겨울을위한 산사 나무 준비 방법 : 요리법

호손 열매는 훌륭한 맛으로 평가 받고 있으며 치유의 속성으로 잘 알려져 있습니다.

그러나 그들의 맛을 유지하고 몸에 유익을주기 위해서는 겨울에 산사 나무속을 제대로 수집하고 보존하는 방법을 알아야합니다.

저장 용 장과의 수집 및 준비에 관한 규칙

이 독특한 식물의 수확은 과일이 익기 시작하고 첫 번째 서리가 끝나는 9 월 말에 시작됩니다. 열매를 수확하기위한 날씨는 맑고 건조해야합니다. 그들은 이슬이 맺히는 낮에는 찢어지며 즉각적으로 분류되어 썩은 또는 버릇이없는 새를 버립니다. 개별 열매는 찢어 야하지만 방패는 완전히 찢어 야합니다.

수확 직후에, 열매는 분류되고, 버려지고, 모두 설 익고 결점이 있고, 줄기는 제거됩니다.그리고 마지막 단계 - 신중하게 선택한 열매를 씻어서 말리십시오. 이제 추수 처리가 가능합니다.

서리

냉동 형태로,이 치유 베리는 최대 1 년 동안 저장 될 수 있으며, 동시에 사자의 유익한 물질을 유지합니다. 미리 준비된 과일은 두 가지 방법으로 냉동고에 보관됩니다.

1. 트레이를 바닥에 놓거나 식품 필름이 늘어서 고, 산사 나무가 한 층에 쏟아지고, 필름을 위에 올려 놓고 다른 층을 쏟아 낼 수 있습니다. 냉동 후 가방에 넣어 냉장고에 보관합니다.
2. 냉동을 위해 특별 지퍼가 달린 봉지에 과일을 즉시 배열 할 수 있으며, 챔버에 넣고 "급속 동결"모드를 설정할 수 있습니다.

식물의 열매를 말리는 법

이 훌륭한 식물의 열매를 건조시키는 데는 여러 가지면에서 적합합니다.

• 60 ° C를 넘지 않는 온도의 특수 건조기에서는 고온에서 귀중한 물질이 파괴되기 때문에;
• 문 열개가있는 전기 또는 가스 오븐에서;
• 태양 아래에서 과일을 한 겹으로 짠 천으로 감싸고 파리에서 거즈로 덮어 버리며 주기적으로 돌고 버릇이없는 것을 잡아라.
• 아파트에있는 배터리에 - 열매는 패브릭 가방에 걸려 있거나 골판지 상자에 붓고 위에 놓습니다.

제대로 말린 과일은 적갈색, 단단하고 떨림이 좋으며 냄새가 좋을 것입니다. 린넨 백, 종이 봉투, 뚜껑이 뚜껑이있는 항아리에 2 년 이상 보관할 수 없습니다. 보관 장소는 건조하고 어두워 야하며 통풍이 잘되어야합니다.

산사 나무, 설탕과 함께 수확

겨울을위한 산사 나무 수확을위한 또 다른 간단한 제조법은 설탕으로 갈아서 갈아내는 것입니다. 그들은 이렇게합니다 : 뼈를 제거하고, 육체를 끓는 물 또는 이중 보일러에 2-3 분간 보관 한 다음 체에 걸거나 고기 분쇄기에서 비틀어서 만듭니다. 설탕을 결과물 인 퓌레에 열매 1kg 당 2.5 컵의 비율로 첨가하고,이 혼합물을 설탕을 녹이기 위해 80 ℃로 가열하고 살균 된 병에 놓습니다. 채워진 항아리는 끓는 물에 20-30 분간 저온 살균 처리되어 감겨 있습니다.

보존 식품, 잼, 으깬 감자

우리가 여주인에게 사랑하는 산사 나무속은 그로부터 만들어진 조리법의 접근성, 수확량 및 다양성입니다.

• 잼

그것은 열매의 유익한 성질을 보존 할 산사 나무속에서 날 것으로 만들거나 열처리를 통해 만들 수 있습니다. 그러면 오래 보관하게됩니다. 산사 나무속에서 생 잼을 준비하기 위해 설탕과 설탕 700g의 비율로 설탕과 산을 첨가하면 편리합니다. 혼합 된 과일 킬로그램 당 산이 멸균 된 항아리에 쌓이고 손가락처럼 두꺼운 설탕 층 위에 붓는다. 잼이 발효되지 않고 "꽃이 피지"않기 위해서는 알코올을 적신 다음 윗부분에 종이 원을 놓을 수 있습니다. 그런 다음 뚜껑을 단단히 닫고 차가운 곳에 보관하십시오. 뜨거운 잼은 다음과 같이 준비 할 수 있습니다. 돌이없는 준비된 육체 kg을 과립 설탕 600 g에 부어 주스가 시작될 때까지 2-3 시간 동안 기다립니다. 3 일 동안 조리 된 잼 - 처음 2 일 동안 저녁에 5 분간 끓여서 아침까지 따로 보관하며, 3 일째에 2 분간 끓여서 살균 된 병에 넣습니다.

