겨울을위한 Physalis를 준비하는 방법 : 베리와 야채 Physalis의 준비를위한 요리법

우크라이나 정원가 농장의 피 얼리 스 (Physalis)는 드문 일이 아닙니다. 미국 연례의 장식적인 다양성은 작은 장과를 가진 이국적인 불 같은 빨간 sepals 덕분에 정원사가 사랑했습니다. 그리고이 식물의 채소 및 베리 품종은 풍부한 양분 구성과 구성 당과 산의 균형에 대한 지역 여주인의 평가를 받았습니다. 일년 중 비옥 한 부시는 최대 200 과일을 가져올 수 있으므로 겨울철 수확이 필요합니다. Physalis를 요리하는 방법, 우리는 기사에서 말할 것입니다.

겨울 저장을위한 수확

품종의 특성에 따라, Physalis의 열매는 묘목이 출현 한 후 80 - 100 일째에 나타납니다. 익은 표본은 스스로 무너질 수 있으며 약 10 일 동안 땅에 그대로 남아있을 수 있습니다. 수확은 단계적으로 진행됩니다 : 매주 타락한 상자를 수집하고 성숙한 상자를 뽑아야합니다.

서리가 나타나기 전에 모든 열매가 덤불에서 제거되었다는 것이 중요합니다. 그 이유는 얼어 붙은 형태로 곧 열화하기 시작하기 때문입니다. 펄프에서 가능한 한 많은 원소와 산을 유지하기 위해 손상시키지 않도록하십시오. 비가 오는 날씨 나 습한 날씨에서는 과일 따기를 계획하지 않는 것이 좋습니다. sepals가 마를 때까지 기다리십시오.

Physalis를 겨울철에 처리되지 않은 상태로두고 싶다면 보관하기 전에 건조시키는 것이 좋습니다. 방의 온도를 관찰하십시오. 열의 12 - 14도 이내 여야합니다. 작물은 종이를 바닥으로 덮은 얇은 플라스틱 격자 상자에서 접혀 야합니다. 익은 표본은 약 2 개월 동안 거짓말을하고 녹색은 3 월까지 살 수 있습니다. 빈 열매가 있는지 주기적으로 빈을 검사하십시오.

야채와 베리 Physalis : 차이점은 무엇입니까?

모든 Physalis는 밤의 가족에 속합니다. 외부에서, 높이가 50-100 cm 인 관상용 관목으로 매우 갈라진 강한 뿌리, 곧은 줄기와 약간 뾰족한 가장자리가있는 얇은 타원형 잎이있다. 식물 학자들은 약 117 종의 식물을 계산했으며 그 중 단지 10 종이 인간 소비에 적합하다고합니다. 식용 품종 중에는 야채와 베리 그룹이 구별됩니다.

야채 Physalis의 모든 품종 또는 멕시코라고도 불리는, 건조 물질 함유량이 적고 큰 오렌지 과일과 무게가 150g에 달합니다. 대부분의 농가에는 "King", "Confectioner", "Gribovsky soil", "Tomatillo"가 재배되고 있습니다.

베리 (또는 플로리다) 사춘기 품종은 약 3 g 무게의 완두콩 크기의 작은 연한 녹색 열매로 구분됩니다. 그들의 장점은 단 맛이 뛰어나며 아로마입니다.이러한 시료에는 최대 15 %의 과당이 포함되어 있으며, 이는 딸기와 딸기 열매와 동일합니다. 인기있는 품종은 "자선가", "마법사", "서프라이즈", "콜럼버스"입니다.

달콤한 피살리스 요리법

사춘기 양식의 과일은 일반적으로 콩코드, 젤리, 잼 및 기타 과자의 준비뿐만 아니라 신선하게 섭취됩니다. 우리는 당신에게 Physalis 베리에서 가장 훌륭하고 저렴한 공란을 제공합니다.

잼

이 섬세함을 준비하기 위해서는 1kg의 미끈 미끈한 Physalis가 필요합니다.

