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| VGS Chateau Potelle |
내쉬빌에있는 고등학교 때, 나는 고등학교 사회 칼럼 "Prep Pratter"를 썼다. 내쉬빌 배너. 내 펜 이름은 Polly Jr. 였고, 나는 작은 연못에서 일어나는 모든 가치있는 일들에 대해 가장 잘 알고있었습니다. 나는 18 세에 펜을 내려 놓았고, 이제는 내가 좋아하는 잡지 중 하나의 웹 사이트에 정기적으로 기고 한 칼럼을 기고하기 위해 필자의 노트북을 가져왔다., 베란다. 무슨 영광을 물으 십시요! 그리고 나는 모든 것을 보았고, 많은 일을했고, 유순함을 유지하는 괜찮은 눈을 가진 좋은 사냥꾼을 좋아한다는 이유로!
저는 부티크, 맞춤형 브랜드 및 마스터 장인의 온라인 콜렉션 인 Taigan.com의 CEO로서 고객에게 공개 할 흥미롭고 과소 노출 된 디자이너 및 제품을 찾기 위해 끊임없이 노력하고 있습니다 (회사 이름은 시력 훌륭한 사냥 기술로 유명한 키르기스스탄의 사냥개). 여행하는 동안 나는 특별한 사람, 장소, 음식을 만나 베란다 닷컴의 내 칼럼에서 나와 공유 할 수 있기를 기대합니다.
나는 살기 때문에 여행 할 때 저녁 식사를 할 곳을 신중하게 선택하는 것을 좋아합니다. 할머니는 항상 나에게 말했습니다. "낮에는 왕처럼, 밤에는가 E픈 사람처럼 먹어." 글쎄, 나는 보통 일의 긴 하루 후에 밤에 멋진 식사를 즐기면서, 그 반대를하기로 선택한다. Zagat.com으로 무장 한 제임스 비어드 (James Beard) 어워드 결선 진출 자 목록과 나의 iPad에서는 메뉴와 와인리스트를 훑어보고 내 결정을 내립니다. 나는 거의 사냥의 예술을 좋아하기 때문에 친구들로부터 제안을 구하는 일은 거의 없다. 결국 나는 타이탄이다! 내가 혼자서 식사를하는 경우, 나는 테이블에서보다는 식당 바에서 특히 먹고 싶어합니다. 바텐더는 종종 현지 지식의 훌륭한 근원입니다. (지금까지 내가 발굴 한 곳 중 하나 : 로스 앤젤레스의 AOC, 음식 , 바 - 다이닝 경험, 과 바텐더).
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| VGS Chateau Potelle의 와인 |
최근에 나는 워싱턴 DC의 팬시 푸드 쇼 (Fancy Food Show)에 참석했으며, 하루 종일 고개를 젓고 난 후에도 밤에는 훌륭한 저녁 식사를 할 준비가되었습니다. 많은 심의를 거친 후, 나는 첫 번째 진출을 위해 펜 쿼터 (Penn Quarter) 지역의 증거를 결정했습니다. 정말 훌륭한 선택입니다! 무엇보다도, 팬시 푸드 쇼 (Fancy Food Show)에서 파견 된 이탈리아 인은 증거에 참석하여 가장 큰 목소리로 오페라를 불러와 가장 기쁜 저녁을 보냈습니다. 증거의 음식은 지중해 식입니다. 주문한 모든 것은 감귤류와 백리향이 혼합 된 올리브에서 면도 된 주니 치와 여름 스쿼시 샐러드에 이르기까지 환상적이었습니다. 특히 어린 양과 회향 가루가있는 집에서 만든 리코 타 캐 버텔 리 (Ricotta cavatelli)는 죽어야했습니다.
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| 칼리 비스킷 |
팬시 푸드 쇼 (Fancy Food Show)를 살펴 보았을 때 나는 Taigan에 이미 상점을 운영하고있는 두 명의 놀라운 식품 공급 업체를 방문했습니다 : Sallie 's Greatest는 소유자가 현재 소규모 배치 잼을 사용하여 멋진 여름 칵테일을 만들어냅니다. 그리고 Callie 's 비스킷, 내가 이제까지 발견했던 최고의 막판의 아침 식사 (또는 언제든지) 항목과 훌륭한 피망 치즈 인 햄 비스킷으로 유명한. 쇼에서 나는 또한 트뤼플 오일과 올리브 오일을 샘플링했다. Nye의 아이스크림 샌드위치 (곧 Taigan에서 사용 가능); 아이스 캔디와 유대교 아이스크림; 염소, 양, 및 젖소 치즈; 랍스타 mac 'n'치즈 raviolis; 및 chorizo 및 tamales, lonza, pintade, tapenade 및 무수한 다른 좋은 것 언급하지 않기 위하여. 손가락 석회에 대해 들어 본 적이 있습니까? 나는 가지지 않았다! 열매는 손가락 크기이며, 자르면 작은 라임 캐 비어를 발견 할 수 있습니다.이 라임 캐비아는 아구 다랑어에 뿌리거나 뿌리 껍질 데킬라를 뿌린 후에 혀에 뿌릴 수 있습니다.
쇼에서 최고의 제품을 발견 한 7 시간의 격렬한 시간 후에, 나는 Alka-Seltzer 또는 2 명을 위해 호텔로 돌아가서 이메일을 확인하고 "진정"- 99 도의 날이었습니다. 나는 약간의 수복을위한 시간을 내고 생기를 되찾은 후 D.C. 기관인 Citronelle로 향했다. 레스토랑의 부엌에있는 주방장의 주방 테이블에서 주방장 Michel Richard와 저녁 식사를 함께했다. Michel은 오랜 친구 인 나의 친한 친구 와인 메이커 인 Jean-Noel Fourmeaux의 포도주 (VGS Chateau Potelle)와 부르고뉴 (Burgundy)와 보르도 (Bordeaux) 여행을 타이 간 (Taigan)에서 볼 수 있습니다. 꼭 Citronelle의 주방 테이블에서 저녁 식사를 할 기회가 있다면, 꼭 모든 것을 버리고 가십시오. 굴 굴레, 히라치 물기, 부드러운 껍질 게, 에스칼고트 라비올리, 쇠고기 뺨, 그리고 내가 맛본 다른 모든 것들은 단순히 장관뿐만 아니라 즐거움을 맛 보았습니다. 그리고 기발한, 재밌고 매력적인 사람 Michel이 무엇입니까! Citronelle은 수리를 위해 몇 달 동안 방금 문을 닫았지만 Michel이 그의 다른 D.C. 핫스팟 Central에서 어떻게 마법을 발휘하는지 확인할 수 있습니다.
그것은 문자 그대로 놀라운 발견의 전부였던 D.C.에 대한 훌륭한 탐험적인 소풍이었습니다. 이제 내쉬빌에있는 내 사무실로 돌아 왔어. 오늘 밤 나는가 like픈 사람처럼 먹을거야. 아니 조만간 저울에 올라 타라.