• 잼

이런 종류의 준비는 파이를 채우는 데 적합합니다. 다음의 성분이 필요합니다 : 산사 나무 2 kg, 설탕 600 g 1 kg, 여과수 800 ml, 레몬 즙 50 ml.껍질을 벗긴 열매를 냄비에 넣고 물을 부어 열매가 부드러워 질 때까지 열을가합니다. 다음 물은 분리되는 콘테이너로 따르고, 과일은 체를 통해서 싸 웁니다. 결과 퓌레에 설탕과 이전에 배수 한 물을 넣고 끓여서 두껍게 끓일 때까지 끓인 다. 끝에 레몬 주스를 부어 라. 잼 항아리를 5 분 동안 멸균하고 말려 올립니다.

• 으깬 감자

겨울의 맛있고 건강한 으깬 감자를 준비하려면 연한 때까지 물 속에서 구겨낸 펄프를 끓여 체가 통과 할 때까지 기다려야합니다.

그런 다음 2kg의 열매 당 300g의 비율로 설탕을 넣고 바로 코르크 마개를하십시오.

마시멜로

glode의 장과에서 얻은 또 다른 유용한 진미는 과자를 대체 할 수 있으며 마시멜로입니다. 껍질을 벗기고 끓는 물에 부드럽게하여 고기 분쇄기에서 과일을 뒤 틀고 약간의 꿀을 넣고 미리 물통에서 녹여주십시오.

다음으로 차가운 물에 적신 베이킹 시트에이 혼합물을 넣고 따뜻한 오븐에 넣으십시오. 마시맬로가 마르면 조각으로 자르고 유리 용기에 보관하십시오.

주스 준비 방법

여러 가지 산사 나무속 음료 중 가장 간단한 것은 준비물과 주스입니다.

과일 자체가 육즙이 아니라는 사실에도 불구하고 주스를 준비하는 것은 문제가되지 않습니다. 돌이없는 펄프 2kg의 경우 설탕 200g과 물 4 리터를 섭취하십시오. 펄프는 부드러워 질 때까지 끓여 체를 통해 문질러서 설탕과 나머지 물을 붓고 끓여서 뚜껑을 열어 포장합니다.

그건 그렇고, 비슷한 처방에 따르면, 산사 나무는 수확 및 설탕에 절인, 단지 설탕이 두 배만큼 필요합니다.

겨울을위한 말린 산사 나무속

말린 산사 나무속을 만드는 과정은 열매를 건조하는 과정과 유사합니다. 단지 포화 설탕 시럽에 10-12 시간 동안 담그고 제거한 다음 배수가 가능한 모든 방법으로 건조시킵니다.

다른 특이한 공백 : 과자, 마멀레이드 및 기타 과자.

맛있고 향긋한 사탕, 두꺼운 아름다운 마멀레이드 및 기타 여러 가지를 올해의 열매에서 만들 수 있습니다.

• 마말레이드는 다음과 같이 준비됩니다 : 뼈는 열매에서 추출하고 물로 붓고 부드러워 질 때까지 삶습니다. 그 다음에 덩어리가 빻아지고 거기에 설탕이 첨가되며,이 모든 것들이 저열로 일정한 저어와 함께 원하는 밀도로 요리됩니다. 성분 : 2kg의 열매는 설탕 2kg과 물 1.2ℓ를 섭취하십시오.
• 이 마멀레이드를 토대로 과자를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 준비가되어 있지 않은 마멀레이드에 1kg 무게 당 100g의 전분을 넣고 모든 것을 잘 섞으십시오. 이 덩어리는 목재 플랫폼 위에 얇은 층 (1.5-2 cm)으로 펼쳐져 있으며, 큐브로 절단 한 후 통풍이 잘되는 방에서 2 ~ 3 일 동안 건조되도록 방치합니다.

• 산사 나무 열매의 또 다른 재미있는 진미는 설탕에 절인 과일입니다. 그들을 준비하기 위해 2kg의 씨없는 열매, 2.4kg의 설탕, 0.6ℓ의 정제수 및 4g의 구연산을 섭취하십시오. 그들은 물과 설탕으로 시럽을 만들어서 그것에 열매를 넣고 밤에는 그것을 내버려 둔다. 아침에 불을 넣고 15 분간 끓여서 마지막에 산을 넣으십시오. 저녁에는 부드러운 때까지 세 번째 시간을 요리하십시오. 다음으로, 과일을 제거하고 시럽으로 배수시키고, 쟁반에 놓고, 설탕을 뿌리고 며칠 동안 말린 다.

가을에 산사 나무속을 준비하면 겨울철 누락 된 양분 공급을 보충하고 본질적으로 우리에게 주어진이 놀라운 베리의 진미로 가족을 기쁘게 할 수 있습니다. 이 아름다운 과일을 수확하고 가공하기 위해 가을을 보내는 데 약간의 시간을 보내며 후회하지 마십시오.