집에서 미드 요리를하는 방법과해야 할 일

미드 (Mead) - 고대 러시아 시대부터 사람들에게 알려진 음료. 그것은 조상들에 의해 준비되었고, 오늘날 그것의 인기를 잃지 않았습니다. 이제 어떤 가게에서나 술을 쉽게 살 수 있지만, 우리 중에는 진정한 가정의 맛을 많이 좋아하는 사람들이 있습니다.

아래에 조리법이 제공되는 미드 요리의 복잡함에이 기사를 말할 것이며 유용한 팁을 많이 배울 것입니다.

음료수를 만나십시오.

미드는 꿀을 발효하여 얻은 꿀과 물의 알콜 음료입니다. 고전적인 꿀의 힘은 보통 5-10 %입니다.

상기 조성물은 주성분 이외에 홉, 효모, 각종 향료 첨가제를 포함한다. 예전에는 야생 장미, 체리, 크랜베리, 백리향, 카 다멈, 생강과 같은 열매와 향신료가 음료에 첨가되었습니다.

현대 기술로이 진미를 요리하는 것이 훨씬 쉽습니다.전체 과정은 6 일이 걸리고,이 장엄한 음료의 맛은 결코 고대 버전보다 열등합니다.

집에서 클래식 미드 (보드카없이)를 만들기위한 제조법

미드 (Mead) - 꽤 인기있는 음료이며, 다양한 옵션이 있습니다.하지만 가정에서 요리하는 고전적인 요리법을 제공 할 것입니다.

성분 목록

알콜을 사용하지 않고 꿀을 만들려면 다음과 같은 구성 요소가 필요합니다.

• 물 - 2 ㎕;
• 벌꿀 - 300g;
• 홉 콘 - 5 g;
• 건조 효모 - 1 티스푼, ​​프레스 - 25g;
• 계피 - 맛에;
• 육두구 - 맛.

꿀 준비 및 선택

꿀은 누구에게나 적합하지만, 가장 맛있는 음료는 석회 또는 아카시아 가벼운 품종의 고품질 꿀에서 얻습니다. 메밀 꿀 역시 잘 어울립니다. 꿀이 아름다운 캐러멜 색으로 바뀌고, 쓴 맛이납니다.

먼저 물을 끓여 꿀을 물에 녹여서 숟가락으로 가볍게 저어줍니다. 조리 과정에서 액체 표면에 거품이 생깁니다. 깨끗한 투명 색상을 얻으려면 거품을 제거해야합니다.

향료 추가

거품이 형성되는 것을 멈출 때까지 숟가락으로 끊임없이 저어주는 혼합물을 끓으십시오 (총 약 5 분 소요). 그 후, 홉 (콘), 육두구의 핀치와 계피의 꼬집음이 당신의 취향에 추가됩니다. 부드럽게 향기로운 양조주를 섞어서 냄비를 열에서 꺼내고 뚜껑으로 덮으십시오.

음료에 첨가하려는 모든 향료는 상점에서 구입할 수 있으며 홉 콘은 어떤 약국에서도 쉽게 찾을 수 있습니다. 집에서 미드 요리에 관심이있는 사람은 조리법이 매우 다를 수 있음을 알고 있습니다. 맛의 선택은 당신 것입니다.

발효

혼합물을 주입하고 약 50도 정도로 식힌다. 그 후에 효모를 넣을 수 있습니다.

이렇게하려면 약 200ml의 따뜻한 달게 한 물에 효모를 희석하고 1 시간 동안 방치하십시오. 표면에 거품이 보이면 효모가 "번성"하고 일반적인 팬에 첨가해야합니다.

발효 전에 온도가 실온보다 낮지 않은 장소에 냄비를 넣으십시오. 공정이 시작되었다는 사실은 액체 표면의 거품에 의해 촉발 될 것입니다. 그 후, 미래의 걸작을 공기 배출 캡이있는 실린더에 붓습니다. 오래된 검증 된 방법을 사용할 수 있습니다 - 고무 장갑을 실린더의 목에두면 액체의 활성 발효와 완성까지 "신호"합니다.

