겨울철 야채를 손실없이 저장하려면 특별한 지식이 필요합니다. 감자, 양파, 당근, 사탕무, 양배추 및 다른 뿌리 작물 재배에 성공한 많은 농부와 정원사는 겨울철 저장 기간 동안 작물의 절반까지 손실합니다. 불필요한 손실로부터 귀하의 가구를 보호하고 채소의 유익한 성질을 보존하는 방법은 무엇입니까? 도시 및 농촌 지역에서 농작물을 최적으로 저장하는 방법은 무엇입니까? 그것을 알아 내려고 노력합시다.
- 감자 보관 방법
- 수확 준비
- 저축 조건
- 양파 저장 : 겨울 야채를 저장하는 방법
- 야채 준비
- 최적의 온도 및 습도
- 당근 저장 기술
- 준비 하이라이트
- 뿌리 채소 저장 방법
- 사탕 무우를 저장하는 방법
- 수확의 특징과 사탕무의 준비
- 최적 조건
- 양배추 저장 기술
- 준비
- 채소 저장 방법 : 조건
감자 보관 방법
감자, 양파, 당근, 사탕 무우 및 양배추는 사람들에게 일년 내내 먹는 식단을 만드는 전통 야채입니다. 수확에서 수확까지 뿌리 작물을 저장하는 것은 야채 재배자로부터 지속 가능한 기술을 습득했으며, 시간을 테스트했습니다.
수확 준비
겨울 저장을위한 감자 준비는 수확기에 시작됩니다. 이 뿌리의 초기 및 후기 품종을 구하는 방법이 있습니다.
여름철에 수확되는 초기 품종은 장기 보관을 목적으로하지 않습니다. 젊은 감자는 얇은 보호 성 피부를 가지고있어서 파지 할 때 쉽게 손상되므로 "침대"의 최대 기간은 4-5 개월입니다.
새로운 감자를 보관할 때 잠들기 전에 신중하게 분류됩니다. 손상된 tubers는 도려내 며, 전체 작물은 껍질에 작은 손상을 치유하기 위해 5-6 일 동안 통풍 지역에 남아 있습니다.
수확 후 늦은 품종의 감자는 통풍이 잘되는 통풍이 잘되는 지역에서 2 주간 건조한 상태로 남겨 지므로 상처와 다른 상처가 치유됩니다. 섭씨 21 도의 온도에서이 과정은 상당히 빠르게 진행됩니다.
사전 노화 후, 말린 감자가 분류됩니다. 작은 tubers는 씨앗, 개인 소비를위한 큰 것들, 아주 작고 손상 tubers 가축을 먹이로 남아 있습니다.
저축 조건
건조하는 동안 직사광선이 감자에 떨어지지 않고 온도가 섭씨 16-24도를 넘지 않도록해야합니다.
1 차 처리 후, 새로운 감자는 나무 상자 또는 팔레트에 보관됩니다. 야채를 보관할 지하실의 최적 온도는 4-5도이어야합니다.
늦은 품종의 정렬 된 루트 작물은 지하실이나 말뚝에 배치됩니다. 지하실에서 감자는 나무 상자 또는 환기 된 팔레트에 잘 보관됩니다. 더미로 저장하는 경우, 힙의 높이는 1 미터를 넘지 않아야합니다.
수년간의 경험에 따르면 모든 보관 방법에서 천장과 감자 상단 사이의 높이는 최소한 0.5 미터가되어야합니다. 이는 정상적인 공기 순환 및 부패 방지에 필수적입니다.
판매를 위해 감자를 재배하는 마을 주민과 농부는 참호와 박수 치다. 보통, 봄철 범람의 위험을 피하기 위해 구덩이를 높은 곳에서 파냅니다. 관목은 건초 층으로 문질러지고, 상단 층은 짚이나 돗자리의 두꺼운 층으로 덮여지고, 그 위에 건조한 지구의 10 센티미터 층이 쏟아집니다.
양파 저장 : 겨울 야채를 저장하는 방법
겨울 저장을위한 양파의 준비는 성숙 단계에서 시작됩니다. 숙련 된 종묘 원은 채소 작물에 유능한 보살핌을 제공합니다.그들은 식물이 "큰 깃털로 가지 않기"위해 토양을 과도하게 만들지 않습니다.
