도 가장 성공적인 옵션은 설탕과 함께 장과 일 것입니다.

그러한 조성물은 식물의 모든 유익한 화합물과 비타민을 보유하게 될 것이며, 추운 전염병이나 각기병의 발병시기에 진정한 이익이 될 것입니다. 이 경우에 필요한 것은 1kg의 딸기와 500 ~ 800g의 설탕입니다. 설탕 양의 차이는 개인 선호에 달려 있습니다. 즉, 단맛이 나는 과일을 선호한다면 800 그램을 먹는 것이 낫습니다.하지만 검은 초크 베리 열매의 가볍고 자연스러운 맛이 좋다면 500 그램이면 충분합니다.

수확하기 전에 열매를 잘 분류하고 나뭇 가지에서 분리하고 흐르는 물 아래에서 과일을 헹구십시오.

산 애쉬를 가볍게 말린 다음 믹서기를 타고 갈아 설탕을 더합니다. 믹서기 대신 일반 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다. 출구에서 균질 한 베리 혼합물을 얻을 수 있습니다.이 혼합물에는 불에 넣을 시간이 주어져야합니다. 그런 다음 으깬 감자를 한 번 더 섞은 다음, 동일한 멸균 플라스틱 덮개로 단단히 밀폐 된 고온 살균 항아리에 부어 넣을 수 있습니다.

준비된 깡통은 과일이 주스를 ​​훨씬 더 내버려 두었다고 주장하고 (이 시간 동안 설탕은 완전히 녹습니다), 차가운 컨테이너를 냉암 소에서 제거합니다 (일반 냉장고를 사용할 수 있음).

그래서 우리는 검은 쵸케 베리를 저장하는 방법을 알아 냈습니다. 그래서 겨울에는 비타민을 충분히 섭취 할 수있게되었고, 어떤 방법을 선택할 지 결정하게되었습니다.

말린 과일을 사용하는 것이 더 편리하다면 오븐을 사용할 수 있으며 신선한 형태를 가능한 한 많이 (맛과 냄새 포함) 유지하려는 경우 냉동 방법을 선호하거나 설탕으로 열매를 문지르는 것이 좋습니다.