수제 여과 및 유출

발효 과정은 보통 5 일에서 6 일이 소요됩니다. 마지막에 일치하는 것을 확인할 수 있습니다. 액체가 액체에 들어갔을 때 불이 꺼지면 발효가 끝난 것이 아닙니다. 음료수를 걸러 내고 고밀도 거즈 여러 층을 통과시켜 아름다운 투명한 색으로 만들어 유리나 플라스틱 병에 부어 넣으십시오.이 즐거움은 냉장고 또는 다른 시원한 곳에 보관됩니다.

다른 인기있는 요리법

여보는 어떤 효모를 사용하여 만들 수 있습니다 : 건조, 양조 또는 요리. 그러나 집안에 누룩이 없다는 것이 발생합니다. 이것은 문제가되지 않습니다.

이 성분이없는 집에서 미드를 준비하는 것은 아주 현실적이며 간단한 레시피가 아래에 나와 있습니다.

너는 필요로 할 것이다 :

• 물 - 1 ℓ;
• 벌꿀 - 2 kg;
• 체리 - 4 kg.

이제 효모없이 미드 요리하는 법에 대해 자세히 알아보십시오.

• 시럽을 준비하고 끓는 물에 꿀을 녹여 15 분간 끓으십시오. 음료에서 거품을 제거하는 것을 잊지 마세요, 그것은 색깔과 맛에 영향을 미칠 수 있습니다.
• 혼합물이 균일 한 점도를 얻었 으면 50도까지 식힌다.
• 버찌는 움푹 들어가게되고 시럽으로 채워진다. 냄비를 따뜻한 장소에 며칠 동안 두십시오.
• 2 ~ 3 일 후, 병에 다음 음료를 붓고 지하실에 보관하십시오. 약 3 개월 만에 창조를 시도 할 수 있습니다.

미드를 만드는 방법의 또 다른 예가 있습니다.이 미스트에는 효모가 들어 있지 않습니다. 너는 필요로 할 것이다 :

• 물 - 1 ℓ;
• 벌꿀 - 80 g;
• 건포도 - 50 g

가장 많은 요리를 시작합시다.

• 매끄러운 때까지 냉수와 꿀을 섞는다.
• 콜린 시럽으로 건포도를 키우고 발효 전에 따뜻한 장소에 두십시오 (2-3 일).
• 유리 병이나 플라스틱 병에 붓고 붓습니다. 미래 미드를 3-4 개월 동안 냉장고 나 지하실에 보관하십시오. 그런 다음 시도해 볼 수 있습니다.

미드 소다 만드는 법

탄산 미드 팬은 다음 팁을 사용할 수 있습니다.

1. 깨끗하고 마른 병 (유리 또는 플라스틱)에 꿀을 1.5 tsp 쏟아 붓습니다. 음료 1 리터당. 이것은 미생물을 이산화탄소로 채울 재 발효를 보장합니다.
2. 용기를 음료수로 채우십시오. 가장자리까지 5 ~ 6cm가되지 않습니다. 은밀하게 닫는다.
3. 7-10 일 동안 병을 어두운 곳에서 실온으로 두어 과도한 압력을 주기적으로 확인하고 완화하십시오.
4. 사용하기 전에 5 일 동안 냉장고에 탄산 미드를 보관하여 "숙성"하십시오.

요리 팁 및 팁

다음 유용한 권장 사항은 불필요하지 않습니다.

1. 미드 (Mead)는 요리 직후에 섭취 할 수 있지만 맛을 포화시키는 데 약 5 일간 견딜 수 있습니다.
2. 고전적인 꿀의 맛은 많은 다른 허브와 향신료, 향신료와 과일에 의해 다양 할 수 있습니다. 그것은 모두 당신의 취향과 독창성에 달려 있습니다.
3. 이 음료는 놀랄만큼 맛있습니다.뿐만 아니라 차가울 때뿐만 아니라 따뜻합니다.
4. 젖은 과일과 열매 (크랜베리, lingonberries, 사과, 수박)은 전통적인 간식으로 간주되며, 얇게 썬 레몬은 그것을 위해 완벽합니다.

보시다시피, 집에서 미드 만들기는 매우 간단하고 빠릅니다. 가장 중요한 것은 간단한 규칙을 따르고 실험을 두려워하지 말고 조만간 자신 만의 손으로 준비한 훌륭한 향기로운 음료를 얻는 것입니다.