야채 준비
양파의 숙성은 정원에있는 양파 줄기의 색깔과 깃털의 무감각에 의해 결정됩니다. 깃털이 쓰러져 땅에 떨어졌을 때, 수확 할 때가되었습니다.
- 수확은 아침에 시작해야하며, 바람직하게는 맑은 날씨에 시작해야합니다. 숙련 된 주인은 손으로 땅에서 식물을 찢어 내지 않지만 전구를 손상시키지 않기 위해 먼저 포크를 파십시오.
- 수확 후 양파를 야외에서 2 ~ 3 일 동안 건조시켜 직사광선을 피하십시오. 구근의 예비 건조는 과일을 잘라 내고 껍질을 벗겨서 완료됩니다.
- 깃털은 잘린 상태에서 건조한 새싹을 10 센티미터까지 남기고, 과도한 뿌리는 꼬리를 2-3 센티미터까지 남기고 제거합니다. 전구는 토양의 잔존물과 손상된 비늘에서 수동으로 청소됩니다.사전 건조, 가지 치기 및 껍질을 벗기고 난 후, 과일을 서로 접촉시키지 않도록 한 번에 마지막 도슈 슈쿠에 양파를 깔아 놓습니다. 실내는 환기가 잘되고 건조해야합니다. 일반적으로 로프트 또는 발코니 일 수 있으며 일반적으로 수분과 직사광선이없는 곳에서 사용하십시오.
최적의 온도 및 습도
오늘날 대형 농장에서는 환기가 잘되는 지하실에 나무 상자에 양파를 보관하는 것을 선호합니다. 때로는 전체 작물이 30cm 이하의 층이있는 슬레이트 팔레트 위에 놓일 수 있습니다. 실내는 필수 습도 60 ~ 70 %이어야합니다.숙련 된 소유자는 양파가 높은 습도가 필요한 다른 야채와 별도로 저장되어야한다는 것을 알고 있습니다.
당근 저장 기술
당근은 가장 까다로운 뿌리 작물 중 하나이며, 겨울 저장에는 기술적 어려움이 따른다. 품종 선택에서부터 저장 시설 배치에 이르기까지 모든 것이 중요합니다.
준비 하이라이트
숙련 된 주인은 수확 시간을 결정하여 겨울 저장을위한 당근을 준비하기 시작합니다. 야채가 조금 추워서 정원에 "앉을 수있다"는 사실에도 불구하고 수확을 지연시킬 수는 없습니다.
- 수확은 보통 잎에 3 ~ 4 개의 노란 나뭇 가지가있을 때 취해진 다. 당근은 힘으로 손으로 땅에서 뽑히지 않습니다.첫째로, 그들은 무딘 이빨을 가진 포크로 그것을 파다. 그리고 표면을 손상시키지 않도록 조심스럽게 땅에서 꺼낸다.
- 그런 다음 당근을 평평한 표면에 놓고 2 일 동안 섭씨 1.5-2 섭씨 온도로 식힌다. 이것은 대개 야외에서 발생하지만 밤의 서리가 작물을 파괴하지 않도록주의해야합니다. 오늘날 대형 농장에서는 냉동실에서 예냉을 실시합니다.
- 겨울철 저장 조건에서 뿌리의 안전을 증가시키는 예냉 후, 가지 치기 및 정렬 당근을 생산합니다. 손상되고 질병이있는 모든 야채는 무자비하게 제거됩니다. 가시적 결함이없는 인스턴스는 저장소에 저장됩니다.
뿌리 채소 저장 방법
대형 야채 농장에서 당근은 더미에 저장되며 높이는 2 ~ 3 미터를 초과하지 않습니다. 대형 농장에서 밀폐 된 공간에서 처분하는 특수 용기에 겨울 저장하는 동안 최적 온도는 섭씨 2-3도 내에 있어야합니다.
온도계가 +5로 표시되면 휴면 당근이 자라고 뿌리 작물의 표면이 상품 탄력성을 잃게됩니다.실내와 목 둘레의 습도는 90-95 %이어야합니다.
점토 포장에있는 당근의 겨울 저장의 현대 방법은 아주 대중적이다. 이렇게하려면, 당신은 간단한 양동이에 액체 점토 대화자를 만들고, 각 과일을 액체에 담근 다음 건조시켜야합니다. 이 기술로 당근은 5-8 개월 동안 발코니, 창고 및 지하실에 완벽하게 보관됩니다.