그것은 sepals에서 청소해야하며, 따뜻한 물로 씻어 내고 각 바늘은 바늘로 뚫었습니다. 그런 다음 설탕 1 파운드와 물 1 리터에서 시럽을 준비하십시오. 혼합물이 끓으면, 불을 5 분 동안 더 서십시오. 완성 된 액상 열매를 부어 4 시간 동안 방치하십시오. 그런 다음 설탕 1 파운드를 더하고 모든 것을 저어주고 끊임없이 약동하여 약 10 분간 끓으십시오. 지정된 시간이 지나면 다시 설정하십시오. 6 시간 후 냄비에 설탕 1 파운드를 붓고 볶고, 불에 태우고 준비 할 때까지 요리하십시오. 그런 다음 완성 된 제품을 깨끗한 병에 부어서 금속 뚜껑으로 감아 라.

설탕에 절인 과일

이 요리는 신선한 Physalis 잼으로 만듭니다. 과일 전체를 시럽에서 꺼내 건조해야합니다.

이를 위해 일부 주부들은 체에있는 잼 용기를 뒤집어서 열매를 배출하고 예열 된 과자 굽는 판에 뿌립니다. 골판지 시트 또는 기타 두꺼운 종이로 된 윗면 덮개. 40 도의 온도에서 오븐에서 시들기 위해 보내집니다.

어떤 사람들은 오븐을 사용하지 않고 실내 조건에서 건조 시키지만이 과정은 훨씬 더 오래 걸립니다. 설탕에 절인 건조물은 설탕 가루로 처리하고 유리 용기에 붓고 뚜껑을 닫습니다.

콩트

이국적인 과일의 맛있는 설탕에 절인 과일을 준비하는 것은 부드러운 피부를 가진 익은 표본을 선택하는 것만으로 가능합니다.

그들이 깨끗하게하고, 먼지와 먼지로 흐르는 물로 씻어야합니다. 치유 주스와 아로마가 보존되어야하기 때문에자를 필요가 없습니다. 그런 다음 그릇에 준비한 열매를 넣고 끓는 물로 끓여서 같은 용기에 몇 분간 그대로 두십시오.

숟가락이나 홈이있는 스푼으로 끓는 물에서 조심스럽게 제품을 꺼내 다른 얼음물에 옮기십시오. 블랜 칭은 점액과 쓰라린 뒷맛에서 제품을 덜어줍니다. 그런 다음 설탕은 물에 녹아서 열매가 첨가되고 저열로 요리됩니다. 맛을 향상시키기 위해 자두, 말린 살구 또는 기타 말린 과일과 구연산을 자유롭게 첨가 할 수 있습니다.

준비된 설탕에 절인 설탕을 항아리에 붓고 말려 올립니다.

건포도

건포도의 준비를 위해서도 매우 익은 과일이 필요합니다.

모든 요리법에서와 마찬가지로, 그들은 깨끗이 씻고 심어야합니다. 열매에 얇은 투명한 피부를 제거하고 베이킹 시트의 얇은 층에 퍼뜨릴 필요가 있습니다.

60 도의 온도에서 오븐에서 건조하십시오. 때때로 돌리십시오.준비된 Physalis를 헝겊이나 두꺼운 종이 위에 놓고 태양 아래에서 건조시킬 수 있습니다. 이 진미는 베이킹, 조림 된 과일 및 푸딩에 사용됩니다.

겨울을위한 야채 Physalis를 조달하는 방법

이 식물의 식물 종은 맛이 약간 쓴 맛 때문에 산채와 절임에 더 적합합니다. 그러나 장과에서 놀라운 잼을 만들 수 있습니다. 다음은 Physalis Vegetable의 모든 요리사가 겨울용 요리법입니다.

짭짤한

각 항아리의 바닥에 마늘 정향과 양 고추 냉이 뿌리와 쓴 붉은 고추, 딜의 장식, 건포도와 버찌 잎을 씻어냅니다. 타라곤, 민트, 바질, 샐러리, 회향, 파슬리 (열매 1kg에 향신료 50g를 더할 수 있음)를 추가 할 수도 있습니다. 청소 및 세척 된 Physalis를 맨 위에 붓습니다.

그 동안 피클을 준비하십시오. 이렇게하려면 1 리터의 뜨거운 물 60g을 소금에 넣고 끓여야합니다. 항아리의 내용물을 액체로 채우고 2 층 거즈 또는 다른 두꺼운 천으로 덮지 마십시오. 1 주일 동안 발효를 위해 따뜻한 장소에 두십시오. 위에 나타나는 하얀 거품을 주기적으로 제거하십시오. 피클이 신맛이 나면 과일이 준비됩니다.그것을 배수하고 그것을 끓여서 다시 병에 부어서 금속 뚜껑으로 감아 라.

산세

마리 네이드의 형태로 1 킬로그램의 피알리스 (Physalis) 야채를 통조림으로 만들기 위해서는 껍질을 벗기고 씻은 과일이 필요합니다.

물이 소쿠리에서 배수되는 동안 우리는 마리 네드를 준비 할 것입니다. 1 리터의 물을 끓인 다음 설탕 50g과 소금 40g, 식초 10g, 베이 리프, 말린 계피의 핀치, 딸기의 완두콩 4 개, 카네이션 5 개를 넣으십시오.

우리는 딸기를 항아리에 넣고 준비된 액체로 채 웁니다. 뚜껑을 덮고 15 ~ 20 분 정도 더 멸균하십시오. 그 후, 밀봉 자 키로 항아리를 닫고 따뜻한 담요에 싸서 식히십시오.

캐비아

맛있는 캐비아는 1 파운드의 익은 과일에서 준비 할 수 있습니다. 그들은 sepals에서 제거하고, 온난 한 waterses로 세척되고 4 개 부품으로 커트해야한다. 그런 다음 팬을 가열하고 모든면과는 별도로 해바라기 기름으로 각 부분을 볶습니다. 소금, 후추, 설탕을 뿌려서 베이 잎을 추가하고 고기 분쇄기 (200g)에 마늘 4 ~ 5 정을 잘게 썬 다음 딜과 파슬리를 잘게 썬 다음 다진 양파와 당근을 넣으십시오.

모든 재료를 잘 섞어 다진 파슬리 뿌리를 넣고 철판에 부어 넣고 식물성 기름을 넣고 익을 때까지 끓인다. 이 요리는 겨울을 준비하거나 테이블에서 즉시 제공 될 수 있습니다. 통조림의 경우에는 깡통을 멸균하고 각각 식초 반 스푼을 추가해야합니다.

소변

씻은 과일은 끓는 물로 끓여야하며, 차가운 물에 담가야합니다. 그런 다음 각각에서 투명한 피부를 제거하고 준비된 항아리에 부어 넣습니다. 내용물 1 리터의 물, 10 그램의 소금 및 35 그램의 설탕에서 염수를 붓습니다.

각 용기 위에 억압을 넣고 1 주일 후에 그것을 제거하고 나일론 커버로 캔을 덮으십시오. 냉장고에 보관하십시오.

잼

베리 야채 인 Physalis와는 달리 따뜻한 물로 헹궈 낼뿐만 아니라 맛과 칙칙한 꽃에서 쓴 맛을 내뿜을 필요가 있습니다. 딸기가 소쿠리에서 말리는 동안, 시럽을 준비하십시오.이렇게하려면 1kg의 과일에 500 리터의 끓는 물이 필요합니다.이 경우 500 그램의 설탕을 녹이고 불과 5 분 이상 계속 불에 넣어야합니다. 준비된 액체를 Physalis로 팬에 부어 4 시간 동안 방치하십시오. 그런 다음 설탕 1 파운드를 더하고 부드럽게 저어주고 10 분간 더 끓으십시오. 우리는 약 6 시간 동안 서서 다시 설탕 200g을 넣고 끓여서 15 분 동안 요리합니다. 야채 Physalis 잼이 준비되었습니다. 우리는 깡통에 부어 보존합니다.