사탕 무우를 저장하는 방법
겨울 저장을위한 사탕무의 준비는 추수로 시작됩니다. 유능한 야채 재배자는 정원사에게 어떤 경우에도 당신이 꼭대기에 손으로 뿌리 채소를 꺼내고, "부츠에"또는 서로 대치하여 땅을 때려 야한다고 경고합니다.
수확의 특징과 사탕무의 준비
- 사탕무는 무딘 포크를 훼손하고 신중하게 땅에서 풀어 낼 필요가 있습니다. 야채 표면의 손상은 추가 감염, 건강한 과일의 감염 및 대부분의 작물의 손실로 어려움을 겪습니다.
- 뿌리 작물은 서리가 내린 날이 시작되기 전에 청소해야합니다. 왜냐하면 땅에서 튀어 나온 사탕무의 표면이 반드시 부패하고 오랫동안 저장할 수 없기 때문입니다.
- 뿌리 채소의 저장에 저장하기 전에 건조 하루 이틀 필요합니다. 비가 내리지 않으면 정원에서 직접 할 수 있습니다. 그렇지 않으면 캐노피 아래의 단일 층에 야채를 뿌립니다.
- 건조한 후에는 여분의 땅에서 사탕무를 닦아 내고 꼭대기를 잘라내어 1 인치 꼬리를 남겨 두어야합니다. 그런 다음 모든 뿌리를 제거하고 5 ~ 7 센티미터의 길이를 유지하면서 주 뿌리를 약간 자릅니다.
- 숙련 된 채소 재배자는 저장 전에 작물의 최종 정렬을 수행하여 건강하고 손상되지 않은 뿌리 채소만을 남깁니다.
최적 조건
사탕무는 지하실이나 지하실에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 채소를 저장하기위한 최적 온도는 섭씨 0에서 + 2도이며 습도는 90-92 % 사이 여야합니다. 수반되는 유리한 저장 조건은 정상적인 공기 순환과 온도 변동이없는 것입니다.
뿌리 작물은 마른 모래 상자에서 완벽하게 보존됩니다.몇몇 주인은 성공적으로 나무 팔레트에 고분에 사탕 무우를 저장합니다. 이렇게하려면 공기 순환을 보장하기 위해 바닥에서 30cm 떨어진 격자 표면을 올리고 랙의 각 선반에 2 ~ 3 층으로 비트를 붓습니다.
양배추 저장 기술
양배추의 겨울 저장 자체 특성이 있습니다.
준비
특정 기술 조건 하에서 만 장기 저장을위한 배추 요리가 가능합니다.
- 수확 시간을 준수해야합니다. 토양에 서리가 들기 전에 양배추를 데리러 올 수 있습니다. 온도가 섭씨 0도 이하로 내려 가지 않는 것이 바람직합니다.
- 저장하기 전에, wilted, 얼어 붙은 나뭇잎과 곰팡이 곰팡이에서 야채를 청소해야합니다.
- 가공 후 양배추를 통풍이 잘되는 방에서 10-12 시간 동안 완전히 말립니다.
채소 저장 방법 : 조건
가장 인기있는 양배추 저장 기술은 환기 식 지하 저장실이나 지하실입니다. 야채를 저장하기 위해 어떤 온도에서 고려하는 것도 중요합니다. 실내 온도계의 최적 성능은 섭씨 +1 ~ + 10도, 습도 -91 ~ 98 % 범위 여야합니다.
양배추 나무 상자 또는 랙에 배치됩니다. 일부 여름 거주자는 양배추 머리를 개머리판 쇠로 특수 후크에 걸고 필요한 통풍을 제공합니다.
도시의 상황에서, 준비된 양배추는 신문이나 식용지에 미리 양배추를 감싼 발코니 선반에 보관됩니다.
수확을 저장하십시오. - 그것을 성장시키는 것만 큼 어려운 일입니다. 채소를 저장하기위한 재료 및 노동 비용은 재배 및 수확의 계절주기와 비슷합니다. 그러므로, 겨울 농작물 저장 기술을 무시해서는 안됩니다.
